Rissóis de geléia rosados e arejados são uma droga para qualquer dente doce.
Especialmente se forem assados no forno.
Tais produtos literalmente se perguntam em suas bocas e é impossível resistir a eles. Delicie-se com tortas rosadas?
Tortas de geléia de forno - princípios gerais de culinária
Na maioria das vezes, para pastéis assados, é utilizada massa de levedura no leite ou na água. Existem receitas de kefir ou creme azedo, eles estão abaixo. Para um cozimento rápido e preguiçoso, você pode usar massa folhada comprada na loja. É desejável que também seja levedura, caso contrário o fermento ficará duro.
Jam é sempre usado como um recheio. Dado o alto teor de açúcar e gosto açucarado, você não precisa adicioná-lo em grandes quantidades. Às vezes a geléia é misturada com outros produtos que tornam o sabor da carne picada doce mais agradável e mais rico.
Como fazer tortas:
1. A massa é cortada em pequenos pedaços de 50 a 100 gramas.
2. Cada peça é arredondada com as mãos, coloque uma pequena mentira sobre a mesa.
3. Em seguida, o caroço é estendido com um rolo ou esticado pelas mãos em um bolo plano.
4. Jam desdobra, tortas ordinárias são moldadas.
Os produtos são dispostos em uma assadeira com uma costura para cima ou para baixo. Deve-se ter em mente que a massa de fermento durante o cozimento aumenta muito de tamanho. Certifique-se de deixar espaço entre os produtos. Antes de plantar no forno, os hambúrgueres podem ser untados com um ovo, para que fiquem vermelhos e brilhantes.
Bolos de fermento de leite em um forno de leite
Uma variante de doces macios e doces com geléia no forno de massa de fermento. Leite integral é necessário para o lote, mas você também pode usar leite desidratado. Destes produtos obtém cerca de 12-15 pequenas tortas.
Os ingredientes
• 270 ml de leite;
• fermento 7 gramas (1 colher de chá com montanha);
• 580 g de farinha;
• 1 ovo por massa;
• 2 gemas cruas por massa;
• 2 colheres de sopa l açúcar regular;
• 1 pacote de açúcar de baunilha;
• 110 gramas de creme óleos;
• jam para o enchimento de 0,5 kg;
• 1 ovo para lubrificação.
Cozinhar
1. O leite quente é derramado em uma panela ou em uma tigela grande, misturada com açúcar e fermento, deixados por alguns minutos.
2. O óleo derrete, esfria. Bata o ovo inteiro com meia colher de chá de sal.
3. Leite é misturado com ovos e manteiga, ovos batidos são adicionados, a massa é bem misturada.
4. Vanilina com farinha é adicionada à massa, todos misturados. Em seguida, a tigela deve ser removida em um lugar quente por 2,5 horas.
5. O doce é transferido para uma tigela, amassando até ficar homogêneo. Nódulos no recheio não devem ser.
6. Nós começamos a massa aproximada, dividimos em pequenos pedaços, desenrolamos os bolos.
7. Espalhamos o doce preparado em bolos chatos. Fazemos tortas fechadas, prestando especial atenção à força das costuras. O recheio não deve vazar.
8. Nós mudamos as tortas para a assadeira com a costura para baixo. Entre eles deve haver um lugar para levantar.
9. Deixe repousar em uma assadeira por cerca de um quarto de hora. Os produtos devem subir, lisos.
10. Bata o ovo restante para lubrificação, cubra a superfície das tortas.
11. Asse a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.
Forno massa folhada com geléia
Variedade de tortas com geléia no forno chicote de massa folhada já pronta. É melhor usar massa de levedura, da qual a massa é mais macia.
Os ingredientes
• embalagem de massa;
300-350 g de atolamento;
• ovo;
• 3-4 colheres de sopa de açúcar.
Cozinhar
1. A massa descongelada deve ser colocada sobre uma mesa pulverulenta e rolar suavemente.
2. A camada preparada deve ser cortada em quadrados ou retângulos de tamanho arbitrário.
3. Bata o ovo, mergulhe o pincel nele, processe todas as linhas de corte.
4. Coloque o congestionamento em todas as peças.
5. Dobre os retângulos ao meio, cegando as bordas juntas.
6. Transfira os bolos quadrangulares para a panela.
7. Lubrifique todos os itens com resíduos de ovos.
8. Polvilhe o açúcar por cima, só um pouquinho.
9. Asse massa folhada a 210 graus. A prontidão é determinada "a olho" pela cor do teste.
Tortas de iogurte no forno de kefir
Uma variante de tortas de geléia de pastelaria kefir simples. Apesar do fato de que o fermento não é adicionado a ele, ainda é necessário resistir ao teste, pelo menos vinte minutos.
Os ingredientes
200 ml de kefir;
• 0,2 colher de chá. beber refrigerante, sal;
• uma colherada de açúcar;
• 3,5 colheres de sopa. farinha;
• 2 ovos;
• 0,5 colheres de sopa. óleos;
• 300 g de atolamento.
Cozinhar
1. Kefir é retirado com antecedência ou aquecido com cuidado. É importante não coagular o produto.
2. Misture o açúcar, o refrigerante e o sal com kefir.
3. Adicione um ovo, despeje meio copo de óleo vegetal. Bata bem com um batedor.
4. Despeje a farinha. A consistência da massa deve ser média, não muito espessa, mas não se espalhando.
5. Cubra a tigela, deixe a massa ficar no fogo.
6. Durante este tempo, amasse o atolamento até ficar homogêneo e bata o ovo separadamente.
7. Nós fazemos tortas comuns. Estenda a massa finamente, sob a ação do estripador, a migalha subirá no forno, será mais.
8. Nós colocamos em uma assadeira, graxa. Kefir tortas são cozidas a 180 graus.
Iogurte empada no forno no kefir com fermento
Uma variante de uma massa rápida de fermento no kefir, que precisa ficar por apenas uma hora. Isso é suficiente para obter cozimento suave e arejado.
Os ingredientes
• ovo;
• 200 ml de kefir
• 7 g de fermento;
• 70 g de óleo;
• 400-450 g de farinha;
• 20 g de açúcar;
5 g de sal.
Doce para recheio, ovo para decoração.
Cozinhar
1. Kefir deve ser aquecido a 35-37 graus, adicione fermento a ele, deixe por cinco minutos.
2. O óleo amolece em um lugar quente, pode ser colocado na bateria.
3. Todos os outros ingredientes para a massa são adicionados ao kefir, misturados.
4. Farinha é adicionada, quando o óleo amolecido amassado é introduzido. Uma massa macia e elástica é feita.
5. Transferir para uma tigela grande, deixe por uma hora.
6. Retire a massa, que já deve ter subido. Faça pequenas bolas, deixe-as na mesa por mais dez minutos.
7. Role os bolos ou apenas estenda os pedaços de massa com as mãos. Faça tortas de geléia.
8. Deite os bolos por mais quinze minutos em uma assadeira.
9. Lubrifique os produtos com um ovo e asse no forno.
Tortas com geléia no forno na água
Variante da massa de fermento na água com creme de leite. Método de cozimento opaco. Você pode tirar absolutamente qualquer atolamento para o recheio.
Os ingredientes
• 300 ml de água;
• 50 g de margarina;
• 70 g de creme azedo;
• 11 g de levedura;
• ovo (para engraxar produtos);
• 50 g de açúcar;
• 1 colher de chá sais;
• 500 g de atolamento;
• 5-7 copos de farinha.
Cozinhar
1. Faça um casal. Para fazer isso, nós preparamos fermento em água morna, adicionamos metade do açúcar e 1-1,5 xícaras de farinha. Deixamos o falador cozido quente por cerca de uma hora. A massa deve subir bem coberta de bolhas.
2. Derreter margarina ou usar qualquer óleo vegetal, pode ser.
3. Bata o creme azedo com o restante do açúcar e sal, despeje na massa.
4. Adicione margarina à massa.
5. Adicione a quantidade certa de farinha, amassar.
6. Deixe a massa cozida aquecida até a primeira boa elevação.
7. Forme tortas comuns, deixe-as crescer em uma assadeira, coloque graxa e assar.
Forno massa folhada com geléia e nozes
Outra receita para tortas de massa folhada rápidas e fáceis no forno. O recheio é preparado a partir de geléia e nozes.
Os ingredientes
• 400 g de massa;
• 80 g de nozes;
• ovo;
• jam 250 gramas.
Cozinhar
1. Pique as nozes em pedaços pequenos, polvilhe um terço, frite o resto em uma frigideira.
2. Misture as nozes torradas com geléia esmagada.
3. Abra a massa, corte em quadrados de 10-15 centímetros, dependendo do tamanho desejado das tortas.
4. Organize o enchimento de atolamento de atolamento.
5. Umedeça as bordas das peças com um ovo, cegue as tortas de forma triangular ou retangular, conectando os cantos opostos.
6. Cubra com ovo, polvilhe com nozes cruas, que reserve antes.
7. Asse a 200 graus.
Geléia de forno e tortas de passas
Uma receita para coberturas incríveis para bolos doces no forno com passas. Depois de imergir as uvas tornam-se grandes, o recheio será muito perfumado e suculento. Você pode usar absolutamente qualquer massa para eles. Esta quantidade de enchimento é suficiente para 15-18 tortas.
Os ingredientes
• 500 g de atolamento;
• 200 g de passas;
• 1 colher de chá canela.
Cozinhar
1. Despeje passas com água quente, deixe repousar por quarenta minutos.
2. Despeje passas em uma peneira, coloque as uvas inchadas em um guardanapo e seque.
3. Jam atolado até ficar homogêneo, em seguida, misture com canela. É melhor moer o tempero, o recheio será muito mais saboroso. Opcionalmente, você pode adicionar uma pitada de gengibre, um pouco de noz-moscada, açafrão.
4. Adicione as passas para a canela e recheio de geléia, mexa.
5. Forma tortas de qualquer tamanho e forma, graxa com um ovo, asse em forno aquecido.
Bolos de geleia no forno - dicas e truques úteis
• A massa de fermento não gosta de correntes de ar e ar frio. Só quando quente, as tortas vão se encaixar bem, elas vão ficar macias e saborosas.
• Se o congestionamento estiver líquido e espalhar, você pode adicionar um pouco de farinha de rosca, amido, migalhas de biscoitos ou farinha a ele. Um delicioso recheio é obtido com nozes moídas.
• Para fazer o produto parecer brilhante, use uma gema crua com uma colher de leite integral para lubrificação. A mistura é completamente agitada, aplicada aos hambúrgueres com um pincel, tentando lubrificar os lados da melhor forma possível.
• Se o congestionamento não é perfumado o suficiente ou você só precisa fazer o recheio mais saboroso, você pode adicionar um pouco de entusiasmo picado.
• O enchimento de marmelada inteira costuma ser muito doce e açucarado. Dilua o sabor com frutas frescas ou frutas, queijo cottage. Você pode usar doces com arroz e geléia para tortas.
