Bolas de carne pequenas chamadas "almôndegas" diversificarão o seu cardápio habitual e serão especialmente apreciadas pelos menores gourmets.
Almôndegas são usadas não só para cozinhar sopa, mas também assadas no forno para servir com um prato lateral.
Um excelente complemento para o prato será um molho rico de tomate e tomate fresco. Vá em frente!
Almôndegas de forno - princípios básicos de culinária
Para fazer almôndegas, você precisa de carne picada. A mais deliciosa carne picada é preparada por conta própria, mas com a falta de tempo, é adequada para aqueles comprados na loja. Para a formação de almôndegas, você pode usar carne picada de carne de porco, carne e frango também.
Para fazer as almôndegas suculentas e rolar bem em bolas, adicione um ovo cru e pão embebido em leite para a carne picada. Você pode adicionar arroz cozido até metade cozido. Para obter uma massa homogênea, todos os ingredientes são cuidadosamente misturados à mão, passando entre os dedos.
A carne picada é dividida em pequenas partes e enrolada em bolas de igual tamanho, com um diâmetro de cerca de dois centímetros. Almôndegas são enroladas em farinha e refogadas em uma frigideira até dourar. Separadamente prepare o molho. Para a sua preparação use pasta de tomate, tomates frescos, nata, cebolas, verduras. Em seguida, as almôndegas são espalhadas em uma assadeira, despejadas com molho cozido e assadas no forno.
Você também pode assar almôndegas com legumes, macarrão, queijo. Nossas receitas incomuns e diversas irão ajudá-lo com isso.
Almôndegas de estilo italiano no forno com macarrão e queijo
Receitas de almôndegas de chefs italianos são assadas no forno com um grande número de diferentes tipos de queijos. Uma surpresa agradável para os provadores deste prato será o queijo dentro da almôndega.
Ingredientes
• Duzentos gramas de carne picada;
• um ovo (tabela);
• Pão;
• Queijo ("mussarela" e "parmesão") - duzentos gramas;
• Uma lata de pasta de tomate;
• Cebola (uma peça);
• Trezentos gramas de massa;
• Salsa;
• Azeite e creme de manteiga;
• Sal, pimenta.
Método de Culinária:
Quebre o ovo na carne picada, sal, adicione o parmesão, salsa picada e pão embebido em água ou leite.
Queijo ralado é misturado com uma colher de sopa de azeite, adicione a polpa, sal, pimenta.
Bolinhas de queijo pequenas são enroladas a partir dessa massa. Primeiro, pequenas bolas são desenroladas de carne picada, um bolo é feito de cada uma e uma bola de queijo é colocada dentro. Arregace novamente para uma forma redonda.
As cebolas são picadas e levemente fritas em uma panela com manteiga e tomate. Em seguida, espalhe as almôndegas resultantes, marrons de ambos os lados, cubra e deixe para obscurecer.
Na água salgada, a pasta é fervida. Macarrão cozido é colocado em um prato resistente ao calor, polvilhado com queijo, em seguida, novamente uma camada de macarrão polvilhado com queijo. Almôndegas são colocadas em uma ordem caótica de cima, regada com molho de tomate com cebola frita. Coloque no forno por vinte minutos.
Almôndegas de forno em molho de cenoura "Caseiro"
Para fazer almôndegas caseiras, o arroz cozido até meio cozido é adicionado à carne picada.
Ingredientes
• Carne moída - meio quilo;
• meio copo de arroz;
• Lavrushka;
• Farinha (meio copo);
• sal, pimenta;
• Cenoura (duas peças);
• Tomate - 3;
• Cebola - 2;
• Óleo de girassol.
Método de Culinária:
O arroz é fervido e deixado esfriar. A casca do tomate é cortada e mergulhada em água fervente por vários minutos.
Cebolas fatiadas e cenouras raladas são fritas em uma frigideira com óleo.
Descasque os tomates e pique-os com um liquidificador. Sal, açúcar são adicionados à mistura resultante e despejados na panela. Dill recém picado é derramado por cima. Misture tudo e deixe ferver por dez minutos.
O arroz cozido é misturado com carne picada. Forme as almôndegas, polvilhe-as levemente com farinha e frite em uma panela com gás lento.
Pimentas e folhas de louro são colocadas na assadeira. Almôndegas fritas são colocadas em cima, despejadas com uma mistura de cenoura e tomate e colocadas no forno por trinta a quarenta minutos. Servido com um prato lateral - batatas, arroz, macarrão.
Almôndegas no forno com molho
Ingredientes
• Recheio (carne) - meio quilo;
• Farinha - duzentos gramas;
• pão branco;
• ovo - um;
• Cebola;
• Molho de Tomate;
• Tempero, sal;
• Óleo de girassol;
• verduras desfiadas;
• leite.
Método de Culinária:
O pão é embebido em leite morno e adicionado à carne picada. Um ovo também é quebrado, cebolas picadas e verdes são adicionados. Todos os ingredientes são misturados à mão e enrolados em pequenas bolas.
Almôndegas são polvilhadas com farinha e fritas em uma frigideira em um gás lento. Em seguida, transferido para uma assadeira e despeje a pasta de tomate diluída com água. Sal, adicione temperos e folhas de louro. Asse no forno por cerca de vinte minutos.
Almôndegas de forno com batatas
Usando esta receita você economizará tempo. Almôndegas são assadas no forno imediatamente com um prato lateral.
Ingredientes
Um quilograma de batatas;
• Carne picada (quatrocentos gramas);
• Queijo duro - 150 gramas;
• Cebola;
• Um ovo de galinha;
• Alho (duas penas);
• Sal, pimenta.
Método de Culinária:
Quebre o ovo na carne picada, adicione a cebola picada eo alho passado pela imprensa, sal e pimenta. Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados à mão.
Em seguida, enrole a carne picada em pequenas bolas, enrole a farinha e coloque em uma assadeira. Pequenos pedaços de batata podem ser colocados entre as almôndegas. Polvilhe com sal, queijo ralado e leve ao forno. Ótimo tempo de cozimento é de meia hora. Bon appetit!
Almôndegas De Frango Creme De Forno
Almôndegas feitas de filé de frango em combinação com creme são especialmente sensíveis.
Ingredientes
• filé de frango - meio quilo;
• Cebola;
• Um ovo de mesa;
• Queijo (duzentos gramas);
• Duas penas de alho;
• Duzentos ml de creme;
• sal, pimenta;
• Farinha de trigo.
Método de Culinária:
Filé de frango é levemente batido com um martelo e cortado em pedaços.
As cebolas são descascadas, picadas e misturadas ao filé. Quebre o ovo. Toda mistura, sal, pimenta.
Nós formamos almôndegas, enrolamos em farinha e colocamos em pratos resistentes ao calor. Asse por cerca de quinze minutos no forno. A temperatura ideal de cozimento é de 180 graus.
Enquanto as almôndegas são assadas, prepare o molho. O creme é misturado com queijo picado e alho. Almôndegas são derramadas com molho cozido e colocadas no forno por mais meia hora.
Almôndegas com arroz no forno "Mãe-de-lei da noite"
Ingredientes
• Carne picada (um quilograma);
• um ovo;
• Arroz (meio copo);
• Cebola - 1;
• Dois dentes de alho;
• Sal, pimenta.
Para o molho:
• uma cebola;
• Alho - 3 peças;
• Quatro tomates (frescos);
• maionese;
• ervas provençais;
• Óleo de girassol.
Método de Culinária:
Em água salgada, ferva o arroz até meio cozido e deixe esfriar.
Em uma tigela funda espalhe a carne picada. Cebola e alho são descascados, picados e adicionados à carne picada. Adicione o ovo cru batido, sal, pimenta e arroz.
As mãos rolam as almôndegas, polvilhe com farinha e coloque em uma assadeira. Coloque no forno por quinze a vinte minutos.
Para preparar o molho, frite a cebola com tomates em uma panela com óleo.
Adicione a maionese, o alho picadinho, os temperos e um pouco de água.
Almôndegas cozidas são derramadas com molho cozido e colocadas no forno por mais vinte minutos. Bon appetit!
Almôndegas no forno "em russo"
Ingredientes
• meio quilo de carne picada;
• duas cebolas;
• Três fatias de pão;
• um ovo (frango);
• Tomates - duzentos gramas;
• Pasta de tomate - quatro mesas. colheres;
• Um copo de vinho;
• Um dente de alho;
• Temperos.
Método de Culinária:
Para preparar o molho, pique os tomates no liquidificador e misture com o extrato de tomate.
Cebolas são cortadas e passadas em uma panela. Despeje o vinho e adicione a pasta de tomate e os temperos. Deixe para definhar.
Para preparar almôndegas, carne picada é misturada com um ovo, cebola picada e fatias de pão embebido em água ou leite são adicionados.
Enrole a carne picada em pequenas bolas para fazer almôndegas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Leve as almôndegas ao marrom, acrescente o molho cozido e deixe no forno por mais cinco a dez minutos. Servido com um prato lateral.
Almôndegas de forno com creme no forno
Ingredientes
• Carne picada de porco e carne bovina (meio quilo);
• um ovo;
• Creme - um copo;
• Cebola;
• Bolachas de embalagem;
• Sal, temperos;
• Óleo de girassol.
Para fazer o molho:
• Um copo de creme;
• Duzentos gramas de caldo de carne;
• Farinha de trigo (duas colheres de sopa);
• Molho de soja.
Método de Culinária:
Quebre o ovo na carne picada, adicione os biscoitos, despeje o creme. As cebolas são descascadas, picadas, passadas e adicionadas à carne picada. Sal, pimenta
Forme as almôndegas, coloque-as em uma assadeira, olear e coloque no forno.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma frigideira, misture a farinha com molho de soja, creme de leite e caldo de carne. Aquecido em gás lento, mexendo gradualmente até engrossar.
Almôndegas prontas são servidas com o molho resultante e servidas com um acompanhamento (batatas, arroz, massa). Bon appetit!
Almôndegas De Forno - Dicas e Truques
• Para facilitar a formação de almôndegas e colocá-las na mesma forma, colher carne picada com uma colher de chá.
• As almôndegas serão mais saborosas e suculentas com carne moída acabada de preparar do que descongelada.
• Se você decidir adicionar arroz à carne picada, ela deve ser fervida até metade do cozimento.
