Carne e cebola são uma combinação incrível com uma centena de sabores.
O que não cozinhar a partir destes dois produtos!
Mas a maneira mais simples e fácil é simplesmente fritá-los em uma frigideira.
Escolhendo a receita certa!
Carne frita com cebolas em uma panela - princípios gerais de preparação
Para fritar, principalmente carne de porco ou vitela é usado. Mas para algumas receitas, a carne também é adequada, há muitos pratos interessantes de cordeiro, coelho. Se o tipo de carne não for indicado, então levamos o produto a nosso critério.
De fato, 90% do sucesso em cozinhar carne depende do seu tipo. É aconselhável não usar restos das pernas ou do esterno do animal, uma vez que eles têm muitos músculos e é difícil fazer com que esses pedaços sejam macios. Melhor para alimentos fritos é filé mignon, entrecosto ou borda fina.
A idade do animal também desempenha um papel importante. Quanto mais jovem for, mais terno e saboroso será o prato. A carne de um animal velho é fácil de determinar pela sua aparência: é mais escuro, gordo com amarelinho, as veias são mais densas.
Mas e se não houver carne adequada? Qualquer peça pode ser pré-marinada, o que melhorará seu sabor. E fazer isso é muito simples. Basta misturar as peças preparadas com a marinada e deixar por várias horas.
O que pode ser usado para imersão:
• especiarias;
• sucos de vegetais e frutas;
• vários molhos;
• legumes frescos.
Tornar a carne mais macia também ajuda a pré-picar as peças. Mas é importante não exagerar para que o produto não perca todos os seus sucos.
As cebolas são geralmente usadas cebola e frita junto com carne. Às vezes, um vegetal é conservado em vinagre para dar um sabor mais picante e aliviar o amargor.
Receita 1: Carne frita com cebola em uma panela (carne de porco)
A receita para a carne comum frita com cebola em uma panela. Acompanha bem legumes frescos ou cozidos, acompanhamentos de cereais e massas.
Os ingredientes
• 0,6 kg de carne de porco;
• 2 cabeças de cebola;
• sal;
• pimenta;
• algum óleo.
Cozinhar
1. A carne lavada é cortada em cubos ou pequenos cubos. Quanto maiores as peças, mais tempo a carne de porco vai cozinhar.
2. Deite um pouco de óleo ou adicione gordura de porco na panela. Definir para aquecer.
3. Quando a gordura estiver bem aquecida, coloque a carne de porco nela e comece a fritar.
4. Depois de alguns minutos, o suco vai aparecer, agora é hora de reduzir o fogo, cobrir e escurecer a carne para maciez.
5. Quando as peças estiverem quase prontas, abra e acrescente os meios anéis da cebola. Fry, o fogo já pode ser adicionado.
6. Sal, pimenta e leve a prontidão. Você pode jogar um pouco de alho, temperos para carne, ervas.
Receita 2: Carne frita suculenta com cebolas em uma panela (com cenouras)
Para cozinhar este prato, você pode usar carne de vitela ou porco. Escolha fatias com gordura para tornar a carne macia e suculenta.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• óleo, tempero.
Cozinhar
1. Para este prato você não precisa cortar a carne grosseiramente para não atrasar a cozedura. A peça lavada é cortada em tiras de meio centímetro de espessura.
2. Coloque os canudos em gordura quente e frite até quase pronto.
3. Adicione meia argola de cebola, coloque sal e qualquer outro tempero a nosso critério, frite.
4. Após alguns minutos, adicione as cenouras picadas, mexa e tampe a panela.
5. Uma vez que as cenouras estejam macias, você pode remover a tampa da frigideira e fritar o prato em fogo alto por alguns minutos. Desligar.
Receita 3: Carne frita com cebola e cogumelos em uma panela
Idealmente, os cogumelos shiitake são usados para esta carne frita com cebolas em uma panela. Mas você pode fazer muito mais fácil e até mesmo plantar cogumelos ou outros cogumelos disponíveis. Você pode pegar qualquer carne, mas sem pedras.
Os ingredientes
• 0,5 kg de cogumelos;
• 0,8 kg de carne;
• 3 cabeças de cebola;
• 2 ovos;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 cenoura;
• temperos, gordura.
Cozinhar
1. A carne lavada é cortada em tiras e colocada em uma tigela. Se a carne estiver congelada, será mais fácil cortá-la com cuidado.
2. Adicione os ovos crus à carne, coloque as especiarias, o molho de soja e a farinha. Além dos ingredientes da receita, você pode jogar um pouco de alho, ervas picadas, o sabor só será mais brilhante. Misture bem e deixe repousar por meia hora.
3. Cebola com cenouras cortadas em tiras, mas não finamente. Peças devem ser perceptíveis.
4. Cogumelos também cortados. Você pode julienne, cubos ou quaisquer outras peças.
5. Deite óleo numa frigideira e frite os cogumelos. Se de repente eles são da floresta, então você precisa fervê-los pelo menos 20 minutos de antecedência e fritá-los somente depois disso.
6. Adicione as cebolas com cenoura aos cogumelos e frite até ficar cozido.
7. Despeje o óleo em outra panela e espalhe a carne. Frite por cerca de meia hora até ficar cozido.
8. Combine os cogumelos com carne, aqueça-os juntos, adicione sal e outros temperos a gosto. Após dois minutos, desligue e sirva.
Receita 4: Carne frita com cebola e cogumelos em uma panela no creme azedo
Outra maneira de cozinhar a carne frita com cogumelos em uma panela. Este é um pouco mais simples do que a receita anterior e requer muito menos ingredientes, tempo e esforço. Tome champignons comuns, que também precisam de muito pouco.
Os ingredientes
• 0,6 kg de carne;
• 4-5 champignons;
• 2 cabeças de cebola;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• especiarias, qualquer gordura.
Cozinhar
1. Nós lavamos a carne. Usamos carne de porco, carne bovina, cordeiro ou coelho. Nesta receita, até mesmo pedaços com um osso, não pequenos, são adequados.
2. Coloque a carne em gordura quente, rapidamente frite e cubra em um minuto. Tomim 20-25 minutos em fogo baixo. O tempo depende do tamanho das peças e do tipo de carne, você precisa trazê-lo quase a prontidão.
3. Adicione os cogumelos, cortados em fatias finas, à carne.
4. Após cinco minutos, jogue a cebola.
5. Tempere a carne com especiarias, frite e adicione creme azedo.
6. Tomim três minutos e desligue.
Receita 5: Carne frita com cebola em uma panela com molho
A receita para bifes incríveis com cebola em um molho perfumado. Se alguém se sentir envergonhado por uma fritura tão curta de carne, então você pode segurar as peças um pouco sob a tampa ou aquecê-las no forno. É melhor tomar carne de porco tenra ou pedaços semelhantes de vitela para este prato.
Os ingredientes
• 4 bifes;
• 0,1 kg de cebola;
• 40 ml de óleo;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 15 ml de vinagre de maçã;
• sal e pimenta;
• para verduras de decoração, tomate.
Cozinhar
1. Nós lavamos cuidadosamente os bifes e os limpamos com guardanapos.
2. Esfregue cada pedaço com uma mistura de pimenta preta e sal e depois unte com óleo vegetal.
3. Espalhe em uma frigideira aquecida, mas seca. Frite em ambos os lados para uma crosta forte, cerca de três minutos.
4. Nós mudamos os bifes em papel alumínio para que eles não esfrie.
5. Adicione o restante do óleo à mesma frigideira e espalhe os semi-anéis de cebola.
6. Depois de um minuto, coloque mel e vinagre, frite rapidamente e desligue.
7. Coloque o bife em um prato, cebola em cima com molho.
8. Para decoração, coloque alguns galhos de verdura, coloque ao lado de pedaços de tomate.
Receita 6: Tomate frito carne com cebola em uma panela
A receita para uma carne frita muito saborosa com cebolas em uma panela em massa de tomate. Sua cor e aroma não deixam ninguém indiferente.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne;
• 0,3 kg de cebola;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• 15 ml de vinagre;
• sal, pimenta;
• óleo.
Cozinhar
1. Rasgue as cebolas com anéis finos e encha-as com água e vinagre. Adicione 15 ml de essência a um copo de líquido. Não tenha medo da força de tal solução.
2. Corte a carne em fatias de 30-40 gramas, espalhe em óleo quente e frite por vários segundos. Reduza o fogo, cubra, cozinhe até ficar macio.
3. Escorra as cebolas em conserva em uma peneira, deixe a água do vinagre escorrer bem.
4. Colocamos as cebolas em carne e começamos a fritar.
5. Adicione duas colheres de sopa de água à pasta, mexa.
6. Adicione sal, pimenta e adicione o tomate.
7. Adicione o fogo ao máximo e frite até dourar.
Receita 7: Carne frita com cebola em uma panela com queijo
Acontece que a carne em francês pode ser cozida não só no forno. Comer uma receita é muito mais fácil. Esta versão de carne preguiçosa em francês é para aqueles que não têm a oportunidade de usar o forno. Melhor usar lombo de porco.
Os ingredientes
• 5 costeletas;
• 1 cebola;
• 0,12 kg de queijo;
• 1 dente de alho;
• 1 ovo;
• 1 tomate;
• especiarias, gordura;
• vinagre;
• 2 colheres de sopa de maionese.
Cozinhar
1. Corte as cebolas em anéis finos, mas não desunite. Polvilhe com vinagre de mesa e deixe em conserva.
2. Corte os anéis de tomate, esfregue o queijo.
3. Na maionese, coloque um dente de alho previamente picado.
4. As costeletas passam levemente com um martelo, esfregam com especiarias.
5. Bata o ovo com um garfo.
6. Mergulhe as costeletas no ovo e coloque-o na panela.
7. Assim que a carne estiver levemente dourada, vire e abaixe o fogo.
8. Nós coletamos carne. Lubrifique o lado rapidamente dourado com maionese, polvilhe levemente com queijo, coloque as cebolas em conserva e uma caneca de tomate por cima.
9. Polvilhe com o queijo restante e cubra. Nós guisamos carne com cebola por baixo da tampa por cerca de sete minutos, damos um bom vapor.
Receita 8: Carne frita com cebolas e batatas em uma panela
Há muito pouca carne? Não importa! Você pode cozinhar com batatas e obter muitos pratos. E também será muito perfumado e inusitado no paladar. Uma variante de carne frita simples com cebola em uma panela, mas muito gratificante.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 0,8 kg de batatas;
• 0,1 kg de gordura ou óleo, gordura;
• 3 cabeças de cebola;
• 2 dentes de alho;
• temperos;
• 0,5 bando de salsa.
Cozinhar
1. Corte as tiras de gordura e espalhe em uma frigideira. Frite muito duro até secar, para derreter a gordura. Nós tiramos as torresmos. Ou apenas coloque óleo em uma frigideira, jogue gordura.
2. Corte a carne de porco em tiras e jogue-a na panela, frite até ficar meio cozido.
3. Descasque os tubérculos e corte as batatas em tiras. Nós enviamos para a carne e cobrimos a tampa, mas não reduzimos o fogo.
4. Após cinco minutos, misture e jogue as tiras de cebola picadas.
5. Frite batatas sem tampa, sal, pimenta e leve à prontidão.
6. Moer a receita dentes de alho e pique a salsa, você pode misturar tudo.
7. Polvilhe o prato final com ervas aromáticas e desligue-o imediatamente. Deixe descansar por cerca de dez minutos sob a tampa e mergulhe em aromas.
Carne frita com cebolas em uma panela - dicas úteis e truques
• A carne não precisa ser virada com frequência durante a fritura. A primeira vez que isso é feito somente após a formação de uma crosta leve. Caso contrário, o contato das laterais com óleo quente somente causará o aparecimento de suco e não o selará dentro das peças.
• Se você precisa derrotar pedaços de carne, então é melhor fazer isso direito! Não vale a pena bater nas fatias e privá-las de suculência.É melhor colocar as peças no tabuleiro, cobrir com papel celofane e passar levemente com um martelo. A mesma coisa é repetida por outro lado.
• Se você precisar fritar rapidamente a carne para uma crosta, você pode rolar as fatias na farinha antes de colocar em uma panela.
• A adição de açúcar granulado dará uma cor bonita à carne frita. Despeje-o no final e em pequenas quantidades, caso contrário, o prato vai simplesmente queimar. Para o mesmo propósito, o mel é usado, o que dá uma crosta apetitosa.
