Saladas com ovos e maionese são nutritivas e nutritivas. Ao contrário de outros pensos, a maionese é considerada mais altamente calórica, e saladas temperadas com ela não serão fáceis. Mas isso não é motivo para recusar um prato delicioso. Saladas com maionese rica em gordura também podem ser preparadas para a mesa festiva e, para um menu casual, é melhor limitar-se a menos calóricas.
A complexidade da preparação depende apenas da receita selecionada, ou melhor, do tipo de salada. Existem saladas mistas, onde todos os componentes são moídos e combinados em uma tigela. Mais complexas na execução são consideradas em camadas, cujos componentes são dispostos em camadas. Para fazer a salada festiva parecer original, você tem que mexer um pouco com o design.
Não sabe como rapidamente e facilmente criar uma mesa casual ou criar um festivo original? Nossa seleção de receitas de salada de ovo e maionese ajudará.
Princípios gerais para saladas com ovo e maionese
A regra principal para qualquer salada é que todos os alimentos perecíveis só devem ser frescos. Se a composição incluir carne cozida ou frutos do mar, eles são preparados não antes de cinco horas antes do cozimento. À noite, é aconselhável ferver apenas frango, pois a noite deve ser removida na geladeira.
A maionese para saladas pode ser preparada independentemente. Ao comprar um molho, vale a pena considerar a porcentagem de gordura e o conteúdo calórico dos componentes da salada. Para um peito de frango seco, é melhor tomar molho frito e frutos do mar para encher com menos caloria. Recomenda-se cozinhar maionese caseira antes de vestir a salada.
Formando saladas em camadas, aplique um pouco de molho nos produtos para não obter um prato excessivamente oleoso. Evite camadas de pepinos em conserva e vegetais suculentos (não lubrifique) para que não forneçam suco em excesso.
Nas saladas mistas, introduza o molho gradualmente. Adicione duas colheres de sopa de maionese, sempre mexendo sempre para obter exatamente a consistência desejada.
É indesejável armazenar saladas com maionese por muito tempo, mesmo na geladeira. O prato não é apenas perecível, com legumes frescos simples prolongados vai dar um monte de suco e o sabor vai sofrer muito. Saladas mistas ganham a este respeito, elas podem ser temperadas em pequenas porções.
Salada mista com ovo e maionese de peito de frango - "Faraó"
Ingredientes
frango, pré-cozido, filé - 0,5 kg;
500 gr. Champignons de tamanho médio;
duas cebolas;
um pote de milho doce;
sete ovos cozidos;
maionese de baixa caloria;
250 gr produtos semi-acabados de caranguejo - paus.
Método de Culinária:
Corte os cogumelos em quatro partes, pique a cebola finamente. Frite tudo junto em óleo vegetal até ficar macio, fresco.
Corte o frango cozido, ovos e produtos semi-acabados de caranguejo em cubos pequenos e proporcionais.
Combine todos os alimentos preparados em uma tigela, coloque o milho. Adicione ligeiramente a salada, mexendo, introduza a maionese.
Salada com maionese de ovo e lula - "Gifts of Poseidon"
Ingredientes
duas carcaças de lulas pesando meio quilo;
200 gr. caranguejo produtos semi-acabados;
três ovos de frango e codorna cozidos;
milho doce enlatado - um jarro pequeno;
200 gr. couve mar;
qualquer maionese;
100 gramas de caviar salgado de pollock, salmão ou capelim.
Método de Culinária:
Derreta carcaças de lula, enxague bem, especialmente o interior delas. Mergulhe em água fervente, ferva com uma leve ferver por cerca de dois minutos. Nós saímos do caldo e completamente legal.
Nós removemos as suas placas de lulas, cortamos a carne em macarrão curto e estreito.
Corte as varas de caranguejo em tiras finas, encurte-as a um centímetro e meio. Ovos de galinha são cortados em pequenas fatias.
Espalhe lulas, mistura de bolo de caranguejo e ovos em uma tigela. Adicione a couve e o milho drenados da marinada. Adicione um pouco de maionese, adicione sal e misture bem.
Nós espalhamos a salada cozida no centro do prato. Nas bordas, colocamos ovos de codorna cortados em dois e os decoramos com caviar.
Salada com ovo e maionese de óleo de peixe enlatado - "futebol"
Ingredientes
duas latas de qualquer peixe em óleo;
duas batatas cozidas;
tomates frescos - 2 pcs .;
um magnífico bando de cebolas verdes;
três ovos grandes cozidos;
maionese de gordura média;
pote de azeitonas pretas, sem caroço.
Método de Culinária:
Nós coe o óleo de latas com peixe, ponha suas fatias em um prato. Suavemente quebrando, selecione todos os ossos e amasse o peixe com um garfo.
Cortamos as gemas e os tomates em pequenos cubos, pique as azeitonas.
Em uma travessa ou em um prato grande e raso, coloque um círculo de peixe. Revestimos a camada de peixe com maionese e esfregamos as batatas por meio de um ralador médio. Cortamos as batatas fritas com um garfo se estiver desigualmente colocado e, como peixe, engraxe com maionese.
No topo das batatas, colocamos fatias de tomates frescos e nelas - gemas de ovo picadas. Aplique uma camada fina de maionese.
Cada nova camada de diâmetro deve ser um pouco menor que a anterior. A salada precisa ser moldada na forma de uma cúpula.
Na superfície da salada, espalhamos seis hexágonos de azeitonas pretas: uma no centro e quatro nas laterais. O espaço livre é coberto com proteína ralada em um ralador fino. Assim, imitamos o padrão na superfície de uma bola de futebol.
Polvilhe o espaço livre no prato ao redor da salada com penas picadas de cebola.
Puff salada original com ovo e frango maionese - "Abacaxi"
Ingredientes
três batatas grandes;
duas pernas médias de frango;
ovos de galinha cozidos - 3 pcs .;
100 gramas de queijo fresco "holandês";
maionese;
seis pequenos pepinos em conserva;
grande cabeça de cebola;
penas de cebola verde;
150 gramas de nozes descascadas.
Método de Culinária:
Prepare as batatas e as pernas de frango com antecedência. Ferva separadamente, em água ligeiramente salgada, frio. É melhor cozinhar frango à noite para esfriar sem tirá-lo do caldo.
Cortamos pepinos e cebolas em pequenos cubos. Nós espalhamos os pepinos em uma tigela pequena, esperamos dez minutos e apertamos um pouco.
Em um prato oval através de um ralador grosso, esfregue as batatas cozidas. Nós nivelamos com uma faca, formando uma camada uniforme sem lacunas. Nós ajustamos - nós aparamos uma borda e fazemos o semicircular oposto.
Adicione levemente a camada de batata, polvilhe com pimenta e engrafe com maionese. Espalhe a cebola picada por cima e metade da carne de frango picadinha sobre ela. Aplique uma fina camada de maionese sobre ele.
Agora espalhe uniformemente os pepinos e a próxima camada - o frango restante. Essas camadas também são levemente untadas com molho.
A próxima camada é o queijo ralado, em cima é uma camada de ovo ralado. A camada superior do ovo está bem manchada de maionese.
Nós decoramos a salada com miolo de noz, colocando as metades com o lado ondulado para cima. Das penas de cebolinha, formamos uma "folhagem" de um abacaxi improvisado.
Para impregnação, coloque a salada durante a noite na geladeira.
Salada de folhado com maionese de ovo e frango - "Cogumelo"
Ingredientes
frango cozido, de preferência carne branca - 200 gr .;
cinco pequenos pepinos em conserva ou em conserva;
meio copo de maionese;
duas batatas grandes cozidas;
100 gr. cogumelos em conserva e de tamanho médio;
verduras frescas de endro;
três ovos cozidos;
duas grandes folhas de alface.
Método de Culinária:
Cubra o fundo de uma placa plana e larga com folhas de alface lavadas e bem secas. Colocamos neles um anel culinário. Por falta de tal dispositivo, você pode usar um feito em casa, cortando-o de uma garrafa de plástico de dois litros.
Vamos espalhar a salada em camadas. Primeiro, cerca de três batatas, esmague-as com uma colher e cubra com maionese. Nós colocamos o frango picadinho acima e também lubrificamos com maionese. Esfregue os pepinos grosseiramente por cima e coloque pequenos cogumelos sobre eles. Nós cortamos cogumelos grandes não muito finamente. Mais uma vez aplique uma fina camada de maionese. As últimas serão proteínas finamente raladas.
Remova delicadamente o anel, cubra levemente as laterais da salada com maionese, decore a parte superior com as gemas raladas. Nós decoramos nosso coto na base com cogumelos inteiros em conserva.
Antes de servir, deixe a alface infundir - remova-a por três horas na geladeira.
Salada de frutos do mar com ovo e maionese - Dracocha
Ingredientes
camarão com casca - 400 gr .;
duas carcaças de lula;
300 gr mexilhões sem conchas;
três ovos;
um copo de ervilha enlatada;
meio limão grande;
maionese.
Para registro:
grande fruto de pimentão;
cacho de folhas de alface;
uma colher de ervilhas enlatadas.
Método de Culinária:
Cozinhe os ovos com sal, cozidos, fresco sob um fluxo de água fria, limpo.
Separadamente, em água ligeiramente salgada, cozinhamos frutos do mar até ficarem macias. Legal.
Escaldar o limão com água fervente, espremer o suco, filtrar por uma peneira.
Lulas livres de acordes, cortadas em pequenas tiras. Desmontamos o camarão, removemos as cascas e cortamos os ovos em pequenos cubos.
Nós combinamos o camarão com ovos e mexilhões, adicione as ervilhas, lula, polvilhe, sem diluir, com suco de limão, mexa bem. Preencha a massa resultante com maionese.
Cobrimos o prato oval com folhas de alface. Espalhe a salada cozida em cima e dê a forma de um dragão.
Lave o pimentão. Corte o caule, corte longitudinalmente, retire as sementes e lave novamente.
Instalamos uma metade, com o lado convexo para cima, na base da salada - esta será a cabeça do "dragão". Da outra metade cortamos uma tira de 2 cm de largura do lado largo e “tuberoso” e colocamos na “cabeça”, com tubérculos para cima - uma imitação da testa deve resultar. Das ervilhas nós fazemos os olhos de Dracocha, neles nós colocamos tiras de lula - sobrancelhas. Da polpa restante da pimenta cortamos a língua e as patas. Colocamos os espaços preparados nos lugares certos. De cima, "ao longo do cume", colocamos ervilhas.
A salada mais simples com ovo e maionese de cebola verde - "Primavera"
Ingredientes
cebolinha jovem - 2 magníficos cachos;
maionese;
cinco ovos grandes.
Método de Culinária:
Nós desmontamos a cebola. Cortamos os restos da raiz da parte branca, limpamos a poluição. Rasgue as penas murchas, murchas ou estragadas. Lavamos as cebolas com água fria, agitamos e colocamos uma toalha de linho.
Cozinhe os ovos cozidos. Nós esfriamos isto abaixando isto em água fria e limpe isto.
Penas de cebola secas são cortadas em pequenos anéis. Sal leve e esmague um pouco, pressionando o fundo da tigela com um garfo.
Nós espalhamos os ovos em cebolas pequenas, picadas em pequenos cubos. Adicione um pouco de maionese e misture bem. No processo, ajuste a quantidade de molho. Salada não deve "nadar" em um molho de maionese.
A receita para uma salada rápida com ovo e maionese de macarrão instantâneo - "Bacharel"
Ingredientes
aletria ou macarrão instantâneo - dois pacotes;
quatro ovos pré-cozidos;
cenoura grande e suculenta;
uma pequena cabeça de cebola;
maionese - 4 colheres.
Método de Culinária:
Ferva a água. Em embalagem com vermicelli passamos um rolo. Você precisa moer, mas não muito superficial. Você pode simplesmente esmagar, sem remover a embalagem, com as mãos. Despeje a aletria em uma panela pequena, coloque todas as especiarias e despeje água fervente sobre ela. Cobrindo, reserve. Assim que o macarrão inchar bem, misture, decante a água restante e deixe esfriar.
Moer cenouras frescas com um ralador fino ou médio, corte os ovos em fatias de tamanho médio, pique a cebola finamente. Combinamos os produtos fatiados com a aletria resfriada. Agitando, em pequenas porções, introduzimos a maionese na salada.
Truques para preparar saladas com ovo e maionese - dicas úteis
A maionese caseira tem uma grande vantagem sobre o molho adquirido. Pode sempre ser feito ao seu gosto, o que significa que a salada atenderá às suas expectativas.
Recomenda-se temperar as saladas com ovo e maionese destinadas a servir o almoço não antes de uma hora antes de servir. A exceção é complexa (puff), que requer impregnação. Eles geralmente são preparados à noite e, à noite, são colocados na câmara "quente" da geladeira.
