Camarões são os habitantes dos mares e corpos de água doce de crustáceos que são difundidos em todo o mundo.
Estes artrópodes vêm em vários tamanhos, atingindo um comprimento máximo de 30 cm.
Nas águas do Extremo Oriente, a captura de camarão tem uma escala industrial, existem mais de 100 espécies deles.
Composição química e teor calórico de camarão
O valor nutricional de 100 gramas de camarão é de aproximadamente 87 kcal (mas se este marisco for frito em óleo, o conteúdo calórico aumenta para 242 kcal). Devido à sua composição, a carne de camarão não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também um produto útil.
Existe uma opinião de que o consumo diário de carne de crustáceos é muito benéfico para a saúde, para manter a figura em forma, para manter sua mente brilhante e memória forte. Segundo as estatísticas, as pessoas que incluem peixes e frutos do mar diariamente são mais saudáveis, mais duradouras e têm uma expectativa de vida mais longa do que aquelas que não comem nada ou comem em pequenas doses.
O produto inclui:
• proteínas;
• Água;
• gordura;
• Ácidos graxos saturados;
• Carboidratos (pequena quantidade).
A composição vitamínica do camarão é rica e diversificada.Inclui a maior parte da dose diária necessária para a atividade vital do corpo inteiro:
• Vitamina PP (2 mg / 100 g)
• Vitamina E (2,3 mg / 100 g)
• Vitamina A (16, 01 µg / 100 g)
• Tiamina (vitamina B1) (0,06 mg / 100 g)
• Riboflavina (vitamina B2) (0,07 mg / 100 g)
• Vitamina B5 (0,35 mg / 100 g)
Piridoxina (0,1 mg / 100 g)
• Vitamina B9 (13 µg / 100 g)
• Vitamina B12 (0,85 µg / 100 g)
Macro e oligoelementos incluídos na composição química do camarão:
- Cálcio;
- enxofre;
- fósforo;
- magnésio;
- potássio;
- sódio;
- ferro;
- zinco;
- manganês;
- molibdênio;
- cobalto;
- zinco;
- selênio;
- iodo.
Que benefícios os camarões trazem ao corpo?
Camarões - frutos do mar, incorporando elementos vitais. Por exemplo iodo necessário para a produção de um hormônio na glândula tireóide, cálcio - material de construção para ossos; o enxofre regula as glândulas sebáceas e participa da construção de tecidos conjuntivos. Ácidos graxos poliinsaturados (Ômega-3 e Ômega-6), incluídos na composição do camarão, são componentes valiosos que melhoram o funcionamento do coração, aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos e reduzem o risco de desenvolver doenças potencialmente fatais como câncer, ataque cardíaco e derrame. O organismo não pode sintetizar esses ácidos independentemente, portanto, eles devem vir do exterior, com a ingestão de alimentos.
O colesterol, que faz parte do camarão, é capaz de afugentar aqueles que querem comer carne deliciosa. Mas vale a pena ter medo? Estudos mostraram não. O colesterol é importante para o corpo dentro de limites aceitáveis. É uma parte integrante das membranas celulares, fornece produção de serotonina "antidepressivo", sintetiza hormônios adrenais - hidrocortisona e aldosterona. Ainda assim, pessoas com colesterol alto devem ter um camarão para comer com muita moderação, aumentando o nível de colesterol pode levar à formação de placas.
Astaxantina - antioxidante únicoincluído no camarão. É quinhentas vezes mais forte em termos dos efeitos da vitamina E, 10 vezes mais forte que os antioxidantes encontrados nas frutas. Tem um efeito benéfico sobre a saúde do corpo, protege as células do envelhecimento prematuro, neutraliza as condições estressantes, remove as toxinas. Antioxidantes são indispensáveis no tratamento de reumatismo, artrite reumatóide, gota, varizes e muitas outras doenças.
Ao comer camarão com proteína, o colagénio é produzido no corpo, que melhora a elasticidade da pele, dá-lhe uma cor saudável, melhora a condição das unhas e cabelos, retarda a formação de rugas.
Em geral, os camarões, como outros frutos do mar, são inestimáveis para o corpo, prolongam a juventude, melhoram a saúde, aumentam a vitalidade.
Harm camarão para humanos
Em casos raros, o camarão, como todos os frutos do mar, pode causar problemas de saúde contra a intolerância individual ou uma reação alérgica a substâncias em sua composição.
Apesar do fato de que esses crustáceos têm um baixo teor calórico, vale a pena minimizar seu uso na forma frita. Com esta opção de tratamento e conteúdo calórico aumenta significativamente e um impacto negativo no sistema digestivo.
Ao escolher um produto, você deve prestar atenção aos dados sobre o país - o fabricante. Frutos do mar de países asiáticos (por exemplo, Tailândia ou Vietnã) podem ser cultivados artificialmente. com o uso de hormônios, estimulantes do crescimento, antibióticos. Naturalmente, isso alterará significativamente a composição química da carne de camarão. Além disso, os frutos do mar podem acumular metais pesados, o que é perigoso para a saúde.
O grau de frescura é um ponto importante, que também tem grande importância. Um produto obsoleto ou um produto com armazenamento prejudicado pode causar um desconforto estomacal ou envenenamento de gravidade variável.
Como escolher camarão? Dicas úteis
Ao escolher o camarão em lojas de varejo, preste atenção ao seguinte:
• Se a cabeça do camarão estiver escura - o produto não é fresco, não é adequado para consumo humano;
• Listras brancas na casca indicam que o camarão congelou;
• O camarão fresco tem uma casca levemente úmida, se for marisco seco e velho;
• Superfície montanhosa do corpo, manchas amarelas sinalizando que a composição química do camarão velho foi tentada a reanimar, o que é improvável que tenha um efeito benéfico sobre a saúde.
Camarões frescos têm uma cor agradável, não há manchas, a casca é úmida. Se o camarão for fresco congelado - ele retém sua forma e é coberto por uma crosta fina de gelo. A abundância de gelo indica congelamento e descongelamento repetidos, o que é inaceitável para um produto de alta qualidade. Escolha apenas frutos do mar frescos e de alta qualidade de fabricantes comprovados!
Camarão na dieta das crianças: bom ou mal?
Os pediatras não concordam com a idade em que os frutos do mar (em particular, camarão) podem ser introduzidos na dieta da criança. Mas ainda assim, a maioria dos médicos infantis não recomenda dar às crianças camarões antes que eles atinjam a idade de três anos por várias razões.
Primeiro, sobre os elementos que compõem o camarão, pode ser alérgico. Dê à criança uma pequena quantidade do produto (50-60 gramas) para testar e observar a reação do corpo No futuro, a parcela pode aumentar-se gradualmente, se não reações alérgicas reveladas.
Em segundo lugar, antes de permitir que seu filho desfrute de uma iguaria de frutos do mar, certifique-se que é absolutamente fresco. É melhor que as iguarias do mar sejam cultivadas em um ambiente natural do oceano e não em uma fazenda.
Em terceiro lugar evitar excessos. Você pode consumir 1-3 vezes por semana.
Complexo vitamínico rico, macro e micronutrientes, proteínas, que fazem parte deste marisco, são muito valiosos para o corpo da criança. Todos os frutos do mar devem ser gradualmente introduzidos na ração quando o bebê atingir os três anos de idade.
Camarão em receitas
Os camarões são comidos tanto como um prato independente (cozido, frito, estufado), e como parte de outros pratos - sopas, saladas, molhos, etc.
Camarão congelado requer descongelamento especial e gradual na geladeira. Jogá-los em água fervente congelada ou usando um microondas para acelerar o processo não está correto. Ferva esses frutos do mar por 2-3 minutos em água salgada. Se você digerir (mais de 5 minutos), a carne se tornará "borracha" e perderá sua maciez inerente.
Algumas donas de casa preferem aquecer camarões cozidos no vapor congelados ou comê-los imediatamente após o descongelamento sem tratamento térmico adicional.
Camarões podem ser usados na preparação de saladas dietéticas e de baixa caloria, caldos, sopas e outros pratos. Abaixo estão algumas das receitas.
Salada com camarão e abacate
Um monte de alface quebra em um prato fundo. Adicione 10-12 pedaços de camarão gelado, fatias de abacate fatiadas. Polvilhe com o suco de meio limão, sal e adicione uma colher de azeite. Decore a salada com metades de ovo de codorna e tomate cereja.
Salada de legumes com camarão
- camarão 200-250 g;
- Tomate 1 pc.
- Rúcula 1 pacote;
- Pepino fresco 1 pc;
- salsa, endro em vários ramos;
- azeite de oliva;
- suco de limão;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Pepinos e tomates cortados em cubos, adicione camarão descascado e rúcula picada. Sal, adicione pimenta, verduras picadas, polvilhe com suco de limão, despeje com azeite de oliva. A rúcula pode ser substituída por alface, neste caso, parta-a e coloque-a no fundo do prato. Salada está pronta!
Sopa de purê de queijo com camarão
• Camarão 150-200 gramas;
• 2-3 batatas médias;
• 1 pimentão pequeno (doce);
• inflorescências de couve-flor 150-200 g;
• salsa e endro;
• queijo processado (de preferência queijo cheddar ou queijo mole);
• sal.
Em água fervente salgada, jogue batatas (picadas), cenouras, pimentões, divididos em inflorescências de couve-flor. Quando os vegetais estiverem cozidos até ficarem macios, deixe esfriar e pique com um liquidificador.
Adicione o caldo aos legumes moídos, esfregue o queijo processado no caldo, deixe ferver. Despeje em placas, em cada colocar alguns camarões cozidos descascados, polvilhe com ervas.
Bon appetit!
