Claro, o creme agora pode ser comprado em qualquer loja, mas eu quero ter certeza da qualidade do produto. De fato, fazer creme de leite em casa é bastante simples. Vamos compartilhar com você de três maneiras como fazer creme de leite em casa.
Como fazer creme de leite caseiro - os princípios básicos de preparação
O creme é usado para fazer sobremesas e outros pratos. No entanto, é difícil encontrar creme de alta qualidade na loja, por isso é melhor fazê-lo a partir de leite integral.
Você pode obter creme em casa manualmente ou usando um separador. O creme de gordura, que é usado para sobremesas, é feito de leite e manteiga.
O creme manual é feito com leite por um dia. Neste caso, o creme sobe, e eles só precisam ser coletados com uma colher ou concha.
No segundo caso, você precisa de um separador. Está instalado estritamente na vertical. É aconselhável aquecer ligeiramente o leite e a tensão. Em seguida, ele é derramado no recipiente de leite e lentamente torcer a alça, aumentando gradualmente a velocidade.
O terceiro método envolve a preparação de creme gordo. Coloque a manteiga no leite e coloque o recipiente em fogo pequeno. Aqueça até o óleo estar completamente disperso. Em seguida, a mistura quente é batida no liquidificador, colocada em um prato limpo e adequado, resfriada e deixada na geladeira durante a noite. Agora o creme pode ser batido com creme ou outra sobremesa.
Seja qual for a maneira como você prepara o creme, use somente leite caseiro de alta qualidade e, em nenhum caso, leite à base de leite.
Receita 1. Como fazer creme de leite caseiro manualmente
Os ingredientes
leite de vaca inteiro.
Método de cozimento
1. Se você comprar leite, é melhor coar novamente. Despeje em pratos limpos e secos. Uma tigela funda serve.
2. Coloque uma tigela de leite por um dia na geladeira.
3. Agora, remova cuidadosamente o creme com uma colher ou concha.
4. Despeje o creme em um prato limpo e guarde na geladeira, caso contrário, eles vão mal. Desta forma, você obtém creme com um teor de gordura de aproximadamente 25%.
Receita 2. Como fazer o creme de leite em casa usando um separador
leite de vaca inteiro.
Método de cozimento
1. O separador é instalado na borda da mesa e fixado em um suporte especial. Certifique-se de que o dispositivo esteja de pé estritamente na vertical.
2. O leite deve estar quente. Portanto, pré-aquecer a uma temperatura de 35 graus. Nós filtramos.
3. Deite leite morno no coletor de leite. Nós começamos o separador. Lentamente, comece a girar a alavanca, aumentando gradualmente a velocidade. Assim que o dispositivo emitir um sinal, abra a torneira e comece a alimentar o leite no tambor.
4. Creme será entregue em um recipiente separado e leite desnatado em outro. Antes de completar a separação, pule um pouco de leite desnatado para que todo o creme saia.
Receita 3. Como fazer creme de leite com gordura em casa
Os ingredientes
um pacote de manteiga;
200 ml de leite.
Método de cozimento
1. Deite o leite numa panela pequena. Envie um pacote de manteiga aqui.
2. Coloque a loiça com leite em fogo médio e aqueça-a, mexendo sempre, até a manteiga estar completamente dispersa. Não precisa ferver!
3. Despeje a mistura no liquidificador e bata por dez minutos. Você deve obter uma mistura homogênea com uma espuma bastante densa.
4. Despeje o creme em um prato adequado, deixe esfriar completamente e leve à geladeira durante a noite. Bata o creme gelado.
Receita 4. Molho Dor azul com creme
Os ingredientes
100 g de queijo azul;
sal;
200 ml de creme caseiro;
Ervas de Provence.
Método de cozimento
1. Corte o queijo em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Coloque em fogo lento.
2. Despeje metade do creme no stewpan e cozinhe, moendo o queijo no creme, até obter uma massa homogênea sem grumos.
3. Deite o creme restante gradualmente, sem parar de mexer, para que não enrole. Aqueça a massa até que o queijo esteja completamente dissolvido, mas não ferva! No final, adicione ervas e sal provençal. Despeje o molho preparado em uma forma especial e sirva com pratos de carne ou peixe.
Receita 5. Doces "Fudge Cremoso"
Os ingredientes
um copo de creme caseiro;
passas;
um terço de um copo de leite em pó;
um saco de vanilina;
150 g de açúcar;
200 ml de creme azedo;
150 g de manteiga.
Método de cozimento
Coloque manteiga em um stewpan e coloque-o no fogo mais lento. Adicione o açúcar branco ou de baunilha e espere a manteiga derreter completamente.
2. Despeje o creme em uma panela e adicione o creme azedo. Embaralhe Quando a mistura começar a ferver, cozinhe por mais um quarto de hora, mexendo sempre.
3. Introduza o leite em pó e mantenha a massa em fogo até engrossar.
4. Lave as passas, encha com água quente e deixe por meia hora. Em seguida, drene a infusão e adicione as passas à massa resultante. Embaralhe
5. Cubra a bandeja profunda com filme plástico e coloque a massa cremosa nela. Achatar e leve à geladeira por três horas. Em seguida, retire a massa do molde, puxando as bordas do filme e corte-o em pequenos retângulos.
Receita 6. Fetuccini com frutos do mar em molho cremoso
Os ingredientes
400 g de fettuccine;
páprica;
450 g de camarão;
verduras frescas;
5 ml de óleo vegetal;
pimenta preta;
cebola;
sal;
10 g de manteiga;
50 g de queijo;
dente de alho;
dois copos de creme caseiro;
100 ml de vinho branco seco.
Método de cozimento
1. Ferva o fettuccini até ficar cozido, seguindo as recomendações da embalagem. Descongele o camarão, se necessário, limpo e seco. Espalhe em um prato, tempere com pimenta, colorau, sal e outras especiarias.
2. Frite o camarão em ambos os lados em uma panela com uma quantidade mínima de óleo vegetal.
3. Transfira o camarão em um prato e coloque as cebolas picadas em uma panela e aperte o alho com uma prensa. Nós fritamos literalmente um par de minutos e despejamos o vinho. Misture com uma espátula e mantenha em fogo alto por três minutos.
4. Agora despeje o creme na panela, misture e cozinhe por mais dois minutos. Adicione ao molho quente, queijo ralado, sal, pimenta e coloque uma pitada de colorau. Mix
5. Espalhe fettuccine e camarão no molho. Misture delicadamente e segure o fogo por mais um minuto. Sirva adicionando uma pitada de ervas frescas picadas.
Receita 7. Estômagos Cremosos de Frango
Os ingredientes
700 g de estômagos de frango;
uma mistura de pimentas;
150 ml de creme caseiro;
sal;
duas cebolas;
dente de alho;
cenoura;
50 ml de óleo vegetal;
folha de louro;
30 g de farinha;
duas ervilhas de pimenta.
Método de cozimento
1. Lavamos os estômagos de frango e fervemos até ficarem macios, salgando a água e adicionando grãos de pimenta e folhas de louro a ela. Cozinhe por uma hora e meia.
2. Em seguida, escorra o caldo e esfrie os ventrículos e corte em pedaços pequenos.
3. Descasque a cebola em rodelas e frite até ficar transparente.
4. Limpamos as cenouras e as três grandes. Adicione à cebola, misture e cozinhe outro par de minutos.
5. Nós espalhamos estômagos para legumes. Despeje o creme e adicione a farinha. Misture e tempere o sal e as especiarias. Stew, coberto com uma tampa, 20 minutos. Três minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado.
Receita 8. Bacalhau com molho de creme
Os ingredientes
um quilo de filé de bacalhau;
pimenta preta;
200 ml de creme caseiro;
sal;
quatro dentes de alho;
200 g de farinha;
30 g de manteiga.
Método de cozimento
1. Descongele o filé de bacalhau e corte-o em pedaços com oito centímetros de comprimento. Verifique a presença de sementes. Se houver, remova-os cuidadosamente com uma pinça.
2. Deite óleo vegetal na panela. Nós a colocamos no fogo e colocamos o dente de alho picado.
3. Ponha o peixe na farinha e frite em ambos os lados até dourar.
4. O alho restante é picado junto com ervas lavadas. Aqueça o creme em uma panela. Adicione a farinha. Constantemente misturando de forma que não haja grumos. Coloque o alho e as ervas, sal. Misture e leve a mistura para ferver.
5. Coloque o bacalhau pronto em um prato, encha com o molho e polvilhe com as ervas picadas.
Receita 9. Sopa Creme de Cogumelos
Os ingredientes
200 g de cogumelos congelados da floresta;
bolachas;
1 l 200 ml de caldo de galinha;
greens;
200 g de batatas;
óleo vegetal;
cebola;
100 ml de creme caseiro;
cenoura;
alho - dois dentes.
Método de cozimento
1. Descasque e lave os legumes. Pique a cebola finamente, rale as cenouras. Pique o alho finamente. Coloque todos os legumes numa panela com óleo aquecido e refogue até ficarem macias.
2. Descongele e frite os cogumelos separadamente até que o líquido evapore.
3. Rale bem uma batata e desintegrem o restante em pequenos cubos.
4. Coloque as batatas em uma panela com caldo de galinha e deixe ferver até ficarem macias. Em seguida, adicione o filé e as fatias de frango cozido. Sal.
5. Despeje o creme na sopa fervente e retire do fogo. Sirva derramando em pratos e adicionando bolachas a cada zhmenka.
Como fazer creme de leite em casa - dicas e truques
Faça o creme apenas de leite integral caseiro.
Creme de chicote apenas refrigerado.
Antes de destilar o leite através de um separador, aqueça-o ligeiramente.
Guarde o creme acabado em uma tigela limpa na geladeira.
