As preparações caseiras de vegetais frescos são ricas em vitaminas úteis, por isso são indispensáveis na estação fria.
Preparando uma deliciosa salada de abobrinha e tomate para o inverno, a anfitriã será capaz de diversificar significativamente o cardápio diário, além de proteger seus entes queridos de doenças e deficiências vitamínicas.
Princípios gerais de cozinhar abobrinha e salada de tomate para o inverno
O processo de produção de conservas não é particularmente difícil.
Primeiro, todos os vegetais são bem lavados, a abóbora é limpa da pele e das sementes e os tomates são cortados do caule.
Em seguida, os produtos são cortados, cozidos, temperados com vinagre e especiarias.
A salada quente pronta é despejada em recipientes de vidro, que são esterilizados em uma panela com água quente ou em banho-maria, e tampas de lata pré-cozidas retorcidas.
A receita clássica para salada de abobrinha e tomate para o inverno
Ingredientes
• tomates - um e meio quilo;
• 50 g de açúcar;
• capsicum;
• Um quilo de abobrinha fresca;
• alho - trezentos gramas;
• óleo de girassol - 75 ml;
• cebolas -500 gramas;
• sal - quarenta gramas.
Método de cozimento
A abobrinha deve ser lavada, descascada, cortada em tiras e colocada em uma panela. Óleo de girassol, açúcar e sal também são adicionados ao recipiente, após o qual todos os componentes são bem misturados, colocados no fogão e cozidos em fogo baixo após a fervura.
Após dez minutos, tomates pré-lavados e descascados, cortados em pequenos cubos, são adicionados à mistura.
Após a mesma quantidade de tempo na salada você precisa colocar cebolas, cortadas em rodelas; alho picadinho e capsicum.
A mistura deve ferver por cinco minutos, após o que é despejada em um recipiente estéril, que é enrolado com coberturas, virado e coberto com um cobertor.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno (com pimentão)
Ingredientes
• tomates - um quilograma;
• Quilograma de pimenta vermelha;
• 80 g de sal;
• três quilos de squash;
• cem gramas de vinagre;
• açúcar - 200 g;
• duzentos gramas de óleo de girassol;
• cebola -150 g;
Método de cozimento
Tomates são rolados em um moedor de carne e colocados em uma panela, que é temporariamente removida para o lado. Polpas e pimentões são cortados em tiras e cebolas em anéis, que são então divididos em duas partes.
Os produtos são colocados em um recipiente grande e misturados. Uma panela de tomates deve ser colocada no fogão, depois que a mistura ferve, açúcar, óleo de girassol e sal são adicionados a ela.
O resto dos vegetais é colocado em um recipiente e fervido em fogo baixo. Depois de meia hora, o vinagre é adicionado ao prato e é cozido por mais dez minutos.
A salada está quase pronta, resta para encher em um recipiente estéril e fechar com tampas herméticas.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno "Summer mood" (com cenouras)
Ingredientes
• tomates - um quilograma;
• cenoura - quilograma;
• três quilos de squash;
• uma colher de sopa de pimenta (preta);
• cebola - um quilograma;
• três colheres de sopa de sal;
• 1 xícara de óleo vegetal;
• açúcar - 5 colheres de sopa;
• três colheres de sopa de vinagre.
Método de cozimento
Antes de preparar uma salada de abobrinha e tomate para o inverno, os produtos devem ser cuidadosamente lavados e limpos.
Os tomates e a abobrinha são cortados em cubos, as cenouras são trituradas em um ralador e a cebola deve ser picada.
O óleo é derramado na panela e aquecido. Então, em um recipiente, você precisa adicionar cebola e ferver, mexendo ocasionalmente.
Dez minutos depois, as cenouras são adicionadas à cebola, e após o mesmo período de tempo, abobrinha.
Os tomates são colocados em uma panela depois de dez minutos.
Vinagre, açúcar, sal são adicionados à mistura e são cozidos em fogo baixo por uma hora.
Assim que a salada estiver pronta, ela é colocada em frascos de vidro e é enrolada.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno "Apenas um milagre"
Ingredientes
• 3 quilos de abobrinha;
• cogumelos (frescos) - quilograma;
• Quilograma de tomates;
• endro, salsa (dois cachos);
• manteiga e óleo vegetal (duzentos gramas);
• 100 gramas de farinha;
• meia colher de chá de pimenta;
• duas colheres de sopa de sal.
Método de cozimento
As polpas são lavadas, descascadas, cortadas em fatias, polvilhadas com sal, misturadas e, em seguida, cada círculo deve ser enrolado em farinha. O óleo vegetal é derramado em uma panela pré-aquecida, após o que é preparada abobrinha, que deve ser assada em fogo médio por dois minutos.
Lave bem os cogumelos, corte as pernas e os chapéus e coloque-os em uma panela. Um litro de líquido é derramado no recipiente, o sal é adicionado e é colocado em fogo médio. Após 4 minutos, os cogumelos são reclinados em uma peneira, resfriados, cortados em fatias finas, colocados em uma frigideira limpa e cozidos por aproximadamente 3 minutos, até que o líquido evapore. Então você precisa adicionar manteiga, uma pitada de pimenta e depois de 3 minutos desligue o fogão.
Abobrinha e cogumelos são misturados e cozidos em fogo baixo por oito minutos. Tomates pré-lavados são cortados em fatias, eles precisam ser salgados, pimenta e colocar em uma panela, em que o óleo vegetal é adicionado. Tomates são fritos em ambos os lados em fogo médio, assim que estiverem prontos, eles são misturados com outros ingredientes. Verduras picadas são adicionadas à salada, é cozida em fogo baixo por cerca de cinco minutos e depois colocadas em potes de vidro, cobertos com tampas, colocadas em um recipiente grande com água e esterilizadas por cerca de meia hora. Resta arquivar os contêineres com a chave do selador, e isso é tudo, a conservação está pronta.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno (com aipo e ácido cítrico)
Ingredientes
• abobrinha e tomate (por quilograma);
• 500 gramas de cenoura;
• sal -40 g;
• 100 gramas de aipo;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• açúcar - 50 g;
• 100 gramas de ácido cítrico.
Método de cozimento
Legumes são bem lavados, descascados e cortados em círculos.
Aipo grosseiramente picado, açúcar, ácido cítrico, manteiga e sal são então adicionados.
misturado e depois de extrair o suco cozido por vinte minutos. Salada quente é despejada em um recipiente de vidro, que rola e vira.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno: receita com tomates verdes
Ingredientes
• tomates verdes -2,5 kg;
• 6 cebolas;
• Quilograma de abobrinha;
• alho - doze pedaços;
• verdes - três cachos.
Marinada:
• 2,5 litros de água;
• seis colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• seis folhas de louro;
• pimenta da Jamaica - três ervilhas;
• cravo - 6 peças;
• pimenta preta - vinte peças;
• Vinagre - seis colheres de sopa.
Método de cozimento
Tomates e abobrinhas são lavados, descascados e cortados em grandes círculos. Então você precisa cortar o alho e as cebolas. Todos os produtos são dispostos em bancos em camadas: abobrinha, anéis de cebola, tomate, alho, cortado em fatias pequenas. Acima e no fundo dos recipientes são colocados tufos de vegetação.
Ingredientes projetados para preparar a marinada são cozidos em uma panela, o vinagre é adicionado apenas no final. A mistura acabada é filtrada e despejada em um recipiente preparado. As latas são esterilizadas por cerca de vinte minutos em fogo baixo, após o que se enrolam e viram.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno em um fogão lento
Ingredientes
• 2 quilos de abobrinha;
• tomates frescos - 500 g;
• três cebolas;
• pimenta búlgara - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 cenouras;
• 4 colheres de sopa 9% de vinagre;
• verdes - um monte;
• óleo de girassol - 100 ml;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• pimenta;
• 1.l. colher de sal.
Método de cozimento
Legumes são lavados, descascados, pimentões, abobrinha e cebola são cortados em cubos, e as cenouras devem ser raladas.
O óleo de girassol é vertido na tigela multicooker, após o que cebolas e cenouras são adicionadas a ele.
Em seguida, você precisa ativar o modo "Fritura" e cozinhar legumes por dez minutos. Em seguida, abobrinha é adicionada à tigela, todos os produtos são cobertos e cozidos por mais 10 minutos.
Após este período, o ensopado de abobrinha 15 minutos, mas já com a tampa aberta, porque devido ao tratamento térmico, os vegetais podem liberar muita umidade. Uma vez que eles estão prontos, na tigela você precisa adicionar o pimentão, em cubos.
Enquanto os legumes são cozidos, os tomates passam por um espremedor.
O suco pronto é derramado na tigela para cobrir ligeiramente os produtos. Sal, 9% de vinagre e açúcar granulado são adicionados à salada. A composição deve ser bem misturada e, em seguida, coloque o fogão lento no modo "Bake". Após 20 minutos, picadas verdes e pimenta são adicionados ao prato cozido, e é cozido por mais 10 minutos.
A mistura quente é colocada em frascos, que são fechados com tampas de estanho e esterilizados no forno ou no fogão lento por cerca de meia hora. Antes de costurar, uma colher de sopa de vodka é despejada em cada recipiente. O recipiente de vidro é virado e fechado por um véu.
Sutilezas de preparar um lanche de legumes: uma salada de abobrinha e tomate para o inverno
• Para a preparação de abobrinha e salada de tomate para o inverno, recomenda-se escolher apenas legumes frescos e frescos, sem sinais de apodrecimento.
• As donas de casa podem experimentar as proporções e a composição dos pratos de diferentes maneiras, dependendo de suas preferências de gosto. Verduras frescas irão enriquecê-lo com vitaminas, e temperos picantes darão um sabor mais intenso.
• A peça ficará mais esteticamente agradável se a abobrinha for cortada em cubos grandes; pimentão - canudos de tamanhos pequenos e cebolas - anéis finos, divididos em duas partes.
• Se você adicionar um pouco de vodka a cada frasco com o branco, no futuro poderá evitar a aparência do molde e eliminar a possibilidade de queimar as tampas.
• Para que um lanche vegetal retenha suas propriedades benéficas até a primavera, recomenda-se armazená-lo em um local fresco e escuro.
