Sopa de ervilha é o primeiro prato que tem um grande número de variações.
Por que não cozinhar? E cada receita é deliciosa à sua maneira.
Sopas de ervilhas com carne de porco destacam-se especialmente - farto, rico, bem satisfatório e incrivelmente perfumado.
Vamos cozinhar?
Sopa de ervilha e carne de porco - princípios gerais de culinária
Para fazer sopa, use ervilhas amarelas ou verdes. Para reduzir o tempo de cozedura, um produto seco pode ser pré-embebido em água e deixado inchar, pode ser deixado durante a noite. Mas neste caso, é melhor colocar na geladeira. Se as ervilhas esmagadas são usadas, então você não pode deixá-las de molho por muito tempo, apenas segure-as na água enquanto o caldo de carne estiver cozido. Às vezes sopas são preparadas com ervilhas frescas, frescas, enlatadas ou congeladas.
Também precisa carne de porco. Você pode usar carne fresca ou carne defumada na sopa. Normalmente, a carne é derramada com água, levada a ferver, a espuma é removida e fervida até a metade cozida. Então ervilhas e outros ingredientes especificados na receita são colocados.
Além dos principais produtos são adicionados legumesdando sabor e densidade adicionais ao primeiro prato. Batatas são simplesmente colocadas e fervidas. Cebola, cenoura, tomate pode ser pré-frito em uma panela com a adição de gorduras. As especiarias podem tomar-se absolutamente qualquer, as verduras estabelecem-se no fim, antes do fim da preparação da sopa de ervilha com a carne de porco.
Receita 1: sopa de carne de porco de ervilha clássica
Receita de sopa de ervilha com carne de porco no osso, dando um caldo rico e rico. Você pode cozinhar com costelas, pernil e qualquer outra parte da carcaça. Molhe as ervilhas com antecedência para reduzir o tempo de cozimento da sopa.
Os ingredientes
• 800 gramas de carne de porco;
• 200 gramas de ervilhas secas;
• 5 batatas;
• cenoura;
• verdes;
30 gramas de óleo;
• sal;
• cebola.
Cozinhar
1. Deite a carne cuidadosamente lavada com água (cerca de três litros). Nós colocá-lo para ferver, quando ferver, retire a espuma e o excesso de gordura. Cozinhe por 60 a 90 minutos, dependendo do tamanho das fatias e da qualidade da carne.
2. Adicione as ervilhas, cozinhe até ficar macio.
3. Descasque as batatas, corte-as em cubos e mande-as para a panela. Neste ponto, a sopa pode ser salgada.
4. Limpamos cenouras, fragmentos. Corte a cebola em pequenos cubos. Frite tudo junto em uma panela até dourar.
5. Uma vez que as batatas estejam macias, coloque os legumes fritos, experimente o primeiro prato sobre o sal e leve a gosto.
6. Lay ervas, você pode adicionar outras especiarias. Deixe ferver, desligue-o e insista por meia hora.
Receita 2: sopa de ervilha e tomate
Tomates frescos são usados na receita, mas se necessário, substitua com o extrato de tomate. Você também pode tomar tomates enlatados ou ketchup de tomate caseiro, vai ficar ainda mais saboroso e aromático.
Os ingredientes
• meio quilo de costelinha de porco;
• um copo de ervilhas;
• dente de alho;
• 4 tomates;
• 3 batatas;
• especiarias;
• cebola;
• algum óleo;
• salsa, você pode tomar dill.
Cozinhar
1. Corte as costelas uma de cada vez. Despeje o óleo em uma frigideira e frite a carne de porco até dourar. É importante fazer isso em fogo alto para que a carne de porco não tenha tempo de deixar o suco sair.
2. Coloque as costelas na panela, adicione água (aproximadamente 2,5 litros) e deixe ferver até quase pronto.
3. Coloque as ervilhas, cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione as batatas descascadas e fatiadas. Solim
4. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo.
5. Descasque os tomates, pique finamente e mande para a cebola dourada. Frite juntos para que os tomates adquiram uma cor brilhante. Adicione o dente de alho picado na panela.
6. Assim que as batatas ficarem macias, envie o conteúdo da panela para ela, misture. Ferva por 2 minutos, experimente o sal e adicione mais, se necessário.
7. Preencha com verdes e desligue.
Receita 3: Sopa de Carne de Porco Cremosa
A receita para a sopa de ervilha deliciosa e saborosa com carne de porco amassada. Para fazer purê de batatas, você precisa de um liquidificador. Para esta receita, é melhor usar polpa de carne de porco.
Os ingredientes
• 500 gramas de polpa de carne de porco;
• 300 gramas de ervilhas;
• cenouras grandes;
• cebola;
• manteiga;
• especiarias, ervas.
Cozinhar
1. Ferva toda a carne de porco em 2,5-3 litros de líquido.
2. Adicione as ervilhas e cozinhe até que os grãos caiam.
3. Nós fazemos um passerovka de cenouras raladas e cebolas cortadas em manteiga. A gordura vegetal também pode ser usada, mas tem um gosto melhor com manteiga.
4. Retire a carne da sopa.
5. Adicione as cenouras fritas com cebola.
6. Moer a sopa em purê de batatas, sal e pimenta a gosto. Nós colocamos no fogão, ferver por um minuto.
7. Carne de porco cortada em cubos.
8. Despeje a sopa em um prato, coloque a carne, polvilhe com ervas e pode ser servido!
Receita 4: Sopa de Ervilha de Porco Defumada
Costelas defumadas são geralmente usadas para esta sopa de ervilha e carne de porco, mas você pode pegar qualquer outra parte encontrada. Em qualquer caso, haverá um incrível aroma de neblina. A vantagem deste primeiro prato é a velocidade de cozimento, já que você não precisa cozinhar o caldo por mais de uma hora.
Os ingredientes
• 400 gramas de carnes fumadas;
• cebolas, cenouras;
• 250 gramas de ervilhas;
• 2-3 batatas;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Despeje ervilhas pré-embebidas com três litros de água, ferva até quase pronto.
2. Adicione as costelas picadas, leve para ferver.
3. Descasque as batatas, corte-as aleatoriamente e coloque-as em uma panela com a sopa. Sal e cozinhe o prato até que as batatas estejam macias.
4. Fazemos as costumeiras frituras de cebolas com cenouras em uma panela. Espalhe a sopa.
5. Nós temperamos com qualquer tempero. Verdura, cobrir e desligar. Deixe a sopa repousar por um quarto de hora e você pode servir na mesa.
Receita 5: sopa de carne de porco fresca
Um primeiro prato fresco e saboroso, que é muito mais fácil do que sopa de ervilha seca. Para preparar esta sopa, você pode tomar ervilhas de verão ou congeladas.
Os ingredientes
400 gramas de carne de porco;
• cebola;
• 3 batatas;
• cenoura;
• manteiga;
400 gramas de ervilhas;
• pimentão;
• especiarias.
Cozinhar
1. Deite a carne com dois litros de água e cozinhe até estar completamente cozido. Então tiramos, soltamos da pedra (se foi) e cortamos em pedaços pequenos.
2. Descasque as batatas, corte em cubos e mande para o caldo. Devolva a carne de volta, sal e cozinhe por 10 minutos.
3. Frite as cebolas picadas com as cenouras em uma panela. No final, colocamos picado finamente pimenta búlgara, deixe ferver até ficar macio.
4. Coloque as ervilhas na panela. Se for utilizado congelado, primeiro deve ser descongelado e lavado com água fria. Ferva por 5 minutos.
5. Adicione os legumes da panela à panela, tempere com especiarias, ervas e desligue.
Receita 6: Sopa de ervilha com carne de porco e ervilhas enlatadas
A opção de fazer uma sopa de ervilha brilhante e bonita com carne de porco, que usa o produto acabado. Usamos qualquer carne, é possível no osso. Este prato é preparado sem fritar legumes.
Os ingredientes
• 500 gramas de ervilhas enlatadas;
• 600 gramas de carne de porco;
• 4 batatas;
• cenouras;
• pimentão vermelho;
• 2 tomates;
• ervas, especiarias.
Cozinhar
1. Despeje a carne com dois litros de água, ferva. Caldo de sal.
2. Corte as batatas em cubos e mergulhe em uma panela.
3. Descasque as cenouras, também cortadas em cubos, mas um pouco menores. Nós caímos depois das batatas.
4. Despeje os tomates com água fervente, segure por um minuto e abaixe-os em água gelada. Retire a pele, corte em cubos e coloque em uma panela com legumes já moles, deixe ferver por 3 minutos.
5. Escorra a marinada das ervilhas e corra para a sopa.
6. Deixe ferver, adicione as especiarias, ervas, se necessário, em seguida, adicione sal. Sopa brilhante está pronta!
Receita 7: sopa de ervilha de porco mongol
Uma característica desta sopa é a adição de suco de tomate e páprica. Estes produtos dão ao primeiro prato um sabor especial e uma cor bonita. Mergulhe as ervilhas por várias horas antes que os grãos inchem. Melhor usar uma variedade verde.
Os ingredientes
• um copo de ervilhas;
• 1,5 xícaras de suco de tomate;
• cebola;
• 300 gramas de polpa de carne de porco;
• páprica, ervas;
• 1,5 litros de água;
• manteiga.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em cubos, como um goulash. Frite em uma panela na manteiga até dourar e transfira para uma panela.
2. Encha com água, você pode usar água fervente e cozinhe por 10 minutos.
3. Lave as ervilhas inchadas e coloque a sopa. Cozinhe até ficar macio.
4. Na panela em que a carne foi frita, adicione um pouco mais de óleo.
5. Corte a cebola, frite, adicione o suco de tomate. Ferva o conteúdo duas vezes e no final coloque uma colher de chá com uma montanha de páprica.
6. Assim que as ervilhas estiverem cozidas, adicione a sopa e espalhe a massa de tomate. Ferva por um minuto, tempere com ervas.
Receita 8: Sopa de Ervilha com Carne de Porco e Cogumelos
Primeiro curso excepcionalmente perfumado e saboroso. Para esta sopa, usaremos champignons frescos, mas se desejar, você pode pegar os cogumelos que são.
Os ingredientes
• um pedaço de carne de porco no osso;
• um copo de ervilhas (seco);
• 300 gramas de champignons;
• cebola;
• óleo;
• cenoura;
• especiarias, salsa;
• 2 batatas
Cozinhar
1. Cozinhe o caldo de carne de porco e três litros de líquido, adicione as ervilhas e cozinhe até ficar macio.
2. Raspe os cogumelos com os pratos, frite em óleo, adicione as cenouras picadas e a cebola picada em cubos. Frite juntos até legumes macios.
3. Batatas cortadas em cubos. Jogue em uma panela, sal e cozinhe por 10 minutos.
4. Abaixe os cogumelos fritos com legumes, deixe ferver por 3 minutos, tempere o prato com ervas e desligue. Damos meia hora para insistir que os cogumelos revelem completamente o seu sabor e possam ser colocados na mesa.
Receita 9: Sopa de Ervilha Picante com Porco e Nozes
A proporção deste prato é pimenta vermelha temperada é usada. Sua quantidade é aproximada, nos concentramos em nossas preferências de gosto. Um molho de nozes com cebolinha, que é adicionado diretamente à placa, dá ao prato um aroma incomum.
Os ingredientes
• um quilo de carne de porco;
• um copo de ervilhas secas;
• 2 batatas;
• cebola;
• 100 gramas de nozes;
• 0,5 colher de chá pimenta quente;
• óleo;
• 3 dentes de alho;
• um monte de cebolas.
Cozinhar
1. Ferva a carne de porco em 2 litros de água, depois de uma hora, adicione as ervilhas lavadas e inchadas. Cozinhando juntos. Uma vez que os grãos estejam macios, a sopa pode ser salgada.
2. Descasque as batatas, corte em tiras e mande-as para a panela.
3. Em uma panela, aqueça o óleo, frite as cebolas.
4. Corte o alho finamente, mande para uma cebola já corada, frite por alguns segundos e desligue-o.
5. Assim que as batatas estiverem cozidas, tempere a sopa com cebola frita e alho, adicione pimenta, experimente sal e especiarias, se necessário, adicione mais. Ferva e desligue.
6. As nozes são levemente secas em uma panela e depois picadas com uma faca. Pique as penas de cebola e moa com as mãos com nozes.
7. Despeje a sopa em um prato, coloque as cebolas verdes com nozes e você pode fazer uma refeição.
Sopa de ervilha com carne de porco - dicas e truques
• As ervilhas não cozinham por muito tempo e permanecem duras? Você pode adicionar uma pitada de refrigerante na panela. O processo irá mais rápido.
• O sal retarda a preparação das ervilhas, então acrescente esta especiaria ao primeiro prato depois que os grãos estiverem macios. Caso contrário, o cozimento será atrasado.
• Molhos de tomate e tomates também retardam o processo de cozimento. Portanto, eles precisam ser cozidos separadamente, deitado no assado e só no final enviar para a panela, deixe ferver por alguns minutos, adicione os verdes e você pode desligá-lo.
• Não sabe quanto embeber ervilhas para sopa? Você pode colocar até um copo de feijão seco por litro de sopa grossa de purê. Se você precisa cozinhar uma sopa de densidade média, então metade de um copo é suficiente. Considere também a presença ou ausência de vegetais. Em média, eles podem fazer 3 litros de sopa com batatas em um copo de feijão.
• Você pode segurar a folha de louro na panela depois de cozinhar por meia hora, e então é melhor removê-la, caso contrário o prato terá um sabor desagradável.
