Hoje, todos estão tão acostumados à maionese que quase todas as saladas são temperadas apenas por ele. Mas este produto, na verdade, apareceu nas prateleiras das lojas há pouco tempo. Então, o que fez curativos de salada mais cedo? Vamos tentar cozinhar deliciosas saladas leves sem maionese, temos a certeza que você vai gostar do sabor do prato e da ideia de reposição.
Saladas leves sem maionese - princípios gerais
Produtos de salada podem ser usados absolutamente qualquer. Pode ser carne, legumes, frutos do mar, verduras, nozes, frutas, queijos.
Uma alternativa à maionese pode ser azeite, girassol, gergelim, óleo de milho, misturado com uma variedade de especiarias, ervas, ervas. Além disso, creme azedo e creme são frequentemente tomados como base. Limão, laranja, suco de limão também são um excelente substituto para a maionese entediada. Além disso, eles usam todos os tipos de molhos: soja, Worcester e outros.
1. Saladas light sem maionese: "Greek" com queijo feta
Ingredientes
• alface - 5 folhas;
• 2 tomates;
• 3 pepinos;
• piso da cabeça de cebola;
• 1 pimentão;
• queijo feta - um pedaço pequeno;
• 16 azeitonas;
• 2 g de orégano e sal;
• um pouco de azeite.
Método de Culinária:
1. Lave as folhas de alface e corte em tiras grandes.
2. Lave os pepinos e tomates e corte em fatias grandes.
3. Corte o queijo feta em um cubo grande.
4. Descasque a cebola e corte em metade dos anéis.
5. Para pimentão, corte o caule, retire as sementes, enxágüe e corte em tiras grandes.
6. Misture todos os alimentos preparados em uma tigela funda, despeje o óleo, polvilhe orégano, adicione um pouco de sal e misture bem novamente.
7. Ao servir, coloque a salada em uma saladeira, coloque as azeitonas no topo lindamente.
2. Saladas leves sem maionese: vegetais no pão pita
Ingredientes
• 8 azeitonas;
• pó de pimenta vermelha e preta, sal - 10 g cada;
• azeite - 40 ml;
• alguns dentes de alho;
• tomates frescos - 4 pcs;
• pepinos - 4 pcs .;
• 5 folhas de alface;
• 2 pães pita;
• queijo feta - uma pequena fatia.
Para massa de pão pita:
Farinha de trigo - 350 g;
• um pouco mais de meio copo de água;
5 g de sal.
Método de Culinária:
1. Sove a massa para o pão pita: coloque sal em água quente, mexa e deixe esfriar um pouco. Despeje água e sal em uma tigela com farinha peneirada e mexa com um mixer por quatro a cinco minutos até que todos os pedaços estejam completamente dissolvidos. Depois de engrossar a massa, coloque-a sobre a mesa, polvilhe com farinha e amasse com as mãos. Divida a massa em pequenos koloboks, deixe descansar um pouco. Enrole cada pão em uma camada fina. Pré-aqueça uma panela seca e frite cada camada em ambos os lados em fogo moderado. Coloque o pão pita frito em um pano limpo e úmido, fresco.
2. Lave os pepinos, descasque-os, lave os tomates, corte tudo em cubos médios.
3. Corte o queijo feta em quadrados não muito grandes.
4. Despeje o azeite em uma tigela grande, adicione o pimentão moído, sal, adicione o alho picado, mexa bem.
5. Coloque legumes e queijo preparados em óleo temperado.
6. Corte as azeitonas em anéis e adicione à salada.
7. Folhas de alface grosseiramente picadas e adicione à salada, mexa bem.
8. Lavash fatias cortadas ao meio, coloque salada preparada em cada um, enrole com um tubo.
3. Saladas leves sem maionese: quente com bacon e ovos
Ingredientes
• uma fatia de bacon com baixo teor de gordura;
• 3 ovos
• sal, pó de pimenta da Jamaica - 10 g cada;
• meio molho de cebolinha e salsa;
• 3 folhas de alface;
• Molho Worcester e azeite de oliva - 20 ml cada;
Para o molho de Worcester:
• cabeça de cebola;
• alho - 3 dentes;
• 1 anchova;
• gengibre e canela em pó, curry - 10 g cada;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
• 3 pedaços de cravo;
• mostarda nas sementes - uma pitada;
• pimenta do reino - uma pitada;
• cardamomo - 20 g;
• molho de soja preparado - 3 colheres grandes;
• tamarindo - 30 g;
• ácido acético - 50 ml;
• meia colher de chá de açúcar.
Método de Culinária:
1. Prepare o molho Worcester: descasque a cebola e coloque em ácido acético por três minutos. Retire a cebola, corte em migalhas pequenas. Esprema o alho com o alho, polvilhe com vinagre. Coloque o alho, cebola em um pedaço de gaze, polvilhe com canela, pimenta preta e quente, gengibre, coloque o cravo, sementes de mostarda, cardamomo e amarre as bordas da gaze com força e esprema o suco. Despeje o molho de soja, um pouco de vinagre em um recipiente de metal, adicione o açúcar e o tamarindo. Despeje o copo com um copo de água purificada, coloque em fogo moderado, deixe ferver e deixe ferver por 30 minutos. Em outra tigela, misture o curry e a anchova picadinha, adicione sal e despeje um pouco de água. Despeje a mistura com anchova na mistura principal e deixe ferver por quatro minutos. Retire o molho do fogão e deixe esfriar.
2. Frite o bacon em uma panela em azeite até dourar.
3. Coloque o bacon frito em um prato e bata os ovos em uma panela, polvilhe com sal e pimenta, misture e frite.
4. Lave e pique as cebolas verdes, coloque-as nos ovos, misture e cozinhe em fogo baixo.
5. Mãos para rasgar folhas de alface em uma saladeira em porções, polvilhe com salsa, coloque bacon e ovos, tempere com molho Worcester, misture bem.
4. Saladas leves sem maionese: com couve de Pequim e pepino
Ingredientes
• meio repolho de repolho de Pequim;
• uma pequena fatia de queijo fetax;
• meio pote de ervilhas e azeitonas enlatadas;
• 2 pepinos;
• sal, pimenta preta, coentro em pó - 15 g cada;
• asafoetida terra - 5 g.
Método de Culinária:
1. Lave o repolho, cortado em tiras.
2. Fetax queijo cortado em um cubo médio, misture com repolho.
3. Adicione meia lata de ervilhas enlatadas e azeitonas fatiadas.
4. Lave o pepino, corte em um cubo e coloque para o resto dos ingredientes.
5. Polvilhe a salada com pimenta, sal, coentro, asafoetida moída, misture bem.
6. Coloque em pratos repartidos e sirva, coloque um prato com pão integral ao lado.
5. Saladas leves sem maionese: magra "Frango-Snegurochka"
Ingredientes
• 1 peito de frango médio;
• couve de Pequim - meia cabeça de repolho;
• pimentão - 2 pcs;
• cebola vermelha - 2 cabeças;
• cebolinha - 5 talos.
Reabastecimento:
• creme azedo desnatado - 30 mg;
• mostarda - 20 mgs;
• alho - um par de dentes;
• 15 g de sal e pimenta preta.
Método de Culinária:
1. Cebolas descascadas em meias argolas. Com o pimentão, corte o talo, retire as sementes, enxágüe, corte em tiras, pique finamente a cebola, pique o repolho chinês com canudos.
2. Ferva o peito de frango até ficar macio, separe o filé. Jogue fora os ossos e pique a carne finamente.
3. Prepare o molho de creme azedo: em um copo pequeno misture o creme de leite com mostarda, adicione o alho picado, polvilhe com pimenta, sal e mexa bem.
4. Misture todos os legumes, carne e verduras, coloque em uma saladeira com um slide e despeje o molho, polvilhe com cebolinha.
6. Saladas leves sem maionese: com mussarela, camarão, tomate e abacate
Ingredientes
• Queijo mussarela - um pedaço pequeno;
• 5 tomates cereja;
• 8 camarões;
• abacate - 2 peças;
• 3 folhas de alface;
• manjericão fresco - 5 folhas.
Para reabastecimento:
• óleo de girassol inodoro - 30 ml;
• meia lima;
• 5 g de pimenta preta e sal.
Método de Culinária:
1. Corte o queijo em pedaços, enxágue os tomates e corte em duas partes.
2. Abacate em cubos e pelados, cortados em cubos.
3. Ferva camarão, casca.
4. Prepare o molho: despeje o óleo de girassol em um copo pequeno, esprema o suco de limão, polvilhe com pimenta, sal, mexa bem.
5. Misture todos os ingredientes preparados em um copo fundo, adicione o camarão.
6. Deite o molho e misture bem.
7. Salada verde cortada em pedaços grandes, coloque no fundo da saladeira, e coloque a salada por cima.
8. No topo da salada, coloque as folhas de manjericão bem.
7. Saladas leves sem maionese: beterraba
Ingredientes
• quatro pequenas beterrabas;
• uma cebola pequena;
• 100 gramas de noz descascada;
• algum sal;
• óleo de cozinha;
• 3-4 dentes de alho.
Método de Culinária:
1. Lave bem todas as beterrabas, seque, embrulhe em papel alumínio e asse no forno até ficar pronto por uma hora.
2. Frite as nozes em uma panela seca, fria.
3. Corte as cebolas descascadas em um cubo, adicione o óleo aquecido em uma panela.
4. Adicione à cebola assada beterraba picada em um ralador grosso.
5. Legumes fritos refrigerados, misture com alho e nozes.
8. Saladas leves sem maionese: simples com fígado de bacalhau e ovo
Ingredientes
• três ovos cozidos;
• lata de fígado de bacalhau;
180-210 gramas de queijo duro.
Método de Culinária:
1. Descasque os ovos cozidos e corte-os em cubos.
2. Abra o frasco com bacalhau, transfira o fígado para uma tigela, amasse com um garfo.
3. Rale o queijo com um dente fino.
4. Misture todos os ingredientes, transfira para uma saladeira.
5. Esta salada também pode ser usada como molho para sanduíches frios.
9. Saladas leves sem maionese: cogumelo
Ingredientes
• 200 gramas de repolho de Pequim;
• uma cenoura;
• óleo de girassol;
• sal, ervas, pimenta;
• 200 gramas de champignons em conserva;
• 100 gramas de dois ou três tipos de salada verde.
Método de Culinária:
1. Lavar todos os verdes, secar, rasgar com as mãos.
2. Descasque as cenouras e corte em tiras finas.
3. Pique o repolho o mais fino possível.
4. Retire os cogumelos do jarro e corte em fatias.
5. Despeje o óleo em um copo, adicione pimenta moída, um pouco de sal, duas pitadas de ervas Provence.
6. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, tempere.
Saladas leves sem maionese - truques e dicas
• As saladas são melhor servidas antes de servir, para que não fiquem aguadas, elas permanecerão frescas.
• É melhor rasgar folhas de alface e verduras com as mãos, para que as bordas das folhas não fiquem escurecidas.
• Para saciedade, qualquer salada pode ser polvilhada com biscoitos caseiros.
