Não há nada mais fácil do que fazer um biscoito caseiro.
Pode ser comido assim ou usado para fazer bolos.
Em vez de bolo regular, tente fazer biscoito de mel.
Se você gosta de mel, então você vai se deliciar com o cozimento.
Biscoito de mel - princípios gerais de preparação
Para assar um pão-de-ló alto e magnífico, você não precisa ter um talento especial ou uma grande experiência. Um excelente biscoito de mel será a primeira vez, se você seguir a tecnologia de cozimento.
Para um biscoito comum, você só precisa de três ingredientes: ovos, açúcar e farinha. Para biscoito de mel, mais mel será necessário. Seja para separar as proteínas das gemas, decida por si mesmo. Experimente as duas opções, compare o resultado e faça o que achar melhor. Mas lembre-se de que ovos bem unidos e sem separação darão uma alta consistência estável.
Se você quiser experimentar novos sabores ou experimentar, então você pode cozinhar biscoitos de mel, adicionando produtos lácteos, água fervente, nozes para os ingredientes. Qualquer uma das opções tem o direito de existir.
Você pode assar um biscoito da maneira tradicional, no forno ou em um fogão lento. O tempo de cozedura no forno depende do tamanho do molde e da quantidade de massa. Em média, a uma temperatura de 200-220 ° C, o bolo é cozido em 40-50 minutos.
Biscoito de mel clássico no forno
Esta receita para um biscoito de mel derretendo na sua boca é simples, compreensível e não requer investimentos especiais. Acontece delicioso bolo - perfumado, macio, muito agradável ao paladar. Se você não quer que seja muito doce, reduza a quantidade de açúcar que desejar.
Ingredientes
• quatro ovos de galinha;
• uma xícara e meia de farinha branca premium;
• um copo de açúcar;
• três colheres de sopa de mel;
• uma colher de chá de manteiga.
Método de Culinária:
Divida os ovos em esquilos e gemas.
Peneire a farinha por uma peneira frequente.
Bata os brancos em uma espuma densa de cor branca leitosa.
Sem parar para trabalhar com o misturador, adicione gradualmente o açúcar. Deve ser uma massa elástica e retesada que mantenha bem a sua forma.
Adicione as gemas, bata por 2-3 minutos.
Entre no mel, bata de novo até que a base de ovo-mel fique homogênea.
Adicione a farinha nas peças, mudando a velocidade do misturador para baixa velocidade.
Forre a parte inferior do molde com papel manteiga, engraxe com um pedaço de manteiga.
Asse por cerca de 45 minutos. Verificação de prontidão com um espeto de madeira ou jogo.
O biscoito está pronto quando está bem dourado.
Deixe o bolo esfriar no forno e só então retire do molde.
Biscoito de Mel em um fogão lento
Especialmente perfumado é o bolo cozido de acordo com esta receita de biscoito de mel. Se houver uma multicozinha na cozinha, cozinhar será muito simples. O pão de ló não vai queimar, no interior vai ser cozido, e vai ficar delicioso. Por favor note: a quantidade de mel nesta receita é grande. Portanto, quem não gosta de doces deve ajustar a quantidade de açúcar.
Ingredientes
• cinco ovos de tamanho médio;
• seis colheres de sopa de mel;
• um copo de açúcar;
• 2,5 xícaras de farinha;
• uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma colher de sopa de óleo vegetal.
Método de Culinária:
Coloque o mel em uma panela, adicione o refrigerante e misture.
Aqueça o mel com refrigerante em fogo baixo até a massa começar a crescer e escurecer. Mexa várias vezes com uma colher.
Bata os ovos, não dividindo em proteínas e gemas, bata com um misturador para que uma massa densa seja obtida. Quando virar a tigela, ovos bem batidos não devem cair.
Quando o mel no stewpan escurece, deve ser colocado em açúcar doce e misturado.
Adicione a farinha em pequenas partes e misture com a base manualmente. Os movimentos devem ser suaves, confiantes, "dobráveis", isto é, de baixo para cima.
Certifique-se de que as bolhas que se formam quando os ovos são batidos não explodem.
Lubrifique a taça multicooker com óleo.
Delicadamente, despeje a massa de biscoito de mel.
Trave a tampa, asse o biscoito por 65 minutos no programa apropriado.
Depois de desabilitar o programa por 15 minutos, não abra a tampa do aparelho, deixe o bolo se fortalecer. Em seguida, abra a tampa e deixe o bolo repousar por 10 minutos.
Incline o bolo em um recipiente fumegante.
Coloque o biscoito na grelha, para que o fundo não fique úmido.
Deixe esfriar completamente.
Bolo de Mel com nozes
O mais delicado pão de ló com nozes é um verdadeiro prazer. Você pode pegar qualquer recheio de nozes e substituir o açúcar comum por marrom.
Ingredientes
• quatro ovos médios;
• duzentos gramas de farinha;
• duzentos gramas de açúcar;
• cem gramas de mel;
• cem gramas de nozes ou avelãs;
• uma colher de chá de fermento em pó.
Método de Culinária:
Pique as nozes com uma faca afiada. Peças não devem ser muito pequenas.
Coloque o açúcar e os ovos numa espuma elástica e densa. A massa está pronta quando se iluminou e ficou espessa. Isso geralmente leva 10 minutos.
Sem desligar a batedeira, adicione a quantidade total de mel na tigela de uma só vez. O mel deve ser líquido.
Quando a massa se tornar homogênea novamente, desligue o mixer.
Despeje a farinha em três a quatro doses, mexendo delicadamente com uma espátula.
Adicione migalhas de nozes, misture.
Asse em uma forma untada até cozinhar em forno pré-aquecido.
Somente bolo totalmente resfriado pode ser removido do molde. Separe-o dos lados com uma faca afiada.
Kefir bolo de mel
Não bastante um bolo ordinário resultará se o kefir se acrescentar à massa de biscoito. Tente cozinhar o biscoito de mel de acordo com esta receita - o resultado agradavelmente o surpreenderá.
Ingredientes
• dois ovos;
• dois copos de kefir;
• dois copos de farinha;
• um copo e meio de açúcar;
• duas colheres de sopa de mel;
• saco de fermento em pó;
• óleo para lubrificar o molde.
Método de Culinária:
Se o mel for muito grosso, envie-o para um banho de água.
Enquanto o mel está aquecendo, bata os esquilos em uma massa densa e densa.
Bata as gemas separadamente, adicionando metade do açúcar.
Despeje o kefir e espalhe mel em gemas doces, traga a massa para a homogeneidade.
Peneire a farinha adicionando fermento a ela.
Em pequenas porções, despeje a farinha nas gemas, misturando a massa com um misturador.
Coloque as proteínas na massa e misture com uma espátula de madeira.
Misture delicadamente, com cuidado, caso contrário as bolhas de ar nas proteínas entrarão em colapso e o biscoito não subirá.
Asse um biscoito em duas etapas, dividindo a massa ao meio.
Arrefecer os bolos, retire do molde.
Bolo de esponja de mel cozido
Esta variante de cozimento de mel tem um sabor incomum. O bolo que resulta é especialmente bom como base para o bolo. Você pode fazer qualquer creme, adicionando frutas secas, nozes, pedaços de chocolate. Vai fazer um bolo maravilhoso.
Ingredientes
• dois ovos;
• um copo de folhas de chá fortes;
• um copo de água fervente;
• meio copo de mel;
• um copo incompleto de açúcar;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• um terceiro copo de óleo vegetal.
Método de Culinária:
Libra mel com refrigerante. Se necessário, derreta o mel cristalizado primeiro.
Combine a farinha com o fermento, peneire.
Bata os ovos com açúcar em uma massa densa e densa.
Misture os ovos, mel, folhas de chá e mistura de farinha em uma tigela.
Mexa tudo bem.
Delicadamente despeje água fervente e óleo, misture.
Despeje a mistura em um prato untado e asse até ficar macio.
Bolo de esponja de mel com creme azedo
Se você adicionar creme azedo à massa, o bolo ficará macio, com uma nota cremosa distinta. Certifique-se de tentar fazer biscoito de mel para esta receita. É muito saboroso por si só.
Ingredientes
• dois ovos grandes;
• cem gramas de açúcar;
• cento e vinte gramas de mel;
• duas colheres de sopa com uma corrediça de uma colher de nata azeda;
• refrigerante de barco de chá sem escorregador;
• cento e sessenta gramas de farinha branca.
Método de Culinária:
Bata, não compartilhando, ovos com mel e açúcar.
Adicione o creme azedo e refrigerante (você não precisa extinguir com vinagre), misture bem.
Entre na farinha peneirada, mexendo a massa com uma colher ou espátula. A consistência deve parecer uma massa para panquecas.
Cubra o molde com papel manteiga, unte o fundo com óleo.
Despeje a massa em um molde.
Asse em forno pré-aquecido até aparecer uma cor dourada clara.
Biscoito De Mel - Dicas e Truques
Você pode tomar qualquer mel para assar: tília, trigo mourisco. Se o produto for açucarado, certifique-se de derreter. É melhor fazer isso em um banho de água: assim, o mel não queima e não se deteriorará.
A cor do biscoito de mel acabado também depende do mel. Quanto mais escuro o mel, mais escuros serão os bolos assados. By the way, o aroma de bolos prontos dependerá também da variedade de mel.
Começando a cozinhar um biscoito, ligue imediatamente o forno para aquecimento. A massa é cozida muito rapidamente, e ele não pode ficar em pé. se você não enviar imediatamente para o fogão, as bolhas de ar estouram. Como resultado, o bolo não será alto, arejado, saboroso. Envie apenas a massa para um forno pré-aquecido.
Siga estritamente a tecnologia de cozimento: você não pode abrir o forno na primeira meia hora após o início do cozimento. A diferença na temperatura do ar arruinará o esplendor do biscoito.
Role o molde com a massa despejada várias vezes no sentido horário para que a massa seja distribuída uniformemente, não há pico no centro. Coloque o formulário no forno com cuidado, não perturbe a massa caprichosa, caso contrário, ele vai resolver.
Se você pretende comer um biscoito como um fermento independente, pode cortá-lo quente e servir com leite, chá, café ou kefir. Mas se o bolo é a base para o bolo e precisa ser cortado, deixe o biscoito esfriar completamente. Para que o bolo não desmorone, você pode cortá-lo em 6-8 horas.
Para facilitar a retirada do biscoito do molde, você pode colocar tiras cruzadas de papel vegetal que se projetam além das bordas do molde na parte inferior. Puxe para eles, e o biscoito pode ser facilmente removido, colocado em um prato.
A partir do pão de ló acabado, você pode fazer não apenas bolos, mas também bolos, cortando-os em tiras, triângulos, quadrados.
