cacau. Pesquisadores da Universidade de Halle-Wittenberg chegaram à mesma conclusão que os especialistas do Instituto Max Rubner.Seus estudos mostraram que todos os alimentos que contêm cacau podem ser considerados uma fonte de vitamina D2. Seu relatório já foi apresentado ao público.
Eles apresentam uma teoria segundo a qual a modificação da vitamina D para a vitamina D2 ocorre durante o período em que os grãos de cacau são secos ao sol. A teoria foi confirmada após análises espectrométricas de massa de vários produtos de cacau.
A deficiência de vitamina D é perigosa?
Os cientistas descobriram que diferentes produtos de cacau contêm uma quantidade desigual desta vitamina. Por exemplo, o chocolate branco perde muito para chocolate amargo e manteiga de cacau na quantidade dessa substância benéfica. As vitaminas do grupo D são uma parte importante da dieta das pessoas. Sua deficiência aumenta o risco de contrair um resfriado, osteoporose ou raquitismo. Esses estudos confirmam a conclusão de médicos da Universidade Americana de Loma Linda, que descobriram que a inclusão de chocolate amargo com uma alta porcentagem de cacau na dieta melhora significativamente a atividade cerebral e fortalece o sistema imunológico.
Fatos interessantes sobre o cacau
Mais cedo, os cientistas americanos já analisaram o efeito do cacau sobre o corpo e estabeleceram que o chocolate é mais benéfico do que o leite ou o amargo.
Sua pesquisa mostrou que há um tipo deste doce que é bom comer diariamente.
De acordo com os resultados de suas pesquisas, trata-se de chocolate preto contendo 70% e acima do cacau. Uma sobremesa tão deliciosa tem um efeito positivo no sistema imunológico. Devido à alta porcentagem de cacau, as vias de sinalização intercelular melhoram, as células das quais são responsáveis apenas pelo estado da imunidade humana.
É chocolate escuro que melhora a capacidade de aprender e lembrar. Os pesquisadores determinaram a porção diária necessária dessa doçura. Sinta-se à vontade para comer 48 gramas por dia. Não haverá mal, só bem.
Cientistas do Centro Americano de Controle e Prevenção de Doenças juntaram-se ao estudo das propriedades benéficas do cacau. Como resultado de uma série de experimentos, eles descobriram que o resveratrol, que é encontrado no vinho tinto, e o composto fenólico de cacau têm um efeito antiviral. Mas para obter o resveratrol agora não há necessidade de consumir vinho. Esta substância foi identificada em chocolate preto real. E já foi cientificamente provado que reduz o risco de acidente vascular cerebral, bem como várias outras doenças.
Em uma série de experimentos, pesquisadores adicionaram este composto químico a culturas de células humanas infectadas com o vírus vaccinia, que é frequentemente usado como modelo para se assemelhar a um perigoso vírus da varíola. O resultado superou todas as expectativas! Com um alto teor de resveratrol nas células, os vírus não tiveram a chance de se reproduzir, mesmo em um estágio inicial da infecção.
O resveratrol está envolvido na limpeza de artérias, protege o músculo cardíaco e afeta o peso para baixo. E todas essas qualidades têm chocolate escuro devido à presença dessa substância. O estudo descobriu que melhora a função cognitiva em pessoas idosas, o que significa que os idosos e os jovens podem desfrutar de chocolate. E no Extremo Oriente, eles foram mais longe, eles perceberam o sonho de um dente doce, adicionando extrato de ginseng ao chocolate. Agora, o segredo para a longevidade é que quanto mais você come, mais saudável se sente.
Gostamos das novidades, porque o cacau e os produtos em que está presente ocupam um dos primeiros lugares em demanda e popularidade. Chocolates, bolos e outros produtos da indústria de confeitaria, vários bares, doces, sobremesas - adultos e crianças os adoram. Agora, desistindo de doces por causa da forma, mais uma vez vamos pensar se o chocolate preto deve ser excluído da nossa dieta.
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