Cozinhar um delicioso primeiro prato, para que toda a família coma com prazer, não é uma tarefa fácil. Meus parentes raramente apreciam sopa de ervilhas ou lagman. Mas a tradicional sopa russa de repolho com carne é amada por todos.
Eu cozinho constantemente exclusivamente com repolho fresco, com chucrute - uma versão mais ácida e rica do prato sai. E repolho fresco pode ser comprado durante todo o ano em qualquer mercado. Cozinhar em um fogão lento é mais simples e conveniente, e um sinal sonoro irá informá-lo de que você pode chamar todo mundo para a mesa.
Ingredientes
• repolho fresco 1 4 garfo
• 1-2 tomates
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 4 tubérculos de batata
• 3 litros de água
• 300 gramas de carne gorda
• óleo vegetal
• sal
• pimenta
• verduras para servir
Cozinhar sopa de repolho em um fogão lento:
Despeje a água fria na tigela e coloque a carne. Nós despejamos 3 litros de água e 300-350 gramas de carne gordurosa. Programe "Sopa" ou "Cozinhar", tempo de cozimento 2 horas.
Escorra e filtre o caldo. Esfrie a carne um pouco e corte em pedaços. Despeje um pouco de óleo na tigela e selecione o modo "Fritura".
Corte as cebolas e as cenouras, retire os tomates da pele e também corte-os. Coloque tudo na tigela multicooker.
Frite por 5-7 minutos, mexendo com uma espátula.
Despeje o caldo, descasque e pique as batatas, mude para o modo "Sopa" ou "Cozinhar" e acrescente as batatas e os pedaços de carne.
Pique o repolho e adicione-o à tigela 15-20 minutos depois das batatas. Se o repolho for variedades de inverno, adicione imediatamente com batatas.
Continuamos a cozinhar por 20 minutos. Durante este tempo, você pode cozinhar bolos de alho, definir a mesa ou apenas relaxar um pouco.Depois do som da multicozinha, mude para o modo “Pré-aqueça”, deixe a sopa de repolho nela por mais 5-10 minutos. Então eles vão definhar, como em um fogão russo.
Para servir, adicione o endro picado diretamente na chapa. Fatie o pão fresco ou espalhe os bolos.
Dicas de Culinária:
Para que o caldo seja mais saboroso, escolha carne que seja gorda, você pode cortá-la em ossos e não pique finamente. Você pode moer depois de cozinhar o caldo.
Quanto mais velho o repolho - quanto mais cedo você precisa colocá-lo na sopa de repolho. Variedades densas de repolho de inverno devem ser colocadas antes das batatas. E corte a couve tenra grossa e acrescente 10 a 15 minutos antes de a sopa de repolho estar pronta.
Para uma cor bonita, você pode adicionar um pouco de espessa pasta de tomate.
Se você deixar a sopa de repolho para aquecer por uma hora ou mais - elas ficarão ainda mais grossas, mais ricas e mais saborosas.
Tempo de cozimento - 2 horas e 35 minutos
Dose por vasilhame - 6
Por 100 g:
B - 1,51
F - 2,09
U - 2,24
Kcal - 33,15
