Um produto lácteo fermentado útil, o kefir, foi considerado oficialmente um remédio há um século.
Kefir veio até nós do norte do Cáucaso, onde os moradores apelidaram essa bebida "dom do céu"Mantive a receita do kefir em sigilo absoluto.
Apelidado de "presente do céu" esta bebida devido ao impacto positivo sobre a expectativa de vida e saúde das pessoas da montanha.
Depois de um tempo, ficou claro que o kefir é feito fermentando leite.
Fácil de preparar e contendo um armazém de propriedades úteis, o kefir é útil para o corpo humano?
Calorie kefir, a composição deste milagre de leite fermentado
É impossível cozinhar kefir sem o uso de kefir "fungo". A composição do kefir inclui duas dúzias de tipos de microorganismos. Entre eles estão bacilos do ácido láctico e estreptococos, leveduras acéticas e bactérias. O kefir é produzido por fermentação alcoólica e fermentada do leite, portanto, o álcool etílico está presente na composição dessa bebida em uma quantidade de 0,07% a 0,88%. Essa porcentagem depende da duração da preparação do produto. Kefir é um dia, dois dias e três dias, e quanto mais amadurece, maior o teor de álcool e ácido neste produto.
A composição desta bebida saudável de leite azedo inclui:
1. proteína do leite
2. ácidos orgânicos
3. ácidos graxos
4. açúcares naturais
5. proteínas (2,8 g em 100 ml de kefir gordo e 3 g em 100 ml de gordo)
6. gorduras (3,2gr em 100ml de iogurte gordo, sem gordura em uma bebida sem gordura)
7. hidratos de carbono (4,1 g em 100 ml de iogurte gordo e em gordo de 3,8 g em 100 ml)
8. vitaminas (vitaminas A, H, PP, C e B)
9. beta-caroteno
10. aminoácidos
O conteúdo calórico do kefir é igual a 30kcal por 100ml produto sem gordura, o que significa que o kefir não é proibido de beber enquanto perde peso. O conteúdo calórico do kefir gordo é quase o dobro - 56kcal por 100ml. Além de ácidos e vitaminas, a composição do kefir inclui minerais, como cálcio, fósforo, magnésio, sódio, cromo, ferro, iodo e outros.
O uso de kefir
Primeiro de tudo, o kefir é um produto nutritivo que contém minerais e vitaminas necessárias para o corpo. A fácil digestibilidade e baixo teor calórico do kefir permitiram que ele se tornasse grampo de uma dieta popular. Dieta Kefir dá resultados positivos para o mês. Você pode substituir o kefir por uma refeição ou fazer um dia de jejum, comendo apenas este produto de leite azedo. Além disso, o kefir é usado como agente terapêutico, afetando positivamente a saúde humana. Este produto lácteo usado em comida para bebé.
Além do uso direto, o kefir é usado e para fins cosméticos. Desde os tempos antigos, o efeito positivo deste produto na beleza e na saúde do cabelo é conhecido. As máscaras de kefir regulares ajudam a dar brilho aos cabelos, tornando-os mais fortes e grossos. E com o aparecimento de vermelhidão, erupções cutâneas e comichão na pele, loções com kefir irão ajudar.
Mas o que mais é o uso de kefir para o corpo humano?
Propriedades úteis do kefir são conhecidas desde tempos imemoriais. Kefir tem um efeito positivo na saúde humana, especialmente:
1. No sistema digestivoem. Ajuda a restaurar a microflora intestinal e superar problemas digestivos. Kefir de um dia enfraquece-se, e dois dias e três dias - fortalece-se. Recomenda-se usar este produto para disbiose e outras doenças do trato gastrointestinal;
2. Para o sistema endócrino. Este produto lácteo ajuda a regular os níveis de glicose no sangue;
3. Sobre o sistema imunológico. Kefir ajuda a aumentar a imunidade, afetando positivamente o trabalho dos glóbulos brancos;
4. Para o metabolismo. Recomendado para uso por pessoas com diabetes. Além disso, o kefir remove o excesso de líquidos e resíduos do corpo, impedindo a deposição de gorduras;
5. Para o sistema nervoso. Kefir tem um efeito calmante sobre o corpo, normaliza o sono e ajuda a superar a fadiga crônica;
6. Na visão e condição da pele. A vitamina A contida no kefir melhora a visão, ajuda a prevenir o aparecimento de distúrbios de percepção de cor e reduz a visibilidade no escuro e melhora a elasticidade da pele;
7. No sistema esquelético. Devido ao seu teor de cálcio, o kefir fortalece o esqueleto. Indicado para uso em osteoporose e condições que aumentam o risco desta doença (menopausa em mulheres);
8. No sistema cardiovascular. As pessoas com doenças cardíacas precisam comer alimentos facilmente digeríveis e recusar-se a pesar, de modo a não criar uma carga adicional sobre o coração. Kefir é um produto facilmente digerível, portanto, é aprovado para uso por pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares.
O uso comprovado de kefir no período de recuperação após operações ou doenças. Este produto lácteo é recomendado para pessoas com excesso de peso ou alérgicas a alimentos, pessoas que sofrem de raquitismo, anemia ou tuberculose. Não tenha medo de usar kefir com intolerância à lactose, como kefir - um catalisador que ajuda a absorção de lactose.
Os benefícios do kefir foram comprovados por pesquisas científicas, não é por acaso que foi usado nos tempos antigos no tratamento de muitas doenças. Mas este produto lácteo tem um número de contra-indicações, que vale a pena conhecer.
Que mal pode trazer o uso do kefir?
Kefir tem muito poucas contra-indicações. O uso deste produto lácteo fermentado não é recomendado. pessoas com doenças do trato gastrointestinalcomo úlceras, pancreatite, gastrite (com alta acidez). Com doenças do duodeno, o kefir também é contra-indicado.
Um baixo teor de álcool no kefir pode ser um truque para o motorista. Embora o kefir não seja uma bebida alcoólica, você não deve dirigir depois de comer o kefir. O bafômetro mostraráque o motorista bebeu álcool, e o motorista terá que dizer adeus aos direitos.
Não devemos esquecer o efeito laxante do kefir. Se uma pessoa tem casos frequentes de indigestão, então o uso de kefir é melhor para reduzir.
Antes de negociações e exames, você deve abandonar esta bebida de leite azedo. Depois de comer o kefir, a pessoa relaxa e fica desmontada.
Kefir para crianças: útil ou prejudicial?
Devido ao teor de álcool etílico, surge a pergunta: é possível dar kefir a crianças? Kefir é capaz de prejudicar a saúde do bebê: para um sistema digestivo imaturo é um produto pesado. Kefir difere na composição de aminoácidos do leite materno, contém caseína, o que apenas complica a absorção deste produto. Kefir é dado a crianças de 7-8 meses, quando o sistema digestivo já é capaz de digerir este produto.
As condições de armazenamento deste produto lácteo fermentado não devem ser violadas, a fim de evitar um aumento na quantidade de álcool no kefir. Se os padrões de armazenamento forem violados, o kefir não deve ser dado a uma criança para beber.
Os benefícios do kefir são inegáveis em relação ao corpo da criança. Kefir na dieta do bebê deve ser administrado com cuidado, com uma colher de chá, aumentando gradualmente para 150-200 ml por dia. A introdução de kefir na dieta de uma criança afetará positivamente o trabalho de seu sistema digestivo. A digestão irá acelerar, o apetite vai melhorar. O kefir previne o desenvolvimento de infecções intestinais ao matar bactérias patogênicas. Este produto lácteo não causa reações alérgicas. Um efeito positivo na imunidade do bebê é observado - o kefir aumenta as defesas do organismo. O uso do kefir ajuda a melhorar o sono do bebê e aliviar o estresse.
Com raquitismo e anemia, o kefir ajuda a acelerar a recuperação. Esta bebida láctea fermentada é rica em vitaminas e nutrientes necessários para a saúde da criança.
Qual é o benefício de comer kefir à noite?
As meninas que querem perder peso estão confiantes de que comer este popular laticínio à noite ajudará a alcançar esse objetivo. E nisso eles estão certos. Se você usar um copo de kefir em vez de comida à noite, a sensação de fome desaparecerá, sem tensão desnecessária no trato gastrointestinal. Kefir é fácil de digerir durante a noite.
Além disso, o cálcio contido no kefir é melhor absorvido pelo organismo no escuro.
As pessoas que sofrem de insônia preferem usar o kefir antes da hora de dormir, tem um efeito calmante e hipnótico. Os defensores do uso noturno do kefir recomendam que este produto de leite fermentado não seja frio, mas envelheça à temperatura ambiente por algumas horas.
O kefir jejuando é benéfico?
Os benefícios para a saúde do kefir são inegáveis. Mas qual é a melhor maneira de usar este produto para melhorar o efeito de cura? Recomenda-se que as pessoas que sofrem de disbiose e doenças gastrointestinais bebam kefir com o estômago vazio, uma hora e meia antes de comer, em pequenas doses. Kefir envolve suavemente o estômago, é rapidamente absorvido e tem um efeito benéfico na função intestinal.
Há uma dieta especial baseada no uso de kefir em um estômago vazio com trigo sarraceno.
2 colheres de sopa de trigo mourisco descascado e lavado é derramado durante a noite com um copo de kefir, e de manhã o prato de dieta está pronto. Durante a noite, a garupa é embebida em kefir e torna-se não-rígida. Depois de duas semanas comendo esses cafés da manhã, um efeito positivo será perceptível tanto na figura quanto no bem-estar. Para um efeito maior, você pode organizar um dia de jejum no kefir e trigo mourisco.
O uso diário de kefir trará grandes benefícios para a saúde humana. Mas com o uso deste produto lácteo, não exagere para não provocar conseqüências negativas.
