Pilaf é um prato nacional dos povos asiáticos, bem como persas e azerbaijanis.
A principal característica do pilaf cozinhar é que ele se torna friável.
Vamos revelar-lhe os segredos de cozinhar tal pilaf em um caldeirão!
Como cozinhar pilaf em um caldeirão - princípios básicos de cozinhar
Os principais ingredientes são arroz e carne. Qualquer carne é adequada para cozinhar pilaf. Pode ser frango, ganso, pato, peru, coelho e, claro, tipos tradicionais de carne - carne bovina, carne de porco, cordeiro.
O arroz é geralmente lavado em água corrente e encharcado brevemente. Mas em algumas receitas para cozinhar pilaf em um caldeirão, o arroz já cozido é usado.
A carne ou frango é cortado em pedaços pequenos, antes você pode esfregá-lo com alho e especiarias, especialmente se você tirou uma carcaça inteira de um ganso, pato ou frango. O caldeirão de ferro fundido é fortemente aquecido a gás, depois o óleo é derramado e aquecido até ficar rachado. Pedaços de carne são mergulhados em gordura bem aquecida e fritos. Enquanto isso, cebola picada, esfregue as cenouras, adicione à carne. Continue a ferver, adicionando um pouco de água. Então, o arroz é distribuído uniformemente (a água ou o caldo deve cobrir completamente o cereal). Seções inteiras de alho são inseridas no meio. Cozinhe até ficar macio. E, claro, pilaf "ama" vários tipos de condimentos e temperos!
Como cozinhar pilaf em um caldeirão de estilo asiático
Ingredientes
• Um quilo de cordeiro;
• Arroz - um quilograma;
• Cebola - 2;
• Óleo de girassol;
• Cenoura - 5;
• Sal, pimenta moída.
Método de Culinária:
Descasque e pique os anéis de cebola.
A carne de borrego é lavada e cortada em fatias de dois por dois centímetros. As cenouras são passadas em um ralador. Arroz é lavado e derramado com água.
O caldeirão de ferro fundido é vertido com água a ferver e aquecido a gás. Em seguida, despeje o óleo. Despeje a cebola em um caldeirão bem aquecido e frite até dourar.
Em seguida, coloque pedaços de carne e frite por quinze minutos. Adicione as cenouras, misture e deixe ferver mais quinze minutos.
O próximo passo é adicionar temperos, sal, temperos, despeje água para que todos os ingredientes fiquem fechados. Deixe definhar por meia hora.
Em seguida, espalhe o arroz por cima e adicione mais água. Deixe ferver até o arroz estar cozido.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com um coelho
Ingredientes
• meio quilo de carne de coelho;
• Cem gramas de carne de porco gordurosa;
• Bacon - 50 g;
• Cenoura;
• 1 cebola;
• uma mesa. l gordura de porco;
• duas xícaras de arroz;
• uma folha de louro;
• Ervilhas de pimenta preta;
• Pimenta moída;
• Sal, verduras
Método de Culinária:
Pique o bacon e frite-o em um caldeirão de ferro fundido. Carne de porco é cortada em pedaços grandes, a carne de coelho é cortada menor e adicionada à gordura. Misture tudo bem. Adicione cebola picada, cenoura, especiarias e guisado até ficar cozido. Derreta a gordura de porco e transfira para carne cozida, despeje tudo com caldo de carne, adicione arroz ao caldeirão. Cozinhe por mais vinte minutos.
Servido à mesa com salsa, pode ser com manjericão, sálvia e rábano ralado.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com frango
Ingredientes
• Metade de uma carcaça de frango;
• Uma xícara de cereal de arroz;
• Cebola;
• duas cenouras;
• Especiarias e sal;
• Alho.
Método de Culinária:
Ferva o frango com uma cebola inteira em uma panela separada. A carne cozida é cortada em pedaços e colocada em um caldeirão de ferro fundido untado com gordura. Despeje o caldo de galinha. Adicione arroz e purê de cenoura. Sal a gosto, adicione especiarias e alho. Não misture e deixe cozinhar em fogo baixo. Tempo de cozimento - meia hora. O pilaf pronto é decorado com salsa e endro.
Como cozinhar pilaf no caldeirão "In Ural"
Ingredientes
• Um frango jovem;
• Uma xícara e meia de cereal de arroz;
• uma cebola (grande);
• Duas penas de alho;
• uma pimenta búlgara;
• dois tomates;
• Especiarias, condimentos, sal e ervas.
Método de Culinária:
Ferva o frango e recolher a gordura em uma tigela separada. Carne de frango cozida é cortada em pedaços pequenos, separados dos ossos.
Unte o caldeirão com gordura de frango e cebola picadinha e penas de alho. Coloque os pedaços de frango, adicione o arroz e encha tudo com caldo.
Páprica e tomate são cortados em círculos, passados em uma frigideira na manteiga. Adicione ao pilaf quinze minutos antes de sua preparação.
Ao servir, o prato é abundantemente repleto de ervas.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com carne
Ingredientes
• Grumos de arroz (meio quilo);
• meio quilo de carne de vaca tenra;
• Duas cebolas grandes;
• duas cenouras;
• Cem ml de óleo de girassol;
• Pimenta preta (na ponta de uma faca);
• Sal, verduras (frescas).
Método de Culinária:
O óleo de girassol é vertido em um caldeirão de ferro fundido e levado a ferver. Arroz é vertido em água quente e deixado por uma hora. Pique a carne e coloque em óleo fervente. Frite a carne até ficar ligeiramente crocante e adicione os anéis de cebola. Eles estão repletos de cenouras picadas por cima. Eles colocaram arroz lavado, despeje água. Sal, pimenta a gosto, mas não misture. Quando o arroz estiver quase pronto, vire o prato para que o arroz fique no fundo e os pedaços de carne estejam no topo. Pilaf espalhe em um prato grande e decore com verduras.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com costelinha de porco
Ingredientes
• 400 g de cereal de arroz;
• Trezentos e cinquenta gramas de costelas de porco;
• três tabelas. l óleo vegetal;
• uma cebola grande;
• Sal, especiarias e espinhos.
Método de Culinária:
Coloque o arroz em água salgada por vinte minutos de antecedência. Costelas de porco são fritas em um caldeirão em óleo fervente. Cebolas finamente picadas são fritas separadamente até que uma crosta dourada apareça. Misture a cebola com a carne e coloque em cima do turno. Todos dormem com arroz e água salgada. Cubra bem e cozinhe até ficar cozido. Sirva o prato de cabeça para baixo na mesa (carne - no topo, arroz - no fundo). Os verdes podem ser degustados, mas não necessários.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com carne branca
Ingredientes
• duzentos e cinquenta gramas de arroz;
• Carne branca - 300 g;
• Cem gramas de manteiga (manteiga);
• Cenoura;
• ameixas, sal, especiarias.
Método de Culinária:
O arroz é colocado em uma peneira e lavado sob água corrente fria. Cozinhe a carne em um caldeirão na manteiga por cerca de vinte minutos. Adicione purê de cenoura e ameixas. O arroz é colocado em carne quase preparada e o prato é servido com caldo (carne / frango). No final de cozinhar pilaf, tudo é misturado e servido à mesa em um belo prato. Decore com ervas frescas.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com carne de carneiro "estilo uzbeque"
Ingredientes
• Cordeiro (quatrocentos gramas);
• Duzentos gramas de cereal de arroz;
• duas cebolas;
• Três grandes dentes de alho;
• duas tabelas. l gordura de porco;
• Três tomates vermelhos;
• Pimenta preta (pitada);
• caldo de carne (opcional);
• Sal, aneto / salsa.
Método de Culinária:
Deixe o arroz em água quente salgada por cerca de 20 minutos.
Cebolas são cortadas em fatias e alho em fatias. Carne picada frita em um caldeirão de ferro fundido. Os tomates são cortados e picados em um moedor de carne, sal, alho e pimenta preta são adicionados ao suco resultante. Espalhe o molho resultante e cebola na carne, cozinhe até meio pronto. Eles enchem tudo com arroz e enchem de caldo. Cozinhe em gás lento sob uma tampa fechada. Arroz deve absorver o caldo, então o pilaf está pronto!
Sirva o prato pronto em um prato plano e adormeça completamente com ervas.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com a Turquia
Ingredientes
• Carne de peru (meio quilo);
• arroz indiano (250 g);
• duas tabelas. mentiras. manteiga (derretida);
• Creme de leite (duas mesas. Cama);
• uma cenoura;
• Cebola;
• pimenta vermelha (opcional);
• Sal, tomilho / endro.
Método de Culinária:
O arroz é bem lavado em água fria, colocando-o em uma peneira. Em seguida, deixe por 60 minutos em água quente. A carne de peru é cortada e frita em um caldeirão de ferro fundido em ghee. Pique as cebolas e as cenouras com uma faca e misture-as com a Turquia. Polvilhe a carne com temperos, sal, depois de 10 minutos, você pode adicionar creme azedo. A carne deve definhar com um gás fraco por quinze minutos. Em seguida, eles misturam com arroz e água e guisado por mais meia hora.
Certifique-se de servir em um prato redondo aquecido e densamente polvilhado com ervas.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com um pato
Ingredientes
• Um pato pequeno;
• Dois copos de arroz Krasnodar;
Um limão;
• Dois dentes de alho;
• dois tomates;
• Especiarias, sal.
Método de Culinária:
O pato é cortado em pequenos quadrados e preparado para fritar em um caldeirão em sua própria gordura. Dez minutos depois, eles adicionam arroz, derramam água e fervem com gás.
Enquanto isso, limão e tomate são fatiados. Eles decoram o prato quando estão prontos. Sirva quente! Polvilhe com ervas, enfeite com ervilhas enlatadas verdes.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com um ganso
Ingredientes
Um ganso;
• Dois quilos de maçãs;
• meio quilo de arroz;
• ameixas (cem g);
• duas tabelas. mentiras. creme azedo;
• Caldo (frango);
• Cebola, pimenta preta (na ponta de uma faca);
• Ervilhas enlatadas (verdes);
• sal.
Método de Culinária:
Arroz lavado em várias águas e embebido em água fria. As maçãs são cortadas em fatias e a cebola em anéis.
A carcaça eviscerada e lavada de um ganso é cortada, separando a carne dos ossos. Esfregue a carne com sal e temperos, deixe de molho por cerca de 15 minutos, frite-os em um caldeirão em sua própria gordura e, em seguida, despeje o creme azedo. Coloque as maçãs, as cebolas e as ameixas, fritas, reduzindo o gás durante quase uma hora.
Quando a carne está pronta, o arroz é derramado e servido com caldo. Cozinhe até ficar macio.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão com um coelho e damascos secos
Ingredientes
• Um quilo e meio de coelho;
• Grumos de arroz (quatrocentos g);
• limão (1);
• duas tabelas. mentiras. azeite de oliva;
• damascos secos (cem g);
• Bulbo, ervas, erva-cidreira;
• Sal, especiarias (a gosto).
Método de Culinária:
Arroz pré-cozido
A carcaça do coelho é esfregada com sal e especiarias, picada em pedaços pequenos e frita em um caldeirão em azeite, de modo que uma crosta crocante aparece. Polvilhe com cebola picada.
Esprema o suco do limão, pique as raspas ou pule em um ralador. Misture o suco com pedaços de damascos secos e deixe por dez minutos. Se o coelho já estiver pronto, damascos secos com suco de limão são despejados nele, jogue cascas de limão e misture com o arroz pronto. Em cerca de dez minutos, sua refeição está pronta.
Servido com rábano ralado e alface.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão para crianças
Ingredientes
• trezentos gramas de arroz;
• duas tabelas. l manteiga ou óleo vegetal;
• 700 ml de água;
• Cebola;
• cravo;
• Quatrocentos gramas de presunto;
• Salsa
Método de Culinária:
Em um caldeirão, o arroz é frito em vegetais ou manteiga. Deite com água salgada. Cebolas finamente picadas são misturadas com cravo, adicionadas ao arroz e cozidas em fogo moderado por cerca de vinte minutos.
Corte o presunto em cubos, pique a salsa e misture tudo com arroz. Se necessário, você pode adicionar mais óleo.
Ao servir, você pode decorar o prato com picles finamente picados e folhas de salada de legumes.
Como cozinhar pilaf em um caldeirão - truques e dicas úteis
• Se a carne para pilaf for engordada, o prato ficará mais saboroso.
• Para fazer o pilaf quebradiço, não misture depois de adicionar arroz.
• Para evitar que o óleo no caldeirão espumasse, coloque uma pitada de sal de mesa nele.
• Cenouras em pilaf devem ser o melhor.
