Estatísticas modernas confirmam o fato de que o consumo anual de açúcar está aumentando.
Cada pessoa tem até 60 kg deste produto por ano. Hoje é um dos alimentos comuns que compõem a refeição diária habitual. Ninguém desmente a necessidade de sua presença na dieta. Mas ele trará benefício ou dano a uma pessoa diretamente depende da quantidade de seu uso.
Açúcar: sua composição, calorias, tipos
Açúcar - sacarose de origem vegetal, em sua forma pura - carboidrato, que consiste em glicose e frutose.
O nome do seu "sarkara" significa "areia", vem do sânscrito. Isso significa que o produto era conhecido pelo homem nos tempos antigos.
Dependendo das matérias-primas de que o açúcar foi feito, existem variedades:
• cana;
• palmeira;
• bordo;
• beterraba;
• sorgo.
Todos os tipos de açúcar são produzidos:
• não refinado (marrom);
• refinado (branco).
Refinação - o processo de purificação completa do produto a partir da presença de melaço, melaço, sais minerais, vitaminas, substâncias semelhantes a gomas. O resultado do tratamento é a produção de partículas de açúcar branco.
Entre si variedades refinadas e não refinadas têm diferenças na composição. Açúcar branco consiste quase inteiramente de carboidratos, enquanto marrom também tem impurezas. A lista dessas impurezas e seu volume quantitativo depende da qualidade da purificação e das matérias-primas.
Açúcar Refinado Açúcar Refinado
Calorias, kcal 399 396
Carboidratos, gr. 99,6 96
Esquilos, gr. 0 0,67
Gordura, gr. 0 1,03
Cálcio, mg 3 22-62,7
Fósforo, mg. - 4-22.3
Mg de magnésio - 4-117
Zinco, mg - 0,6
Sódio, mg 1 -
Potássio, mg 3 40-330
As diferenças na composição química entre os dois tipos de produto são insignificantes. Indicadores de calorias de açúcar e teor de proteína são valores quase idênticos.
Uma pequena diferença é observada no conteúdo de proteínas e gorduras (elas são completamente ausentes no açúcar branco).
O conteúdo de oligoelementos leva a açúcar mascavo. Mas esses indicadores têm significados diferentes: o conteúdo de mania, cálcio, fósforo, zinco e sódio depende do grau de purificação do produto.
Açúcar: qual é o benefício para o corpo
Apesar da opinião estabelecida sobre os perigos do açúcar, não se esqueça que uma pequena quantidade é simplesmente necessária para uma pessoa. Os médicos confirmaram a impossibilidade da existência do corpo humano sem sua completa ausência.
O benefício é que uma quantidade moderada de açúcar fornece ao corpo mais energia. A glicose que entra nele é capaz para satisfazer a exigência de energia de um organismo.
A glicose ajuda na formação de barreiras de toxinas no fígado e no baço. Devido a essa propriedade útil, a glicose é administrada aos pacientes ao remover a intoxicação e muitas doenças do fígado. Na patologia desses órgãos, uma "dieta de glicose" é prescrita.
O açúcar estimula a produção de serotonina. É também chamado de hormônio "felicidade". O produto ativa a circulação sanguínea no cérebro. No momento da recusa dele as modificações sclerotic observam-se. O produto reduz o risco de formação de placa nos vasos sanguíneos, o que reduz a probabilidade de coágulos sanguíneos, e os amantes de doces são muito menos propensos a sofrer de artrite.
Com uma abordagem correta e deliberada para este produto, pode ser benéfico para o corpo.
Açúcar: qual é o mal para a saúde
Quando o açúcar é consumido em grandes quantidades, são causados danos significativos à saúde:
1. enfraquecimento ósseo ocorre. O processo de assimilação do açúcar pelo corpo e sua decomposição em carboidratos só é possível com a ajuda do cálcio. Com grandes doses de entrada do produto, a quantidade necessária de cálcio para o seu processamento é retirada do tecido ósseo. Portanto, o "dente doce" é observado desbaste do dente e do tecido ósseo, o risco de fraturas aumenta.
2. Doenças dos dentes e gengivas aparecem com mais freqüência. O açúcar afeta negativamente o ambiente ácido na boca e prejudica o estado do esmalte nos dentes. Sob sua ação, é destruído mais rapidamente, torna-se vulnerável a bactérias e micróbios.
3. Um aumento rápido no peso corporal é devido à deposição de gordura sob a pele do abdômen, coxas. O doce causa o aumento da insulina, que contribui para a excitação dos neurônios responsáveis pelo apetite. Seu entusiasmo provoca um sentimento de fome falsa e uma pessoa começa a comer mais vezes.
4. Acelera o processo de envelhecimento. Capaz de neutralizar o colágeno, responsável pela elasticidade e firmeza da pele. Como resultado de seu trabalho, o número e a profundidade das rugas aumentam.
5. Neutralização de vitaminas. Para a assimilação normal da glicose consome uma grande quantidade de vitaminas do grupo B. Com grandes quantidades do mesmo no organismo desenvolve beribéri, o que leva a uma exacerbação de uma série de crônica e ao desenvolvimento de novas doenças.
6. Desenvolve o efeito do vício em doces. O consumo excessivo de doce leva à dependência psicológica, que se assemelha aos sintomas narcóticos.
7. Depleção de reservas de energia. Parece um paradoxo para o fato de que o açúcar, sendo um forte portador de energia, pode em grandes quantidades causar uma diminuição na síntese de carboidratos no corpo, e aumenta a insulina - o desenvolvimento de apatia e depressão.
8. Violação do coração. O desenvolvimento da degeneração do músculo cardíaco está associado à falta de vitaminas no organismo.
Em muitos dos produtos habituais há açúcar. Seu conteúdo "rola" em refrigerantes, panificação, molhos, doces caseiros, compotas e conservas. Com o uso constante desses produtos, uma quantidade impressionante desse carboidrato é acumulada e suas propriedades úteis são reduzidas a zero.
Para mulheres grávidas e lactantes: dano do açúcar
O perigo do açúcar para mulheres grávidas e mulheres que amamentam seus bebês está, em primeiro lugar, na tecnologia de sua produção. Açúcar cristalino sofre tratamento químico, após o qual a quantidade de carboidratos benéficos é minimizada.
Em segundo lugar, a ameaça deste produto reside no fato de que muito cálcio é gasto em sua absorção. Este elemento é importante para a formação adequada do tecido ósseo e do esqueleto do bebê. Se o cálcio é gasto na absorção de glicose, haverá um duplo problema: a falta desse elemento para a mãe e o bebê.
Em terceiro lugar, o açúcar reduz várias vezes as propriedades protetoras do organismo, o que inevitavelmente leva ao desenvolvimento de várias doenças e à exacerbação de doenças crônicas.
Em quarto lugar, com uma oferta excessiva deste produto, o processo de formação de gordura é reforçado. Se a gestante não tomar medidas para estabilizar sua condição, existe o risco de parto prematuro.
O dano do açúcar é que ele é capaz de consumir vitaminas do grupo B. Sua deficiência afeta não apenas o estado do corpo da mãe, mas também do bebê: diminuição da acuidade visual, nervosismo, cansaço constante, problemas de sono, tônus muscular fraco e diminuição da imunidade a memória e o pensamento se deterioram, etc. Tais problemas desaparecerão completamente se o uso de açúcares naturais for incluído na dieta.
Todas essas conseqüências devem ser constantemente lembradas pelas mães que querem ver a si mesmas e a seus filhos saudáveis.
Açúcar para crianças: bom ou ruim
A nutrição adequada é considerada a chave para a saúde da criança. Hoje nas lojas há uma grande variedade de doces em pacotes brilhantes e bonitos. É difícil resistir e não experimentar o bebê, doces, bolo. Os pais não vêem nada de errado com isso. Mães e pais nem sequer adivinham o que a doce infância de seu filho pode levar.
Menos do que o açúcar pode fazer é matar o apetite. Mas, na verdade, a lista de como o uso excessivo leva é grande:
1. Doce provoca uma perturbação no estado emocional e comportamento da criança. Dores de cabeça, mudanças frequentes de humor, fadiga, distúrbios do sono, perda de memória - esses são os sintomas observados em crianças que freqüentemente usam açúcar.
2. imunidade reduzida. Às vezes, o risco de desenvolver doenças aumenta devido a uma diminuição da imunidade. Não é recomendado "mimar" os bebês quando eles estão doentes, porque a glicose ajuda no desenvolvimento da microflora patogênica.
3. O açúcar priva crianças de microrganismos benéficos. Especialmente reduziu muito a concentração de cromo e cálcio, vitaminas do grupo B.
4. Destrua os dentes e ossos. Cálcio, que é a chave para dentes saudáveis e ossos fortes, é necessário em grandes quantidades para a absorção normal de açúcar. Portanto, o primeiro a sofrer dentes, ossos.
Além dessas deficiências, é necessário levar em conta o fato de que em doces são conservantes, cores, sabores, realçadores de sabor, que não trazem benefícios para a saúde. Portanto, para dar às crianças doces ou não - os pais decidem por si mesmos.
Açúcar: prejudicar a perda de peso
Colocar uma figura em ordem através de uma nutrição adequada não será suficiente para contar o número de calorias recebidas diariamente.
Na luta contra a obesidade, em primeiro lugar vem uma forte restrição ou rejeição de todos os produtos culinários, bebidas açucaradas carbonatadas.
A razão para a restrição é a presença de açúcar neles - um produto que influencia fortemente:
• processos de troca;
• o trabalho do sistema digestivo;
• o processo de formação de gordura;
• desenvolve dependência de doces;
• provoca uma falsa sensação de fome, forçando a comer mais.
O produto tem um alto valor calorífico (em 100 g. Quase 400 kcal.) E é completamente contra-indicado por nutricionistas.
Aqueles que estão tentando colocar seus corpos em ordem não devem esquecer que até 15% da massa total em biscoitos e doces cai em açúcar, em sucos, iogurtes e sorvetes - em até 10%, e em refrigerante chega a 33 % Benefícios para o corpo de tal teor de açúcar não.
Para perda de peso bem sucedida, o número de calorias por dia deve ser reduzido para 1500, a uma taxa de 2000 kcal por dia. Nutricionistas calcularam que uma mulher não pode comer mais que 32gr de açúcar por dia, um homem - 48gr. Este valor inclui o açúcar, que está na composição dos produtos. Portanto, é melhor rejeitar completamente seu uso em sua forma pura por aqueles que seguem a figura.
Hoje, o açúcar é incluído na dieta diária de cada pessoa e é difícil para a maioria imaginar sua vida sem ela. Mas, a fim de preservar a sua saúde e a saúde dos entes queridos, é melhor abandonar completamente este produto ou minimizar o seu uso.
