Uma salada bonita, brilhante e saborosa, preparada com os produtos mais acessíveis em questão de minutos, é a salada Mimosa. Provavelmente, poucas pessoas vão se lembrar do que exatamente está incluído na composição clássica do prato, e isso não é tão importante. Hoje, muitas variações, receitas, ingredientes e sempre "Mimosa" acabam sendo saborosos. Salada especialmente popular com peixe enlatado.
Salada de mimosa com conservas de peixe - princípios gerais de preparação
Normalmente, a alface é coletada em camadas, mas existem opções onde os alimentos preparados são misturados. Em princípio, não importa realmente em que ordem os ingredientes serão dispostos, este fato não afetará o sabor da salada, mas é importante que a camada superior final seja gema de ovo ralada, por causa da aparência, a salada é chamada de Mimosa.
Uma salada é preparada a partir de qualquer peixe enlatado: sauro, sardinha, salmão rosa, bacalhau, salmão. Os peixes podem ser em óleo, em salmoura ou em seu próprio suco. Para esta salada, peixe com legumes e tomate não é adequado.
Outro ingrediente importante é o ovo cozido. Eles devem ser frescos, idealmente, levar pratos rústicos. Os ovos da casa têm uma gema amarela brilhante, o que torna a salada ainda mais bonita.
Legumes também são colocados na salada: cenouras, batatas e cebolas são usadas principalmente. As cebolas são simplesmente picadas, as batatas e as cenouras são cozidas ou assadas até ficarem cozidas, depois são esfriadas, descascadas e também picadas.
Além disso, arroz cozido, queijo processado ou duro, bem como verduras e cebolinhas são frequentemente colocados em Mimosa. Das especiarias usadas apenas em pó preto ou pimenta da Jamaica.
Cada camada de salada deve ser untada com maionese. É melhor comprar um produto de qualidade ou fazer maionese sozinho.
1. Salada de mimosa com conservas de peixe
Ingredientes
• um pote de qualquer peixe enlatado;
• 4 ovos;
• 4 batatas médias;
• 3 cenouras;
• cabeça de cebola;
• meio copo de maionese;
• folhas de salsa - 5 peças;
• sal - opcional;
• óleo de girassol - 20 ml.
Método de Culinária:
1. Cozinhamos cenouras, batatas e ovos separadamente uns dos outros em água salgada, descascamos e três em um ralador com dentes pequenos.
2. Coloque um pouco de batatas raladas em um prato, cubra com maionese.
3. Amasse o peixe enlatado com um garfo, remova as sementes (se houver) e espalhe a segunda camada sobre as batatas, cubra novamente com a maionese.
4. Espalhe uma camada de cebola, picada em migalhas pequenas, despeje o óleo restante após a comida enlatada.
5. Camada quarta espalhar as batatas restantes, graxa com maionese.
6. Espalhe as cenouras raladas, maionese novamente.
7. Após as cenouras, coloque as claras de ovo cozido esmagadas em um ralador, cubra com maionese.
8. Polvilhe com as gemas esmagadas em um ralador, decore com folhas de salsa, coloque na geladeira por várias horas.
2. Salada "Mimosa" com conserva de peixe (com salmão rosa)
Ingredientes
• 1 pote pequeno de maionese;
• 3 cenouras;
• 3 batatas;
• 3 ovos de galinha;
• um pote de salmão rosa enlatado;
• 1 raminho verde de cebola;
• 1 cabeça de cebola.
Método de Culinária:
1. Deite a água na panela, adicione um pouco de sal, coloque as batatas, as cenouras e cozinhe até ficarem macias.
2. Ferva ovos cozidos.
3. Cebola cortada em cubos pequenos, despeje a gua quente por vrios minutos para que no amargue na salada.
4. Na saladeira, espalhe o salmão rosa enlatado, amassado com uma colher, na primeira camada, cubra com maionese.
5. A próxima camada colocar a cebola, batatas picadas na cebola, engraxe novamente com maionese.
6. A terceira camada de cenoura, ralado com dentes grandes, graxa com maionese.
7. Espalhamos as claras, esmagadas em um ralador, novamente maionese.
8. Polvilhe toda a superfície da salada com as gemas e as cebolas picadas.
9. Limpamos por algumas horas na geladeira.
3. Salada "Mimosa" com conservas de peixe e arroz
Ingredientes
• 4 ovos;
• 2 cenouras;
• 200 g de cereal de arroz;
• cabeça de cebola;
• qualquer peixe enlatado - 1 frasco;
• Verduras - 1 cacho;
• maionese - 5 colheres de sopa.
Método de Culinária:
1. Cozinhe as cenouras em água com sal até ficar macio, descascado.
2. Enxágue bem os cereais e cozinhe até ficarem macios.
3. Ferva os ovos por 10 minutos.
4. Na placa de servir, espalhe a primeira camada de arroz, picado dill sobre ela, graxa com maionese.
5. Coloque o peixe enlatado picado com um garfo, cebola picadinha sobre os grãos e engraxe com maionese.
6. Próximo: cenouras, raladas em um ralador grosso, claras de ovo esmagadas, uma camada de maionese.
7. Polvilhe a superfície com as gemas esmagadas em um ralador.
4. Salada "Mimosa" com conservas de peixe em bolinhas
Ingredientes
• sauro enlatado - 200 g;
• batata - 3 tubérculos;
• cenoura - 1 peça;
• ovos de galinha - 2 pedaços;
• um pequeno pedaço de queijo holandês;
• maionese - 1 jarro pequeno;
• cebola verdes - 3 talos;
• salsa - 3 folhas.
Método de Culinária:
1. Ferva as batatas e cenouras, descasque e esfregue em um ralador fino.
2. Coloque o sauro em um prato, esmague com um garfo.
3. Ovos cozidos, três em um ralador.
4. Talos de cebola finamente picados.
5. Todos os ingredientes preparados são misturados com maionese e formam pequenas bolas.
6. As bolas resultantes são enroladas em queijo ralado em um ralador.
7. Espalhe sobre uma placa plana, decore com folhas de salsa.
5. Salada "Mimosa" com conservas de peixe e queijo
Ingredientes
• salmão enlatado - 1 pote;
• 150 g de maionese;
• manteiga - um pedaço pequeno;
• 3 ovos de galinha;
• cabeça de cebola;
• Pimenta da Jamaica em pó - opcional.
Método de Culinária:
1. Na saladeira transparente preparada, coloque as proteínas cozidas no fundo, unte com maionese.
2. Coloque o salmão do pote em outro prato e esmague com uma colher, coloque-o na segunda camada.
3. Descasque a cebola, pique finamente com uma faca, encha com água quente por alguns minutos, escorra a água, enxágüe com água fria, seque um pouco e espalhe com uma terceira camada, cubra com maionese.
4. A quarta camada colocamos o queijo esmagado em um ralador, cobrimos com maionese.
5. Três pedaços congelados de manteiga em um ralador e espalhar sobre o queijo (você pode, sem manteiga).
6. Polvilhe com as gemas picadas em um ralador, coloque lindamente as folhas de endro e os talos de cebola verde cortados grosseiramente.
6. Salada comemorativa "Mimosa" com conservas de peixe em forma de galo
Ingredientes
• sauro enlatado - 200 g;
• 1 cenoura;
• 8 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese;
• páprica em pó - 30 g;
• 6 ovos;
• Queijo holandês é um pedaço pequeno.
Método de Culinária:
1. Cozinhe os ovos por 10 minutos, para que as gemas cozinhem bem, mas não terão tempo para mudar a cor amarela habitual. Arrefecer os ovos cozidos em água fria, retire a casca, separe as proteínas das gemas.
2. Nós limpamos cenouras cruas.
3. A partir da comida enlatada, despeje o líquido em outro prato, amasse o peixe com uma colher, retire os ossos duros.
4. Tomamos uma saladeira retangular, cobri-lo com filme plástico: vamos recolher a salada de cima para baixo e, em seguida, virá-lo.
5. Queijo é cortado em duas metades, um esfregou em um ralador e se espalhou como uma camada em um copo, espalhou com uma colher de maionese, enquanto mergulhando-o em óleo de sauro.
6. A próxima camada colocamos as gemas esmagadas em um ralador com dentes pequenos, graxa com maionese.
7. Nas gemas, espalhámo-nos no mesmo ralador que as gemas, as cenouras cruas, o casaco com maionese.
8. Coloque algumas proteínas esmagadas nas cenouras, cubra-as com maionese.
9. Coloque o queijo novamente, coloque uma colher de maionese, espalhe-o.
10. No final, colocamos peixe enlatado.
11. Coloque uma placa plana na salada e vire-a, retire a película aderente.
12. Com uma colher grande, retire uma pequena porção da salada dos dois lados, fazendo um arredondamento para o futuro vieira e pescoço do galo.
13. Tomamos uma simples folha de papel, cobrimos a salada inteira, deixando apenas a vieira e polvilhe com páprica.
14. No meio do papel, recorte o coração e polvilhe os “brincos” do galo da mesma maneira.
15. De uma cenoura crua cortamos um pequeno triângulo - este será o bico de um galo.
16. Em vez de olhos, coloque pequenas azeitonas ou pimenta preta com ervilhas.
17. Com um guardanapo, removemos o excesso de colorau e colocamos a salada na geladeira por duas horas.
Salada Mimosa com conservas de peixe - detalhes e dicas
• A salada pode ser preparada de qualquer forma conveniente: em pratos grandes e planos, em saladeiras profundas, em tigelas com porções. Especialmente bela salada é obtida se você colocá-lo em formas destacáveis especiais, que são removidas antes de servir.
• Salada suave e pura é obtida se todos os ingredientes da composição tiverem a mesma temperatura.
• Em qualquer receita, as batatas cozidas podem ser substituídas por arroz e vice-versa, o sabor da salada não piorará, mudará um pouco.
• Em vez de cenouras cozidas regularmente, você pode colocar as cenouras em coreano.
• A salada ficará mais satisfatória e com um sabor excepcionalmente delicado, se você adicionar uma camada de manteiga creme congelada ralada a ela com uma camada fina.
• Para que a cebola na salada não fique amarga, é vertida com água a ferver durante algum tempo ou em conserva. Também é permitido substituir chalotas por chalotas.
• O peixe enlatado tem sempre um gosto diferente, por isso, antes de o adicionar, experimente o sal, para não salgar acidentalmente a salada.
• Uma salada bem encharcada é especialmente saborosa, por isso é preparada à noite ou algumas horas antes de ser servida.
• Para deixar a salada preparada parecer fresca, esfregue as gemas antes de servir ou simplesmente cubra a salada durante a imersão com película aderente.
