Pão caseiro - pastelaria simples com sabor incrível. Receitas de pão caseiro: baunilha, chocolate, gengibre, mel, papoula

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Gingerbread pode ser comprado em qualquer loja, o seu alcance é enorme. Mas eles não serão tão perfumados e saborosos quanto caseiros.

Por alguma razão, o pão caseiro não é tão popular entre as donas de casa como, por exemplo, panquecas, biscoitos, muffins e outros doces. Na verdade, preparar uma iguaria é muito mais fácil do que você imagina.

Pão de especiarias caseiro - os princípios gerais de cozinhar

Para o teste você precisa misturar todos os ingredientes líquidos e a granel, às vezes eles são aquecidos ou cozidos massa de choux. Em seguida, a massa é lançada com um rolo no reservatório, dada a forma desejada e cozida.

Para cortar Você pode usar moldes, copos, pilhas, facas encaracoladas e simples. Para evitar que a massa grude, as bordas devem ser mergulhadas periodicamente na farinha. Você também pode simplesmente rolar as bolas com as mãos e colocá-las em uma assadeira. Asse o pão a 180-200 ° C.

Produtos acabados depois de assar vitrificada. Para fazer isso, use açúcar, proteína, fudge de chocolate. Você pode usar esmaltes de confeitaria prontos, pintar em várias cores e criar verdadeiras obras de arte. Para colagem de pão caseiro geralmente use o mesmo glacê, geléia, leite condensado fervido, vários cremes.

Não é necessário preparar uma iguaria na forma de cookies simples. Você pode fazer com recheios, passas, polvilha. Em qualquer caso é importante estender a massa corretamente. Não deve ser mais fino do que 0,5 mm e mais espesso do que 2 cm, no processo de cozimento, os produtos ainda vão subir e ficar maiores.

Receita 1: biscoitos de gengibre caseiros simples no kefir com baunilha

Em vez de kefir nesta receita, você pode usar qualquer produto lácteo fermentado. Você pode até mesmo um pouco de peróxido ou moderadamente expirado, o sabor do pão caseiro não vai sofrer. Em uma receita clássica, o bicarbonato de sódio é adicionado à massa, mas usaremos o fermento em pó. Com isso, a massa fica mais macia, porosidade homogênea.

Ingredientes Necessários

• kefir 500 gr. (qualquer produto lácteo fermentado);

• 5 art. farinha;

• 0,45 kg de açúcar;

• sal fino 1 colher de chá;

• saco de fermento em pó;

• saco de baunilha;

• 3 gemas

Para a preparação de glacê de proteína:

• 2 claras de ovos crus;

• 0,25 kg de açúcar em pó.

Cozinhar

1. Misture o kefir com sal, açúcar, gemas, adicione a farinha com o fermento e misture a baunilha. Imediatamente não precisa derramar tudo, pode precisar de menos. Tudo depende do iogurte líquido. A massa deve ser elástica, macia, levemente grudada nas mãos.

2. Estenda a massa em uma mesa com menos de 1,5 cm de espessura, esprema o pão caseiro com formas ou um copo e coloque-o em uma assadeira para que não se toquem. Nós colocamos cozido até a prontidão no forno.

3. Para o esmalte, bata as claras, despeje gradualmente o açúcar de confeiteiro.As massas devem ser densas, fortes. Engraxamos o pão-de-espécie de todas as direções, damos para secar várias horas.

Receita 2: caseiro de gengibre Mel com canela em holocausto

Pão de mel em casa apareceu um dos primeiros e tem um aroma peculiar e delicado e sabor. E para enfatizar isso, vamos adicionar um pouco de canela e um pouco de canela à massa. É importante usar o mel real, a partir de melaço artificial ou xarope de açúcar não vai funcionar.

Ingredientes Necessários

• 0,05 kg de mel fresco;

• 100 gramas de água;

• 0,2 kg de açúcar;

• ovo;

• 500 gr. farinha;

• manteiga 50 gr. (você também pode usar margarina);

• saco (10 gr.) Estripador;

• 0,5 colher de chá. canela

Para o esmalte:

• proteína fresca;

• 30 ml de leite

• 0,1 kg de pó.

Cozinhar

1. Fazendo zhenku. Para fazer isso, coloque uma colherada de açúcar granulado em uma frigideira, adicione apenas algumas gotas de água e comece a queimar. Assim que aparecer fumaça, o açúcar ficará preto, despeje uma gota de meio copo de água. É importante fazer isso um pouco para que o açúcar não seja caramelizado.

2. Adicione canela, mel, açúcar e mexa o resto.

3. Nós derretemos a manteiga e mandamos para a massa, vamos levar o ovo e farinha com o fermento. Massa amassar as mãos.

4. Abra a massa com a ajuda de um rolo de massa polvilhado com farinha na cama até 2 cm, corte figuras arbitrárias, coloque-a com um garfo e asse.

5. Para o esmalte, bata o açúcar com a proteína, adicione o leite quente, misture.

6. Cubra os espaços em branco, secos.

Receita 3: Pão de mel com pão de mel

Em muitos países europeus, o pão de gengibre e os biscoitos são doces de Natal. Pouco antes de um dia brilhante, o cheiro de massa fragante sobe pelas ruas. Mas, a fim de agradar a família com pão caseiro, não é necessário esperar o feriado, eles podem ser facilmente preparados a qualquer momento. A mesma massa pode ser usada para casas de gengibre - guloseimas de Natal, decoradas com padrões de proteína.

Ingredientes

• 0,22 kg de mel;

1 colher de sopa. colher de gengibre em pó;

• refrigerante 2 colheres de chá;

• 0,5 art. l colheres de canela em pó;

• 100 gr açúcar;

• dreno de 0,13 kg. óleos;

• ovo;

• 500 gr. farinha peneirada.

Os fãs de sabores picantes também podem adicionar cravo moído e pimenta da Jamaica à massa. Esmalte pode ser usado qualquer, incluindo proteínas de receitas anteriores.

Cozinhar

1. Deite o açúcar numa panela, coloque o mel e acrescente especiarias aromáticas. Coloque no fogo e leve para ferver. A massa deve ser mexida para que não frite das bordas da panela.

2. Desligue o fogo e adicione gradualmente bicarbonato de sódio, não precisa derramar tudo de uma vez. A reação de extinção deve ir e a massa será espumada. Misture bem.

3. Adicione óleo, ele derreterá na massa. Então ovo e farinha. Se a massa ainda estiver quente, primeiro despeje um pouco de farinha, depois um ovo batido, para que não fique endurecido.

4. Amassar a massa sobre a mesa, se ela ficou fraca, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

5. Abra a camada de massa, forme as figuras, depois asse e decore com cobertura.

Receita 4: biscoitos caseiros de gengibre

Para estes bolos caseiros, é usada papoula, que pode ser embebida em água ou xarope de açúcar, se desejar. Esta receita não usa vidros, os produtos são simplesmente polvilhados com açúcar em pó. Se você quiser fazer um revestimento ou decoração, você pode usar qualquer doce, proteína ou cobertura de chocolate.

Ingredientes

• 0,1 kg de mel;

• 2 colheres de sopa l var. óleos;

• papoula 50 gr.

• 0,1 kg de açúcar;

• 1 colher de chá refrigerante;

• um ovo;

• conhaque 1 colher de sopa. l;

• farinha 1,5 xícaras.

Cozinhar

1. Misture a manteiga com mel, açúcar, calor, adicione refrigerante, brandy, ovo. Tudo bem misturado.

2. Adicione papoula, farinha, amassar bem a massa.

3. Abra a camada, recorte as figuras e asse. Resfrie e polvilhe com frio. Produtos quentes não valem a pena decorar, pois o açúcar derrete.

Receita 5: Trufa de Chocolate Caseiro Gingerbread

Estes biscoitos caseiros de gengibre têm um sabor pronunciado e aroma de chocolate, revelam-se macios, macios e têm um sabor incrível. Além de cacau na receita utilizada barra de chocolate.

Ingredientes

• 0,1 kg de chocolate amargo;

• 30 gr. cacau em pó;

• 0,15 kg de farinha;

• 50 gr. areia de açúcar;

• ovo;

• 50 gr. óleos;

• rasgador de 0,5 colher de chá.

Para fudge:

• 1 proteína;

• 0,1 kg de açúcar em pó.

Cozinhar

1. Quebrar a barra de chocolate em pedaços, adicione o óleo e enviá-lo para aquecer em banho-maria. Trazer para um estado líquido, não precisa ferver. Constantemente mexa.

2. Retire do fogo, adicione o açúcar granulado e deixe esfriar.

3. Esmagar o ovo de galinha, misture, adicione o cacau.

4. Unimos o ripper com farinha e enviamos para a massa. Amassar, se necessário, derramar um pouco mais de farinha.

5. Colocamos a camada, com a ajuda de moldes ou um copo, fazemos círculos, espalhámo-los na assadeira e asse até terminar.

6. Sacudimos a proteína com o pó, esfregamos gingerbreads de um lado, damos para secar, reviramos e cobrimos com o esmalte.

Receita 6: Pão caseiro com geléia

Dizem que sem mel, não cozinhe pão de gengibre solto e solto. De fato, este não é o caso e esta receita ajudará se o ingrediente principal não for suficiente. Como recheio de bolos caseiros, usei geléia. Se desejado, pode ser substituído por leite condensado cozido, pasta de chocolate, marmelada, frutas secas.

Ingredientes Necessários

• 0,2 kg de açúcar;

• 1 colher de chá refrigerante;

• 0,1 kg de manteiga (você pode usar margarina);

• 4 ovos;

• 3 xícaras de farinha;

• canela e gengibre a gosto;

• atolamento para enchimento.

Cozinhar

1. Nós amolecemos o óleo, mas não derreter, apenas mantenha a hora quente. Em seguida, adicione o açúcar e esfregue-o cuidadosamente.

2. Adicione o cacau, ovos, continue a misturar.

3. Coloque o refrigerante. Nesta receita, deve ser pago para que a massa não adquira um sabor específico.

4. Despeje a farinha, prepare a massa, estenda o bolo, com 0,4-0,5 mm de espessura. Esprema as xícaras com um copo, coloque o recheio no centro, cole as bordas juntas e alise-o um pouco, ele vai fazer varenichki Você pode fazer pão de gengibre redondo, colocando duas canecas e preenchendo entre eles.

5. Nós assar, se desejar, você pode polvilhar com pó ou gelo.

Receita 7: Pão caseiro de gengibre

O aroma do café não é apenas em bebidas, mas também em sobremesas surpreendentes. Para bolos caseiros, é necessário café instantâneo, bem como um pouco de cacau para enfatizar o sabor e o aroma do doce.

Ingredientes Necessários

• 2 colheres de café;

1 colher de sopa. cacau;

• dreno de 0,1 kg. óleos;

• meia xícara de açúcar;

• ovo;

• uma xícara de pó (cerca de 150 gr.);

• 10 gr. estripador;

• 2 colheres de sopa l leite;

• 200 gr. farinha;

1 colher de sopa. l var. óleos.

Cozinhar

1. Derreta a manteiga. É fácil fazer isso simplesmente no fogão, em uma frigideira ou microondas. Escolha qualquer maneira conveniente. O óleo não deve estar quente, se superaquecido, então você precisa esfriar.

2. Bata o ovo com o açúcar, adicione a manteiga derretida, depois o café, o cacau e o fermento. Cada produto deve ser dissolvido antes de colocar o próximo.

3. Adicione o leite, a farinha e amasse a massa para um estado elástico. Nós removemos por uma hora na geladeira.

4. Nós dividimos a massa em pequenas bolas, cada uma rolando em açúcar de confeiteiro e colocadas em uma assadeira.

5. Asse até terminar a uma temperatura de 180-190 ° C durante cerca de meia hora. A duração depende do tamanho do pão de gengibre.

Receita 8: Pão caseiro "Royal"

Se não houver tempo, então você não pode cozinhar um grande número de biscoitos e fazer um, mas um grande e eficaz gingerbread. É melhor se for recheado, como um parente de Tula, e aparecer uma grande torta que pode ser cortada em pedaços ao servir. Você vai precisar de um formulário para cozinhar, você pode usar uma frigideira ou uma base destacável para o bolo.

Ingredientes Necessários

• 0,1 kg de mel;

• 3 xícaras cheias de farinha;

• óleos 70 gr.

• 2 ovos;

• estripador de bolsa.

Para o esmalte:

• 5 colheres de sopa de açúcar;

• 3 colheres de água.

Método de cozimento

1. Derreta mel com açúcar em banho-maria, tempere o refrigerante. Desligue o fogão e adicione a manteiga. Mexa até dissolver, deixe esfriar.

2. Bata os ovos com um garfo ou batedores, despeje na massa total.

3. Misture a farinha com o ripper, sove a massa. Nós limpamos na geladeira por meia hora.

4. Divida a massa em 2 partes diferentes, metade coloque no fundo do formulário. Nós nivelamos e formamos lados pequenos.

5. Espalhamos o recheio e distribuímos uniformemente.

6. Da parte menor da massa, abra o bolo e coloque-o em cima, aperte as bordas. Asse até ficar macio.

7. Ferva o xarope de água com açúcar, despeje o pão de gengibre de cima.

Receita 9: Pão caseiro "Curd"

Para cozinhar, é desejável usar queijo cottage real, não em massa. O creme de leite também é servido em bolos caseiros, cujo teor de gordura não deve ser inferior a 20%. A farinha pode precisar de um pouco mais do que o especificado na receita, dependendo da umidade da coalhada. Gingerbread é derramado em cima do esmalte de proteínas.

Ingredientes Necessários

• 0,25 kg de queijo cottage;

• 2 gemas;

• 0,2 kg de creme azedo;

• 0,1 kg de rast. óleos;

• 0,15 kg de açúcar;

• 2 colheres de chá de estripador;

• 0,8 kg de farinha;

• baunilha, canela a gosto.

Para o esmalte:

• 0,25 kg de açúcar em pó;

• 2 esquilos.

Método de cozimento

1. Requeijão antes do uso deve passar necessariamente por uma peneira ou pular no liquidificador. Despeje as gemas.

2. Agora adicione o óleo vegetal, açúcar, ripper, creme azedo, vanilina. Mexa até ficar homogêneo, adicione a farinha. Amassar massa elástica. Dê suporte por meia hora.

3. Prepare a cobertura. Basta bater o pó com proteínas para picos densos. Precisa fazer isso antes de assar.

4. Formamos pão de gengibre com nossas mãos ou nós o expulsamos com um molde. Nós assamos em papel vegetal.

5. Saia do forno e faça um esmalte quente. Dê fresco e seco.

Pão caseiro - dicas e truques

• Para que a cobertura de pão de gengibre caseiro seque mais rapidamente, é necessário cobrir os bolos quentes.

• Para secar o pão de gengibre deve ser colocado não no papel, mas em uma grade. Assim, você pode reduzir o tempo e a aparência dos produtos será mais bonita.

• Faça chocolate de gengibre a partir de qualquer receita, mas é preciso lembrar que o cacau retira um pouco da umidade. Portanto, a quantidade de farinha terá que ser reduzida.

• Pão caseiro pode ser facilmente pintado. Para fazer isso, você precisa de uma seringa de massa com um bico fino ou uma bolsa. Como a tinta, você pode usar qualquer chocolate, chocolate derretido, fudge colorido.

• Biscoitos de gengibre são feitos de massa muito doce, para que eles fiquem facilmente na assadeira. Para evitar isso, você pode usar um tapete de silicone ou pergaminho. Somente papel para assar precisa ser adicionalmente lubrificado com óleo vegetal.

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