Muffins são cupcakes pequenos que são particularmente macios e macios. Os produtos são arejados, leves e muito fáceis de preparar. Existem muitas receitas para este cozimento, mas muffins de passas são especialmente bem sucedidos.
Muffins de Passas - Princípios Gerais de Culinária
A consistência do teste para muffins é semi-líquida. Geralmente baseado em produtos lácteos e manteiga. Em vez disso, você pode tomar margarina, mas apenas de alta qualidade. O gosto da panificação depende disso.
Outros ingredientes da massa:
• açúcar;
• fermento em pó;
• farinha;
• ovos;
• aditivos aromáticos.
Passas são usadas como um enchimento, é adicionado por último. O produto pode ser vaporizado em água. Isso adicionará suculência às uvas, aumentá-las em tamanho, os bolos ficarão mais saborosos e mais macios. Antes de colocar na massa, é aconselhável secar as passas ou, pelo menos, apertá-las com cuidado.
Para muffins use moldes pequenos. Eles podem ser feitos de metal ou silicone, a segunda opção é preferível e mais conveniente. Moldes de silicone não precisam ser lubrificados, os produtos saem facilmente. Você pode usar formulários descartáveis em papel. Neste caso, um suporte especial é necessário para estabilidade. Muffins serão assados nele.
Queques de passas kefir simples
Uma receita maravilhosa para muffins com passas no kefir comum. A massa é amassada de forma fácil e rápida, todos os ingredientes são simples e acessíveis.
Os ingredientes
• farinha 0,25 kg;
• passas 50 gramas;
• 0,25 litros de kefir;
• 3 ovos;
• 120 g de óleo;
• sal;
• 150 g de açúcar;
• ripper 2 colheres de chá.
Cozinhar
1. Molhe as passas imediatamente, deixe-as inchar por 10 minutos em água quente, torça-as.
2. Também, imediatamente derreta a manteiga, deixe descansar e esfriar.
3. Os ovos devem ser quebrados em uma tigela grande, em que toda a massa será amassada.
4. Adicione o açúcar, bata com um batedor por alguns minutos.
5. Deite o óleo, coloque uma pitada de sal e continue mexendo.
6. Nós introduzimos o kefir. A temperatura da bebida é a temperatura ambiente.
7. Adicione o fermento à farinha, misture e mande para a massa.
8. Adicione passas no final e mexa também. Para dar sabor, você pode polvilhar um pouco de baunilha nos muffins.
9. Nós colocamos a massa em latas. Nós preenchemos cada coisinha em 2/3 de altura. Ao assar, os produtos vão subir, ficar mais altos e mais magníficos.
10. Coloque os muffins em um fogão aquecido a 180. Produtos de tamanho padrão são preparados em 30 minutos. Se grandes moldes são usados, então o tempo precisa ser aumentado.
Queques de passas de creme de leite
A receita para os bolos mais macios com passas de massa de creme azedo. O cultivador pode ser substituído por metade de uma porção de refrigerante. Você pode usar um creme azedo ligeiramente acidificado, não será pior.
Os ingredientes
• 0,3 kg de farinha;
• 270 ml de creme azedo;
• 10 g de rasgador;
• 2 ovos grandes;
• 0,18 kg de açúcar;
• 80 g de passas;
• 90 g de óleo.
Cozinhar
1. Esta massa é fácil e rapidamente misturada com um misturador, mas você não precisa bater muito. Nós trabalhamos em baixas velocidades. Ligue o forno imediatamente, enquanto a massa cozinha rapidamente, aqueça o forno a 180 graus.
2. Quebrar os ovos, despeje o açúcar neles, misture por 30 segundos.
3. Adicione o creme azedo aos ovos, misture por mais meio minuto.
4. Adicione a manteiga derretida, coloque a farinha e o fermento em um minuto. Ou digite metade da norma de refrigerante. Para neutralizar o gosto desagradável, o pó deve ser extinto.
5. Despeje passas, mexa.
6. Apresentamos a massa preparada usando latas de muffins.
7. Nós mandamos para o forno por meia hora.
8. É aconselhável verificar a prontidão no final, para isso, perfure a parte central de um dos cupcakes com um palito. O pau deve permanecer completamente seco.
Muffins de requeijão com passas
É aconselhável levar queijo cottage para tais muffins com um teor médio de gordura de cerca de 9%. O conteúdo de gordura do creme de leite para o teste não importa.
Os ingredientes
• 170 g de farinha;
• 180 g de creme azedo;
• 100 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá cultivador;
• 50-70 g de passas;
• 180 g de queijo cottage;
Cozinhar
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela, moer até ficar homogêneo. Se o produto estiver seco, é melhor passar por uma peneira.
2. Adicione os ovos com açúcar e, em seguida, despeje o creme azedo. Amasse tudo alguns minutos. Se o tempo acabar, você pode bater.
Adicione a farinha.
4. Imediatamente despeje um cultivador sobre ele. Mexa A densidade do teste pode não corresponder à norma se o creme azedo estiver líquido ou se o queijo for fraco. Se a massa estiver fluindo, você pode adicionar mais farinha.
5. Digite passas cozidas ou passadas, faça um lote.
6. Nós mudamos a massa em moldes. Nós assamos até ficar cozido no forno. Temperatura 170, tempo 35-40 minutos. Nós olhamos a cor e a prontidão da migalha.
Muffins de chocolate com passas
Outra versão de muffins com passas em creme azedo, mas desta vez assando o chocolate. Tais produtos acabam sendo muito apetitosos, brilhantes, acenando com apenas um olhar. Pó de cacau em pó escuro sem açúcar, bebidas instantâneas não vai funcionar.
Os ingredientes
• ovos 3 coisas;
• creme azedo 150 gramas;
• 30 g de cacau;
• 70 g de passas;
• 1 colher de chá cultivador;
• açúcar 150 gramas;
• 3 colheres de sopa. l óleos;
• 180 g de farinha
Cozinhar
1. É desejável molho de passas para muffins, então lave imediatamente, adicione água morna.
2. Misture os ingredientes secos. Despeje um cultivador na farinha, seguido de cacau. É melhor peneirar tudo juntos, com certeza para se livrar dos caroços.
3. Em outra tigela, misture os ovos com creme azedo e açúcar, agite tudo até ficar homogêneo, adicione um pouco de óleo vegetal. Se o creme azedo está acima de 25% de gordura, você pode cozinhar a massa sem óleo.
4. Adicione a mistura de farinha com cacau em pó.
5. Em seguida, despeje as passas, depois de remover todo o líquido das uvas. Agite a massa para muffins.
6. Coloque a massa de chocolate cozido nos moldes.
7. Nós enviamos para assar. Determinamos a prontidão do muffin com um pau seco, como na receita acima. Temperatura de cozedura 180.
Muffins de leite de passas (receita básica)
A receita para um teste básico para muffins. Você pode adicionar não só passas a ele. Tais bolos com nozes, frutas cristalizadas, chocolate são excelentes. A massa também pode ser usada para fazer um bolo grande.
Os ingredientes
• leite 0,5 colher de sopa.
• ovos 2 coisas;
• 100 g de óleo;
• açúcar 1 colher de sopa.
• 2 xícaras de farinha comum;
• 1,5 colher de chá cultivador;
• baunilha;
• 70 g de passas.
Cozinhar
1. O óleo precisa ser amaciado. Para fazer isso, remova-o antecipadamente do forno. Nós mudamos em uma tigela. Você pode usar margarina de alta qualidade para o teste.
2. Mergulhe o misturador em óleo, bata por 5 minutos.
3. Introduza o açúcar em pequenas porções, continue a bater.
4. Lançar os ovos, um de cada vez, interromperemos completamente o óleo para que não esfolie em pedaços.
5. No final, introduzimos uma fina corrente de leite. Bata por um minuto.
6. Nós conectamos uma pitada de sal com um cultivador e farinha de prescrição, você pode imediatamente derramar passas para eles.
7. Sove a massa com uma colher.
8. Colocamos em moldes, assar muffins até ficar pronto.
Muffins de uva condensada
Outra receita para muffins que até uma criança pode manipular. Leite condensado branco sem aditivos é usado. O óleo não é adicionado à massa, mas o creme azedo é usado, no total, serão necessárias três colheres de sopa.
Os ingredientes
• 2 ovos;
1 colher de sopa. farinha;
• 3 colheres de sopa de passas;
• 380 ml de leite condensado;
• 3 colheres de sopa. l creme azedo (oleoso);
• 7 g de rasgador.
Cozinhar
1. Quebre os ovos em uma tigela. Agite um pouco para quebrar a gema e misture com a proteína.
2. Adicione o creme azedo, mexa com alguns movimentos de uma colher.
3. Deite o leite condensado. Mexa novamente.
4. Agora farinha é adicionada. Para facilitar a conexão com o restante dos ingredientes, é aconselhável peneirar. Misture rapidamente até que se formem pedaços.
5. As passas e o fermento em pó lavados são imediatamente vazados.
6. A massa é bem misturada, colocada em pequenas latas.
7. Estes bolos também são cozidos a 180 graus até dourar.
Passas, Nozes e Muffins de Canela
Uma variante de muffins muito deliciosos com um aroma incomum. Naturalmente, as nozes podem ser substituídas por amendoim, mas não serão tão saborosas.
Os ingredientes
• açúcar 250 gramas;
• 300 g de farinha;
• 2 ovos;
• 130 g de leite;
• 50 g de nozes;
• 2 colheres de chá cultivador de cozimento;
• 110 g de óleo;
• 100 g de passas;
• 0,5 colher de chá canela
• sal.
Cozinhar
1. Pique as nozes, mande para uma frigideira seca, frite um pouco, deixe os grãos esfriarem por enquanto.
2. Adicione canela, uma pequena pitada de sal e um cultivador de prescrição à farinha.
3. A manteiga é usada na manteiga, derrete em estado líquido, esfria.
4. Os ovos devem ser batidos até ficar homogêneo com açúcar, misturado com leite. Adicione a manteiga derretida.
5. Adormecemos a farinha aromática. Mexa
6. Introduza as passas lavadas na massa para muffins, que podem ser pré-cozidas ou colocadas em uma forma seca.
7. Nós preenchemos as nozes fritas, mexa.
8. Nós colocamos a massa em formas.
9. Defina para assar por 25 minutos. Para estes muffins, a temperatura é de 190-200 graus. A prontidão é aconselhável verificar com um pedaço de pau.
Muffins de Passas - Dicas e Truques
• Para que os ingredientes da massa fiquem bem interligados, não esfolie, os produtos devem estar na mesma temperatura. É recomendável que você remova tudo da geladeira com antecedência.
• Se precisar de manteiga amolecida e o produto estiver congelado, você pode usar o microondas. Para suavizar, o modo de degelo é adequado.
• Você pode determinar a prontidão dos muffins sem uma vara. Basta olhar para o produto. Se se afastou das paredes da forma elástica, então pode ser removido do forno.
• Muffins toleram perfeitamente o congelamento. Se o cozimento é mais do que necessário, você pode colocá-lo no congelamento. Para este produto, eles resfriam bem, envolva com película aderente e coloque-os no congelador. A qualquer momento será possível obtê-lo, descongelá-lo em condições naturais ou aquecê-lo em um microondas.
