Não muitos na cozinha você pode encontrar uma panela de pressão. E completamente em vão. Esta técnica milagrosa ajuda a economizar muito tempo quando, por alguma razão, você precisa cozinhar um prato quente com urgência e não há tempo suficiente. Sopas, carne, legumes são cozidos em uma panela de pressão, carne cozida, guisado, e tudo é rápido e sem esforço.
Delicioso e macio vira carne de porco em uma panela de pressão. Existem muitas receitas para cozinhar carne, e as mais deliciosas delas são coletadas aqui.
Panela de pressão porco - princípios gerais de cozinha
Para preparar o segundo prato de carne de porco em uma panela de pressão, é melhor usar um lombo ou costelas, pescoço. No primeiro prato, tome carne com osso. Lave a carne de porco e corte em porções. Pré-frite ou imediatamente começar a guisado, espalhar no caldo - depende da receita.
Para uma receita simples, basta adicionar temperos e ervas à carne, servida assim com carne de porco preparada. Para um ótimo sabor, é melhor marinar a carne antes de cozinhar por uma ou duas horas em qualquer marinada favorita: soja, mostarda, creme azedo, etc.
Se você quiser obter imediatamente uma refeição completa, adicione legumes, cogumelos, cereais à carne de porco.
1. Carne de porco em uma panela de pressão, cozida com cogumelos
Ingredientes
• carne de porco - 300 g;
• dois tomates pequenos;
• três cabeças de cebola;
• pimentão - 1 peça;
• quatro cogumelos champignon médios;
• farinha - 1 colher de sopa;
• creme azedo - 100 g;
• caldo de carne - 300 ml;
• óleo vegetal - 200 ml;
• sal - 5 g;
• tempero - 1 embalagem.
Método de Culinária:
1. Tomates escaldados com água quente são liberados da pele, finamente picados.
2. Moer champignon e pimentão.
3. Cebola cortada em meio anéis.
4. Cortar todos os filmes da carne, gordura e corte em pedaços médios com uma espessura de 3 centímetros.
5. Regue a panela de pressão a uma temperatura de 160 graus e frite a carne, pré-lubrificando o recipiente com óleo até dourar.
6. Após a formação da crosta, espalhe as cebolas, cogumelos e frite até cebolas e cogumelos meio cozidos.
7. Polvilhe o conteúdo da panela de pressão com farinha e frite até a farinha ficar amarelada.
8. Enquanto isso, azedamos o creme com caldo de carne e colocamos na carne com cebola e cogumelos.
9. Sal, adicione tempero de curry, noz-moscada picada ou pimenta preta. Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos.
10. Sirva o ensopado com cogumelos em um prato porcionado com batatas cozidas, enfeitando com raminhos de salsa e endro.
2. Carne de porco em panela de pressão, refogada em cerveja
Ingredientes
• costelas de porco - meio quilo;
• três dentes de alho;
• meio litro de cerveja;
• um monte de verduras frescas;
• pimenta preta - 5 g;
• sal - uma pitada;
• azeite - 150 ml.
Método de Culinária:
1. Lave as costelas de porco e separe-as.
2. Colocamos a panela de pressão no modo de "fritura", colocamos as costelas em um recipiente com azeite e fritamos por 5 minutos.
3. Moer verduras e alho e despeje-os nas costelas, adicione sal, pimenta e frite por cerca de 5 minutos.
4. Deite a cerveja.
5. Mude a panela de pressão para o modo de "têmpera" e deixe ferver as costelas até ficarem macias.
6. Costelas de porco prontas cozidas em cerveja vão bem com batatas fritas.
3. Carne de porco em panela de pressão, frito com legumes: uma receita rápida
Ingredientes
• filé de porco - meio quilo;
• cebolas - 1 cabeça;
• uma cenoura;
• um tomate;
• uma berinjela;
• óleo vegetal - 150 ml;
• sal - uma pitada;
• pimenta preta moída - 5 g;
• tempero para carne - 1 embalagem.
Método de Culinária:
1. A carne é cortada em pequenos pedaços, com cerca de quatro centímetros de espessura.
2. Cebola cortada em migalhas pequenas.
3. Descasque as cenouras, rale com dentes grandes.
4. Coloque a panela de pressão no modo "fritar", coloque as cebolas e frite em óleo de girassol até a metade cozida por cerca de 6 minutos.
5. Adicione a cenoura à cebola e frite novamente por cinco minutos.
6. Colocamos a carne nos legumes, frite por mais cinco minutos.
7. Ligue a máquina à função "quick cooking" e frite por 20 minutos.
8. Regue a berinjela em cubos e mergulhe-os em água fria com sal por vários minutos, para eliminar o amargor.
9. Tomates também cortados em cubos.
10. Nós colocamos berinjelas e tomates com carne, cebola e cenoura, frite por mais cinco minutos.
11. O prato acabado é muito bem servido com trigo sarraceno cozido, derramando molho de tomate.
4. Carne de porco em uma panela de pressão com batatas
Ingredientes
• um grande pedaço de carne de porco;
• oito batatas médias;
• manteiga - um pedaço pequeno;
• quatro cabeças do meio;
• um monte de dill;
• sal - uma pitada;
• pimenta preta - 15 g.
Método de Culinária:
1. Cortamos a carne em pedaços de cinco centímetros cada, colocamos a panela de pressão no modo “fritar” e fritamos um pouco.
2. Colocamos as cebolas, cortadas em grandes anéis e batatas em um cubo grande.
3. Mexa bem tudo, adicione sal, pimenta e cubra os legumes.
4. Ligue a função “ensopado” na panela de pressão e cozinhe por meia hora.
5. Ao servir, coloque o prato em pratos, polvilhado com salsa picada ou endro.
5. Carne de porco em panela de pressão com arroz
Ingredientes
• 350 g de carne com camadas de gordura;
• arroz de grãos longos - 230 g;
• tomate - meio quilo;
• três cabeças de cebola;
• três cenouras;
• alho picado - 30 g.
Método de Culinária:
1. Corte a carne de porco em um cubo.
2. Corte os tomates em cubos, cebola com migalhas pequenas, esfregue as cenouras em um ralador fino.
3. Coloque a carne em um recipiente de panela de pressão e frite por vários minutos.
4. Adicione todos os vegetais à carne e frite novamente por cerca de cinco minutos.
5. Lavar o arroz e adicionar à carne, encher o conteúdo da panela de pressão com água para que cubra completamente os produtos, adicione sal, pimenta.
6. Feche a panela com uma tampa e cozinhe por 40 minutos.
7. No final da cozedura, coloque o alho.
8. Ao servir, espalhe em pratos, decore com salsa e folhas de endro por cima.
6. Carne de porco em panela de pressão, assada com mostarda e abacaxi
Ingredientes
• filé de porco - 0,5 kg;
• mostarda em pó - 15 g;
• água - 6 colheres de sopa. colheres;
• abacaxi enlatado - 230 g;
• sal - 10 g;
• pimenta preta - 10 g;
• Queijo holandês - uma pequena fatia.
Método de Culinária:
1. Minha carne, seca em uma toalha de papel, cortada em pequenas camadas de três centímetros de espessura, bateu com um martelo de cozinha.
2. Abacaxis enlatados abertos, despeje o suco deles em outro copo.
3. Em um copo com suco de abacaxi, coloque a carne picada e batida e deixe-a sob a pressão por uma hora.
4. Ajuste a panela de pressão no modo "panificação".
5. Colocamos carne, sal e pimenta marinados em suco de abacaxi na capacidade da panela de pressão. Se a parte inferior de uma panela de pressão for feita de Teflon ou cerâmica, você não precisará lubrificá-la com óleo, mas, se for de aço, você terá que usá-la com um pouco de graxa ou óleo vegetal.
6. Colocamos fatias de abacaxi na carne, polvilhe com queijo picado em um ralador.
7. Nós devemos mostar o pó com uma pequena quantidade de água e encher todo o conteúdo da panela de pressão.
8. Feche a panela de pressão com uma tampa e asse por 40 minutos. A carne de acordo com esta receita também não pode ser cozida, mas cozida em uma panela de pressão, mas o tempo deve ser definido uma hora.
9. Apesar do facto da mostarda estar presente na carne, não é afiada quando cozida. Mostarda, ao contrário, lhe dará uma estrutura macia e um aroma agradável.
10. Sirva o ensopado de mostarda com abacaxi, salada de legumes ou batatas fritas.
7. Carne de porco em panela de pressão: receita de sopa
Ingredientes
• 250 gramas de carne de porco;
• cebola;
• 380 gramas de tomates enlatados;
• orégano, salgados, manjericão;
• mistura de vegetais congelados (pimentão, milho, ervilhas, cenouras) - 170 gramas;
• 700 ml de água fervente;
• art. l queijo finamente ralado;
• 80 gramas de teias de aranha.
Método de Culinária:
1. Torça a carne de porco, sal, misture. Nós formamos pequenas almôndegas.
2. Frite em uma panela de pressão cebola picada em pequenos cubos.
3. Adicione tomates esmagados, especiarias, misture bem. Levar a massa a ferver.
4. Coloque as almôndegas e a mistura de legumes preparadas.
5. Deite água a ferver, misture.
6. Despeje uma teia de aranha.
7. Cozinhe, fechando a tampa, no modo "arroz" por 5 minutos.
8. Após o final do cozimento, esperamos até que a pressão na panela de pressão diminua e sirva a sopa, despejando em pratos de servir.
9. Polvilhe um prato pronto de queijo de porco diretamente nas placas.
8. carne de porco no vapor em uma panela de pressão
Ingredientes
• um quilo de lombo;
• sal;
• páprica;
• alho;
• orégano.
Método de Culinária:
1. Secar a carne de porco bem lavada.
2. Fazemos muitas incisões com uma faca afiada, a uma distância de cerca de 2-3 centímetros uma da outra.
3. Descasque e pique o alho em fatias finas.
4. Esfregue a carne com uma mistura de especiarias e sal, coloque o alho preparado em cortes.
5. Enrole a carne de porco em um filme, deixe-a na mesa por 20 a 28 minutos.
6. Deite água na panela de pressão e instale o aparelho de cozedura a vapor.
7. Retire a carne do filme e transfira para uma panela de pressão.
8. Cozinhe a alta pressão por 30 minutos.
9. Você pode servir tal carne de porco tanto quente com um prato lateral e frio, como cortar para sanduíches ou um aperitivo.
Panela de pressão de porco - dicas e truques
• A carne de porco é lindamente dourada se a carne for frita rapidamente em óleo vegetal quente até que fique corada por todos os lados, e então levada à prontidão.
• Ervas e especiarias são melhor adicionadas no final do cozimento. É suficiente para abaixar as especiarias, desligue a panela de pressão e coloque-a por 5-7 minutos sob uma tampa fechada.
• Tenha cuidado com o número de ingredientes para o prato - não sobrecarregue a panela de pressão. O dispositivo deve ser preenchido não mais do que a marca máxima.
• Precisa esfriar rapidamente uma panela de pressão? Fácil! Mergulhe em uma bacia grande com água fria.
