Plantas incríveis: parsnip, nabo, rutabaga, couve-rábano, rabanete e cenoura! Eles devem ser incluídos na sua dieta de inverno, a fim de atender a primavera cheia de energia e força. Colheitas de raízes são adicionadas a sopas, guisados e acompanhamentos, dos quais eles fazem sucos e comem frescos.
Preparação do site
O principal requisito para o cultivo bem sucedido de culturas de raízes é um solo bem escavado com a adição de estrume ou húmus. Primeiro, você precisa cavar a terra e remover detritos vegetais: os restos e raízes do ano passado. Somente então distribua o fertilizante uniformemente ao longo do lote, cobrindo o fertilizante com uma pá.
Se não for possível usar esterco ou húmus, substâncias minerais podem ser usadas. Antes de plantar sementes, você deve espalhar fertilizante de nitrogênio (preferencialmente nitrato de amônio) nos sulcos dos corredores. Durante o verão, a introdução de fósforo e potássio sob as plantas também será necessária.
Rutabaga
Os suecos foram os primeiros a usar o sueco. Por causa disso, tendo chegado aos países da Europa no início do século XVIII, era chamado de sueco (sueco). No gosto assemelha-se a nabos, mas comparado a ela, é mais rica em vitamina C e minerais. Rutabaga contém potássio e magnésio, que ajudam a manter a pressão arterial.
Como crescer
As sementes são semeadas imediatamente no solo no final do inverno - início da primavera, assim que a neve derrete. A distância entre as fileiras de plantas é de 30-40 cm, as sementes são aprofundadas no solo em 2-3 cm, são espalhadas a cada 1-2 cm e a colheita amadurece até o final do verão - início do outono. Quando hilling, você não pode desenterrar os talos de rutabaga, pois isso pode causar apodrecendo.
O que cozinhar
- batata gratinada com pastinaca e rutabaga com creme de leite e queijo parmesão;
- purê de batatas.
Cenouras
O local de nascimento das cenouras é o Afeganistão. Inicialmente, as culturas de raízes tinham uma cor roxa. A variedade laranja-laranja que comemos agora é um híbrido criado na Holanda nos anos 1600. Essas cenouras são uma rica fonte de beta-caroteno e antioxidantes. Essas substâncias ajudam a proteger o coração e os vasos sanguíneos dos radicais livres.
Eles podem ser cultivados em recipientes ou caixas com iluminação artificial. No exterior, as plantas são muitas vezes plantadas para fins decorativos por causa de suas folhas verdes e brilhantes.
Como crescer
As sementes são semeadas em terreno aberto. Na zona média da Rússia: no meio do final de abril. Sementes de cenoura são muito pequenas. Ao plantar, elas precisam ser misturadas com areia seca e, certificando-se de que estejam distribuídas uniformemente, polvilhe com um jato fino nas ranhuras previamente cavadas. Devem ser superficiais - cerca de 1 a 2 cm A distância entre as fileiras de plantas é de 20 a 25 cm A colheita é realizada 12 a 16 semanas após a semeadura.
O que cozinhar
- bolinhos com cenoura;
- salada de cenoura, cebola e endro.
Nabo
A cultura de raiz é conhecida desde os tempos antigos. Cresceu em todo o mundo, inclusive na Rússia. Ambas as pessoas pobres e prósperas comiam nabos. Tanto a cultura de raiz e seus topos são comestíveis. O nabo é rico em vitaminas, especialmente C e B, cálcio, bem como fibra dietética grossa com baixo teor calórico. Folhas verdes jovens contêm fitonutrientes.
Como crescer
Em climas frios, os nabos podem ser semeados no final do inverno ou início da primavera. A profundidade de colocação das sementes é de 1-1,5 cm, a distância entre os sulcos é de 15-20 cm.
Colheita de nabos são colhidos quando a cultura da raiz amadurece completamente e se torna doce, ou 10-12 semanas após o plantio no solo.
O que cozinhar
- purê de nabo cozido com cebola e queijo parmesão;
- sopa de alho-poró e nabo.
Pastinaga
A pastinaca contém potássio, vitamina C, ácido fólico e fibra. Tem efeitos anti-inflamatórios e diuréticos. Parsnip é ideal para ensopados de inverno, sopas, ensopados, purê de batatas e suflês. Antes do advento das batatas, a pastinaca era considerada a principal cultura de legumes no cardápio dos europeus.
Como crescer
Antes de plantar, as sementes devem ser germinadas. Para fazer isso, eles são envolvidos em um pano úmido e periodicamente umedecido. Esse processo pode levar de 3 a 4 semanas. Essas sementes devem ser semeadas imediatamente no jardim. Os sulcos são feitos com uma profundidade de 2-3 cm e a distância entre as filas é de 15 a 20 cm.
Colheita após cerca de 18-20 semanas, mas eles não se deterioram, mesmo se você está atrasado para a colheita no inverno.
O que cozinhar
- pastinaca assada com alecrim picado;
- Purê de Parsnip com coentro fresco e folhas de salsa;
- Pastinaga Chips.
Couve-rábano
A origem exata da couve-rábano é desconhecida. Externamente, assemelha-se a um repolho. Por causa disso, a versão popular é que a couve-rábano se originou de uma mutação aleatória de variedades de repolho cultivadas.
Tem gosto de um cruzamento entre nabos e rutabaga. Suas folhas verdes também são comestíveis. A planta deve ser regada com cuidado, pois a alta umidade causa o apodrecimento.
No centro da Rússia, as sementes são semeadas no início de maio para as mudas e somente em junho transplantadas para o jardim. A distância entre as linhas é de 45 a 50 cm e entre as brotações é de 25 a 30 cm, a colheita está pronta para a colheita de 8 a 10 semanas após a semeadura.
O diâmetro ideal da couve-rábano é de 10 a 12 cm, e os talos crescidos são rígidos e vigorosos.
O que cozinhar
- Couve-rábano assada com molho de queijo;
- Couve-rábano cozinhada com manteiga e pimenta preta.
Rabanete
O rabanete é um tipo de rabanete. A planta cresce durante todo o ano. Como brócolis e couve-flor, pertence ao gênero Brassicaceae e contém fitonutrientes que protegem o organismo contra o câncer, além do óleo de mostarda e do ácido salicílico. O uso de culturas de raízes aumenta a imunidade.
Como crescer
Você pode semear rabanetes da primavera ao final do outono: a partir do início de março, em estufas, e a partir de meados de abril - em campo aberto. As sementes germinam em cerca de 5-8 dias. Na mesma cama podem ser tanto as raízes maduras quanto as plantas jovens. Com um grande aglomerado de plantas, seu crescimento diminui. Folhas jovens são um bom complemento para saladas.
Rabanetes também podem ser decapados. Dependendo da variedade, as raízes estão prontas para a colheita em 4-8 semanas.
O que cozinhar
okroshka;
salada de rabanete de erva-doce, pepino, tomate e queijo feta com molho de mostarda.
Armazenamento de Colheita
Cenouras
Primeiro você precisa cortar as folhas, pois elas
retire a umidade da raiz e lave bem as raízes antes de deitar.
Na geladeira - pelo menos um mês.
No congelador - cerca de trs meses.
Pastinaga
No congelador por até seis meses.
Rutabaga e nabo
É melhor remover as folhas antes do bookmarking.
Na geladeira - cerca de duas semanas.
Couve-rábano
Os caules jovens são descascados das folhas e descascados, deixando apenas um coto.
O refrigerador é armazenado por duas semanas.
No congelador - um máximo de dois meses.
Rabanete
As folhas precisam ser cortadas, deixando alguns centímetros de vegetação.
O refrigerador é armazenado por no máximo uma semana.
