Os champignon estão sempre à venda, por isso o problema da sazonalidade dos pratos de cozinha com cogumelos não existe. Durante todo o ano, você pode desfrutar de sopas ricas em forma de cogumelo cremoso ou primeiros cursos com cogumelos em caldo de carne ou vegetais.
O principal é escolher os cogumelos corretamente. Eles devem ser fortes e elásticos com um chapéu fosco de cor branca ou creme. Não compre cogumelos enrugados ou manchados de cinza, assim como champignons com cheiro a mofo.
Cogumelos precisam ficar na véspera de sua preparação, já que eles não são armazenados por um longo tempo. Antes de começar a cozinhar, retire a tampa que cobre a pele dos cogumelos e retire a perna.
Após a limpeza, coloque os cogumelos por cerca de cinco minutos na água (para remover a sujeira), lave-os e deixe um pouco de tempo para drenar a água. Depois disso, eles podem ser cozidos e o congelamento excessivo da próxima vez.
Primeiros lindos cursos podem ser preparados a partir de cogumelos em caldo de galinha. A combinação de cogumelos e frango é muito harmoniosa. No entanto, sem carne, essas sopas são nutritivas e saborosas.
Cozinhar sopa com cogumelos ajudará a receita c foto. Além disso, não se prepara por muito tempo e o processo é simples.
Na foto: ingredientes para fazer sopa com champignons:
- Água - 2 litros.
- Champignon - 250 gr.
- Couves de Bruxelas - 300 gr.
- Tubérculos de batata - 3 peças
- Golvka branco - 1 pc.
- Cenouras - 2 peças
- Queijo processado - 2 unid.
- Pimenta - 1 pc.
- Verduras - 1 cacho
- Farinha - 2 colheres de sopa. l
- Creme 33% - 0,5 xícara
Receita para cozinhar sopa com cogumelos (com fotos):
Antes de começar a cozinhar, você precisa colocar o queijo processado no congelador. No final do processo, eles devem se tornar sólidos.
A carne não será usada na sopa de Bruxelas, por isso começaremos o processo com batatas descascadas. Tubérculos de batata descascada são aplainadas com canudos finos.
Palhas de batata são colocadas em uma panela.
Encha as batatas com água e ensopado.
Quando as batatas estão prontas, enviamos couves de Bruxelas para ela.
O sabor da sopa vai melhorar os vegetais. Pique a cebola, cenoura e pimenta.
Então passe-os.
Frite vegetal deitado na panela.
Tampas de champignon cortadas ao meio e depois cortadas em placas.
Em uma panela, evapore a umidade dos cogumelos.
Em seguida, frite os cogumelos para um bom ouro.
Coloque cogumelos fritos em caldo de legumes.
Em uma frigideira, onde os cogumelos foram fritos, coloque a farinha.
Frite-a para uma cor bege clara.
Lentamente, gradualmente e gentilmente introduza o creme na farinha frita para não formar caroços. Se o creme não é suficiente para fazer um molho espesso, use caldo de legumes.
Adicione sal e noz-moscada ao molho e coloque-o na panela.
O queijo de coalho processado refrigerado no congelador é cortado em pequenos quadrados. Se eles não forem resfriados, será muito mais difícil.
Enviamos cubos de queijo para sopa, adicionamos folha de louro, ferver, desligamos e deixamos em infusão. Durante muito tempo a ferver não é necessário que os queijos não sejam dissolvidos, mas apenas levemente derretidos.
A sopa de cogumelos presente e ligeiramente arrefecida, mas ainda quente, é vertida em pratos. Sirva com endro picado.
Cogumelos são perfeitamente combinados com diferentes vegetais e especiarias, assim você pode experimentar com cogumelos tanto quanto você gosta.