A combinação única de massa doce e recheio de frutos silvestres não deixará ninguém indiferente.
Cereja dá ao bolo uma frescura e suculência.
Tais bolos são perfeitos para beber chá com a família ou amigos.
Shortcake com cereja - os princípios básicos de preparação
Amassar a massa é feita com base em ovos, fermento em pó, margarina e açúcar granulado. Você também pode adicionar creme azedo a ele. Mão esfregue a manteiga com farinha nas migalhas, adicione os ovos, o fermento e o açúcar. Amassar a massa rapidamente, assim que todas as migalhas se reuniram em uma bola, ela é esmagada mais algumas vezes e deixada para descansar.
Você não precisa amassar a massa de biscoitos por um longo tempo, senão vai ficar difícil.
O recheio é preparado a partir de cerejas enlatadas, frescas ou congeladas. As bagas são lavadas e removidas. Em seguida, as cerejas são colocadas em uma peneira e deixadas para empilhar o suco.
A massa é distribuída pelas mãos ao longo do fundo e dos lados do molde, fazendo os lados. Você pode rolá-lo em uma camada e só depois transferi-lo para um formulário.
Coloque as frutas na massa e polvilhe com açúcar. Cereja vai bem com iogurte, queijo cottage ou creme azedo. Ao adicionar esses produtos ao recheio, você tornará o bolo ainda mais saboroso.
Neste artigo, reunimos as receitas mais populares e testadas para a torta de cereja.
Receita 1. Tortinha com Cereja
Os ingredientes
um ovo;
600 g de cerejas frescas;
125 g de açúcar;
5 g de fermento em pó;
360 g de farinha;
30 ml de creme azedo;
60 g de amido de batata.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha, misture com um fermento, em uma tigela funda, despeje o açúcar.
2. Coloque o ovo na mistura seca, adicione o creme azedo e a manteiga cortada em pedaços. Sove a massa macia. Separamos a terceira parte, colocamos em uma sacola e a enviamos para o freezer por 30 minutos.
3. Cubra a parte inferior da forma destacável com pergaminho e coloque a massa nela. Nós as estendemos ao longo do fundo com as mãos, fazendo lados de dois centímetros de altura. Nós removemos o formulário com a massa na geladeira.
4. Minhas bagas sob a torneira, retire as sementes da cereja e coloque em uma peneira para empilhar suco. Nós espalhamos a cereja em uma tigela, polvilhe com amido e misture de forma a cobrir as bagas.
5. Deite as bagas no formulário com a massa e distribua-as ao longo do fundo. Tiramos um pedaço de massa do freezer e o colocamos em um ralador diretamente em cima das bagas.
6. Asse o bolo por 45 minutos a 180 ° C até que o topo esteja dourado. Arrefecer o bolo acabado sem retirar do molde. Em seguida, retire o anel, coloque o bolo sobre o prato e polvilhe com açúcar em pó.
Receita 2. Shortcake com cerejas e maçãs em um fogão lento
Os ingredientes
duas maçãs pequenas;
canela
250 g de cerejas;
um pacote de margarina;
vanilina;
três ovos;
20 g de pão ralado;
100 g de açúcar;
farinha - 250 g.
Método de cozimento
1. Lubrifique a tigela da multicozinha e polvilhe com pão ralado. Descasque e core as maçãs. Corte a fruta em fatias e coloque em uma camada na parte inferior da capacidade da multicozinha.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma firme. Despeje a margarina derretida e misture. Despeje a baunilha e a farinha na mistura e sove a massa.
3. Polvilhe as maçãs com canela. Coloque a massa em cima das maçãs e alise-a com uma espátula para que cubra as maçãs.
4. Lave as cerejas, use um alfinete para remover as sementes e coloque em cima da massa. Coloque o recipiente na unidade, feche a tampa e asse por uma hora, no modo "Cozimento"
Receita 3. Shortcake com recheio de cereja e sour cream "Favorite"
Os ingredientes
400 g de cerejas;
farinha - meio quilo;
amido - 40 g;
um pacote de manteiga;
creme azedo - 300 ml;
um ovo;
um saco de vanilina;
4 g de soda;
sal;
100 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Despeje a farinha peneirada em uma tigela funda e misture com refrigerante, sal e açúcar. Adicione óleo ralado grosso à mistura seca. Esfregue tudo bem com as mãos em migalhas. Bata o ovo e amasse a massa rapidamente. Enrole-a em uma bola, envolva-a com papel alumínio ou filme. Coloque na geladeira por meia hora.
2. Remova a massa gelada, enrole-a e coloque-a em um molde dividido. Perfure a massa em vários lugares com um garfo e coloque no forno pré-aquecido por 15 minutos.
3. Bata o creme de leite com açúcar, adicione a vanilina e o amido. Mexa bem.
4. Lave e remova as sementes da cereja. Escorra o suco. Retire o bolo do forno. Coloque a cereja sobre ela uniformemente e encha com creme azedo. Coloque o bolo no forno por mais meia hora. Asse a 200 C. Bolo pronto descongelar completamente e só depois cortar.
Receita 4. Shortcake com cereja e queijo cottage em nuvens de merengue
Os ingredientes
A massa
3 g de sal;
um pouco mais de meio copo de farinha;
100 g de açúcar;
meio pacote de manteiga.
Creme de requeijão
25 g de açúcar granulado;
um copo de cerejas;
creme azedo - 30 ml;
açúcar de baunilha - um saco;
queijo cottage - 200 g;
sêmola - 35 g;
50 ml de leite;
duas gemas.
Merengue
100 g de açúcar granulado;
duas claras de ovos;
5 ml de vinagre de maçã;
6 g de amido de milho.
Método de cozimento
1. Lave as bagas da cereja e retire as sementes. Se estiver usando congelado, descongele-o completamente.
2. Deite a semolina com leite, misture e deixe inchar. Esfregue o queijo cottage com açúcar e baunilha, adicione o creme azedo e as gemas. Amasse tudo com uma colher. Em seguida, adicione a semolina inchada e continue mexendo com um liquidificador até ficar homogêneo.
3. Pound a manteiga macia com o açúcar e adicione a farinha. Pique a massa com uma faca e esfregue-a com as mãos em pequenas migalhas.
4. Cubra a parte inferior da forma destacável com papel manteiga, coloque migalhas nela e alise-a. Delicadamente, despeje o creme de requeijão por cima.
5. No topo da massa de requeijão, espalhe generosamente as cerejas. Coloque a torta no forno por cerca de 20 minutos e asse por 200 s.
6. Coloque as proteínas refrigeradas na tigela, sal e bata até obter uma espuma estável. Agora adicione açúcar e amido em porções. Despeje o vinagre e continue mexendo até obter uma espuma estável.
7. Retire o bolo do forno. Aumentar a temperatura para 220 s. Coloque o merengue no bolo usando uma seringa de massa e coloque-o no forno novamente por dez minutos. Após esse tempo, ative o fogo para 160 ° C e asse a mesma quantidade de tempo. Esfrie e corte em porções.
Receita 5. Shortcake com cereja em geléia
A massa
gema;
manteiga gelada - um pacote;
um ovo;
farinha - meio quilo;
açúcar - 70 g.
Recheio
gelatina - 10 g;
cereja - meio quilo;
açúcar granulado - 90 g.
Método de cozimento
1. Sugar açúcar com farinha, adicione a manteiga e pique tudo com uma faca. Em seguida, esfregue tudo com as mãos em migalhas pequenas. Coloque as gemas e o ovo na mistura. Amassar a massa macia, colocá-lo em um saco plástico e enviá-lo para a geladeira por meia hora.
2. Divida a massa ao meio. Role um em um círculo, um centímetro de espessura. Cubra o formulário com pergaminho. Coloque a massa nela e estique-a com as mãos, formando os lados, três centímetros de altura. Faça alguns furos com um garfo e asse no forno por cerca de 20 minutos Asse a 180 ° C. Leve o resto para a geladeira. A partir daí você pode fazer outra base para o bolo.
3. Retire a base do forno e deixe esfriar. Coloque a cereja dentro, drenando o suco dela. Coloque a base de cereja na geladeira. Adicione a gelatina ao suco e misture bem. Coloque a mistura na geladeira e leve à geladeira. Assim que começar a assar, mas ainda estiver líquido, encha-o de cerejas e deixe na geladeira até ficar completamente congelado.
Receita 6. Tortinha com Cereja e Creme
A massa
7 g de bicarbonato de sódio;
farinha - 300 g;
um saco de açúcar de baunilha;
dois ovos;
meio copo de açúcar;
meio pacote de manteiga.
Creme
300 g de cerejas em calda;
quatro ovos;
100 g de açúcar;
leite integral - meio litro;
50 ml de creme;
50 g de farinha de trigo.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha por uma peneira em uma tábua de corte. Coloque fatias de manteiga gelada por cima e pique tudo com uma faca até ficar homogêneo. Recolha uma mistura de óleo e farinha com um slide, faça um recesso e coloque dois ovos nele. Adicione açúcar, vanilina e bicarbonato de sódio aqui. Amasse uma massa leve e ligeiramente pegajosa. Recolha-o em uma bola, coloque-o em um saco e coloque-o na geladeira por meia hora.
2. Bata quatro ovos em um stewpan, despeje o açúcar neles e bata tudo com um batedor em uma massa exuberante até cristais de açúcar são completamente dissolvidos. Em seguida, introduza farinha e leite aqui. Bata tudo até ficar homogêneo.
3. Coloque o stewpan em fogo médio e cozinhe até que as primeiras bolhas apareçam na superfície. Reduza o calor ao mínimo e cozinhe até engrossar. Digite o creme no creme, misture e deixe esfriar até aquecer, mexendo ocasionalmente com um batedor.
4. Pré-aqueça a 180 ° C forno. Retire as cerejas da calda com uma colher. Coloque-o em um prato e retire as sementes. Corte cada uma das frutas ao meio. Coloque as cerejas no creme e misture.
5. Coloque a massa em um molde e amasse ao longo do fundo, fazendo os lados. Despeje o creme na massa e asse o bolo no forno por quarenta minutos. Esfrie o bolo acabado completamente e corte ...
Receita 7. Tarte Vienense com Cereja
Os ingredientes
um pacote de manteiga;
nozes - 100 g;
um copo de açúcar;
5 g de fermento em pó;
200 g de farinha;
amêndoas - 150 g;
açúcar de baunilha - um saco;
quatro ovos;
um quilo de cerejas.
Método de cozimento
1. Pound a manteiga macia com açúcar. Adicione uma colher de farinha e continue a moer até ficar homogêneo. Bata os ovos com açúcar de baunilha separadamente. Despeje os ovos na mistura de óleo, misture, adicione gradualmente a farinha e amasse a massa.
2. Cubra o molde com pergaminho e lubrifique-o. Moer as nozes no liquidificador e polvilhe-as no fundo do molde.
3. Enrole a massa na camada e coloque-a no molde para fazer os lados. Segure firmemente com as mãos no molde e faça alguns furos com um garfo. Coloque a cereja na massa, depois de retirar as sementes. Polvilhe com amêndoas.
4. Asse o bolo por meia hora a uma temperatura de 200 C. Sirva gelado com chá, suco de frutas ou outras bebidas.
Shortcake com cereja - truques e dicas
Para tornar a superfície da torta brilhante, unte a massa com um ovo batido.
Antes de bater as proteínas, resfrie-as bem.
Se você não tem amido, pode substituí-lo por sêmola.
Sove a massa rapidamente para que a manteiga não comece a derreter do calor das mãos.
Antes de colocar a massa na geladeira, coloque-a em um saco ou envolva-a com papel alumínio.
