Pratos favoritos da culinária russa são tortas.
Dos diferentes tipos de massa, com recheios diferentes, eles decoram a mesa e alimentam-se com vontade.
Geralmente muito tempo é gasto em fazer tortas, especialmente se a anfitriã faz a massa sozinha.
Mas há receitas para tortas rápidas de massa folhada.
Eles vão ajudar, quando os convidados estão à porta, e quando é necessário para alimentar rapidamente e saborosa a família.
Perfeitamente bom bolo folhado com cebolas e ovos - suculento, perfumado, macio.
O recheio pode variar com a adição de ingredientes adicionais: queijo, creme azedo, manteiga, tomate, cogumelos.
Torta de camada com cebolas - os princípios gerais de preparação
Cozinhar uma torta com cebolas e ovos de massa folhada é um prazer. Tudo é tão rápido e simples que literalmente em 50 minutos você pode convidar sua família ou convidados para a mesa. Ovos de galinha cozidos e penas de cebola verde cortadas em pedaços muito pequenos ou não muito pequenos.
Massa folhada é adequada e levedura, livre de levedura. Você pode fazer isso sozinho ou comprá-lo na mercearia mais próxima. Leva 30 minutos para assar um bolo. O forno deve ser médio a cerca de 200 graus.
Torta de camada com cebola e ovo "Simples"
A receita clássica para uma torta com cebola e ovo de massa folhada requer um mínimo de ingredientes e tempo de preparação. Seu segredo é que, se você não tiver comido imediatamente, depois de algumas horas, o prato ficará ainda mais saboroso. Destes ingredientes, obtém-se uma empada impressionante para uma grande empresa.
Ingredientes
• Quilograma de qualquer massa folhada;
• quinze ovos;
• um e meio quilo de cebolinha;
• cem gramas de manteiga;
• gema para engraxar o topo.
Método de Culinária:
Descongelar as placas de massa.
Ferva os ovos.
Lave as penas de cebola, corte as partes brancas grossas.
Corte as penas verdes em pequenos anéis de meio centímetro de largura.
Moer resfriado ovos com um cortador de ovo ou faca.
Dissolva o óleo em uma panela.
Prepare o recheio: misture os anéis de cebola, cubos de ovo, manteiga, adicione tudo a gosto e misture.
É importante conseguir uma consistência densa do recheio: deve ser elástico, mas denso.
Polvilhe a farinha sobre a mesa e coloque a primeira camada de massa.
Role a parte de baixo da torta com meio centímetro de espessura, mas não menos. O tamanho da parte inferior deve ser suficiente para toda a assadeira, mais 5-7 centímetros nas laterais e no topo da parte superior.
Transfira a massa para uma assadeira.
Espalhe o recheio uniformemente.
Cortar o excesso de partes da massa.
Role o topo de outra camada de massa para a mesma espessura. Deve ser um pouco maior que o espaço aberto (1,5 a 2 centímetros).
Cubra o recheio com massa, aperte as duas camadas.
Faça alguns cortes na tampa para permitir que o vapor escape.
Com a gema batida, cubra o topo.
Asse até ficar cozido.
Quando a parte superior estiver dourada, retire o bolo, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente.
Torta de camada com cebola, ovo e queijo
O queijo semi-duro confere ao recheio um sabor picante, especial e uma saciedade ainda maior. Esta versão de torta de massa folhada com cebolas agradará os amantes de queijo.
Ingredientes
• setecentos gramas de massa folhada;
• dois cachos de penas verdes;
• sete ovos cozidos;
• uma libra de queijo semi-duro;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• gema para engraxar o topo;
• sal.
Método de Culinária:
Pré-ferva os ovos e deixe esfriar.
Pique as penas de cebola.
Grosseiramente ralar um pedaço de queijo.
Corte os ovos em pequenos cubos.
Suavize o óleo à temperatura ambiente.
Misture para o recheio dos ovos e cebolinha, acrescente a manteiga, misture.
Adicione sal, coloque a manteiga macia, misture novamente.
Abra a metade da massa, coloque em uma assadeira.
Coloque cebola e ovo de enchimento na camada inferior da torta.
Polvilhe as migalhas de queijo por cima.
Cubra o recheio de cebola com outra camada de massa folhada.
Cega a parte superior e inferior bem com uma costura encaracolada.
Bata a gema separadamente, unte o bolo e mande para o forno.
O bolo está pronto quando o topo está dourado.
Bolo de camadas com cebola, ovo e tomate seco
Aqueles que gostam de complementar receitas tradicionais com novos tons devem prestar atenção a uma torta incomum com cebola e ovo de massa folhada com a adição de tomates secos ao sol. Gosto muito picante, que realmente diversifica a versão clássica do prato.
Ingredientes
• seiscentos gramas de massa de fermento puff;
• trezentos gramas de cebolas de penas verdes;
• seis ovos;
• cinco tomates secos ao sol;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• uma colher de azeite;
• sal, pimenta.
Método de Culinária:
Ferva e deixe os ovos esfriarem.
Pique as cebolas verdes em fatias bem grandes, cerca de um centímetro de comprimento.
Pique os ovos com uma faca.
Seque os tomates secos do óleo e corte em cubos.
Derreta a manteiga em uma panela.
Misture a cebola com ovos e manteiga, sal.
Faça parte de uma grande metade da massa, estenda o tamanho de uma pequena assadeira.
Organize o recheio de cebola e ovo, pimenta a gosto.
Espalhe fatias de tomate seco por cima.
Forme o bolo como descrito acima.
Unte a parte superior da torta com azeite.
Asse até ficar cozido.
Esfrie sob uma toalha e sirva.
Massa folhada com cebola e queijo parmesão
Uma receita maravilhosa para bolo folhado com ovos, cebola e um maravilhoso toque de queijo parmesão quente. Esta é uma opção satisfatória para o café da manhã de domingo e o jantar de sexta-feira.
Ingredientes
• setecentos gramas de massa de levedura sem pêlo;
• cinco ovos grandes;
• Um quilo de penas de cebola verde;
• um quarto de copo de leite;
• cem gramas de parmesão;
• uma colher de sopa de azeite;
• sal.
Método de Culinária:
Corte a cebola preparada com uma faca em pedaços muito pequenos.
Rale o queijo no menor lado do ralador.
Descasque os ovos cozidos, moa em um lado grande ou pique finamente.
Misture a base de cebola, ovos e queijo parmesão, adicione sal a gosto.
Abra um pouco mais da metade da massa para o fundo da torta.
Unte uma assadeira com azeite e coloque uma camada de massa sobre ela.
Distribua o recheio.
Estenda a massa restante, forme uma torta.
Misture amarelo com leite, adicione uma pitada de sal, bata bem.
Lubrifique a parte superior da torta com uma mistura de ovo e leite.
Asse a torta até ficar cozido.
Bolo de camadas com cebola, ovos e cogumelos
O sabor incomum deste bolo é conseguido através do uso de cogumelos. Um prato tão saudável é muito bem preparado como um experimento, e se você gostar, torne-o um segredo de família.
Ingredientes
• Um quilo de massa folhada de levedura;
• cinco ovos;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• trezentos gramas de champignons frescos;
• trezentos gramas de cebola verde;
• vários ramos de endro fresco;
• uma colher de azeite;
• sal.
Método de Culinária:
Lave os cogumelos, descasque, coloque em água fervente e deixe ferver por dez minutos.
Resfrie os cogumelos resfriados o mais finamente possível.
Pique as penas de cebola muito finamente.
Dissolva a manteiga em uma panela aquecida, misture os cogumelos.
Bata os ovos em uma panela, misture tudo e cozinhe omelete de cogumelos.
Quando a omelete esfriar, coloque-a no tabuleiro e pique finamente.
Misture o endro e cebola verdes, cogumelos picados com um ovo, misture, adicione um pouco de sal.
Divida a massa e enrole-a em duas camadas.
Lubrifique a assadeira com óleo, coloque a camada inferior.
Espalhe delicadamente o recheio sobre a massa.
Cubra com uma segunda camada, aperte.
Unte o topo com azeite.
Asse até ficar macio, olhando o topo. Como marrom - o prato pode ser retirado.
Sirva resfriado.
Bolo de camadas com cebola, ovo, queijo e creme azedo
Creme de leite nesta receita desempenha o papel de um componente de aglutinante do recheio e substitui a manteiga. Uma torta com cebola e ovo de massa folhada é leve, com uma acidez agradável.
Ingredientes
• Um quilo de massa folhada de levedura;
• duzentos gramas de cebolas de penas verdes;
• duzentos gramas de queijo semi-duro;
• meio copo de creme azedo;
• três ovos;
• pimenta, sal;
• gema para engraxar o topo.
Método de Culinária:
Descongelar a embalagem da massa.
Ferva, deixe esfriar e descasque os ovos.
Cortá-los com uma faca ou moer em um fatiador de ovos.
Rale grosseiramente o pedaço de queijo. Qualquer variedade de baixo ponto de fusão é adequada: creme azedo, Kostroma, russo, etc.
Pique as penas de cebola.
Tempere o creme azedo com sal e uma mistura de pimentas perfumadas, misture bem.
Coloque o fundo da torta em uma assadeira.
Recolha o preenchimento de camadas. A primeira camada é metade das migalhas de queijo.
Cubra com metade da cebola verde.
A terceira camada é o número total de ovos picados.
Em seguida é a cebola verde restante.
Despeje todo o creme azedo.
Coloque as migalhas de queijo restantes.
Cubra o recheio com outra camada mais fina de massa, formando uma torta.
Espalhe com a gema e coloque no forno.
O forno está totalmente cozido, isto é, no topo corado.
Massa folhada com cebola frita e ovo
Uma característica desta versão da torta com cebolas e ovos é cebola frita. A quantidade de cebolas é grande, mas isso não precisa ser assustado. É devido a fritura que diminuirá significativamente em volume.
Ingredientes
• Um quilo de massa folhada de levedura;
• quatrocentos gramas de cebola verde;
• cinco ovos de galinha;
• cinquenta gramas de manteiga doce;
• uma colher de óleo de girassol;
• sal a gosto.
Método de Culinária:
Deixe a massa descongelar.
Ferva os ovos, julgue em água fria.
Lave as penas de cebola e não pique finamente.
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira.
Jogue as fatias de cebola na panela.
Frite as cebolas com agitação constante por cinco minutos.
Descasque os ovos resfriados e pique-os menores.
Coloque os cubos de ovo em uma panela, jogue um pedaço de manteiga no mesmo lugar.
Sal e misture o recheio para obter uma composição homogênea.
Divida as camadas de massa descongelada em pedaços e estenda-as finamente.
Unte uma assadeira com óleo, aplique a camada inferior.
Espalhe o recheio da massa com uma colher e endireite imediatamente.
Cubra o recheio com uma segunda camada de massa, feche completamente a costura.
Esprema um pouco de bolo para tornar a superfície mais uniforme.
Asse em forno ligeiramente aquecido, não se esqueça de olhar para o topo da torta.
Top corado - um sinal de prontidão do prato.
Pode ser servido quente e frio.
Torta de massa folhada - truques e dicas
Para diluir a massa quando transferido para uma assadeira não quebra, você pode usar um rolo. Polvilhe a massa com farinha e aparafuse uma base de madeira. Em seguida, basta desenrolar a formação sobre a panela. Outra opção é dobrar a camada quatro vezes e espalhá-la na assadeira.
Quanto mais ovos você colocar no recheio, mais macio será. O número de ovos pode variar, adicionando ou diminuindo ao seu gosto.
É melhor esfriar os ovos para encher com água fria. Por isso, será mais fácil libertá-los do shell.
Antes de mandar o bolo ao forno, não esqueça de furar com um garfo ou fazer pequenos cortes com uma faca. Isso é necessário para que o topo não inche e não assar feio, de forma desigual.
Se não houver cebola verde, ela pode ser substituída com sucesso pelo espinafre congelado, levando-o na mesma quantidade. Será um sabor muito interessante, embora uma torta se assemelhe a uma versão clássica de cebola apenas na cor. O sabor do prato será completamente diferente.
