Lentilhas diferem de outras leguminosas, não só na aparência, mas também no sabor.
Pratos deste produto podem ser consumidos no almoço, jantar e até no café da manhã.
Aqui são coletadas as receitas mais interessantes e, mais importante, comprovadas de lentilhas com vegetais de donas de casa experientes.
Lentilhas com legumes - princípios gerais de preparação
Ao contrário de outras leguminosas, as lentilhas cozinham muito mais rápido e não necessitam de pré-imersão, a menos que isso seja indicado na receita. Normalmente, 45 minutos são suficientes para preparar o produto, mas se forem usados grãos triturados, então 20 são suficientes, mas em muitos aspectos o tempo de cozimento depende do tipo.
Quais lentilhas são adequadas para cereais:
• verde;
• marrom;
• preto.
Que lentilhas são melhores para sopas e ensopados:
• vermelho;
• amarelo;
• laranja.
Nem toda loja tem uma seleção de lentilhas, então você pode usar aquela disponível para cozinhar. Na maioria das vezes é amarelo e laranja. Antes de cozinhar lentilhas com legumes, deve ser lavado por um minuto sob água corrente. É melhor colocar em líquido fervente. Dependendo da receita, o caldo precisará ser drenado ou cozido mais com base nele.
Absolutamente todos os vegetais são perfeitamente combinados com este tipo de feijão. Eles podem ser frescos, enlatados, congelados. Misturas prontas podem ser usadas. Ao criar pratos, não é necessário cortar legumes grandes, é melhor fazer isso em pequenos cubos.
Em lentilhas com legumes, se desejar, você pode adicionar cogumelos, carne e produtos de peixe. Combina maravilhosamente com eles, torna-se ainda mais satisfatório e nutritivo. E, naturalmente, não esqueça de ervas e temperos, que não só são úteis, mas também acrescentam um prato do gosto e notas aromáticas.
Receita 1: Lentilhas assadas com legumes
Uma receita simples para lentilhas com legumes. O prato pode ser usado sozinho ou como acompanhamento para carne ou peixe. É cozido em um fogão em uma frigideira funda ou em uma caçarola. Todo o processo leva cerca de 50 minutos em média.
Ingredientes necessários
• um copo de lentilhas;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• um pimentão;
• 3 tomates grandes ou 2-3 colheres de sopa de massa;
• sal, pimenta;
• óleo de cozinha;
• 2 dentes de alho.
Método de cozimento
1. Lave as lentilhas, deixe ferver até ficar cozido em uma grande quantidade de água (cerca de meia hora). Deve ficar macio o suficiente, mas não cozido. Então você precisa drenar o caldo.
2. Descasque cebolas, cenouras, pimentas. Corte tudo em pequenos cubos, as cenouras podem ser raladas. Frite as cebolas em uma panela, adicione cenouras e pimentas.
3. Descasque os tomates, pique e mande para os legumes. Você pode apenas cortar a fruta ao meio e ralar em um ralador grosso, deixando a pele. Se o extrato de tomate for usado, dilua com 100 ml de água.
4. Despeje as lentilhas para legumes com tomate, adicione o alho descascado e picado, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos sob a tampa em fogo baixo.
Receita 2: Salada de Lentilha com Legumes
Uma receita original para uma salada de lentilha muito saudável com legumes, que pode ser usada em vez de almoço ou jantar. Pepino e pimentão dão ao prato um sabor fresco. E para que não aloque muito suco, é melhor temperar a salada e o sal imediatamente antes de beber.
Ingredientes necessários
• lentilhas 0,1 kg;
• 1 pepino;
• 1 pimentão;
• salsa;
• cebola;
• vinagre, açúcar, sal.
Para o molho, 2 colheres de sopa. l suco de limão, molho de soja e azeite.
Método de cozimento
1. Lave as lentilhas, depois ferva até ficar macia. No final do cozimento, adicione sal à água. Dobre em uma peneira para esfriar e drene o excesso de líquido.
2. Descasque a cebola e corte em cubos. Em 100 ml de água, adicione uma colher de chá de açúcar, a mesma quantidade de vinagre, misture tudo, despeje a cebola e reserve para picles.
3. Pepino cortado em cubos, se a casca é dura ou amarga, em seguida, descasque.
4. No pimentão búlgaro, retire o miolo, corte também em cubos e mande para o pepino.
5. Arrefecer as lentilhas para os legumes, adicione a cebola espremida da marinada.
6. Tempere a salada com uma mistura de suco de limão, óleo e molho de soja. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de sal. Polvilhe espesso com salsa picada por cima.
Receita 3: Lentilhas com Legumes e Cogumelos
Este prato é incrivelmente satisfatório e nutritivo. Para cozinhar lentilhas com legumes, pode usar cogumelos: frescos, congelados, cozidos e até em conserva. Mas se os salgados são usados, então eles precisam ser bem lavados do excesso de sal e da água decantada.
Ingredientes necessários
• lentilhas 200 gr .;
• 0,3 kg de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 50 ml de óleo;
• sal, especiarias.
Método de cozimento
1. Lave as lentilhas, ferva até quase pronto, escorra a água.
2. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Despeje o óleo na panela, coloque no fogão, despeje a cebola picada. Passe alguns minutos.
3. Corte os cogumelos em fatias e mande fritar até a cebola. Cozinhe juntos por 5-10 minutos.
4. Polvilhe as lentilhas, tempere com sal, adicione as especiarias, cubra e depois cozinhe em fogo mínimo por 10-15 minutos para combinar o sabor e o aroma dos produtos.
Receita 4: Lentilhas com Legumes, Curry e Zira
Todo o charme deste prato é de lentilhas e legumes em um aroma incomum que é ligado a especiarias picantes. Esta refeição é preparada de forma simples, consiste em ingredientes disponíveis, e é mais gostosa em lentilhas verdes.
Ingredientes necessários
• 0,2 kg de lentilhas;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimentão;
• 1 colher de chá curry / açafrão;
• 0,5 colher de chá zirs;
• um punhado de coentro ou salsa;
• sal, óleo de fritura.
Método de cozimento
1. Ferva as lentilhas até ficar cozido, coloque-as em uma peneira para drenar o líquido.
2. Coloque uma frigideira no fogão, despeje um pouco de óleo, adicione sementes de cominho. Depois de meio minuto, mande cebolas picadas em pequenos cubos.
3. Pimenta também cortada em pequenos cubos, enviar para a cebola, adicione o curry, alho picado, sal e despeje as lentilhas. Frite tudo juntos por 2-3 minutos e pode ser servido.
Se alguém gosta de massa mais suculenta, em seguida, despeje 0,5 xícaras de água ou caldo, cozido por 5 minutos sob a tampa. Tempere o prato pronto com ervas frescas.
Receita 5: Lentilhas com legumes "motivos russos"
Para preparar lentilhas com legumes de acordo com esta receita, você precisará de panelas de barro. Você pode usar um prato grande ou dividido para cada pessoa. O vegetal principal é abobrinha, mas em vez disso, você também pode usar abóbora, berinjela ou uma mistura deles.
Ingredientes necessários
• um copo de lentilhas;
• 1 abobrinha;
• cenoura;
• cebola;
• 0,2 kg de creme azedo;
• sal, óleo.
Método de cozimento
1. Ferva as lentilhas até ficarem macias, escorra o líquido.
2. Frite as cebolas picadas com cenouras em uma panela em óleo vegetal, adicione a abobrinha picada e cozinhe juntos por 5 minutos.
3. Misture as lentilhas com legumes, sal, adicione quaisquer especiarias, se desejar. Organize em potes.
4. Cubra com creme azedo. Se houver apenas um pote, coloque-o completamente. Se vários, então divida igualmente. Envie os potes para o forno por 20-25 minutos.
Acontece muito saboroso se você adicionar um pouco de carne, cogumelos, salsichas ou carnes defumadas aos potes.
Receita 6: Lentilhas com legumes no pão pita
Um prato super saboroso e saudável que você pode levar para trabalhar, estudar ou em qualquer outro lugar. Ótimo lanche, farto e barato. Todos os produtos são tomados em quantidades arbitrárias.
Ingredientes necessários
• lentilhas cozidas;
• tomate fresco;
• pimenta búlgara;
• queijo processado;
• sal;
• creme azedo;
• pão pita fino;
• verdes.
Método de cozimento
1. Corte o tomate, se estiver aguado, depois remova as sementes. A pimenta também é picada, depois de remover o interior.
2. Rale o queijo e mande para o tomate e pimenta. Para que o processo de fricção do queijo não cause dificuldades, o produto deve ser mantido no freezer por meia hora.
3. Adicione lentilhas, ervas picadas, sal, tempere com creme azedo. Da mesma forma, você pode usar maionese ou qualquer outro molho.
4. Pão pita cortado ao meio. Coloque um recheio em cada peça e envolva-o com um rolo, dobrando as bordas primeiro. Você ganha 2 grandes “shawarma” de lentilhas com legumes, queijo e ervas.
Receita 7: Lentilhas com Legumes em Suco de Tomate
Um prato de lentilha com legumes preparados de acordo com esta receita tem um sabor rico de tomate. É melhor usar o suco natural de tomate, mas se não for, então a pasta de tomate embalada ou diluída com água é adequada.
Ingredientes necessários
• 2 xícaras de lentilhas cozidas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 berinjelas;
• 1 litro de suco de tomate;
• especiarias, ervas;
• sal, óleo para fritar.
Método de cozimento
1. Descasque e pique as cebolas e cenouras em uma panela em óleo.
2. Corte a berinjela em cubos. Se eles são amargos, adicione água salgada e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, esprema e rapidamente frite em uma panela até ficar crocante.
3. Combine os legumes, as lentilhas cozidas, o sal, adicione as especiarias, coloque o sumo de tomate e cozinhe por 15 minutos. Sirva polvilhado com ervas.
Receita 8: Pimentão Recheado com Lentilhas com Legumes
Lentilhas com vegetais podem ser usadas como recheio para recheio de pimentão. É muito mais útil que o arroz branco habitual e ao mesmo tempo não perde em gosto. Uma ótima maneira de diversificar os pratos habituais para todos. Os produtos são retirados em quantidades arbitrárias.
Ingredientes necessários
• lentilhas cozidas;
• cebolas;
• cenouras;
• pasta de tomate;
• pimenta para recheio;
• sal, óleo, pimenta.
Método de cozimento
1. Descasque as cebolas e cenouras, pique, frite levemente em óleo vegetal.
2. Misture as lentilhas com metade dos legumes fritos, tempere com sal e pimenta.
3. Remova delicadamente as sementes das pimentas fazendo um corte circular ao redor do caule. Recheie as pimentas preparadas com lentilhas picadas com legumes.
4. Dobre em uma panela, adicione o tomate, a segunda metade dos legumes fritos, despeje água fervente, sal e coloque no fogão. Cozinhe por 15-20 minutos após a fervura.
Você pode adicionar carne picada, pedaços de carne cozida ou frita, salsicha ou cogumelos ao recheio de lentilhas com legumes. Você também pode usar qualquer tempero, incluindo coreano quente.
Receita 9: Costeletas de lentilha com legumes
Acontece que cozinhar almôndegas não tem necessariamente carne. De lentilhas com vegetais, elas não são menos saborosas e nutritivas. Costeletas podem ser fritas em uma panela ou assadas no forno, servidas com quaisquer acompanhamentos e apenas com saladas frescas.
Ingredientes necessários
• um copo de lentilhas;
• cebola;
• 2 dentes de alho;
• sal, especiarias;
• 2 ovos;
• manteiga e pão ralado.
Método de cozimento
1. Despeje as lentilhas lavadas com 2 xícaras de água fervente e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. O líquido deve ser completamente absorvido. Ceil a massa, esfriar a temperatura ambiente.
2. Adicione a cebola picada ou cebola picada, alho picado, ovos, sal, especiarias. Misture bem a massa com as mãos.
3. Forme costeletas de carne picada em lentilhas, enrole em pão ralado e frite em uma panela em óleo. Ou coloque em uma forma untada e asse no forno.
Essas costeletas podem ser cozidas no forno imediatamente com molho. Para fazer isso, misture 2 colheres de sopa de creme de leite com uma colher de pasta de tomate, adicione sal, especiarias, despeje um copo de água. Despeje os hambúrgueres formados e estendidos no molho e asse por 15 minutos.
Lentilhas com Legumes - Dicas e Truques
• As lentilhas serão mais saborosas e mais macias se você adicionar um pouco de vegetais ou manteiga à água quando estiver fervendo.
• Se as lentilhas permanecerem duras por muito tempo, você pode adicionar um pouco de bicarbonato na panela, literalmente na ponta da faca. Da próxima vez é melhor mergulhar este cereal com antecedência.
• Você pode adicionar todos os verdes e em grandes quantidades a lentilhas com legumes. A partir disso, o sabor do prato só será beneficiado.
• Purê de sal ou mingau de lentilhas no final do cozimento, por isso vai ferver mais rápido. Se o produto cozido é usado como ingrediente em saladas ou outros pratos, então você pode salgá-lo diretamente.
