Torta de geléia - princípios gerais e métodos de preparação
Um deleite tão doce como geléia é amado por adultos e crianças. Portanto, tortas com geléia são muito populares. As amantes adoram-nas pela sua facilidade de preparação, pela capacidade de cozinhar a partir de produtos que estão sempre disponíveis em qualquer cozinha, para resultados consistentemente bons e com bom gosto. E também - pela oportunidade de encontrar o uso digno de geléia, que foi tão cuidadosamente preparado, mas por algum motivo estagnou em uma prateleira na despensa.
Qualquer atolamento pode ser usado como um recheio para a torta, no entanto, na maioria das vezes eles usam um produto doce feito de cerejas, groselhas, maçãs, ameixas, morangos, morangos, mirtilos, mirtilos, cranberries.
Torta De Geléia - Preparação De Alimentos
Para uma torta com geléia, geléia sem sementes, bem cozida, com xarope grosso é adequado. Outro componente importante deste prato é a farinha. Deve ser peneirado várias vezes, depois o bolo ficará mais macio e mais macio.
Outros componentes comuns de tortas são açúcar, margarina ou manteiga, ovos, às vezes leite. A margarina e a manteiga são geralmente usadas para preparar massa na forma amolecida ou derretida, de acordo com a receita.
Torta de geléia - as melhores receitas
Receita 1: Bolo Solto com Doce de Ameixa
Esta receita de massa crocante quebrada pode ser chamada de clássica. A geleia de ameixa dá-lhe uma acidez doce muito interessante, por isso mesmo aqueles que não são grandes fãs de doces vão gostar.
Ingredientes
700 gr. farinha;
3 ovos
250 gr margarina;
2/3 xícara de açúcar;
vinagre de refrigerante;
uma pitada de sal;
para o recheio:
0,5 l de geléia de ameixa.
Método de Culinária:
1. Separando as gemas das proteínas, bata-as com um misturador, adicionando açúcar em porções até ficarem brancas. Em seguida, derreta a margarina e misture com gemas batidas, sal e soda, tempere com vinagre, misture novamente a massa resultante.
2. Adicione a farinha à mistura resultante em porções, amasse bem a massa, separe a quarta parte e coloque no congelador.
3. Metade da massa restante. Tendo untado a forma com óleo vegetal, polvilhe com farinha e ponha uma metade da massa lá. Ao nivelar com nossas mãos, fazemos pequenos lados.
4. A segunda metade da massa não é finamente enrolada com um rolo.
5. Colocamos metade do recheio na massa na forma e cobrimos com uma camada de massa enrolada, fazendo de novo pequenos lados. Coloque a segunda parte do atolamento no topo.
6. Retiramos a massa do freezer e usamos um ralador grosso para esfregá-la diretamente na geleia, obtendo assim a última camada da torta.
7. Asse o bolo por 40 minutos a 180 graus.
Receita 2: Torta de Levedura com Geléia
Outro clássico do gênero é uma torta com massa de levedura. Acontece não só saborosa, mas também muito bonita, por isso pode ser o orgulho de qualquer dona de casa e tornar-se seu prato de assinatura.
Ingredientes
50 gr fermento fresco;
500 gr. leite;
7 copos de farinha;
5 ovos;
1 pacote de margarina cremosa;
200 gr. açucar
sal;
para o recheio:
0,5 l de qualquer geléia grossa
Método de Culinária:
1. Derreta a margarina em banho-maria. Dissolva o fermento em meio copo de soro de leite morno ou leite.
2. Batendo os ovos em um misturador com açúcar em uma espuma branca espessa, adicione margarina e soro de leite com fermento para eles.
3. Despeje a farinha peneirada na mistura, amassar a massa com a densidade de creme de leite e, colocando-o no fogo, deixe vir.
4. Quando nossa massa aparece, amassamos e dividimos em 3 partes, das quais duas mais devem ser iguais em tamanho, e a terceira deve ser menor. Um pedaço de massa dos maiores é enrolado e engraxado com geléia. O segundo também é lançado, mas já mais fino, cobrimos com uma camada de congestionamento e apertamos as bordas.
5. De um pequeno pedaço de massa, fazemos decorações em qualquer formato (árvores de natal, flores, etc.) e decoramos a parte de cima do bolo com elas. Deixe por meia hora para comprovar.
6. Unte o bolo com a gema e asse a 180 graus até dourar.
Receita 3: Torta de Geléia
Esta versão da torta de geléia difere de outras receitas em que este produto doce não participa como um recheio, mas como um componente da massa. Sua vantagem é a capacidade de agitar, por exemplo, quando os convidados chegam inesperadamente a você.
Ingredientes
1 ovo
300 gr farinha;
meio copo de açúcar;
meio copo de café ou chá;
200 gr. geléia;
1 colher de sopa. l óleo vegetal;
refrigerante (1 colher de chá).
Método de Culinária:
1. Depois de quebrar um ovo em uma tigela, adicione refrigerante, açúcar e geléia lá (a torta mais deliciosa com geléia de groselha preta ou mirtilo é obtida), misture tudo bem.
2. Lá nós adicionamos óleo vegetal e líquido na forma de chá ou café (bebida de café). Um ponto importante: a bebida preparada deve primeiro ser resfriada para que os ovos não enrole.
3. Depois de adicionar farinha à mistura, misture tudo bem (você pode usar um mixer para obter o melhor resultado).
4. Depois de untar a assadeira com manteiga, cubra com o pergaminho e despeje a massa, asse o bolo no forno a 180 graus.
Torta de geléia - dicas de chefs experientes
Tortas de geléia são especialmente saborosas se especiarias são adicionadas a elas. Por exemplo, torta de maçã é muito boa com canela.
Para se certificar de que o bolo de geleia fechado está pronto, você precisa perfurá-lo com um fósforo. Se a massa não grudar nela, você pode desligar o forno e remover o bolo.
Tortas de geléia devem ser preenchidas com recheio e, finalmente, feitas diretamente em uma assadeira, oleada. A panela deve estar sempre fria.
Pronto tortas fechadas com geléia de massa de fermento deve ser permitido subir um pouco sobre a folha por cerca de 20 minutos e, em seguida, manchando-os com gema, colocar de volta no forno por 3-5 minutos, então eles vão ter um brilho bonito.
Se você está preparando uma torta, cuja receita é baseada no uso de geléia não como um recheio, mas como um componente da massa, ela pode ser facilmente transformada em um bolo, cortada longitudinalmente em várias partes e coberta com um creme que se adapte ao seu gosto.
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