O milho não é apenas famoso pelo seu sabor único, também é muito útil.
Ele contém aminoácidos e oligoelementos necessários para o nosso corpo.
Portanto, deve estar presente na dieta de cada pessoa.
Como cozinhar milho com leite e manteiga - os princípios básicos de cozinhar
Para tornar o prato delicioso, você precisa prestar atenção especial à escolha do produto. O milho é dividido em variedades de ração e comida. A forragem é mais densa e praticamente não é doce. Para cozinhar, é melhor tomar milho doce com grãos suculentos e tenros. Também vale a pena prestar atenção ao grau de maturidade do milho. Os grãos devem ser de cor suave de limão e lisos.
Você pode cozinhar milho com leite e manteiga na espiga e cortando grãos deles. Se o milho não for leite, ele pode ser pré-fervido em água.
As folhas são removidas das orelhas, lavadas e o grão é cortado com uma faca afiada. Coloque-os em leite fervente e cozinhe por dez minutos. Em seguida, adicione um pedaço de manteiga e continue cozinhando por mais 20 minutos em fogo moderado.
Para cozinhar os ouvidos inteiros, eles são descascados das folhas, lavados e colocados no leite. Cubra e cozinhe por 20 minutos em fogo moderado. Então as espigas são esfregadas com manteiga e salgadas.
Você pode adicionar creme ou álcool ao leite. Agora você sabe cozinhar milho com leite e manteiga. Além disso, é utilizado para a preparação de primeiro e segundo cursos, bem como saladas.
Receita 1. Milho no leite. Método 1
Os ingredientes
dois litros leite;
sal marinho;
manteiga;
seis cabeças de milho.
Método de cozimento
1. Libertar as cabeças de milho jovem das folhas superiores e enxaguar bem. Apare as pontas.
2. Coloque o milho em uma panela com leite, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que os grãos estejam macios.
3. Esfregue o milho acabado com ghee e sal marinho. Sirva arrefecendo ligeiramente.
Receita 2. Milho no leite. Método 2
Os ingredientes
milho jovem;
sal grosso;
água fervida;
manteiga - um quarto de um pacote;
um copo de leite pasteurizado.
Método de cozimento
1. Lave as espigas de milho, corte as bordas e corte-as ao meio. Coloque em uma panela e encha com água. Coloque fogo.
2. Quando o conteúdo estiver fervendo, coloque o leite e acrescente a manteiga. Cozinhe por um quarto de hora.
3. Retire o milho preparado, esfrie um pouco e esfregue com sal.
Receita 3. Milho no leite. Método 3
Os ingredientes
mistura de leite seco;
manteiga;
cabeças de milho jovem;
sal grosso.
Método de cozimento
1. Nós limpamos o milho, lavamos debaixo da torneira e colocamos em uma panela. Encha o milho com água para que ele cubra completamente. Adicione o leite em pó, à taxa de uma colher de chá por litro.
2. Quando o conteúdo da panela começar a ferver, cubra com uma tampa, torça o fogo e cozinhe por duas horas. Se o milho é leite maduro, reduzimos pela metade o tempo de cozimento. Polvilhe o milho acabado com sal e gordura com ghee.
Receita 4. Milho em leite com creme e vinho seco
Os ingredientes
Leite pasteurizado - 125 ml;
creme - 60 ml;
farinha - 30 g;
manteiga - 50 ml;
vinho branco seco - 125 ml.
método de cozimento
1. Combine leite pasteurizado com creme, misture e coloque no fogo.
2. As espigas de milho são limpas, lavadas e fervidas até ficarem cozidas. Então, com uma faca afiada, cortamos grãos das orelhas.
3. Transferimos os grãos de milho para uma mistura de creme de leite em ebulição e cozinhamos por dez minutos.
4. Adicione ghee misturado com farinha, misture bem e cozinhe, mexendo, pelo mesmo período de tempo.
5. Deite o vinho branco seco e cozinhe por dez minutos, até que o álcool evapore. No final, tempere com pimenta moída e sal.
Receita 5. Sopa de creme com milho no leite
Os ingredientes
12 espigas de milho jovem;
pimenta moída na hora;
um quarto de maço de manteiga;
um monte de ervas frescas;
meio litro de água potável;
sal;
um copo de creme.
Método de cozimento
1. Nós limpamos as espigas, lavamos e secamos. Corte o grão com uma faca afiada e cozinhe no leite usando qualquer um dos métodos acima.
2. Espalhe os grãos em uma panela funda, deixando um pouco para servir e acrescente a manteiga. Nós colocamos o fogo mais lento. Sal e ligeiramente pimenta. Nós ferver por um par de minutos, após o qual despejamos água fervida. Mexendo continuamente, cozinhe por sete minutos em fogo moderado.
3. Adicione o creme e uma pequena quantidade de farinha. Misture bem com um batedor.
4. Despeje a sopa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma panela e incendeie. Deixe ferver e retire do fogo. Deitamos em pratos e servimos, colocando em cada prato grãos inteiros de milho.
Receita 6. Risoto com milho no leite
Os ingredientes
sal grosso;
Arroz Arborio - 375 g;
algumas penas de cebola verde;
água purificada - 1,5 l;
uma fatia de manteiga;
cubos de caldo de legumes - dois pcs .;
250 g de parmesão ralado;
vinho branco seco - 125 ml;
duas cebolas pequenas;
três espigas de milho.
Método de cozimento
1. Ferva as espigas de milho no leite até ficar cozido e, em seguida, deixe esfriar.
2. Coloque duas panelas no fogão. Despeje a água em um grande e dilua os cubos de caldo nele. Adicione a cabeça de cebola descascada. Cozinhe o caldo.
3. Em uma segunda panela, derreta a manteiga e frite a cebola picadinha até ficar transparente. Lave o arroz em várias águas até ficar transparente. Coloque o arroz em uma panela com as cebolas fritas e frite, mexendo, por alguns minutos até que fique transparente. Despeje o vinho e continue cozinhando até que o álcool tenha evaporado.
4. Deite o arroz no caldo e continue a cozinhar, mexendo sempre, até todo o líquido ter sido absorvido pelo cereal.
5. Corte o milho das espigas e adicione-as ao arroz. Mexa e cozinhe por mais cinco minutos. Agora coloque em um risoto uma porção de parmesão ralado e misture. Arrume em pratos, polvilhe com queijo e cebolas verdes finamente picadas e endro.
Receita 7. Couve-flor com milho no leite
Os ingredientes
duas espigas de milho jovem;
óleo vegetal;
300 g de couve-flor;
dois dentes de alho;
quatro tomates;
cenoura;
cebola.
Método de cozimento
1. Espigas de milho limpar, lavar e ferver até ficar macia no leite. Em seguida, retire da panela, deixe esfriar e corte o grão com uma faca afiada em um prato.
2. Lave os tomates, limpe e corte em fatias grandes. Descasque e rale as cenouras. Pique a cebola finamente. Aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até ficar transparente, adicione as cenouras raladas e os tomates picados. Cozinhe em fogo moderado até que as cenouras estejam macias.
3. Coloque a couve-flor desmontada em inflorescências em água fervente. Cozinhe só alguns minutos. Jogue-o em um coador e adicione-o à panela com legumes. Esprema o alho, adicione o milho e a salsa. Tempere com as especiarias e cozinhe por cerca de dez minutos. Sirva com arroz cozido.
Receita 8. Frito com linguiça defumada e milho no leite
Os ingredientes
120 g de linguiça defumada de frango;
azeite de oliva;
três cabeças de milho;
60 g de coentro verde fresco;
um ovo;
pimenta vermelha moída;
quatro claras de ovos;
60 g de queijo cheddar.
Método de cozimento
1. Aqueça a panela em fogo médio. Lubrifique com óleo. Limpamos a salsicha da pele e cortamos em barras. Frite, mexendo, por cerca de quatro minutos, até que a salsicha esteja coberta com uma crosta deliciosa.
2. Ferva o milho na espiga no leite. Então tiramos e esfriamos. Cortar o grão com uma faca afiada e despeje-os na panela. Tempere com pimenta vermelha moída e misture. Nós torcemos o fogo para moderar.
3. Combine as proteínas com um ovo inteiro e bata com um garfo. Encha o conteúdo da panela com uma mistura de ovos, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de oito minutos.
4. Retire a panela do fogo. Polvilhe omelete com queijo ralado e coentro picado. Cubra novamente e deixe por alguns minutos. Corte a frita em porções repartidas e sirva quente.
Receita 9. Abobrinha refogada e milho em leite
Os ingredientes
um quarto de maço de manteiga;
suco de limão;
220 g de alho-poró;
folhas de manjericão;
sal grosso;
60 ml de creme pesado;
pimenta preta moída;
duas cabeças de milho;
pequena abobrinha.
Método de cozimento
1. Lave o alho-poró, seque e pique finamente. Frite em uma frigideira grande no ghee. Sal e cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos.
2. O milho cozido no leite é resfriado e cortado com uma faca afiada de grãos. Lave a abobrinha sob a torneira e corte em cubos.
3. Adicione abobrinha e milho à panela. Cozinhe por dois minutos, mexendo e despeje o creme. Adicione manjericão picado. Pimenta e sal. Adicione suco de limão. Cozinhando mais cinco minutos. Sirva sauté quente, enfeitando com folhas de manjericão.
Como cozinhar milho com leite e manteiga - dicas e truques
Para fazer milho no leite, pegue pequenas espigas de milho.
Os grãos devem ter uma cor amarela clara e se encaixarem perfeitamente uns nos outros.
Cozinhe o milho em uma tigela de paredes grossas e fundo largo. É em tais pratos que aquecerá uniformemente, o que terá um efeito positivo no sabor do prato.
Você pode cobrir o fundo da panela com folhas de milho limpas.
Deixe as espigas por meia hora no leite depois de terminar de cozinhar.
