Compotas na Rússia foram cozidas por nossos ancestrais distantes, e eles foram chamados de "cozinheiros" do verbo "brew".
Todo mundo sabe que laranjas e limões são campeões em vitamina C.
Portanto, as bebidas cítricas sempre foram populares.
Além dos benefícios, as laranjas e os limões têm um aroma e sabor agradáveis.
Compota de laranja e limão - princípios básicos de preparação
Sucos e refrigerantes são feitos de laranjas e limões, mas muitas pessoas não sabem que você pode fazer uma deliciosa compota dessas frutas cítricas. Limões e laranjas estão disponíveis durante todo o ano, para que a compota possa ser fervida a qualquer momento.
Lave as frutas cítricas, corte em fatias ou círculos e retire os ossos. Em seguida, eles são colocados em uma panela, o açúcar é adicionado e ligeiramente esmagado para que eles deixem o suco.
O conteúdo é derramado com água limpa e incendiado. A compota é levada a ferver e retirada do fogo. A mistura é arrefecida para um estado quente e filtrada. É despejado em um decanter e completamente resfriado.
Laranjas cozidas e limões também são cozidos com ervas, frutas e bagas.
Açúcar em frutas cozidas pode ser substituído por mel.
No inverno, essa compota pode ser bebida quente e no verão, como refrigerante.
Receita 1. Compota de limão e laranja com mel
Os ingredientes
75 ml de mel;
limão
75 g de açúcar;
4 litros de água pura;
uma laranja.
Método de cozimento
1. Lave o limão e laranja sob a torneira. Corte em círculos finos e remova todos os ossos.
2. Coloque as frutas cítricas em fatias em uma panela, adicione o açúcar e suavemente esmague com um garfo para isolar um pouco de suco.
3. Deite o conteúdo da panela com água limpa e coloque no fogo. Ferva isso.
4. Quando a compota esfriar para um estado quente, acrescente mel a ela e misture bem para dissolver completamente.
5. Resfrie a compota antes de usar.
Receita 2. Estufado de laranjas com maçãs
Os ingredientes
dois litros de água filtrada;
1 g de gengibre seco moído;
330 g de laranjas;
140 g de açúcar;
300 g de maçãs.
Método de cozimento
1. Lave a laranja, limpe e coloque no quadro. Use uma faca afiada para cortar a casca inteira. Corte a carne em círculos grossos.
2. Lave as maçãs, retire o caroço e corte em pequenas fatias.
3. Coloque uma panela de água em fogo médio e leve para ferver. Adicione o açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido.
4. Coloque as fatias de laranja e maçã em água fervente. Mexa e espere até o conteúdo ferver novamente. Ferva por alguns minutos e retire a compota do fogo.
5. Resfrie a compota final e despeje em copos.
Receita 3. Compota de limão com maçãs secas e gengibre em um fogão lento
Os ingredientes
dois litros e meio de água pura;
um copo e meio de maçãs secas;
um copo de açúcar;
limão
15 g de raiz de gengibre.
Método de cozimento
1. Separe as maçãs secas e lave bem, especialmente se as comprou em um mercado ou loja.
2. Lave o limão, limpe e corte em pedaços pequenos.
3. Pegue um pedaço de raiz de gengibre, descasque-o e pique-o com uma faca afiada ou em um ralador fino.
4. Coloque as maçãs, o gengibre e o limão em uma tigela com vários pratos. Despeje o açúcar em tudo e despeje a água morna para que a compota ferve mais rápido.
5. Feche a tampa do fogão e a válvula de ventilação do vapor. Ative o modo "Soup" ou "Steaming". Cozinhe a compota a partir do momento de ebulição por um quarto de hora.
6. Após a conclusão do programa, liberte o vapor e deixe-o no modo “Aquecimento” durante meia hora. Pegue uma tigela de compota e coe. Despeje a compota em um jarro e deixe esfriar.
Receita 4. Limões cozidos com hortelã
Os ingredientes
litro de água filtrada;
limão
um copo de açúcar;
um monte de hortelã.
Método de cozimento
1. Lave bem o limão, coloque em um copo fundo e despeje água fervente. Deixe por alguns minutos. Isso é feito para se livrar da amargura.
2. Retire o limão e corte com uma faca afiada em pedaços grandes junto com a casca.
3. Coloque a panela com água purificada no fogo e leve para ferver. Coloque água fervida em fatias de limão. Cozinhe a compota por cinco minutos e despeje o açúcar.
4. Rasgue as folhas dos ramos de menta, lave-as e adicione-as à compota. Continuamos a cozinhar por mais sete minutos e retire do fogo. Cobrimos a panela com uma tampa e deixamos para insistir. Compota refrigerada e filtrar. Despeje em um jarro e despeje em copos. Sirva guarnecido com rodelas de limão.
Receita 5. Compota de Laranja-Gengibre
Os ingredientes
Fatia de 7 cm de raiz de gengibre;
três litros de água purificada;
quatro laranjas médias;
dois paus de canela;
meio limão;
uma xícara de açúcar;
açúcar baunilha - 20 g;
anis estrelado - duas estrelas;
pimenta da Jamaica - sete ervilhas.
Método de Culinária
1. Lave laranjas e limões. Descasque a raiz de gengibre. Cortar as frutas cítricas juntamente com a pele com arruelas de 6 mm de espessura e, em seguida, corte em quartos.
2. Corte o gengibre em fatias finas. Transfira quartos de laranjas, limões e fatias de gengibre para a panela. Polvilhe tudo com açúcar e misture bem. Lembre-se da mistura levemente e deixe por meia hora para deixar o máximo de suco possível.
3. Despeje três litros de água purificada na panela e adicione temperos, misture. Coloque o recipiente no fogão e leve para ferver. Cozinhe por cerca de cinco minutos, retire a panela do fogo, cubra e deixe a compota infundir.
4. Coe e transfira a compota para um jarro. Se você quiser beber quente, você pode aquecê-lo. Sirva a compota derramando-a em copos e enfeite com fatias de laranja.
Receita 6. Limão Estufado com Mel
Os ingredientes
mel - 75 g;
água pura - quatro litros;
açúcar - 75 g;
limões maduros - dois pcs.
Método de cozimento
1. Lave bem os limões. Cortá-los em círculos finos, certifique-se de remover as sementes.
2. Dobre as canecas de limão em uma panela, polvilhe com açúcar e lembre-se levemente com um garfo.
3. Deite o conteúdo da panela com quatro litros de água purificada e incendeie.
4. Quando o caldo de limão ferver, retire-o do fogo. Deixe esfriar até aquecer e acrescente o mel. Misture bem até que esteja completamente dissolvido. Lembre-se: nunca adicione mel à água fervente, senão perderá suas propriedades benéficas.
5. Resfrie a compota completamente, coe e despeje em copos.
Receita 7. Limão Estufado e Manjericão
Os ingredientes
100 g de açúcar;
dois litros de água;
limão
um monte de manjericão roxo.
Método de cozimento
1. Retire as folhas dos galhos do manjericão roxo e lave-as.
2. Lave e limpe o limão. Corte o manjericão e o limão em pedaços grandes. Não descasque o limão.
3. Coloque o limão fatiado e manjericão na panela. A quantidade de açúcar na receita permite-lhe tomar uma bebida com uma ligeira acidez. Se você quiser que a compota seja doce, acrescente mais açúcar.
4. Deite o conteúdo da panela com água purificada e incendeie. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
5. Coe a compota acabada através de uma peneira e despeje em um jarro. A bebida pode ser consumida tanto quente quanto gelada.
Receita 8. Laranjas estufadas com groselhas
Os ingredientes
dois litros e meio de água pura;
groselha - duas taças;
açúcar granulado - dois copos;
grande laranja.
Método de cozimento
1. As bagas da groselha classificam, lavam e escolhem as caudas. Transfira as bagas preparadas para uma tigela de vidro.
2. Lave a laranja com uma escova e corte em fatias sem descascar. Adicionar às groselhas.
3. Ferva a água e encha-a com bagas cítricas. Cubra e deixe por cerca de duas horas.
4. Em seguida, despeje o líquido na panela, adicione o açúcar, misture e coloque no fogo. Ferva e despeje o xarope obtido com bagas de laranja em uma jarra. Feche bem com uma tampa de lata.
5. Vire as latas, cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente. Armazene em uma adega ou despensa.
Receita 9. Estufado laranja com romã
Os ingredientes
um litro e meio de água purificada;
romã;
especiarias;
150 g de açúcar;
uma laranja.
Método de cozimento
1. Corte delicadamente a casca de romã e retire os grãos. Lave a laranja, limpe e corte a casca com uma faca afiada. Sementes de romã e laranja fatiada colocar em uma panela.
2. Polvilhe tudo com açúcar e adicione temperos. Despeje na água, misture e coloque em fogo pequeno. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
3. Coe a compota acabada, despeje em uma jarra e deixe esfriar. Despeje em copos e sirva, enfeitando com fatias de laranja.
Receita 10. Compota de Limão
Os ingredientes
mel - 75 g;
água pura - três litros;
três limões.
Método de cozimento
1. Lave bem os limões sob a torneira, corte, sem descascar, em fatias de um centímetro de espessura. Coloque no fundo da panela. Lembre-se de limões para empurrar o suco para longe mais rápido.
2. Deite os limões com água limpa à taxa de um litro de líquido por limão. Coloque a panela no fogo, leve para ferver e depois de alguns minutos retire do fogão.
3. Adicione mel na proporção de uma colher de mel por litro de água pura. Embaralhe
4. Cubra a panela com uma tampa e deixe por algumas horas para que a polpa do limão assente no fundo.
5. Agora, gentilmente coe e despeje a compota em um jarro. Durante o processo de cozimento, você pode adicionar cravo, vanilina ou hortelã fresca à compota. Isso tornará o gosto da compota mais interessante.
Receita 11. Estufado laranja, limão e damascos
Os ingredientes
um copo de açúcar granulado;
20 damascos maduros;
limão de pele fina;
uma laranja.
Método de cozimento
1. Classifique os alperces, enxágue, parta ao meio e remova as sementes.
2. Lave a laranja e limão sob a torneira com uma escova. Cortá-los em pequenas fatias.
3. Lave bem os frascos, coloque água a ferver sobre eles e seque. Coloque fatias de limão e laranja no fundo. Coloque os damascos por cima e cubra tudo com açúcar.
4. Deite o conteúdo das latas com água a ferver até ao topo. Selá-los firmemente com tampas de lata e vire-os. Cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque as latas com compota no porão ou despensa.
Compota de limão e laranja - dicas e truques
- Se você usar limão descascado em uma compota, coloque-o em água fervente por alguns minutos para se livrar da amargura.
- Lave a laranja e o limão com uma escova antes de cozinhar.
- Certifique-se de remover as sementes das frutas cítricas.
Você pode consumir a compota, tanto quente, e antes de ter esfriado.
