O filé grelhado distingue-se pela sua utilidade, naturalidade e sabor especial.
É este método de cozinhar que é escolhido pelos adeptos de um estilo de vida saudável, atletas e pessoas que seguem sua figura.
O grill pode ser diferente: uma frigideira, tons no forno ou no microondas, grelhador a ar, churrasqueira.
Mas em qualquer um deles você pode fazer um filé saboroso e saudável.
Filé de frango grelhado - princípios gerais de preparação
Os filés grelhados podem ser usados limpos ou com a pele. Pode ser assada em uma peça inteira, cortada em pratos cozidos em pequenos pedaços. Muitas vezes, filé grelhado é usado para fazer churrasco, usando o produto por conta própria ou em combinação com legumes, cogumelos e até frutas.
Antes de colocar o filé na grelha, eles devem marinar ou simplesmente esfregá-lo com especiarias. Vai bem com suco de limão, mostarda, vários tipos de pimenta e alho. Muitas vezes, use sementes de alcaravia perfumadas, alecrim, molho de soja. E para dar suculência à carne branca, o frango é untado com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
O tempo de preparação do filé depende, em grande parte, da unidade utilizada e pode variar de alguns minutos a meia hora. Mas em qualquer caso, é muito importante não expor demais o frango, senão ficará insípido e seco.
Receita 1: Filé de frango grelhado com alecrim (em uma panela)
Para cozinhar tal filé de frango, você precisa de uma panela de grelhar. Um prato pode ser classificado como muito rápido, tudo leva no máximo 12 minutos. Não requer molhos e temperos, o frango não perde o seu sabor inerente.
Os ingredientes
• 2 filetes;
• 1 colher de chá alecrim;
• sal;
• um pouco de azeite;
• pimenta preta.
Cozinhar
1. Pegue os dois filés e enxágue bem embaixo da torneira. Então seque. Agora nós cortamos junto com uma faca afiada. Você deve pegar quatro peças planas.
2. Esfregue os pedaços de frango com sal e pimenta por todos os lados.
3. Pré-aqueça a grelha, não adicione óleo. Mas uniformemente despeje o alecrim seco. Se você usar galhos frescos, você pode desmoroná-los.
4. Não esperamos até que o alecrim comece a fritar, e imediatamente coloque fatias de filé em cima dele.
5. Frite as fatias por exatamente dois minutos, desta vez não tocaremos no frango e não o levantaremos.
6. Vire para o segundo lado e unte o topo torrado com azeite. Apenas um pouco, use algumas gotas. É conveniente fazer isso com um pincel de silicone.
7. Após alguns minutos, vire novamente e agora lubrifique este lado. Repita isso mais duas vezes. Ou seja, em cada lado nós fritamos mais duas vezes por 2 minutos e removemos.
Receita 2: Filé de Frango Grelhado com Limão
Você pode usar qualquer grelha para cozinhar tal filé de frango, até mesmo a panela mais simples é adequada. Todo o segredo desta receita está escondido em uma marinada perfumada, na qual você precisa segurar o filé por pelo menos 30 minutos.
Os ingredientes
• 4 filetes;
• 1 limão;
• 20 ml de óleo (azeite);
• 1/3 colher de chá sais;
• 0,5 colher de chá pimenta;
• 2 dentes de alho.
Cozinhar
1. Através da imprensa, passamos os dentes de alho descascados.
2. Adicione o suco espremido de um limão inteiro de tamanho médio.
3. Coloque sal e pimenta, esfregue a marinada com uma colher até que o sal se dissolva. Adicione azeite no final.
4. Lave o filé e, em seguida, corte-o ao meio em duas placas. Nós pegamos um martelo e batemos suavemente. Chega várias vezes de cada lado.
5. Esfregue a marinada cozida sobre o frango e simplesmente despeje as sobras por cima.
6. Cubra os pratos e esqueça por pelo menos meia hora. É aconselhável virar para o outro lado ao longo do tempo. Se você marinar o filé com antecedência, é melhor colocá-lo na geladeira.
7. Pré-aqueça a grelha.
8. Retire os pedaços de filé e sacuda as gotas da marinada.
9. Frite em cada lado por cinco minutos. Sirva com legumes frescos.
Receita 3: Filé de frango grelhado com cebola e pimentão (em espetos)
Receita de filé de frango com serviço surpreendente. Em espetos pequenos, o peito, fatias de cebola e pimentão são harmoniosamente localizados.
Os ingredientes
• 1 mama;
• 4 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 cabeças pequenas de cebola;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de vinagre;
• algum óleo.
Cozinhar
1. Misture o suco de limão e o molho de soja.
2. Corte o peito em fatias e despeje sobre a mistura preparada. Deixe marinar por trinta minutos. Vire periodicamente.
3. Cortamos as cebolas em rodelas e despejamos vinagre com três colheres de sopa de água. Deixe marinar por agora.
4. Limpamos os pimentões do conteúdo interno e cortamos em cubos grandes para que seu tamanho corresponda ao frango.
5. Retire o frango da marinada e polvilhe as fatias com manteiga, só um pouquinho.
6. Escorra o vinagre da cebola.
7. Pedaços de pimenta, cebola e frango em espetos de madeira. Espalhe na grelha aquecida.
8. Vire-se alternadamente para os outros lados a cada minuto. Traga o frango para a prontidão.
Receita 4: Filé Filipino Adobo Frango
Um prato elementar com um nome muito interessante. Adobo clássico é preparado por stewing os ingredientes. Esta é também uma versão melhorada de pratos de cozinha com frango grelhado.
Os ingredientes
• filé de 0,4 kg;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 colher de sopa de azeite.
• 1 colher de coentro picado;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• uma pitada de orégano;
• sal, pimenta;
• uma pitada de zira.
Cozinhar
1. Tomamos um recipiente de plástico ou apenas um saco apertado. No segundo caso, é importante que seja inteiro.
2. Moer o alho e jogar em um recipiente. Adicione o coentro e a cebola picados em pedaços pequenos. Colocamos orégano e outras especiarias, despeje óleo com suco de limão e sal.
3. Corte o filé de frango em fatias de um centímetro de espessura e envie para o restante dos ingredientes.
4. Agite vigorosamente o recipiente ou embalagem por vários segundos e envie-o para a geladeira por quatro horas. Agite periodicamente.
5. Retire os pedaços, sacuda os restos da marinada e legumes deles.
6. Espalhe sobre a grelha aquecida e cozinhe por 6-7 minutos, virando periodicamente para o outro lado.
Receita 5: Filé de Frango Assado no Forno
Muitos fornos estão equipados com uma grelha, mas como cozinhar frango neles? Muitas pessoas acreditam erroneamente que a galinha ficará seca. Na verdade, tudo é muito simples e vai se tornar suculento se você usar uma marinada adequada. O prato é bem afiado, se necessário, você pode reduzir a quantidade de pimenta.
Os ingredientes
• 4 filetes;
• 1 vagem de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• 1 ramo de coentro;
• 2 colheres de chá açúcar mascavo;
• 0,5 colher de chá cúrcuma
• 1 colher de chá sais;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 0,5 limões.
Cozinhar
1. Moer os dentes de alho e misture com o coentro picado bem finamente picado.
2. Adicione chili peppers à marinada, que você também precisa cortar. Corte a cauda, as sementes podem ser deixadas.
3. Adicione as especiarias restantes, sal e esprema o suco de limão.
4. Agora pegue o pilão e moa a mistura cozida para espremer os sucos dos pedaços de pimenta e alho.
5. Deite o azeite, mexa e a marinada está pronta.
6. Lave o frango e corte em pequenos cubos de 3 a 5 centímetros. Despeje a marinada, mexa bem e cubra. Deixe o frango ficar por pelo menos uma hora.
7. Pré-aqueça o forno com a grelha a 180 graus.
8. Retire o frango da marinada e coloque-o na grelha.
9. Frite os pedaços de filé por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, viramos 2 vezes para o outro lado.
Receita 6: Espetos de Frango Grelhado
Para esta versão do frango, você pode usar a grelha no forno ou no churrasco. Para espetos você precisará de espetos de madeira. No total, cerca de dez peças irão.
Os ingredientes
• 3 filetes;
• 1 colher de óleo de gergelim;
• 0,5 limão (suco);
• 2 colheres de sopa de azeite.
Reabastecimento:
• 2 colheres de azeite;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 dente de alho;
• 0,5 xícara de manteiga de amendoim;
• 8 colheres de sopa de água;
• 0,5 limão (suco);
• 1 pimenta.
Cozinhar
1. Marinar o filé. Para fazer isso, combine azeite e óleo de gergelim com suco de limão. Você pode usar cal. Corte o filé em pequenos cubos e misture com molho. Sal a gosto. Deixe marinar por algumas horas.
2. Espetos de madeira precisam ser derramados com água fria e deixados por meia hora.
3. Enquanto o filé estiver em conserva, prepare o molho. Para isso, você precisa cortar cebolas e chili, pique o alho. Aqueça o azeite em uma panela e espalhe a cebola, frite por 5 minutos. Em seguida, adicione o chili com alho, e depois de mais um minuto, suco de limão e manteiga de amendoim. Deite na água, coloque sal, aqueça e desligue.
4. Fatias de filé de corda embebidas em espetos e enviar para o churrasco ou grill no forno. Frite até dourar por cerca de 10 a 12 minutos.
5. Retire e sirva espetada de frango com molho aromático.
Receita 7: Filé de Frango Grelhado de Microondas
Muitos fornos de microondas têm um grill embutido, mas quem o usa? Esta é realmente uma coisa muito conveniente. E grelhar filé de frango não levará mais de 15 minutos. É melhor usar frango com pele, o prato será mais suculento.
Os ingredientes
• 2 filetes;
• 1 colher de chá tempero para frango;
• 3 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Pegamos um recipiente para um forno de microondas e colocamos óleo nele, adicionamos temperos para frango e misturamos. É melhor usar uma taça de vidro e rasa.
2. Cubra o filé com uma mistura. Normalmente, os temperos já têm sal. Mas se não for suficiente, adicione mais.
3. Deixe o filé por 20 minutos.
4. Agora coloque no microondas, instale o microondas e grill. Cozinhe por 15 minutos. Periodicamente, você precisa pausar, abrir a porta e virar.
Receita 8: Filé de Frango Grelhado com Cogumelos
Outra variante de filé de frango grelhado. Para ele, é aconselhável usar champignons de estufa de pequeno porte.
Os ingredientes
1 filé;
1 pimenta;
• 1 colher de mostarda;
• 1 colher de mel;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 3 champignons.
Cozinhar
1. Misture a mostarda com mel e óleo vegetal, coloque qualquer tempero e sal a gosto. Triturar até ficar homogêneo.
2. Corte o filé em cubos, o tamanho deve coincidir aproximadamente com os cogumelos.
3. Lave os cogumelos, misture com o filé e mexa com o molho. Salmoura por uma hora.
4. Cortamos pimentão em pedaços grandes e cordas em espetos de madeira, juntamente com cogumelos e pedaços de frango.
5. Transfira o kebab para a grelha ou coloque-o sob a grelha do forno. Traga para prontidão, vire a cada dois minutos.
Filé de frango grelhado - dicas e truques úteis
• filé de frango ama todos os tipos de especiarias e marinadas. Portanto, pode ser conservado no dia anterior, mas não se esqueça de colocá-lo na geladeira.
• Para fazer o filé suculento, você pode encher a polpa com pedaços de manteiga. Primeiro, deve ser cortado em pedaços pequenos e congelado.
• De modo que nos pedaços do filé uma crosta dourada apareça, você pode lubrificá-los com uma fina camada de mel derretido. Muitas vezes use sua mistura com mostarda diluída.
• Não é necessário grelhar apenas o filé. Espalhe berinjela, abobrinha, tomate e outros vegetais nas proximidades. O problema com o prato lateral será resolvido de forma muito simples!
