A necessidade de comer pratos de carne existe para cada pessoa, mas para que esse processo beneficie o corpo e dê prazer, é necessário ter segredos e habilidades culinárias.
O que cozinhar de carne para o jantar rapidamente e saboroso: uma fonte de saúde e bom humor
Desde a antiguidade, a carne tem servido como um alimento básico, graças ao qual uma pessoa recebeu a energia necessária para o corpo e componentes úteis. Com o passar do tempo, em várias cozinhas, surgiram várias combinações de carne com outros produtos alimentícios, e graças a isso, cada cozinheiro hoje tem uma enorme seleção de pratos de carne que podem agradar aos parentes. Isso pode ser um caldo saudável e rico, saladas apimentadas, assim como guisados fritos e assados com uma variedade de acompanhamentos.
Vale a pena se familiarizar com algumas receitas para cozinhar porco e carne, o que certamente tornará qualquer jantar memorável.
Número de receita 1. O que cozinhar rapidamente de carne para o jantar e saboroso: schnitzel de carne de porco
Produtos:
Lombo de porco - 500-600 g;
Farinha - 100 g;
· Breadcrumbs;
Um ovo de galinha
· Óleo vegetal;
· Cal ou limão;
Sal fino;
Pimenta preta (moída);
Molho;
Prato lateral.
Cozinhando:
1. Pegue um lombo de porco, lave-o bem e corte em quatro partes. A espessura da peça não deve ser superior a 2 cm, mas é necessário cortar a carne através das fibras, o que a tornará mais suculenta e saborosa. Certifique-se de secar a carne após o corte, imersão em papel de alimentos, deixe descansar por um tempo.
2. Simultaneamente preparar um prato lateral - por exemplo, ferver batatas ou massas, fazer um molho.
3. Bata a carne, depois de embrulhar as peças em um filme. Após este processo, idealmente, a sua espessura deve ser de cerca de 0,5 cm.
4. Misture pimenta e sal (meia colher de chá cada) com farinha.
5. Quebre a casca do ovo e despeje-a em um recipiente, batendo bem com um batedor.
6. Adicione algumas gotas de óleo vegetal à panela e coloque-a em um fogão quente.
7. Alternativamente, enrole a carne batida em farinha, massa de ovos e farinha de rosca, em seguida, coloque em uma frigideira aquecida.
8. Frite por 5-7 minutos de cada lado, espalhe no papel - a gordura é absorvida melhor.
9. Polvilhe a carne com limão ou suco de limão, adicione um prato e molho - você pode servir à mesa!
Número de receita 2. Espetos de carne de porco em uma jarra - cozinhar no forno
Produtos:
· Polpa de Porco - 1 kg;
· Fumaça líquida;
Azeite - 2 colheres de sopa;
· Um limão inteiro;
Sal grosso;
Pimenta moída;
Temperos
· Um frasco de vidro vazio - 3 l;
· Folha;
Espetos
Cozinhando:
1. Pique a carne previamente lavada e limpe com papel em pequenos pedaços medindo 5 por 5 cm.
2. Tome um ralador e rale as raspas de limão, depois pique o limão descascado em fatias finas.
3. Comece a esfregar a carne com todos os ingredientes disponíveis - sal, pimenta, raspas, azeite e folhas, cobertos com limão picado, marinar por 20 minutos.
4. Pedaços de carne e fatias de limão em espetos. By the way, se eles são de madeira, primeiro segure-os na água para evitar o fogo;
5. Deite um pouco de fumo líquido no jarro, coloque os espetos e cubra bem o gargalo do jarro com papel alumínio.
6. Coloque no forno e asse por cerca de uma hora. Depois de retirar a carne cozida do jarro, não derrame a geléia obtida - ela pode ser usada perfeitamente como molho de acompanhamento.
Número de receita 3. O que cozinhar de carne para o jantar rapidamente e saboroso - lombo de porco assado com cogumelos
Produtos:
Cogumelos - meio quilo;
· Manteiga (manteiga);
Cenouras -1 pc;
Salsa (raiz);
Cebola -1 pc;
Sussoyevoy;
Temperos
Assadeira.
Cozinhando:
1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus.
2. Mergulhe a carne em molho de soja, em conserva por cerca de quinze minutos.
3. Lubrifique a superfície da panela com manteiga, frite levemente a carne até que uma crosta macia apareça.
4. Depois disso, coloque a carne em um formulário, asse no forno por cerca de meia hora.
5. Durante este tempo, consiga cozinhar um delicioso molho de cogumelos. Para começar, prepare os cogumelos - descasque e pique finamente.
6. Em uma frigideira untada, imediatamente após o aquecimento, começar a fritar cebola picada por vários minutos, em seguida, adicione cogumelos, cenoura picada e salsa. Polvilhe o tempero de carne e frite por cerca de 15 minutos.
7. Depois de cozinhar a carne para o melhor sabor e aroma, certifique-se de adicionar o líquido na assadeira ao molho na panela.
8. Sirva na mesa, dividindo a carne em porções iguais, enfeite com cogumelos fritos e outros vegetais em cima da panela.
Número da receita 4. Khashlama
Produtos:
Meio quilo de carne fresca;
· Caldeirão ou panela funda;
· 2 folhas de louro;
Água a ferver - 1,5-2 l;
· Verduras - endro, aipo, salsa;
· Sal;
· Pão;
Molho
Cozinhando:
1. A chave para o sucesso na criação de deliciosos Khashlama é a escolha da carne e seu processamento adequado. A carne fresca é ideal, que deve ser completamente limpa de filme e veias.
2. Depois disso, corte em pedaços iguais e prepare-se para cozinhar, baixando-o em um recipiente - idealmente em um caldeirão.
3. Deite água quente (cerca de meio litro), espere a fervura, escorra depois de ferver com a espuma resultante.
4. Jogue as peças no caldeirão novamente, coloque a folha de louro, as especiarias e o sal. Depois de ferver, deixe ferver por cerca de duas horas em fogo baixo. Se a água ferver, adicione um pouco.
5. Retire a carne depois de cozida e transfira para a tigela. Depois disso, complementar o prato com ervas picadas - aipo, salsa e endro. Também é apropriado colocar um dente de alho.
6. Um prato rico e perfumado complementará um pedaço crocante de pão perfumado. Aproveite!
Número da receita 5. O que cozinhar de carne para o jantar rapidamente e saboroso: Enchidos de carne de Mititei
Produtos:
Porco - 700g;
· Carne - 300g;
1 copo de leite;
· Uma cebola;
Cabeça de alho;
· Amido - 2 colheres de sopa;
Soda - uma e meia colher de chá;
Pimenta preta (ervilha);
· 2-3 folhas de louro;
Sal, pimenta moída;
Temperos
Método de cozimento
1. Salsichas são preparadas em uma combinação de carne bovina e suína. Depois de preparar a carne, lave-a e seque-a - comece a cozinhar a carne picada torcendo-a em um moedor de carne ou cortando-a em pedaços pequenos.
2. Despeje um pouco de refrigerante, amido, dentes de alho descascados e finamente picados na mistura, sal e pimenta a carne picada ao seu gosto.
3. Deite leite e misture constantemente.
4. Enrole a substância resultante com um filme, coloque-a na superfície e bata com um martelo e, em seguida, envie-a para a geladeira por várias horas.
5. Retire a carne picada, molde as salsichas dela. Por conveniência, cubra as mãos com óleo vegetal - é mais conveniente esculpir salsichas.
6. Coloque um pouco de óleo na superfície da panela, que já deve estar quente, e coloque as salsichas cuidadosamente em uma camada.
7. Frite por um minuto de cada lado até dourar. Este será um sinal para remover Mititeev da panela e transferi-los para uma tigela mais profunda.
8. Depois disso, cubra as salsichas com anéis de cebola, adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta. Despeje a carne com água uniformemente para cobri-los, deixe a água ferver, fechando a panela com uma tampa.
9. Após a fervura, é necessário ferver a carne em fogo baixo por cerca de meia hora. Quando o tempo acabar, desligue o fogão, envie verduras picadas e outras especiarias disponíveis para a panela. Deixe os Mityites guisados um pouco mais em seu próprio suco.
10. Convide os convidados para a mesa, lindamente salsichas quentes e perfumadas em pratos.
Número da receita 6. O que cozinhar de carne para o jantar rapidamente e saboroso: são estrogonofe
Produtos:
carne bovina (polpa) - 1 kg;
peito (carne de porco) -150 g;
gordura (carne de porco) - 40 g;
cerveja - meio litro;
cenouras - 2 pcs .;
cebola;
Passas - 10-15 pçs .;
amêndoas;
gengibre
especiarias.
Cozinhando:
1. Uma característica da culinária é a técnica de fatiar carne. Então, separe a carne em tiras oblongas, carne de porco em pedaços pequenos.
2. Misture a carne, frite levemente em uma panela por vários minutos. Depois de derramar as cebolas picadas e cenouras na panela e sal, não esquecendo de misturar constantemente.
3. Aguarde 2 minutos e despeje a cerveja light preparada no conteúdo da panela, espere até que os ingredientes, preenchidos com uma bebida espumosa, fervam.
4. Feche a tampa e deixe o conteúdo ferver por uma hora e meia em fogo baixo.
5. Depois de prepará-lo, coloque a carne sobre os pratos, em vez disso, coloque o pão no líquido restante, deixe ferver por 7 a 10 minutos e acrescente passas, amêndoas e gengibre - tudo esmagado.
6. Deixe este belo molho ferver por 3 minutos e, em seguida, despeje imediatamente a carne em um prato. Chame todos para jantar - o prato está pronto!
Número da receita 7. O que cozinhar de carne para o jantar rapidamente e saboroso: bife com molho Tiriyaki
Ingredientes
Carne de bovino - 0,5 kg;
· Mel -1 mesa;
· 2 cebolas;
· Vinho branco -100 ml.
Gengibre ralado.
· Alho - alguns dentes.
Molho de Soja.
Cozinhar
Prepare a carne - lave, seque, corte em bifes iguais.
2. A marinada vai desempenhar um papel importante. Para começar, moa o gengibre, o alho e as cebolas, junte o vinho ao mel e misture tudo bem.
3. Coloque a composição resultante sobre a carne, deixe marinar por 2-3 horas.
4. Coloque a carne no forno, idealmente use a grelha. Cozinhe por 7 minutos em cada lado do bife. Para evitar que a carne fique seca, despeje a marinada por cima.
5. Deite o restante do líquido na panela, deixe ferver e espere engrossar. Este será o molho Teriyaki.
6. Coloque os bifes em pratos, adicione o molho, espere por elogios e palavras entusiasmadas.
O que cozinhar de carne para o jantar rapidamente e saboroso: truques e dicas
1. Corte a carne, não ao longo das fibras. Isso cria um melhor acesso ao calor mais profundo, o que no final irá criar um sabor melhorado e permitir que a peça frite bem.
Para obter um bife suculento, frite-o em uma superfície quente por vários minutos de cada lado.
Sempre cubra a panela onde a carne é estufada com uma tampa - isso economizará umidade e deixará o sabor mais saturado.
No processo de cozinhar vitela, não é necessário fritar previamente.
Experiência - pickle carne em suco de tomate, água mineral, kiwi ou kefir - isso ajudará a tornar as peças mais suaves. Mas tente não acrescentar o vinagre - seca a carne.
