Panquecas com kefir e água fervente são finas, muito saborosas, suaves e delicadas.
Acredita-se que apenas panquecas podem ser cozidas em kefir, mas hoje vamos convencê-lo do contrário.
Graças ao kefir, as panquecas são incrivelmente suaves e arejadas.
Panquecas Kefir com água a ferver - os princípios básicos de cozinhar
Cozinhar panquecas com kefir e água fervente é muito simples. Amassar a massa demorará um pouco mais do que preparar a base para as tradicionais panquecas de leite. Panquecas misturadas com kefir têm um sabor levemente azedo, pois são preparadas com base no kefir. Mas esse problema pode ser facilmente resolvido se você adicionar mais açúcar à massa ou cozinhá-los com um recheio doce.
Você pode derramar água fervente em farinha, em ovos batidos ou em uma massa pronta. Para fazer panquecas "holey" e exuberante, adicione refrigerante ao kefir. Não há necessidade de extingui-lo, o kefir fará isso perfeitamente.
Panquecas de kefir com água fervente têm muitas vantagens. Em primeiro lugar, as panquecas são preparadas a partir do conjunto habitual de produtos. Kefir pode substituir-se com o leite azedo, mas no entanto, é preferível usar o kefir de loja. Em segundo lugar - você pode experimentar com segurança aditivos e recheios. Panquecas com recheio doce são adequadas como sobremesa para beber chá. Se você cozinhar panquecas recheadas com carne, queijo, peixe, cogumelos, etc, você terá um segundo prato saboroso e satisfatório.
Claro, panquecas podem ser servidas sem recheio. Neste caso, eles são servidos com creme azedo, geléia, geléia ou molhos doces.
Receita 1. Panquecas com kefir e água fervente
Os ingredientes
água a ferver - um copo;
dois ovos;
40 ml de óleo de girassol refinado;
bicarbonato de sódio;
30 g de açúcar;
farinha - 250 g;
uma pitada de sal marinho;
kefir - 250 ml.
Método de cozimento
1. Na tigela misturadora, misture o kefir com açúcar, ovos, refrigerante, óleo refinado e sal. Bata por três minutos. Em seguida, despeje a farinha e continue mexendo até obter uma massa homogênea, suficientemente espessa, sem grumos. Despeje água fervente sem parar de bater.
2. Colocamos uma frigideira de ferro fundido em chamas e calcinamos bem. Não engraxe a panela! Despeje uma porção da massa e distribua-a uniformemente, inclinando a panela por todo o fundo. Frite panquecas em ambos os lados até dourar e empilhe em uma pilha. Panquecas servidas com geléia ou creme azedo.
Receita 2. panquecas finas com kefir e água fervente
Os ingredientes
óleo de girassol refinado - 80 ml;
kefir - 250 ml;
água a ferver - 250 ml;
açúcar granulado - 40 g;
250 g de farinha de trigo;
sal e bicarbonato de sódio - 3 g cada.
Método de cozimento
1. Coloque os ovos em uma tigela e bata-os com um batedor de açúcar até que a espuma apareça. Agora despeje o kefir no qual adicionamos refrigerante primeiro. Bata com um batedor por mais três minutos. Despeje toda a farinha, sal e bata bem com um batedor para que não haja mais grumos.
2. Deite óleo refinado na massa e bata levemente. A massa deve ser consistente como um frito. Agora despeje água fervente sem parar para mexer intensamente.
3. Nós aquecemos a panela especial para panquecas bem, unte o fundo com óleo usando uma escova de silicone. Despeje uma pequena porção da massa, distribua-a uniformemente no fundo e frite em fogo médio de ambos os lados. Sirva panquecas com geléia ou creme azedo.
Receita 3. Panquecas de Kefir com água fervente e queijo cottage
Os ingredientes
sal - uma pitada;
kefir - um copo;
azeite - 80 ml;
água a ferver - 200 ml;
2 ovos
queijo cottage - 100 g;
200 g de farinha;
40 g de açúcar granulado;
bicarbonato de sódio.
Método de cozimento
1. Esfregue o queijo cottage por uma peneira em uma tigela, onde você vai amassar a massa. Adicione sal, bicarbonato de sódio e açúcar. Não extinga o refrigerante, fará o kefir. Misture tudo bem e despeje o kefir. Misture com uma colher novamente.
2. Coloque dois ovos e açúcar na massa. Continue chicoteando com um mixer. Aos poucos, adicione a farinha e bata até obter massa como um creme azedo. Despeje água fervente em um fluxo fino sem parar de chicotear até que uma massa seja obtida. Despeje o óleo e misture.
3. Deite um pouco de massa numa forma bem aquecida e distribua uniformemente ao longo do fundo. Frite até dourar, depois vire a panqueca e frite do outro lado. Enrole as panquecas acabadas com um rolo e coloque em um prato, e sirva, regando com mel.
Receita 4. Panquecas de Kefir com água fervente e suco de maçã
Os ingredientes
4 g de sal;
25 ml de vodka;
30 g de açúcar;
um copo incompleto de suco de maçã;
um copo de água fervente;
75 ml de óleo vegetal refinado;
3 ovos
150 g de farinha;
copo incompleto de kefir.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em um copo fundo. Despeje água fervente e, mexendo sempre, prepare. Se houver pedaços, esfregue-os com uma espátula. Uma massa lisa e viscosa deve ser obtida. Deixe esfriar levemente a massa resultante.
2. Na massa de choux, dirigimos um ovo e batemos bem depois de cada um. Em seguida, despeje kefir e óleo vegetal. Adicione sal e açúcar. Bata com um misturador até ficar homogêneo. Despeje um par de colheres de farinha misturada com refrigerante, misture para que não haja grumos. Cubra a massa e deixe em paz por quarenta minutos.
3. Pegue um pedaço de gordura fresca e amarre-o em um garfo. Vamos usá-lo para engraxar a panela. Nós aquecemos completamente a panela, untamos com óleo e despejamos a massa. Girando a panela em direções diferentes, distribua pelo fundo. Frite panquecas em ambos os lados até dourar. Sirva panquecas com leite condensado ou creme azedo.
Receita 5. Panquecas em kefir com água fervente e queijo cottage com ervas
Os ingredientes
350 ml de kefir;
75 ml de azeite;
250 ml de água a ferver;
bicarbonato de sódio;
um copo de farinha;
25 g de açúcar;
três ovos;
sal;
Requeijão com ervas.
Método de cozimento
1. Bata os ovos com sal e açúcar. Não pare de bater em alta velocidade, despeje água fervente em um fluxo fino. Não se preocupe, os ovos não vão enrolar. Neste caso, a massa vai dobrar, então pegue mais pratos.
2. Em kefir adicionar refrigerante e misture. Aos poucos, adicione kefir com refrigerante e farinha à mistura de creme. Amassar massa suficiente. Se ficou um pouco grosso, você pode adicionar água fervente. Adicione o óleo refinado à massa final e misture.
3. Em fogo alto, aqueça a panela, engraxe e despeje em uma fina camada de massa. Ao inclinar a panela em direções diferentes, distribua-a por toda a superfície do fundo. Frite as panquecas de ambos os lados. Lubrifique cada um com queijo de requeijão com verduras e enrole um canudo. Sirva panquecas com creme azedo.
Receita 6. Panquecas com kefir com água fervente e recheio de carne
Os ingredientes
A massa
80 ml de azeite;
sal;
três ovos;
farinha - um copo;
30 g de açúcar;
bicarbonato de sódio;
250 ml de água a ferver;
350 ml de kefir.
Recheio
300 g de carne picada mista;
sal;
duas cebolas;
azeite de oliva;
150 ml de caldo de galinha ou de carne.
Método de cozimento
1. Coloque os ovos na tigela da batedeira, adicione açúcar e sal a eles. Bata levemente. Em seguida, despeje em um fluxo fino de água fervente fria, sem parar o processo de chicoteamento.
2. Nós extinguir o refrigerante em kefir, mexa e despeje na mistura de ovos, misture. Adicione a manteiga e a farinha e bata a massa até ficar homogêneo com a batedeira em velocidade baixa.
3. Nós assar panquecas em uma panela quente, untando-o com óleo, se necessário.
4. Cebola descascada finamente picada e frite até ficar macia no óleo de girassol. Em seguida, adicione a carne picada e frite, mexendo sempre. Sal e despeje o caldo. Cubra e cozinhe todos os cinco minutos em fogo baixo. Arrefecemos o recheio e interrompemos com um liquidificador submersível até ficar homogêneo.
5. Lubrifique metade da panqueca com uma pasta de carne e envolva-a com um rolo. Sirva com creme azedo. Essas panquecas são perfeitas como um segundo prato.
Receita 7. Panquecas de chocolate com kefir e água fervente
Os ingredientes
dois copos de kefir;
80 ml de óleo refinado de girassol;
meio quilo de farinha;
70 g de açúcar;
30 g de cacau em p;
3 g de bicarbonato de sódio;
dois ovos;
um copo de água fervente.
Método de cozimento
1. Usando um mixer, bata os ovos com uma pitada de sal e açúcar. Adicione a farinha e o kefir aos ovos batidos. Continuamos a bater tudo com um misturador até ficar homogêneo.
2. Ferva a água. Despeje água fervente em um copo, adicione refrigerante e misture rapidamente.
3. Introduzimos água fervente com um jato fino na mistura de panquecas e rapidamente misturamos com um batedor. Deixe a mistura resultante por dez minutos, depois coloque o óleo de girassol e misture novamente.
4. Nós aquecemos completamente a panela e lubrificamos o óleo. Despeje parte da massa e distribua por toda a área, inclinando a panela em diferentes direções. Asse panquecas em ambos os lados. Lubrifique a panela conforme necessário. Transforme as panquecas em triângulos e sirva com creme de chocolate ou leite condensado.
Receita 8. Panquecas com água fervente e água fervente com molho
Os ingredientes
A massa
30 ml de óleo de girassol;
bicarbonato de sódio;
150 g de farinha;
meio copo de água fervente;
um ovo;
sal;
kefir - um copo;
30 g de açúcar.
Molho
60 ml de iogurte natural;
100 g de chocolate branco;
40 ml de creme a 33%.
Método de cozimento
1. Leve levemente o kefir no microondas. Em um prato fundo, misture o kefir com ovo, farinha, sal e açúcar. Misture tudo bem para que não haja grumos.
2. Em meio copo de água fervente, adicione o refrigerante e misture imediatamente. Despeje água fervente em um fluxo fino na massa sem parar de misturar.
3. Adicione o óleo de girassol à massa e bata até ficar homogêneo. Deixe a massa sozinha por cinco minutos.
4. Nós assar panquecas em uma panela quente, untando-o com um pedaço de bacon.
5. Chocolate branco partido em pedaços. Despeje o creme em uma panela e coloque em fogo lento, coloque o chocolate neles e misture. Mexa no fogo até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Agora despeje o iogurte natural e misture.
6. Despeje o molho em um prato conveniente e sirva panquecas.
Panquecas de kefir com água a ferver - dicas e truques
Ovos de panqueca usam apenas os frescos. Antes de adicioná-los à massa, não se esqueça de bater.
Açúcar e sal, antes de adicionar à massa, dissolver em líquidos em uma tigela separada, para que os grãos não estraguem a estrutura da massa.
Para fazer panquecas exuberantes e "holey", adicione refrigerante à massa.
Não bata a massa de panqueca por um longo tempo para que as panquecas não se tornem "de borracha".
Não coloque muito açúcar na massa, apenas duas colheres de sopa por copo de farinha.
