O tema da alimentação saudável é particularmente relevante hoje em dia.
Mais e mais pessoas querem cozinhar refeições de dieta, recusando alimentos gordurosos e fritos.
As costeletas no vapor são saborosas, suculentas e saudáveis.
Costeletas de vapor de frango - os princípios básicos de cozinhar
Cada vez mais as donas-de-casa cozinham costeletas cozidas no vapor, percebendo que esse método de cozinhar torna o prato mais saudável. Isto é especialmente importante quando se trata de alimentos para bebês e dietas.
Recheio para costeletas de vapor pode ser comprado, ou fazer você mesmo de filé de frango. Adicione o pão espremido, o ovo, as cebolas picadas, as especiarias e o sal. O recheio é completamente amassado, ligeiramente batendo e pequenas costeletas redondas são formadas a partir dele.
Costeletas de vapor de frango são cozidas em banho-maria, fogão lento ou panela convencional, usando um dispositivo especial.
A carne de frango combina bem com quase todos os produtos, então você pode experimentar com segurança adicionando certos ingredientes à carne picada. Pode ser queijo, vegetais e até frutas e frutas secas.
Os tarugos são dispostos em um recipiente em uma grelha fumegante e cozidos por meia hora.
As costeletas de vapor de frango em um fogão lento podem ser cozidas ao mesmo tempo que um prato lateral, o que reduzirá significativamente o tempo para preparar o jantar ou o almoço.
Receita 1. Costeletas de vapor de frango em um fogão lento
Os ingredientes
400 g de frango;
dois multi-copos de água purificada;
cebola grande;
60 ml de óleo vegetal;
dois talos de cebola verde;
pimenta preta moída;
um ovo;
sal fino;
70 g de sêmola.
Método de cozimento
1. Lave o filé de frango fresco sob uma corrente de água fria, seque-o com guardanapos, coloque-o em uma tábua e corte as películas finas, o excesso de gordura e a cartilagem com uma faca afiada. Em seguida, corte a carne em fatias e moer em carne picada usando um liquidificador ou moedor de carne.
2. Descasque a cebola, corte as raízes da cebola verde, enxágue bem a cebola e seque. Pique a cebola e a cebola verde finamente.
3. Recheie o frango em uma tigela funda, adicione a semolina, bata no ovo e coloque dois tipos de cebola picada. Tempere com pimenta preta e sal. Misture bem.
4. Deite água purificada na taça de multicozinha. Coloque uma cesta de vapor e engraxe com óleo vegetal. Divida a carne picada em partes iguais e faça as costeletas ovais. Coloque-os na cesta. Feche a multicooker firmemente com uma tampa e coloque a unidade no modo de vapor. Cozinhe as costeletas por meia hora. Após o tempo previsto, abra cuidadosamente a tampa, solte o vapor e coloque os rissóis prontos em pratos.
Receita 2. Costeletas de vapor de frango em um fogão lento com cenouras
Os ingredientes
50 ml de leite;
meia cenoura grande;
400 g de peito de frango;
Sal fino;
um ovo;
especiarias
60 g de cebola;
20 g de pão branco.
Método de cozimento
1. Corte a crosta do pão, corte a migalha em pedaços pequenos e molhe no leite. Espere o pão amolecer.
2. Descasque o filé de frango da pele, ossos e filmes. Corte a carne em pedaços de dois centímetros. Moer o filé em um moedor de carne ou no liquidificador.
3. Lave bem as cenouras, descasque e corte em pedaços pequenos. Grind descascou cebolas da mesma maneira.
4. Misture o frango picado com legumes picados, adicione um pão longo ligeiramente espremido nele e tempere com sal e especiarias. Amasse tudo bem. Da massa resultante, pequenas bolas cegas.
5. Deite meio litro de água potável na multicozinha, instale uma cesta de vaporização por cima. Coloque as peças preparadas nele.
6. Costeletas por 20 minutos. Em seguida, desabafar, segure os hambúrgueres em um fogão lento, sem abrir a tampa. Dez minutos depois, sirva os rissóis na mesa.
Receita 3. Costeletas de vapor de frango com ovos de codorna
Os ingredientes
dois peitos de frango grandes;
especiarias
algum fígado de galinha;
litro de água filtrada;
cebola média;
sal marinho;
um ovo;
pimenta preta;
ovos de codorna - 5 pcs .;
queijo duro - 25 g.
Método de cozimento
1. Retire o peito de frango e a pele. Lave sob a torneira, seque e corte em pequenos pedaços. Limpe também o fígado de filmes e veias. Passe a cebola descascada, peito de frango e fígado através de um moedor de carne.
2. Pimenta a carne picada, sal e bata o ovo para ele. Amasse bem a carne picada, batendo levemente para que fique bem ventilada.
3. Ferva os ovos de codorna por sete minutos, depois mergulhe-os com água fria para facilitar a descascar. Retire as cascas de ovos e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Corte o queijo em cubos pequenos.
4. Divida a carne picada em pequenas bolas. Mash cada um em um bolo liso, coloque um pedaço de queijo ou meio ovo no centro.
5. Deite a água no fogão lento, tempere com especiarias para que os hambúrgueres estejam saturados de aromas durante a cozedura. De cima, instale o cesto, engraxe levemente com óleo e coloque os espaços em branco nele. Ligue o fogão lento em modo de vapor. Cozinhe as costeletas por meia hora. As costeletas de vapor podem ser servidas com um prato lateral de arroz ou legumes.
Receita 4. Costeletas de vapor de frango em um fogão lento com acidez
Os ingredientes
400 g de peito de frango;
sal pequeno;
50 g de cebola;
especiarias
um quarto de limão;
80 g de pão ralado;
dois raminhos de salsa.
Método de cozimento
1. Limpamos os peitos de frango de todo o excesso, lavamos com água corrente, secamos com guardanapos e cortamos fatias de dois centímetros de espessura. Nós torcer a carne em um moedor de carne em carne picada.
2. Descasque a cebola da casca, lave a salsinha sob a torneira. Limão, verduras e cebolas são enviados para o liquidificador e matar tudo na polpa.
3. Em uma tigela funda, misture o frango picado com uma mistura de cebola e limão. Tempere com temperos e sal. Adicione breadcrumbs. Misture a carne picada com as mãos até ficar homogêneo. Nós esculpimos costeletas retangulares da massa resultante.
4. Deite meio litro de água fervida na capacidade da multicozinha, instale um recipiente de vapor em cima dela. Nós espalhamos espaços em branco para isso. Fechamos a unidade com uma tampa e cozinhamos os hambúrgueres por 20 minutos no modo "Steaming". Então soltamos o vapor, deixamos as costeletas com a tampa fechada por mais cinco minutos e servimos.
Receita 5. Costeletas de Vapor de Frango com Maçã
Os ingredientes
meio quilo de frango picado;
páprica doce;
150 g de maçãs verdes doces e azedas;
ervas aromáticas e especiarias;
120 g de cebola;
sal;
60 g de sêmola.
Método de cozimento
1. Descasque maçãs e cebolas. Cortá-los em pedaços. Recheio de frango picar novamente através de um moedor de carne com cebolas e maçãs. A pimenta picada resultante, sal e despeje sêmola. Amasse tudo bem. Deixe a carne picada por duas horas para que a semolina inche.
2. Nós formamos costeletas retangulares da massa de costeleta e as colocamos em um recipiente para cozinhar. Polvilhe a peça com especiarias, ervas aromáticas e páprica.
3. Coloque o recipiente na capacidade da multicozinha com água e cozinhe os hambúrgueres por 25 minutos.
4. Deixe o vapor sair, deixe os hambúrgueres no modo "aquecimento" por dez minutos e sirva com um prato de vegetais ou salada.
Receita 6. Filé de Frango com Alho e Queijo
Os ingredientes
meio quilo de frango picado;
100 g de queijo;
um ovo;
50 g de farinha;
dois dentes de alho;
50 ml de maionese.
Método de cozimento
1. Adicione a maionese ao frango picado e martele o ovo. Amassar bem a massa até ficar homogêneo.
2. Queijo grosso três, descasque o alho e pique em um ralador fino. Adicione tudo à carne picada, pimenta, sal, adicione a farinha e amasse novamente.
3. Molhe as costeletas com as mãos molhadas e coloque-as em uma panela com recipiente duplo. Despeje um copo de água fervente na capacidade da multicozinha, instale um recipiente com costeletas na parte superior e feche a tampa. Cozinhar no "vapor" por 20 minutos.
4. Após o sinal sonoro, solte o vapor e deixe os hambúrgueres no modo "aquecimento" por mais cinco minutos. Servimos costeletas a vapor com acompanhamento de arroz ou legumes.
Receita 7. Muffins de frango com passas cozidas no vapor
Os ingredientes
350 g de peito de frango;
sal marinho;
100 g de cebola;
pimenta preta;
50 g de maça;
noz-moscada;
80 g de sêmola;
50 g de passas;
um ovo;
60 ml de creme azedo.
Método de cozimento
1. Peito de frango finamente picado. Para tornar isso mais fácil, congele ligeiramente a carne.
2. Nós limpamos a cebola e cortamos bem. Combine frango com cebola, adicione creme de leite, maçã ralada e ovo ligeiramente batido. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta preta. Deite a semolina.
3. Lave minhas passas com água morna e deixe por uma hora para cozinhar bem. Então nós drenamos a água, secamos as passas em uma toalha descartável e acrescentamos ao recheio. A massa resultante é bem amassada e enviada por uma hora para a geladeira.
4. Colocamos a carne moída resfriada em moldes de silicone. Nós os colocamos na grelha de um banho-maria e cozinhamos por meia hora. Nós tiramos os bolinhos de costeleta acabados dos moldes e servimos com uma salada de legumes e molho de iogurte, alho e endro.
Receita 8. Costeletas de vapor de frango com abobrinha
Os ingredientes
0,5 kg de frango;
20 g de farelo ou fibra;
180 g de cebola;
um ovo;
100 g de pimentão vermelho;
4 talos de cebola verde;
300 g de squash.
Método de cozimento
1. Nós limpamos o filé de frango do excesso de gordura e filmes, cortamos a carne em pedaços e colocamos no recipiente do liquidificador. Nós enviamos para ele cebola descascada e picada. Nós interrompemos tudo em um recheio homogêneo.
2. Nós o transferimos para uma tigela, colocamos um ovo, adicionamos farelo, pimenta vermelha picadinha, abobrinha e cebola verde. Salgue e amasse tudo bem.
3. Com as mãos molhadas, dividimos o recheio em pequenas bolas, fazemos costeletas e as colocamos na rede de banho-maria. Nós cozinhamos costeletas por um par de meia hora. Em seguida, retire os hambúrgueres e sirva com legumes frescos ou em conserva.
Costeletas de vapor de frango - dicas e truques
Para dar a suculência de costeletas de frango, adicione cebolas picadas e pão esmagado embebido em leite para a carne picada.
As costeletas ficarão tenras e fortes se o frango picado estiver bem batido.
Deixe a carne moída preparada na geladeira por meia hora para que o pão absorva o suco da carne.
Costeletas de vapor em um fogão lento podem ser cozidas simultaneamente com um prato lateral de legumes ou cereais.
Adicione legumes ralados à carne picada, o que tornará as almôndegas ainda mais suculentas e saborosas.
