No verão, quando a natureza generosamente nos dota de vegetais e frutas, seria imperdoável não capturar alguns desses presentes para o inverno, quando você quer tanto se deliciar com algo colorido, suculento e saboroso! Isso pode ser feito por meio da preservação, e você não terá que refogar legumes por muito tempo, pois com a esterilização rápida, os produtos não amolecem, mas permanecem densos.
Como isso é possível, porque um pequeno período de languidez nos bancos causará fermentação após fechar as latas com tampas? Mas a aspirina ajudará você a lidar com isso - ela interferirá na fermentação e sua salada permanecerá fresca, de dar água na boca e perfumada quando aberta.
Se desejar, você pode adicionar pepinos à composição dos produtos, se você os tiver colhidos na hora, basta cortá-los em tiras ou círculos.
Para duas latas de 1l você precisará de:
- 1 kg de tomates maduros;
- 0,5 kg de cebola;
- 0,5 kg de pimentão;
- 2 colheres de sopa. 9% de vinagre;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 2 comprimidos de aspirina;
- 1 colher de chá sal (0,5 por frasco);
- 4 grãos de pimenta (pimenta da Jamaica);
- 2 colheres de chá. açúcar (1 em uma jarra).
Para preservação, escolha vegetais densos sem dano visível. Lave-os em água e depois limpe: pimenta - dos caules, sementes e tomates - dos corações verdes. Ferva previamente a água em uma panela ou caçarola para que seja algo para encher latas com vegetais cortados.
Corte os tomates em fatias grandes - não esmague o produto de modo que durante o processo de esterilização não produza purê de batata quente.
Pimenta búlgara, selecione a cor contrastante com os tomates: verde ou amarelo. Após a limpeza, corte em tiras maiores.
Cebolas descascadas - grandes meias argolas.
Coloque os ingredientes em camadas de latas preparadas: tomate, pimentão e cebola. Na parte inferior, coloque sempre os vegetais que duram mais tratamento térmico. Se você quiser usar pepinos, eles precisarão ser colocados primeiro em latas antes de cortar tomates.
Deite o açúcar e sal nos frascos. Adicione um par de pimenta da Jamaica ervilhas em 1 frasco. Em vez disso, você pode facilmente usar pimenta preta regular, mas 4 unidades. em 1 frasco.
Coloque os potes na panela e despeje os legumes com água quente para os ombros, não até a borda, como no processo de fervura suco de tomate será liberado eo líquido subirá 1-2 cm para cima.
Em seguida, cubra os frascos com selantes, mas não feche e coloque água no pote, também nos cabides dos frascos.
Tom a salada de legumes na panela por cerca de 15 minutos depois de ferver a água e desligue o fogo. Como alternativa, removendo cada frasco e removendo a tampa, coloque 1 colher de sopa. 9% de vinagre e óleo vegetal, e depois - jogue lá 1 comprimido de aspirina.
Depois disso, cubra o frasco com uma tampa quente novamente e enrole-o com a chave para preservação. Imediatamente vire o pote de cabeça para baixo e verifique a qualidade da costura, deixando-a esfriar nesta posição.
Não se esqueça de depois transferir a salada enlatada para a despensa ou adega, no inverno para obter o frasco cobiçado e apreciar o aroma de verduras no seu prato. Aproveite sua refeição!
É necessário preparar uma salada tão saudável durante a época de colheita destes vegetais, para que não se torne demasiado caro:
- 1 kg de tomates maduros - 7 rublos;
- 0,5 kg de cebola - 3 rublos.
- 0,5 kg de pimentão - 3 rublos;
- 2 colheres de sopa. 9% de vinagre - 2 esfregar;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal - 3 esfregar;
- 2 comprimidos de aspirina - 3 rublos;
- especiarias - 5 rublos.
Total: 4 l de salada saborosa e suculenta para o inverno vai custar apenas 26 rublos! E no inverno tal prato valerá seu peso em ouro, então cozinhe-o no verão com nossa receita passo-a-passo e economize seu orçamento.
