Os hambúrgueres negros vieram da América há alguns anos, mas já se tornaram bastante populares. Eles parecem interessantes e incomuns, ficam saborosos, cheirosos, nutritivos e, ao mesmo tempo, são fáceis de cozinhar em casa. O principal é fazer um pão preto. By the way, ele vai caber não só para hambúrgueres.
Bolos pretos - princípios gerais de preparação
A massa para pãezinhos pretos pode ser preparada em fermento ou de forma clássica com fermento. Do líquido, a água ou o leite pode usar-se, às vezes a massa prepara-se em nata azeda ou kefir. Como rolos regulares, sal e açúcar granulado também são adicionados a esta padaria.
O que mais é colocado na massa:
• centeio ou farinha de trigo;
• ovos;
• manteiga, margarina, gordura.
O mais interessante é a cor preta. É conseguido pela adição de cores de alimentos de confeitaria. Mas o produto mais popular é o carvão ativado. Abaixo estão algumas receitas com isso. Os comprimidos devem ser completamente amassados ou moídos, depois são peneirados ou diluídos com líquido, massa preta é amassada.
Bolos de hambúrguer são geralmente redondos, então as bolas são feitas. Antes de assar, eles podem insistir em uma assadeira. Uma vez que a massa é suficiente, ela precisa ser lubrificada. Pode ser coberto com ovo, água, óleo. Não se esqueça de polvilhar imediatamente com sementes de gergelim. Bolos pretos são assados no forno.
Pãezinhos de hambúrguer preto com farinha de centeio (em fermento em pó)
A receita para o pão preto hambúrguer com farinha de centeio e carvão ativado. Este é um maravilhoso corante natural. Além disso, você precisa de sementes de gergelim, você também pode levar sementes pretas ou luz.
Os ingredientes
• um copo de creme azedo;
• 1,5 colher de sopa. farinha de centeio;
• três comprimidos de activir. carvão;
• 0,5 xícaras de óleo;
• 7 g de açúcar;
• sementes de gergelim;
• 1 colher de chá ripper;
• 0,5 colher de chá sal.
Cozinhar
1. Coloque o creme de leite em uma tigela. Adicione sal e açúcar granulado. Nós introduzimos o óleo vegetal, mexemos com uma colher até que todos os pedaços estejam completamente dissolvidos.
2. No moedor de café, jogamos comprimidos de carvão ativado e despejamos um pouco de farinha. Ligue. Moer
3. Peneire isso e a farinha restante em uma tigela, adicione o fermento, mexa.
4. Adicione a mistura seca ao creme azedo, mexa bem, a massa está pronta! Se de repente houver pouca farinha, você pode adicionar um pouco mais. Acontece se o creme azedo for líquido.
5. Deixe a massa por cerca de quinze minutos.
6. Enquanto você pode pré-aquecer o forno a 200 graus, cubra a assadeira.
7. Divida a massa em cinco partes. De cada mão nós esculpimos bolos arredondados. Achatar um pouco.
8. Nós colocamos em uma assadeira, fazemos uma distância entre produtos não inferior a cinco centímetros. Unte com creme azedo e polvilhe com sementes de gergelim pretas ou brancas.
9. Coloque os rolos pretos para assar. Eles serão preparados por cerca de vinte minutos.
Pãezinhos de hambúrguer preto na água
Uma variante de pães de hambúrguer de fermento preto. A massa é a mais simples e mais comum na água e no óleo vegetal. Em vez de corante alimentar, você pode novamente tomar carvão, cerca de 5-8 comprimidos.
Os ingredientes
• 300 ml de água;
• 70 ml de óleo;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2/3 colher de chá sais;
• 1,5 colher de chá levedura seca;
• 7 gotas de corante preto;
• sementes de gergelim.
Cozinhar
1. Aquecemos a água a cerca de 50 graus. Adicione o açúcar granulado e sal. Mexa com uma colher.
2. Pingamos o corante líquido em preto. Ou moemos pastilhas de carvão, acrescentamos e mexemos com uma colher até que estejam completamente dissolvidos. Às vezes eles são misturados primeiro com suco de maçã ou vinagre. Então eles jogam na massa, então também é possível.
3. Introduza o fermento em pó habitual. Se eles são bons e frescos, então uma colher de chá é suficiente. Dissolver
4. Despeje a farinha. Sove a massa preta. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha. Deixe por algumas horas, mantenha à temperatura ambiente.
5. Retiramos a massa, dividimos em pedaços de 120 gramas para obtermos rolos pretos de 100 gramas para assar.
6. Primeiro, formamos bolas, depois as achatamos levemente e as colocamos em uma assadeira.
7. Deixe por meia hora, deixe-os levantar um pouco.
8. É hora de lubrificar. Você pode usar um ovo ou água pura. Polvilhe com sementes de gergelim.
9. Envie os rolos pretos para assar. Em 180 graus por cerca de 15 ou 17 minutos.
Rolos de hambúrguer preto feitos de massa de fermento de leite
Uma variante do hamburguer preto do fermento rola no leite. Eles também são preparados com carvão ativado. Se desejar, você pode esculpir qualquer outra forma da massa, fazer doces para o Halloween.
Os ingredientes
• 480 gramas de farinha branca;
• sal e açúcar;
• 120 gramas de leite;
• 8 pastilhas de carvão;
• 120 ml de leite;
• 40 gramas de óleo;
• 7 gramas de fermento seco;
• sementes de ovo e gergelim.
Cozinhar
1. Aqueça o leite com água. Ou apenas diluir o leite com uma ode quente da chaleira, jogue um pouco de pitada de açúcar, sal, cerca de 0,5 colher de chá. Mexa
2. Coloque o fermento no leite morno. Se você usar fermento fresco, adicione 12-15 gramas. Mexa
3. Derreta a manteiga, coloque na massa.
4. Estamos engajados no carvão. Nós moemos isto em um moedor de café ou pusemos isto em uma bolsa e batemos isto em topo com um martelo, role isto com um alfinete de rolo. Os nódulos não devem permanecer.
5. Misture a farinha com carvão, tempere a massa líquida. Amassar bem a massa preta e lisa. Nós enviamos para chegar a um lugar quente, cubra com uma toalha.
6. Após duas horas, divida a massa em 7-8 rolos. Isto é para hambúrgueres padrão. Se necessário, faça mais ou menos.
7. Nós damos o formulário, nós trocamos em uma assadeira. Deixe por 20 minutos.
8. Unte a superfície com um ovo, polvilhe com sementes de gergelim.
9. Pão preto é cozido por cerca de dezoito minutos a 180 graus.
Pão Preto com Sementes
A receita para pães deliciosos e pretos com sementes na massa. Ele usa girassol e algumas nozes.
Os ingredientes
• um copo de leite;
• um copo de água;
• 15 g de fermento;
• 10 comprimidos de carvão;
• 2 colheres de sopa de sementes descascadas;
• 2 colheres de sopa de nozes picadas;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 50 ml de óleo;
• sal, gergelim;
Farinha de trigo.
Cozinhar
1. Aqueça o leite com água. Adicione-lhes a levedura misturada com açúcar granulado, dissolva.
2. Digite sal, adicione óleo.
3. Esmagar comprimidos de carvão em pó, misture com três copos de farinha, peneirar. Adicione sementes e nozes, mexa.
4. Despeje a mistura de farinha preta na massa, primeiro mexa com uma colher. Em seguida, despeje a farinha habitual e amasse com as mãos. Mas uma massa íngreme não precisa ser feita. Deixe a massa ficar macia, vai caber mais rápido.
5. Nós limpamos por algumas horas em um lugar quente.
6. Tiramos a massa preta, dividimos em pedaços, esculpimos os rolos. Se eles não são destinados a hambúrgueres, então você pode dar absolutamente qualquer forma.
7. Assim que os produtos estiverem prontos, transfira para a assadeira, aguarde a subida.
8. Lubrifique, polvilhe com sementes de gergelim ou sementes, nozes, leve ao forno a 180ºC.
Pães pretos para hambúrgueres com refrigerante (em kefir)
Uma opção de teste sem fermento para quem não tem tempo suficiente para esperar. Você pode amassar e assar imediatamente.
Os ingredientes
300 g de kefir;
• farinha;
• corante preto;
• dois ovos;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de chá refrigerante;
• sal, açúcar.
Cozinhar
1. Kefir para aquecer. Ou apenas pegue primeiro da geladeira. Deixe ficar na bateria.
2. O forno pode ser ligado imediatamente, deixe preaquecer a 180 graus.
3. Deite o refrigerante no kefir, mexa. Deixe repousar para que a reação de saciar ocorra.
4. Misture os ovos e uma colher de açúcar, introduza uma pequena colher incompleta de sal. Após a dissolução, despeje kefir com refrigerante.
5. Adicione corante preto. Nós alcançamos a cor desejada. Lembre-se que depois de adicionar farinha, a massa ficará mais clara.
6. Despeje a farinha, amassar uma massa preta homogênea e lisa.
7. Nós esculpimos os hambúrgueres. Nós mudamos para uma assadeira untada ou coberta de papel.
8. Este teste não é necessário ficar em pé e subir, então imediatamente lubrifique com água, polvilhe com sementes de gergelim preto e asse até ficar macio.
Bolos pretos com carvão e café.
Outra versão de pãezinhos pretos muito saborosos, perfumados e invulgarmente moles. Eles podem ser usados para hambúrgueres ou para qualquer outra finalidade. Talvez fazer cachorros-quentes negros? Neste caso, esculpir salsichas alongadas.
Os ingredientes
• 220 gramas de leite;
• 1 colher de chá levedura
• 1 colher de chá café instantâneo;
• 5 comprimidos de carvão;
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 2 ovos;
• farinha 350-380 gramas;
• 40 gramas de óleo.
Cozinhar
1. Despeje o fermento e o açúcar granulado no leite morno e adicione 0,5 xícara de farinha. Mexa e espere cerca de quinze minutos para a espuma aparecer.
2. Adicione café instantâneo, comprimidos de carvão triturados, meia colher de chá de sal e dissolva tudo bem.
3. Derreta a manteiga. Mas você pode adicionar óleo vegetal a essa massa, ela também funcionará. Preencha-o
4. Bata os ovos com um garfo e também adicione à massa total.
5. Mexa tudo bem, comece a derramar a farinha branca peneirada. Assim que se torna difícil mexer a massa com uma colher, começamos a fazê-lo com as mãos.
6. Retire a massa acabada com carvão para subir ao calor.
7. Quando a massa tiver triplicado, você poderá esculpir os rolos. Na assadeira, damos a eles outra boa ascensão.
8. Antes de assar, engraxe com água ou um ovo, polvilhe o topo com sementes de gergelim.
Bolos Pretos - Dicas Úteis e Truques
• Massa preta é fácil de queimar, pois o blush não é visível nela. Monitore cuidadosamente o fermento, verifique a prontidão.
• De fato, os hambúrgueres podem ser feitos não apenas em preto. Por que não adicionar cores brilhantes à massa? As crianças ficarão encantadas com essa decisão.
• Sem sementes de gergelim? Você pode polvilhar pãezinhos pretos com nozes picadas, sementes e até aveia comum.
• Se a sala estiver fria e a massa não quiser subir no pão, coloque-a em uma panela com água morna ou em uma bateria.
