Goulash é um prato húngaro preparado por pastores em um grande caldeirão na fogueira.
Eles primeiro fritaram a carne e depois a cozinharam com vegetais.
Resultou a sopa bastante aguda e rica ou o guisado de carne.
Hoje, um multicooker substituiu um incêndio e um caldeirão, mas o método de cozimento permaneceu o mesmo.
Goulash de porco em um fogão lento - princípios básicos de culinária
Goulash não só criou raízes conosco, mas também se tornou um prato favorito. Goulash tradicional é preparado a partir de carne bovina, mas a carne de porco é muito popular entre nós, por isso esta carne é frequentemente utilizada para goulash.
Um fogão lento simplifica muito a vida das donas de casa modernas. Nela, a carne é cozida muito mais rápido e o resultado é sempre excelente. A carne de porco em um fogão lento é melhor saturada com especiarias, e a carne é macia e suculenta.
Para preparar um goulash clássico, use os ingredientes mais simples: carne, cebola, cenoura e batata. Hoje há muitas receitas diferentes para goulash em um fogão lento, tudo depende dos produtos que são usados para cozinhar.
A carne de porco é lavada, seca com guardanapos e cortada em pedaços. Primeiro, frite as cebolas com cenoura. Em seguida, adicione o porco fatiado, e continue a fritar em um fogão lento até dourar. Tempere tudo com especiarias, polvilhe com farinha e misture para que não haja mais grumos.
Em seguida, despeje tudo com caldo, molho ou água purificada. Carne de guisado por uma hora. Para fazer sopa, adicione mais líquido.
Receita 1. Goulash de porco com molho em um fogão lento
Os ingredientes
polpa de carne de porco fresca - meio quilo;
greens;
duas cabeças de arco;
sal;
creme azedo gordo - 100 ml;
pimenta preta;
pasta de tomate - 80 ml;
azeite - 100 ml;
farinha - 50 g.
Método de cozimento
1. Lave a polpa de carne de porco, mergulhe-a em guardanapos e corte em pedaços de tamanho médio.
2. Deite óleo no pote do copo do multicozinha, aqueça-o ligeiramente, ligando o programa de Cozedura, durante cerca de dez minutos. Coloque a carne de porco em uma panela e frite, fechando a tampa. Mexa ocasionalmente.
3. Descasque a cebola, pique finamente e adicione à carne de porco. Mexa e frite por mais dez minutos. Sal, pimenta e adicione a farinha. Mexa vigorosamente.
4. Em um copo fundo, misture o tomate com o creme azedo. Sal, pimenta e bata levemente.
5. Adicione o creme de leite e o molho de tomate à carne, misture e encha com água para cobrir completamente a carne.
6. Inicie o programa de Extinção por uma hora e meia. Sirva o goulash acabado com macarrão ou batatas cozidas.
Receita 2. Goulash de porco com ketchup
Os ingredientes
água purificada - 150 ml;
lombo de porco - meio quilo;
óleo de girassol - 50 ml;
uma cenoura;
ketchup - 50 ml;
cebola;
grãos de pimenta;
tomate grande;
folha de louro;
pepino em conserva;
sal;
pimentão;
pimenta moída na hora;
farinha - 80 g.
Método de cozimento
1. Desaperte a cabeça de cebola e pique finamente. Lave o tomate, limpe e corte em cubos pequenos. Pique o pepino em conserva da mesma forma que o tomate.
2. Lave a carne de porco, mergulhe-a com guardanapos e corte em pedaços grandes. Vagem de pimentão livre do talo e sementes. Corte a pimenta em tiras. Descasque as cenouras e corte em tiras.
3. Ligue o fogão lento no modo “Cozimento” por 20 minutos. Despeje o óleo na tigela e coloque a cebola. Feche a tampa e frite por três minutos. Em seguida, adicione os tomates picados, pimentão e pepino. Mexa e continue a fritar por mais dois minutos. Agora adicione as cenouras, coloque o ketchup e misture. Depois de alguns minutos, coloque o porco fatiado.
4. Tempere com especiarias, coloque o fogão lento no modo "Extinção" e continue cozinhando por mais uma hora.
5. Dilua a farinha em uma pequena quantidade de água, bata levemente e adicione essa mistura cinco minutos antes do final do programa. Embaralhe Sirva goulash com um prato lateral ou como um prato independente.
Receita 3. Goulash de porco em um multicooker em italiano
Os ingredientes
800 g de lombo de porco;
25 ml de vinagre de mesa;
250 ml de caldo;
40 g de manteiga;
quatro cabeças de arco;
três dentes de alho;
limão
200 g de tomates em seu próprio suco;
10 gramas de páprica moída;
duas folhas de louro;
3 g de cominho.
Método de cozimento
1. Meu lombo de porco, secado com guardanapos e cortado em cubos não muito pequenos. Descasque a cebola da casca e corte em meio anéis. Coloque um pedaço de manteiga na tigela e ligue o modo "Fritura"
2. Coloque a cebola picada em uma tigela e frite até que ela se torne um tom amarelado. Em seguida, despeje o vinagre e frite, mexendo com uma espátula até que o vinagre evapore.
3. Nesta fase, adicione cominho e páprica, pimenta e misture bem.
4. Agora coloque a carne de porco na tigela, coloque a salsa e esprema o alho. Amassar um garfo com tomates em nosso próprio suco e adicioná-los à tigela. Salgue o prato, misture e ative o modo "Extinguindo".
5. Encha tudo com caldo e cozinhe goulash neste modo por duas horas e meia. De vez em quando, verificamos o nível do líquido, se necessário, adicionamos caldo.
Receita 4. Goulash de porco com legumes em um fogão lento
Os ingredientes
pescoço de porco - 800 g;
verduras frescas;
Pimenta búlgara - duas vagens;
beber água - 50 ml;
três tomates;
azeite - 75 ml;
duas cebolas;
ketchup - 80 ml;
farinha - 40 g;
gordura azedo - meia xícara.
Método de cozimento
1. Lave a carne de porco sob a torneira, mergulhe-a com um guardanapo e corte em fatias médias. Cebolas descascadas picadas em meio anéis. Moer os legumes restantes em fatias de tamanho médio.
2. Despeje o azeite na tigela, coloque a carne nele e ligue o programa "Fritura". Frite a carne de porco, mexendo e não fechando a tampa, por cerca de sete minutos. Depois tempere com pimenta e sal.
3. Assim que a carne estiver dourada, junte a cebola e o pimentão. Embaralhe
4. Moer tudo com farinha, misture bem para que não fique um único pedaço. Adicione os tomates picados.
5. Misture o creme azedo com ketchup, bata levemente e despeje a carne com esta mistura. Mexa e despeje a água. Coloque o fogão lento no modo "Extinguindo" por uma hora e meia. Transfira o goulash para um prato fundo, decore com ervas e sirva.
Receita 5. Goulash de porco tenro em um fogão lento com batatas cozidas
Os ingredientes
grande cenoura;
folha de louro;
400 g de lombo de porco;
sal;
150 g de tomate;
especiarias para carne;
grande cabeça de cebola;
25 g de amido de milho;
batatas.
Método de cozimento
1. Nós limpamos e lavamos os legumes. Lave a carne de porco, seque e corte em fatias oblongas. Pique a cebola, finamente três cenouras, corte os tubérculos de batata ao meio. Nós espalhamos as batatas em um recipiente fumegante para cortes a vapor.
2. Corte os tomates o menor possível. Nós os transformamos em um prato fundo, adicionamos amido a eles, sal e temperamos com temperos. Misture tudo bem e bata levemente com um batedor para fazer o molho ter uma consistência homogênea.
3. Coloque a carne de porco, a cebola e a cenoura fatiadas no recipiente da multicozinha. Despeje todo o molho e misture. Coloque uma folha de louro. Colocamos um recipiente com batatas na tigela e ativamos o modo "Stew" por uma hora.
4. Após o tempo previsto, retire o recipiente com batatas, coloque-o no prato. Espalhe goulash de porco por cima e polvilhe com verduras picadinhas.
Receita 6. Goulash de porco com cerveja em um fogão lento
Os ingredientes
kg de lombo de porco;
sal;
três vagens de pimentão;
sementes de alcaravia;
três cabeças de cebola;
pimenta moída na hora;
quatro dentes de alho;
páprica moída;
80 ml de pasta de tomate;
litro de cerveja escura.
Método de cozimento
1. Descasque os bulbos e pique-os com anéis suficientemente grandes.
2. Despeje o óleo de girassol na tigela da multicozinha e ative o modo "Fritura". Despeje a cebola na tigela, polvilhe com as sementes de alcaravia e frite, mexendo vigorosamente, por dez minutos.
3. Retire as vagens de rabos de cavalo pimenta doce com sementes, enxaguar, secar e desintegrar-se com um canudo grosso. Adicione pimenta à cebola e mexa, mexendo, por cerca de cinco minutos.
4. Agora adicione o extrato de tomate e continue a fritar, mexendo ocasionalmente, por cinco minutos.
5. Seque a carne de porco lavada e corte em pedaços grandes. Adicione a carne aos legumes. Esprema o alho através da imprensa aqui. Sal e tempere com pimenta e páprica.
6. Deite a cerveja escura. Coloque o fogão lento no modo "Extinguindo" e cozinhe o goulash por uma hora e meia a duas horas. Sirva goulash com um prato de legumes ou massas.
Receita 7. Goulash de carne de porco, maçãs e abóbora em um fogão lento
Os ingredientes
uma libra de lombo de porco;
sal;
meio litro de água potável;
açucar
cebola;
pimenta moída na hora;
um quilo de abóbora;
salsa;
uma maçã;
quatro batatas;
50 ml de creme;
50 ml de óleo vegetal;
Um pedaço de manteiga.
Método de cozimento
1. Descasque e pique a cebola com meia argola grossa. Corte a carne de porco em pedaços grandes.
2. Coloque um pedaço de manteiga em uma tigela de multicozinha e adicione óleo vegetal. Ligue o programa de fritura e espere a manteiga derreter. Coloque a cebola e refogue por cerca de três minutos até ficar macia. Adicione a carne de porco e frite todos juntos por mais dez minutos.
3. Deite a farinha e misture. Descasque a maçã da casca e das sementes. Pique bem. Batatas descascadas e abóbora em cubos. Adicione a maçã e os legumes ao fogão lento.
4. Diluir o creme com água fervente e despeje a carne e legumes com a mistura. Sal, tempere com especiarias. Coloque o fogão lento no modo "Extinguindo" e cozinhe o goulash por duas horas. Polvilhe o prato pronto com salsa picada, feche a tampa e deixe o prato para preparar por meia hora.
Goulash de porco em um fogão lento - dicas e truques
No processo de cozinhar goulash de porco em um fogão lento, você pode cozinhar legumes no vapor. É o suficiente para instalar um recipiente com legumes em cima de uma tigela com goulash.
Tome carne de porco para goulash sem gordura, uma fina camada de gordura é permitida.
Ao adicionar caldo ou outro líquido, você pode ajustar a consistência do goulash para obter carne com molho ou sopa.
Para manter a carne suculenta, faça a farinha e frite em fogo alto até dourar.
