Sopa de creme de tomate - princípios gerais de culinária
Se para você sopa de purê de tomate é associada exclusivamente com o mundialmente famoso "gazpacho" andaluz, então você está enganado - cada nação criou sua própria receita de tomates moídos. Pode ser servido ao mesmo tempo frio e quente, com uma variedade de aditivos, mas o que é comum em todas as receitas - a sopa de creme de tomate pronta é incrivelmente saborosa e saudável.
Sopa de creme de tomate - preparação de produtos e pratos
Claro, para a sopa você precisará de tomates. Escolha tomates maduros de qualquer tamanho, já que de qualquer maneira você os moerá. Também prepare verduras e legumes.
Pique os tomates com uma mistura ou liquidificador.
Receitas para sopa de purê de tomate:
Receita 1: sopa de creme de tomate
Prepare uma sopa de purê de tomate espanhola em uma versão clássica, também conhecida como "Gazpacho".
Ingredientes Necessários:
- Tomate 4 pedaços
- Pimenta búlgara 1 peça
- Alho-porro 150 gramas
- Alho 2 dente
- Pepino fresco 1 peça
- Azeite 1 colher de sopa
- Salsa, manjericão
- Molho picante Tabasco 2 colheres de chá
Método de Preparação:
- Antes de cortar tomates, eles precisam se preparar. Escale-os com água fervente e remova a pele - ela será removida com muita facilidade. Lave a pimenta búlgara, corte e limpe as sementes. Pepino também lavar e remover as caudas. Mergulhe os legumes no liquidificador e amasse-os.
- Descasque as cascas de alho e as cebolas. Adicione a legumes junto com manteiga, sal e molho de tabasco. Bata o liquidificador inteiro mais uma vez.
- Coloque a sopa de tomate na geladeira por 2-3 horas. Corte os verdes e decore a sopa pronta.
Receita 2: sopa de tomate búlgaro
Esta variação de sopa também é servida fria. A peculiaridade da sopa de purê de tomate búlgaro em búlgaro é que ela contém uma grande quantidade de pimenta e cenoura.
Ingredientes Necessários:
- Tomates maduros 4 pedaços
- Pimenta búlgara 2 pedaços (verde e amarelo)
- Cenouras 1 peça
- Cebola bulbo grande 1 peça
- Salsa
- Sal, pimenta, chão
- Rolo branco 100 gramas
Método de Preparação:
- Tomates precisam remover a pele. Escaldá-los com água fervente e mergulhe em um liquidificador. Adicione cebola descascada e salsa lavada na tigela. Esmagar legumes. Adicione um pão na tigela para os legumes e ligue o corte novamente.
- Pimenta lavar, limpe a semente e corte em cubos.
- Lave bem as cenouras, corte as caudas e esfregue-as em um ralador fino.
- Acrescente legumes ao purê de tomate, sal e pimenta e coloque a sopa na geladeira por algumas horas.
Receita 3: Sopa Creme de Tomate Turco
Você pode saborear este prato em qualquer restaurante turco, ou você pode cozinhar em casa.
Ingredientes Necessários:
- Tomates maduros 4 pedaços
- Pasta de tomate 1 colher de sopa
- Farinha 3 colheres de sopa
- Óleo de girassol 1 colher de sopa
- Sal
- Pimenta moída
- 1 litro de água purificada
- Ervas frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Retire as cascas do tomate e amasse-as.
- Despeje a farinha em uma panela de esmalte e coloque-a no fogo. Quando o fundo da panela estiver quente, misture a farinha e não deixe queimar. Depois de um minuto, adicione a manteiga à farinha, continuando a mexer. Um minuto depois - pasta de tomate.
- Após a pasta de tomate, coloque rapidamente o purê de tomate na panela e misture.
- Dois minutos depois de entrar os tomates, despeje gradualmente a água, mexendo até o fim, sal e pimenta. Leve a sopa para ferver. Três minutos depois, o fogo sob a panela pode ser desligado.
- Polvilhe a sopa de tomate pronto com verduras picadas.
Receita 4: Sopa Creme de Tomate Serbian com Lentilhas
Alguém concorda que alguns legumes não são suficientes para obter uma refeição saudável. Lentilhas úteis e carne de porco contendo muitas proteínas complementam a sopa de creme de tomate, dando-lhe um sabor completamente inesperado.
Ingredientes Necessários:
- Tomate 4 pedaços
- Lentilhas vermelhas 150 gramas
- Carne de porco picada 300 gramas
- Bulbo grande 1 peça
- Cenouras 1 peça
- Óleo de girassol para carne assada
- Sal, pimenta, chão
- Ervas frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Prepare purê de tomate. Para fazer isso, retire as cascas dos tomates e pique-os com um liquidificador.
- Digite uma panela de água e coloque as lentilhas no fogo.
- Aqueça a panela, unte com óleo e coloque sobre ela as cebolas picadas, as cenouras raladas, e depois de três ou quatro minutos - recheio. Sal a mistura e frite por cerca de 10 minutos.
- Coloque a carne picada assada em água fervente, deixe ferver e, em alguns minutos, coloque o molho de tomate na panela. Salgue isso. Após 5 minutos, retire a panela do fogo.
- Sirva sopa pronta com verduras picadas.
Receita 5: sopa de creme de tomate húngaro
Um primeiro prato saudável que atrairá crianças e adultos. Sopa de creme de tomate de estilo húngaro é preparada com queijo creme e pode ser servida polvilhada com croutons.
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Tomates maduros 4 pedaços
- Cubo De Frango 1 Pedaço
- Bulbo grande 1 peça
- Manteiga 100 gramas
- Queijo Creme 2 pedaços (200 gramas)
- Sal, pimenta, chão
- Ervas frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Faça um purê de tomate: descasque-os da pele e moa em uma mistura ou liquidificador.
- Corte a cebola o menor possível.
- Coloque a panela no fogo e coloque um pedaço de manteiga nela. Quando a manteiga derreter, coloque a cebola picada em uma panela. Frite por 3-4 minutos, em seguida, adicione o purê de tomate na panela. Misture bem, despeje a água gradualmente. Quando o líquido ferve, adicione o cubo de frango à sopa.
- Queijo creme cortado em pequenos cubos ou grelha. Adicione a panela, sal e pimenta.
- Deixe o fogo embaixo da panela e deixe a sopa ferver por cerca de 10 minutos, depois retire a panela do fogão. Sirva sopa de tomate pronto com verduras picadinhas.
Sopa de creme de tomate - segredos e dicas dos melhores chefs
Para sopas de tomate, use apenas tomates maduros, pois o sabor do prato acabado depende desse ingrediente.
Talvez não exista uma combinação mais excitante do que um tomate fresco com manjericão. Se você não tratar o purê de tomate termicamente, sinta-se à vontade para adicionar manjericão à sopa de tomate.
Sopa de tomate antes de servir, mantenha pelo menos duas horas na geladeira (se for recomendado para servir frio).
Sinta-se à vontade para adicionar salsa, alho selvagem, espinafre, alho e cebola à sopa, mesmo que esses ingredientes não estejam listados na receita.