Todo mundo sabe sobre os benefícios do trigo mourisco, mas nem todo mundo gosta, especialmente para as crianças.
Mas acredite em mim, as costeletas de trigo mourisco vão devorar tudo, porque é muito saboroso.
O trigo mourisco deve estar na dieta de cada pessoa, por isso, se os seus entes queridos não gostarem de mingau de trigo sarraceno, prepare-os para costeletas de trigo sarraceno, que eles certamente gostam.
Costeletas de trigo mourisco - os princípios básicos de cozinhar
Grumos de trigo sarraceno são lavados para limpar a água e mingau viscoso é fervido. Sinta-se livre para usar o mingau que sobrou do jantar ou almoço para cozinhar costeletas.
Em seguida, o mingau é resfriado e torcido através de um moedor de carne. É aconselhável fazer isso duas vezes para que a massa seja homogênea. Juntamente com mingau de trigo sarraceno em um moedor de carne, cebola descascada picada, pão encharcado, pressionado e alho.
Ovos, sal, ervas aromáticas, ervas frescas e especiarias são adicionados ao recheio resultante.
As costeletas são moldadas a partir da massa resultante, panadas, fritas ou assadas no forno.
Para cozinhar almôndegas com carne picada, fígado ou queijo, a massa de trigo sarraceno é combinada com esses produtos, previamente picados.
Receita 1. Costeleta de trigo mourisco com queijo feta
Os ingredientes
dois copos de trigo sarraceno;
dente de alho;
dois ovos;
batata;
farinha;
sal;
70 g de queijo feta;
pimenta preta;
óleo de girassol;
endro.
Método de cozimento
1. Lave o trigo mourisco para limpar a água. Ferva até o cereal absorver toda a umidade. Em seguida, retire o mingau do fogo e deixe esfriar.
2. Descasque e pique finamente a cebola. Finamente rale a batata descascada. Adicione a cebola e as batatas raladas ao mingau. Crumble o queijo aqui. Pimenta e salgue tudo. Misture bem para obter uma massa homogênea.
3. Umedeça as mãos na água, pegue um pouco de massa de trigo sarraceno e ofusque as costeletas. Enrole-os em farinha.
4. Ative o fogão lento no modo "Cozimento". Despeje o óleo de girassol na tigela, coloque o dente de alho descascado nele, cortando-o ao meio. Ele irá saturar o óleo com aroma. Quando o alho estiver dourado, retire-o.
5. Coloque os hambúrgueres em uma tigela e frite até dourar, fechando a tampa. Servir costeletas como acompanhamento para peixe ou carne.
Receita 2. Costeletas de trigo mourisco
Os ingredientes
um copo e meio de trigo sarraceno;
sal;
três cebolas;
grande cenoura;
pimenta preta;
alho
duas batatas.
Molho
cebolas verdes;
maionese magra.
Método de cozimento
1. Lave o trigo mourisco sob uma corrente de água e ferva como de costume.
2. Descasque as batatas, lave e deixe ferver. Pique as cebolas descascadas finamente e frite até ficar transparente em óleo de girassol.
3. Descasque as cenouras, rale-as grosseiramente e mude para a cebola. Mexa e frite todos juntos por cinco minutos.
4. Mingau de trigo sarraceno, batatas cozidas e frituras vegetais, torcer através de um moedor de carne. Na carne picada, adicione um par de colheres de sopa de maionese magra, tempere com pimenta e sal. Misture bem.
5. Umedeça a mão na água e costeletas ovais cegas com as mãos molhadas. Pão-los em semolina ou pão ralado. Frite os hambúrgueres em óleo de girassol até dourar.
6. Lave as cebolas verdes, seque e pique finamente. Misture com maionese magra. Sirva os hambúrgueres derramando o molho.
Receita 3. Costeletas de trigo mourisco com carne picada
Os ingredientes
400 g de carne de porco;
70 ml de óleo de girassol;
60 g de cebola;
120 g de farinha;
300 g de mingau de trigo sarraceno;
pimenta moída na hora;
dois ovos;
3 g de sal.
Método de cozimento
1. Lave, seque e corte o lombo de porco em fatias. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Moer carne com cebola no liquidificador. Transfira a carne picada para uma tigela funda. Adicione sal, ovos e pimenta preta a ele. Agora misture tudo bem.
2. Umedeça as mãos em água, retire um punhado de massa de costeleta e forme uma costeleta oval. Preparações de pão em farinha.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira de ferro fundido. Coloque as costeletas de trigo sarraceno em óleo fervente e frite em fogo médio por cerca de três minutos. Em seguida, vire os hambúrgueres e frite do outro lado pelo mesmo período de tempo. Servir costeletas como um complemento para um prato de legumes.
Receita 4. Costeletas de trigo sarraceno com cogumelos
Os ingredientes
trigo mourisco - meio copo;
sal;
30 g de óleo de girassol;
cenoura;
40 g de farinha;
100 g de champignons;
20 ml de óleo de girassol;
sal;
pimenta moída na hora.
Método de cozimento
1. O trigo mourisco é lavado com água limpa e faz um mingau pegajoso dele. Então esfrie.
2. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Rale as cenouras com batatas fritas. Pique a cebola o menor possível. Descasque os champignons do filme, lave e corte em pratos.
3. Despeje o óleo em uma panela pré-aquecida. Frite a cebola até ficar transparente, junte os cogumelos e cozinhe, mexendo, por dez minutos. Arrefecer o Fry Mushroom.
4. Em uma tigela funda, misture o mingau de trigo sarraceno com as cenouras e os cogumelos. Adicione a farinha, pimenta preta moída e sal. Despeje uma colher de chá de óleo vegetal. Misture tudo bem.
5. Aqueça a panela derramando óleo nela e coloque os hambúrgueres nela. Frite por alguns minutos em fogo baixo, em seguida, vire os hambúrgueres e frite no outro lado pelo mesmo período de tempo. Sirva os hambúrgueres com um prato de vegetais e adjika.
Receita 5. Costeletas de trigo mourisco com fígado de galinha
Os ingredientes
400 g de fígado de galinha;
uma mistura de pimentas;
100 g de trigo mourisco;
sal;
120 g de cebola;
coentro;
12 g de mel;
70 g de farinha;
o ovo.
Método de cozimento
1. Lave o fígado de galinha, remova o tecido conjuntivo e os sacos biliares. Miudezas secas e moer no liquidificador.
2. Classifique e enxágüe o trigo-sarraceno. Ferva o trigo mourisco até que o cereal tenha absorvido todo o líquido. Resfrie o mingau.
3. Descasque e pique a cebola. Frite as cebolas em óleo de girassol até dourar.
4. Em uma tigela funda, misture o mingau com fígado picado, cebola frita e ovo. Adicione a farinha, o sal, o coentro moído na hora, uma mistura de pimentão e mel à mistura. Misture tudo bem.
5. A mistura se mostrará bastante líquida, então forma os hambúrgueres com uma colher. Coloque duas colheres de sopa de óleo quente sobre a empada e frite até dourar, depois vire os hambúrgueres e frite do outro lado.
6. Transfira as caldeiras acabadas para uma forma resistente ao calor e coloque-as prontas no forno, pré-aquecidas a 180ºC. Asse por dez minutos.
Receita 6. Costeletas de trigo mourisco com queijo
Os ingredientes
um copo de trigo sarraceno;
manteiga e óleo de girassol;
três ovos;
creme azedo;
cebola;
pão ralado;
cenoura;
tempero;
queijo duro;
80 g de farinha;
alho - três dentes.
Método de cozimento
1. Lave e cozinhe o trigo mourisco de qualquer maneira conveniente para você. Pode ser cozido ou cozido no forno ou no microondas. Resfrie o mingau.
2. Descasque os legumes e alho. Coloque tudo em uma tigela liquidificador e pique. Derreta a manteiga em uma panela e frite a mistura de legumes com alho.
3. Transfira o mingau de trigo sarraceno para uma tigela funda e amasse-o com uma varinha mágica. Adicione os ovos, legumes assados, especiarias, farinha, ervas e sal. Misture tudo bem.
4. Queijo cortado em barras. Coloque migalhas de pão na palma da sua mão. Coloque uma colherada de carne picada e faça uma tortilla. Coloque um bloco de queijo no centro e, com a outra mão, cubra o queijo com as bordas da tortilla. Pão tudo de novo. Frite os hambúrgueres em óleo quente até dourar dos dois lados. Sirva costeletas com creme azedo e ervas.
Receita 7. Costeletas de trigo mourisco com presunto de peru
Os ingredientes
trigo mourisco fervido - 650 g;
sal;
cebola;
uma mistura de pimentas;
duas batatas;
temperos;
um ovo;
molho de soja;
presunto de peru - 150 g;
farelo;
Suluguni - nove barras.
Método de cozimento
1. Faça mingau viscoso de trigo sarraceno. Resfrie ela.
2. Descasque a cebola da casca, lave e pique finamente.
3. Descasque, lave e ferva as batatas até ficarem macias. Escorra o caldo e deixe esfriar o vegetal.
4. Role através do mingau de trigo sarraceno moedor de carne, batatas cozidas e cebolas. Despeje o molho de soja, ovo e temperos no suco resultante. Recheie a carne picada.
5. Rale o presunto.
6. Umedeça as mãos na água, pegue um pouco de carne picada e faça uma tortilla. No centro, coloque um pouco de presunto ralado e uma fatia de suluguni. Conecte as bordas e forme costeletas. Enrole-os em farelo e coloque em uma assadeira untada.
7. Asse os hambúrgueres no forno por 20 minutos. Após dez minutos, vire os hambúrgueres.
Receita 8. Costeletas de trigo mourisco com frango
Os ingredientes
70 ml de óleo de girassol;
600 g de peito de frango;
6 g de sal;
dois copos de trigo mourisco
dois ovos;
3 g de pimenta preta;
80 g de queijo mole;
3 g de noz-moscada;
cebola.
Método de cozimento
1. Prepare o trigo mourisco para que o mingau viscoso seja obtido.
2. Transfira o mingau resfriado para a tigela do processador de alimentos e bata em uma massa homogênea.
3. Despeje a cebola descascada no liquidificador também, mas não para o estado da pasta, mas para fazer pequenos pedaços. Queijo grosso. Combine todos os ingredientes esmagados em um recipiente, bata dois ovos na carne picada, tempere com noz-moscada, sal e uma mistura de pimentas. Embaralhe
4. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma panela com um fundo grosso e molde os hambúrgueres. Espalhe-os em óleo quente e frite até dourar dos dois lados.
Receita 9. Costeletas de trigo mourisco com cogumelos em conserva
Os ingredientes
trigo mourisco - um copo e meio;
farinha;
óleo de girassol;
duas cebolas;
pimenta preta;
uma lata de champignons em lata;
endro - um monte;
ovos - dois pcs.
Método de cozimento
1. Classifique, enxágüe o cereal e cozinhe-o para que não fique muito seco, mas não mingau aguado. Resfrie ela.
2. Pique a cebola e refogue na manteiga até dourar. Coloque metade da cebola no mingau. Trigo mourisco com cebola em um moedor de carne, bata os ovos e adicione endro picado, pimenta e sal. Misture tudo bem. Se a carne picada for líquida, adicione um pouco de farinha.
3. Abra o pote de cogumelos. Escorra a marinada, pique os cogumelos e frite com as cebolas restantes.
4. Faça um bolo de trigo sarraceno, coloque o recheio de refrigeração no centro e cubra as bordas. Costeletas empanadas em farinha e frite-as em óleo quente até dourar.
Costeletas de trigo sarraceno - dicas e truques
Antes de cozinhar, o trigo mourisco pode ser calcinado em uma panela seca.
Adicione o alho e os verdes picados ao pão sarraceno para adicionar costeletas picantes.
Os ovos podem ser substituídos por farinha, semolina ou pão embebido.
Se você cozinhar bifes, não os prepare.
Para não deixar as costeletas tão gordas, não as frite, mas asse no forno.
