O leite é um alimento valioso encontrado em quase todos os refrigeradores.
Como regra geral, trata-se de leite de vaca comum, embora cabra, soja e até leite materno sejam usados na dieta.
Quanto leite pode ser armazenado na geladeira?
Questão tópica que requer esclarecimento.
Quanto leite pode ser armazenado na geladeira: um produto agrícola fresco
O leite de vaca mais útil é fresco e fresco. Obtê-lo na cidade não é fácil, mas é possível. Se você conseguiu comprar um litro ou dois diretamente debaixo da vaca, ignorando a pasteurização e a esterilização industrial, é importante saber o prazo de validade. Envenenar com produtos lácteos obsoletos é sempre muito difícil para o corpo.
Apesar do fato de que comprar leite da fazenda de vendedores não familiares é bastante perigoso, as pessoas continuam a fazê-lo. Quanto leite pode ser armazenado na geladeira depende da temperatura do eletrodoméstico:
• de 6 a 8 graus - 18 horas;
• em 5-6 graus - não mais do que um dia;
• em 3-4 graus - um dia e meio;
• em 1 grau - dois dias.
Em qualquer caso, é melhor vender o produto nas primeiras horas após a compra, porque não se sabe ao certo quando o leite foi produzido. Outra coisa é que o congelamento é uma ótima maneira de armazenar leite quase ilimitadamente. Se o produto for congelado e colocado no freezer, você pode usá-lo sem medo, assim que necessário.
Descongele cubos de gelo de leite na geladeira, não no calor. Se aparecerem protuberâncias na superfície, você pode retornar o produto à uniformidade: bata com um misturador ou no liquidificador.
Se o leite da fazenda for fervido, o prazo de validade em temperaturas médias (até 8 graus) aumenta para quatro dias. Em baixo, o produto permanecerá quieto por duas semanas. Outra questão é que, no leite fervido, praticamente não há vitaminas e proteínas valiosas (embora patógenos também). Além disso, a ebulição altera a fórmula de cálcio e fósforo e é pouco absorvida.
Leite de cabra sem processamento pode ser armazenado na geladeira por não mais de três dias, com um recipiente limpo sob uma tampa apertada. O produto é armazenado pior do que a vaca, então a questão da limpeza do contêiner neste caso é a principal.
Quanto leite pode ser armazenado na geladeira após o processamento
Além da fervura, existem outros tipos de processamento de leite com o propósito de seu longo armazenamento. É esse tipo de leite processado que é vendido em lojas e supermercados.
• Esterilização - Este é o processamento do produto em temperaturas acima de 100 graus e mantendo por vários segundos sob alta pressão. Nenhum microorganismo pode suportar tais condições. Infelizmente, como com a ebulição, vitaminas, proteínas e ácidos graxos úteis são destruídos.
• Pasteurização - aquecendo o leite purificado a 75 graus em uma tigela especial. Este é um tratamento mais suave em relação às substâncias benéficas. Microrganismos morrem, mas cálcio, fósforo e vitaminas são preservados.
• Ultra Pasteurização pressupõe que o processo ocorre com acesso mínimo a fatores externos, em um sistema fechado. O leite é aquecido a 137 graus e é rapidamente resfriado para 20.
Quanto leite pode ser armazenado na geladeira depende do tipo de processamento e embalagem do produto. Guarde os sacos ou recipientes de vidro de acordo com as recomendações do fabricante. Por via de regra, são como segue:
• pasteurização em filme de embalagem por 4 dias, em caixa de papelão por uma semana, em tetrapack por duas semanas;
• a esterilização é armazenada por até seis meses;
• ultra-pasteurização em uma embalagem de até um mês e meio.
Em casa, o leite não só pode ser fervido, mas também pasteurizado. Para fazer isso, o produto deve ser colocado em um banho de água e aquecido por meia hora. A temperatura de processamento é de aproximadamente 70 graus. Depois de meia hora, retire o recipiente com leite quente e imediatamente resfrie em água gelada.
Quanto leite pode ser armazenado na geladeira após a pasteurização em casa? Se o recipiente era estéril, o produto não azeda por duas semanas, mantendo todas as suas propriedades úteis.
O leite de cabra também pode ser pasteurizado. No entanto, ainda é armazenado pior que vaca. Uma garrafa de produto pasteurizado processado ficará na geladeira por não mais que dez dias.
Quanto leite pode ser armazenado na geladeira: dicas
Depois de abrir o saco com leite de loja, o produto deve ser consumido dentro de dois a três dias. Portanto, é melhor usar o produto em um pacote pequeno de meio litro. Claro, se você não cozinhar mingau para uma família grande, por exemplo.
Quanto leite pode ser armazenado na geladeira também depende da localização da bolsa. Quanto mais fria a prateleira é selecionada, mais tempo o processo de acidificação não ocorre. É importante garantir que não haja alimentos cheirosos perto do saco aberto. Leite pode absorver odor.
Não vale a pena despejar um produto da embalagem da loja. Recipientes de vidro, embalagens a vácuo, tetrapack, é melhor manter o sabor e as propriedades nutricionais.
O leite deve ser protegido da luz solar, que destrói a vitamina D. Portanto, se for armazenado à temperatura ambiente, você precisará colocar o recipiente em um local escuro e, além disso, cobrir com um pano ou papel grosso.
Você também pode usar leite em pó na cozinha da casa. Prazo de validade é de seis meses. Depois de abrir o pacote, o pó deve ser usado dentro de um mês. O produto diluído é armazenado na geladeira por não mais de três dias.
Algumas palavras valem a pena dizer sobre o armazenamento do leite materno. Tal necessidade pode surgir na vida de toda mulher lactante. O principal requisito para o armazenamento seguro é a limpeza das mãos e utensílios. Se uma bomba tira leite é usada para bombear, ela também deve estar perfeitamente limpa.
O leite coado é melhor distribuído em recipientes na medida em que o bebê está acostumado a comer. O fato é que, novamente, você não pode armazenar uma garrafa usada. Não misture as sobras com uma nova porção.
Quanto leite pode ser armazenado na geladeira após a decantação? Não mais do que quatro dias à temperatura normal de zero a 4 graus. Além disso, é melhor colocar o recipiente não na porta, mas mais profundo, na prateleira média ou superior.
