Saladas de vegetais frescos - princípios gerais e métodos de cozimento
Legumes frescos são um depósito de muitas vitaminas e minerais. De acordo com médicos e nutricionistas, nosso corpo precisa de vegetais e frutas frescas todos os dias. Muitos daqueles que desejam perder os quilos extras ouvem tais conselhos literalmente, e até mesmo muitas vezes excluem a comida cozida e cozida de seu cardápio. Tal dieta não é considerada correta, pois pode causar uma exacerbação de doenças crônicas e até mesmo provocar alergias. É por isso que, ao elaborar o cardápio, consulte os especialistas nesta matéria para não prejudicar seu corpo, mas apenas saturá-lo com as vitaminas necessárias. A regra principal - sempre lave frutas e legumes antes de usá-los na comida.
Saladas de vegetais frescos - preparando comida e pratos
Salada de vegetais frescos sempre foi e continua a ser a salada mais desejável em nossas mesas. Com a chegada da primavera, seu alcance está se expandindo a cada vez, durante o amadurecimento de certos vegetais. Como regra, o primeiro vegetal inicial é rabanete, cebola verde e verduras frescas, das quais cozinheiros começam a temporada de preparar saladas de vitaminas a partir de vegetais frescos. Tendo diversificado com alguns ingredientes adicionais e incorporando sua imaginação culinária, eles produzem ótimas saladas, ricas em vitaminas, carboidratos e minerais. Para preparar saladas de legumes, tente levar frutas intactas. Delicadamente, lave-os em água fria, seque com uma toalha e só então comece a se preparar. Coma apenas a parte comestível da fruta, removendo cuidadosamente o caule e a pele. Hoje vamos tentar desmontar a receita e tecnologia de cozinhar saladas de vegetais, aprendemos algumas recomendações interessantes de nossos chefs famosos.
Receitas de salada de legumes frescos:
Receita 1: Salada de vegetais de rabanetes, cebolas e endro
Ingredientes Necessários:
- bando de rabanetes;
- endro - 1 cacho;
- Um monte de cebolas verdes frescas;
- monte de endro-1;
- creme azedo - 2-3 colheres de sopa.
- Mozzarella - 4-5 bolas.
Método de Preparação:
Rabanete cortado do caule, cortar a bunda e lavar delicadamente com água fria. Corte em fatias finas e sal a gosto.
Corte um punhado de endro verde fresco e cebola verde.
Adicione ao rabanete, sal a gosto e tempere com creme azedo. Nós provamos isso. Adicione os ingredientes que estão faltando. Misture delicadamente e a salada com rabanetes frescos e creme azedo está pronta. Antes de servir a salada à mesa, pegamos bolinhas de queijo mussarela, dividimos em duas partes e colocamos na salada.
Receita 2: Salada de Tomate
Ingredientes Necessários:
- tomates - 4-5 pedaços;
- pepinos - 4-5 pedaços;
- Pimenta búlgara - 2 peças. (amarelo e vermelho);
- cebolas - 1 pc;
- azeite - 3-4 colheres de sopa;
- sementes de gergelim;
- Queijo feta;
- sal e pimenta.
Método de Preparação:
Lave os legumes, descasque os pepinos. Pimenta búlgara cortada ao meio, retire as sementes. Pimentos e pepinos cortados em rodelas e tomates em pequenas fatias. Nós salgamos, nós apimentamos ao gosto, nós enchemos com uma quantia pequena de azeite. Mexa, polvilhe com sementes torradas e queijo feta em cubos.
Receita 3: Salada de Frango com Legumes
Ingredientes Necessários:
- filé de frango - 400 g;
- alho - 1 fatia;
- pimenta e sal;
- Alecrim - 1 colher de sopa.
- tomilho limão - 1 colher de sopa.
- ovo - 1 pc;
- azeite - 2 colheres de sopa.
- alface folha - 1 cacho;
- cebola vermelha - 1 pc;
- Tomate cereja - 500 g;
- azeitonas pretas;
- 5 fatias de pão longo para torradas.
Reabastecimento:
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa.
- azeite - 4 colheres de sopa.
- pimenta e sal;
- alho - a gosto.
Método de Preparação:
Nós levamos para cozinhar almôndegas de frango. Pique os dentes de alho e cubos de filé de frango no liquidificador. Adicione o ovo, os verdes picados, a pimenta e o sal à carne picada. Mexa Despeje a manteiga na panela e, enquanto ela aquece, formamos pequenas almôndegas para a nossa futura salada de legumes. Para facilitar a formação de belas formas de almôndegas, os cozinheiros recomendam umedecer um pouco as palmas - para que a carne não se prenda às suas mãos e a forma das almôndegas parecerá plana.
Agora estamos fazendo salada. Lave as cerejas e corte-as em duas metades. Lave a cebola vermelha em água fria e corte-a em meio anel.
De fatias de pão nós cortaremos cubos e no papel de pergaminho os secaremos em um forno de fritar em uma temperatura de 180 graus até marrom dourado.
Os ingredientes estão todos preparados, e agora você precisa encher a salada. Alho de pilão de gema. Adicione azeite, pimenta, sal, vinagre balsâmico e misture.
Vamos recolher uma salada.
Primeiro, limpe um prato plano para alho salada. Então vamos expor belamente uma almofada de folhas de alface frescas, neles colocaremos almôndegas de frango limpas fritas à cor avermelhada, meia argolas de cebola, azeitonas cortadas e tomates de cereja. Despeje a salada de legumes acabado de vestir e polvilhe com croutons rosados no topo.
Receita 4: Salada de Legumes
Ingredientes Necessários:
- tomates - 2 pedaços;
- Berinjela - 2 peças.
- cebolas - 1 pc;
- limão - 1 pc;
- verduras frescas - 0,5 cachos;
- xarope de romã - a gosto;
- Nozes da Floresta - 20 g;
- azeite de oliva;
- pimenta e sal.
Método de Preparação:
Primeiro, descasque as berinjelas e corte-as em camadas. Despeje a manteiga na panela e frite as berinjelas até ficar meio cozido. Imediatamente mergulhe-os com uma toalha de papel, removendo assim o excesso de gordura. No óleo onde fritamos as beringelas, ainda precisamos fritar as cebolas, depois de cortá-las em meio anel.
Coloque em uma tigela, adicione tomates picados, verdes picados e misture. Coloque as avelãs entre duas camadas de papel vegetal e role sobre elas com um rolo - precisamos de nozes quebradas. Adicione-os à salada, salpique bem, adicione sal e, se desejar, alho.
Salada pronta agora precisa derramar o molho de romã, polvilhe com suco de limão. Neste caso, não se recomenda acrescentar nenhum óleo - basta numa salada de cebola e berinjela. Como decoração, você pode usar verduras frescas e avelãs.
Esta salada vai bem com kebabs e um copo de vinho tinto. Experimente, cozinhe na nossa salada e desfrute do seu magnífico sabor picante e apimentado, com um agradável final de boca.
Saladas de vegetais frescos - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Recomenda-se não lavar todos os legumes que você usa para preparar a salada em uma torneira de água, mas colocá-los em uma tigela com água, lave bem e enxaguar com água limpa.
- Verdes para salada antes da aplicação é recomendado para ficar em água gelada por 15-20 minutos.
