Pancho é um bolo delicioso e doce. Ele difere de outros biscoitos com uma tecnologia de montagem especial, ele sempre acaba por ser suculento, parece incomum, mas fofo. Para o bolo, você pode até usar bolos quebrados, guarnições, mas é melhor assar a base especialmente.
Aqui são coletadas receitas passo-a-passo do famoso bolo Pancho em três versões diferentes. Qual você vai gostar mais?
Pancho Cake - Princípios Gerais de Culinária
Biscoitos de bolo geralmente são preparados o mais simples sobre os ovos. Não faz sentido acrescentar manteiga ou creme azedo, para entupir o bolo poroso com outros produtos, pois ele ficará embebido em uma grande quantidade de creme e ainda assim ficará excelente. Em receitas passo-a-passo do bolo Pancho, dois tipos de bolos podem ser usados, geralmente baunilha e chocolate, mas existem apenas opções de cacau ou apenas branco.
Que creme pode ser usado:
• creme azedo;
• creme;
• cremosa.
Muitas vezes o bolo é complementado com nozes ou frutas, uma das variações mais populares é preparada com abacaxi em conserva. Em vez disso, você pode usar bananas, morangos, pêssegos e outras frutas ou bagas.
Recolher um bolo na forma de um slide de pedaços umedecidos com creme, as camadas são polvilhadas com nozes ou pedaços de frutas. Fatias de biscoito untadas com creme devem completar o slide. Sobremesa é frequentemente revestida com chocolate derretido por cima. Depois disso, o bolo é enviado para molho por 5-6 horas.
Pancho Cake clássico: uma receita passo-a-passo para biscoito com nozes
Uma das opções clássicas de sobremesas. A receita do bolo Pancho usa bolos brancos e escuros, assim como nozes. Para melhorar o seu sabor, você precisa fritar levemente os grãos em uma panela, em seguida, esfriar bem, só então pique.
Os ingredientes
• seis ovos;
• 280 g de açúcar;
• 10 g de rasgador;
• 1,5 xcara de farinha;
• 2 colheres de sopa l milheto. farinha.
Para o creme:
• 450 g de creme azedo;
• 150 g de açúcar;
• 200 g de creme gordo;
• vanilina.
Além disso, você precisa de um copo de nozes, 80 g de chocolate e 30 g de manteiga.
Cozinhar
1. Se a batedeira for potente e os ovos estiverem frescos, eles podem simplesmente ser quebrados em uma tigela, adicionar açúcar granulado e bater na velocidade mais alta até que o volume seja aumentado três vezes. Se houver preocupação, então as proteínas com as gemas precisam ser separadas em diferentes bacias.
2. Adicione metade de açúcar (não um olho mágico) às proteínas, bata em uma espuma forte. Faça o mesmo com as gemas, mas bata-as simplesmente até que os grãos se dissolvam.
3. Combine as gemas com proteínas e farinha, adicione um cultivador a elas. Mexa a massa e divida ao meio.
4. Despeje uma parte no molde, coloque imediatamente no forno, assar bolo leve.
5. Na segunda parte, adicione 30 ml de água e peneire o cacau. Mexa a massa, despeje em outra forma.
6. Se o forno permitir espaço, o bolo de chocolate também pode ser colocado em produtos assados. Cozinhe a 180 graus para um pau seco.
7. Creme pode ser feito simplesmente de creme de leite, mas com creme torna-se muito mais saboroso. Misture o creme de leite com açúcar, envie para a geladeira. Bata o creme de leite até obter uma espuma exuberante, misture com o creme azedo, adicione a vanilina, se desejar.
8. Esfrie os bolos cozidos.
9. Corte o biscoito de chocolate no sentido do comprimento, coloque uma parte em um prato plano e cubra com bastante creme.
10. Polvilhe com nozes, mas não muito. Cerca de um terço do copo deve permanecer para decoração, e o resto vai para dentro do bolo, é aconselhável distribuir uniformemente.
11. A segunda parte do biscoito escuro é cortada em pedaços, o mesmo é feito com bolo branco. Finamente cortar não é necessário, mas as partes grandes não devem ser, cerca de 2-3 centímetros.
12. Molhe as fatias no creme, coloque em cima do bolo untado, polvilhe levemente com as nozes picadas. Nós coletamos todo o bolo dessa maneira até que o biscoito termine.
13. O creme restante é revestido com "Pancho" no topo.
14. Quebre a barra de chocolate, coloque em uma tigela e adicione a manteiga. Você pode derreter a cobertura no microondas ou em um banho de água.
15. Deixe o chocolate esfriar um pouco para não ficar muito líquido, despeje o bolo por cima e deixe o chocolate cair. A geada do esfregaço não é necessária.
16. Imediatamente, até que os pingos de chocolate “agarrem”, espalhamos e colamos os pedaços restantes de nozes.
Bolo Pancho: receita passo a passo com abacaxi
Essa opção também é chamada geralmente de clássica. Provavelmente tudo por causa de sua prevalência. A receita do Pancho Cake usa abacaxi em conserva. Mas essa não é a regra. Se for possível colocar um produto fresco na sobremesa, faça com segurança. Se desejar, as nozes também podem ser adicionadas à versão de abacaxi, existe uma tal receita, um punhado de punhados é suficiente.
Os ingredientes
• cinco ovos;
250 g de açúcar;
• 220 g de farinha;
• 1 colher de chá cultivador;
• 20 g de cacau;
• 1 colher de creme azedo ou 2 colheres de sopa de leite.
Para o creme:
• 800 g de creme azedo de gordura;
• 200 g de açúcar em pó;
• baunilha.
Além disso, você precisa de 300 g de abacaxi, uma barra de chocolate e duas colheres de sopa de manteiga.
Cozinhar
1. Em uma tigela grande com laterais altas, quebre os ovos, mergulhe a batedeira. Ligue o modo mais potente e bata por cerca de dez minutos. Após o quinto minuto, introduzimos o açúcar granulado em partes.
2. Combine a farinha e o cultivador, adicione à massa do ovo, misture suavemente e divida imediatamente ao meio.
3. Despeje uma parte da massa em uma forma descontraída, mande para assar. Cozinhe a 180 graus.
4. Na segunda parte da massa, adicione o creme de leite ou um pouco de leite, adicione o cacau em pó, mexa. Nós preparamos outra forma, despeje a massa.
5. Asse o segundo bolo após o primeiro.
6. Todos os biscoitos devem ser bem refrigerados para que o creme não escorra, não há problemas com o corte de pedaços.
7. Misture o creme de leite com açúcar de confeiteiro. Para melhorar o aroma, adicione um saco de vanilina.
8. Corte um dos bolos em duas placas finas, coloque um em um prato plano, cubra com creme.
9. Corte as partes restantes do biscoito em pedaços de forma arbitrária.
10. Se abacaxis enlatados, em seguida, deixe a calda escorrer. Em seguida, corte em pedaços pequenos.
11. Molhe o creme em pequenos pedaços de biscoitos. Nós espalhamos a primeira camada no bolo, mas não com muita força.
12. Entre as fatias untadas de biscoito cole os abacaxis preparados. Nós tentamos distribuir uniformemente.
13. E novamente nós espalhamos o biscoito, abacaxi, coletamos o “Pancho” até o fim.
14. Preparamos a cobertura de chocolate mais simples de ladrilhos e manteiga. Derreta em banho-maria, mexa. Assim que os pedaços se dissolverem, retire-os.
15. Deixe na mesa, espere cinco minutos. O esmalte deve ser resfriado, mas não para obter solidificação.
16. Despeje o bolo cozido com chocolate, envie-o para a geladeira por várias horas.
Pancho cake: uma receita passo-a-passo para a sobremesa de chocolate
Opção com bolos de chocolate, creme e cubos de chocolate no interior. Você pode colocar qualquer doce a seu critério. Em uma receita passo a passo para o bolo Pancho, o biscoito será cozido no kefir. Mas você pode usar outros bolos com cacau ao seu gosto.
Os ingredientes
250 g de kefir;
• 4 ovos;
• 250 g de farinha;
• 300 g de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 3 colheres de sopa. l Cacau
• baunilha opcional.
Para o creme:
• 380 g de leite condensado;
• 3 colheres de sopa de cacau;
• 400 g de creme azedo.
Para bolos de esmalte e creme, você precisa de 2 peças de chocolate, mas não porosas. 30 g adicionais de óleo.
Cozinhar
1. Bata todos os quatro ovos em espuma exuberante e adicione gradualmente o açúcar granulado. Continue batendo até que os grãos se dissolvam. Reserve por alguns minutos.
2. Misture kefir com refrigerante. Neste momento, a reação terá lugar, a massa vai espuma, por isso os pratos devem ser tomadas espaçosas. Se você derramar o cultivador em um copo, tudo vai derramar sobre a borda.
3. Combine kefir com farinha e ovos batidos, adicione o pó de cacau peneirado, amassar a massa de biscoito.
4. Despeje em uma forma grande com um diâmetro de 23 centímetros.
5. Asse no forno até varas secas a uma temperatura de 180-190 graus.
6. Após o cozimento, resfrie o bolo por 2-3 horas.
7. creme de cozinha. Para fazer isso, misture o cacau em pó com leite condensado, você pode vencê-lo com um misturador, adicione o creme azedo, mexa. Você pode polvilhar um pouco de baunilha. Um creme delicioso será obtido ao usar o leite condensado de chocolate de latas, você não precisa adicionar cacau em pó para ele.
8. Para bolo resfriado, é necessário cortar a camada para a base, 4-6 milímetros de espessura é o suficiente. Fazemos isso com uma faca longa e afiada, transferi-lo para a placa com o corte.
9. Revestimos a base com creme de chocolate.
10. Os restos dos bolos são cortados ou partidos em pedaços, como você gosta.
11. Separe 60 g de chocolate, esfarele e mande para uma tigela. Adicione óleo para que o esmalte permaneça macio e não endureça fortemente. Nós nos preparamos para derreter.
12. O resto do chocolate pode simplesmente ser quebrado em cubos, mas é melhor cortá-lo ainda mais, para que haja mais pedaços no bolo. Para colocar, você pode usar chocolate branco.
13. Espalhe a primeira camada do bolo com as partes do creme, espalhe o chocolate. Nós repetimos tudo isso.
14. Brasão "Pancho" com o resto do creme, esmalte, deixe fermentar em local fresco.
Pancho Cake - Dicas e Truques
• Se o creme for muito grosso, não é necessário umedecê-lo, caso contrário, o valor prescrito não é suficiente. Neste caso, é melhor colocar as fatias cortadas de biscoito em camadas, espalhar com um método padrão.
• O bolo pode ser cozido com outros tipos de nozes, mas eles também precisam ser torrados primeiro. Não só o amendoim se comporta muito bem dentro da sobremesa: torna-se azedo, o sabor é perdido, tem gosto de feijão cru.
• Se você precisa acelerar o processo de imersão do bolo Pancho montado, então você precisa deixar a sobremesa descansar por algumas horas no fogo, em seguida, colocá-lo na geladeira por uma hora.
• Biscoito fresco não absorve bem o creme. Recomenda-se cozinhar os bolos no dia anterior à montagem do bolo, para que eles tenham tempo de deitar.
