Às vezes você quer algum tipo de fast food nocivo!
Então, qual é o problema?
Hambúrgueres, cheeseburgers e outros sanduíches populares são muito fáceis de fazer em casa.
Rolos redondos são vendidos em muitas lojas, mas um hambúrguer é melhor para cozinhar por conta própria.
Será mais saborosa, saudável e segura.
Costeletas de hambúrguer - princípios gerais de preparação
Para a preparação de costeletas, use diferentes tipos de carne e aves. Gordura pode ser adicionada. Também coloque legumes, ovos, especiarias. Acredita-se que para a preparação de almôndegas ideais, picar deve ser picado manualmente com uma faca. Mas cada vez mais eles estão recorrendo a assistentes de cozinha: um moedor de carne, um processador de alimentos, um liquidificador.
Da carne preparada, faço costeletas redondas e planas na forma de pastilhas. O tamanho deve corresponder ao pão ou ser um pouco maior. Os produtos são fritos em uma panela ou assados no forno. Grill ou churrasco pode ser usado.
Receita 1: costeletas de hambúrgueres de carne comum
Para preparar hambúrgueres tradicionais, você precisa de um conjunto mínimo de ingredientes. Mas é muito importante cumprir totalmente a tecnologia para que se torne não só deliciosa, mas também muito suculenta.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne bovina;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 dentes de alho;
• óleo;
• sal e pimenta.
Cozinhar
1. É muito importante cortar a carne corretamente. Para fazer um hambúrguer real, isso é feito manualmente. Lavamos uma peça e cortamos camadas nas fibras. Nós batemos cada peça com um martelo. Em seguida, corte em tiras muito finas e em cubos.
2. Adicione a cebola picada e os dentes de alho à carne picada resultante. Amassar completamente. Temperos não podem ser adicionados, caso contrário, a carne vai deixar o suco ir.
3. Forme bolas a partir da massa resultante e, em seguida, alise-as na palma da sua mão. Você pode usar o anel culinário para tornar os produtos suaves.
4. Nós os espalhamos em um prato e colocamos na geladeira por meia hora, para que a massa agarre.
5. O sal é misturado com uma pitada de pimenta. Você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto.
6. Esfregamos as costeletas resfriadas em ambos os lados com temperos e fritamos em uma panela com a adição de óleo. Você pode usar o grill.
Receita 2: Costeletas de hambúrguer picado
Tais costeletas exigirão carne moída ou sua mistura com carne de porco. Na segunda opção, é indesejável usar muita gordura, caso contrário a forma das costeletas mudará durante a fritura.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne picada;
• 3 colheres de sopa de tempero para carne;
• óleo;
• 50 gramas de ketchup.
Cozinhar
1. Coloque a carne picada em uma tigela e adicione qualquer ketchup, misture bem. A carne deve absorvê-lo completamente.
2. Adicione algumas especiarias para a carne. Normalmente eles contêm sal, literalmente, apertar e amassar.
3. Nós batemos fora a carne picada e formamos costeletas redondas. Polvilhe-os com os temperos restantes para a carne.
4. Deite óleo numa frigideira e aqueça bem. Deixe ferver.
5. Coloque os hambúrgueres formados e imediatamente reduza o fogo a um nível médio. Nós fritamos deste lado por cerca de cinco minutos.
6. Vire e cozinhe por mais três minutos. Nós tiramos e cozinhamos hambúrgueres fechados deliciosos.
Receita 3: Costeletas de Hamburguer de Frango
Os hambúrgueres de frango podem ser preparados no peito. Neste caso, obtenha uma opção alimentar. Eles também podem ser preparados a partir de imagens do quadril. Esses produtos são mais macios. Às vezes eles são feitos de frango com pele. As costeletas são mais gordurosas e suculentas. Escolha uma opção de produto ao seu gosto.
Os ingredientes
• 0,5 kg de frango;
• 0,2 colher de chá pimenta caiena;
• sal;
• 40 ml de azeite;
• 1 cebola.
Cozinhar
1. Cozinhando recheio. Para fazer isso, lave os pedaços de frango e torça através de um moedor de carne. Escolha uma malha com furos grandes. Recheio neste caso será semelhante a massa picada.
2. Limpamos a cabeça da cebola e torcemos depois do frango. Misture junto, adicione pimenta caiena e sal.
3. Agora despeje a colher de azeite vegetal na carne picada e você pode começar a esculpir as costeletas. Nós formamos produtos planos e redondos em forma de bolos, com cerca de um centímetro de espessura.
4. Colocamos os hambúrgueres no tabuleiro e colocamos na geladeira por 20 minutos.
5. Aqueça o óleo de prescrição restante e frite os hambúrgueres dos dois lados. No final, cobrimos e deixamos ferver por três minutos em um pequeno incêndio.
Receita 4: Costeletas Herb Burgers
A receita para costeletas perfumadas para as quais você precisa de ervas: cominho, manjericão e orégano. Mas você pode levar qualquer outro ao seu gosto. Alguns usam uma mistura de ervas provençais. Neste caso, a quantidade é ajustável ao seu gosto.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne moída;
• 1 ovo;
• 5 colheres de biscoitos;
• 1 pitada de sementes de alcaravia;
• 0,5 colher de chá. orégano e manjericão;
• 1 colher de sopa de óleo em carne picada + para fritar;
• sal.
Cozinhar
1. Nós misturamos sementes de alcaravia com ervas, adicionamos óleo a elas, que vão para a carne picada e deixam o sabor abrir.
2. Na carne moída, coloque o ovo e o sal, adicione ervas e óleo e misture bem. Vai ficar denso, cheio. Deve ser assim.
3. Divida a carne picada em 5 partes idênticas e enrole os pãezinhos.
4. Coloque a palma da mão e aplique a espessura desejada. Normalmente faça bolos finos de 4-5 milímetros.
5. Agora, polvilhe delicadamente o produto com pão ralado. Em vez disso, você pode tomar um pão amanhecido ralado.
6. É isso aí! Resta fritar as costeletas até ficarem cozidas em cada lado e você pode cozinhar hambúrgueres caseiros.
Receita 5: hambúrgueres de queijo
A receita para deliciosas costeletas que são preparadas com a adição de queijo picado. Esta técnica evita que os itens caiam separados na panela, facilita o virar e permite cozinhar bolos de carne muito finos. Um hambúrguer com eles vai caber na sua boca!
Os ingredientes
• 0,4 kg de vitela;
• 1 cebola pequena;
• 50 gramas de queijo duro;
• 0,5 colher de chá sais;
• 0,5 colher de chá Páprica
• 1 colher de chá farinha de trigo;
• 1 colher de chá endro seco;
• 1 colher de ketchup.
Cozinhar
1. Torça a vitela com cebolas. Ou transformamos em carne picada com a ajuda de uma colheitadeira.
2. Adicione o queijo duro ralado com lascas pequenas e imediatamente ketchup para a massa, coloque sal e misture bem.
3. Combine a farinha de trigo com páprica, endro seco (a grama deve ficar bem), você pode adicionar um pouco de coentro. Mix
4. Divida a massa da costeleta em 5 partes e esculpem bolos finos no tamanho do rolo. Você pode aumentar um pouco, pois eles irão diminuir durante a fritura.
5. Aqueça uma colher de azeite em uma panela.
6. Polvilhe a empada de ambos os lados com a mistura previamente preparada de farinha e especiarias.
7. Coloque o óleo e frite em ambos os lados. Assim que a crosta estiver dourada, cubra com uma tampa, retire o fogo e cozinhe por pelo menos cinco minutos.
Receita 6: hambúrgueres de forno
Para costeletas de vento você vai precisar de vitela picada mista com carne de porco. Se você usar apenas carne, as costeletas serão resistentes e secas. Existem alguns pequenos truques para evitar isso.
Os ingredientes
• 0,3 kg de vitela;
• 0,2 kg de carne de porco;
• sal e pimenta;
• 50 gramas de manteiga (congelar);
• 2 colheres de pão ralado;
• 1 dente de alho;
• 1 gema.
Cozinhar
1. Nós torcer a carne através de um moedor de carne, você pode fazer isso duas vezes.
2. Adicione o alho a ser descascado e picado. Você pode torcer o dente junto com a carne.
3. Coloque a gema, sal, pimenta e bata com cuidado a massa.
4. Divida a carne picada em 5-6 costeletas, dependendo do tamanho desejado. Nós formamos uma bola densa, depois a achatamos.
5. Costeletas de pão em pão ralado.
6. Lubrifique o molde com óleo vegetal e espalhe os produtos cozidos.
7. Coloque no forno e cozinhe a 200 graus e 15 minutos.
8. Retiramos um pedaço de óleo do freezer e removemos imediatamente as costeletas do forno. Tome um ralador e três manteiga em cima de costeletas.
9. Coloque os produtos de volta no forno e cozinhe por cerca de quinze minutos.
Receita 7: hambúrgueres de frango suculento
A receita para costeletas picadas, que são preparados à base de carne em francês. Eles são ideais não apenas para hambúrgueres, mas também para quaisquer outras sanduíches abertas e fechadas. Filé de frango é usado.
Os ingredientes
• filé de 0,3 kg;
• 1 ovo;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 2 colheres de sopa de amido;
• sal, pimenta;
• óleo.
Cozinhar
1. Filé cortado em cubos e misture com o creme azedo.
2. Adicione a cebola, picada em pequenos cubos. Fatias devem ser menores do que frango, esta é uma obrigação.
3. Picada de carne e pimenta, adicione um ovo cru e mexa bem. Deixe marinar por uma hora. Pode ser refrigerado a noite toda. Será mais saboroso.
4. Tiramos a massa previamente preparada e adicionamos duas colheres de sopa de amido, mexemos.
5. Deite um pouco de óleo na panela e espalhe a carne picada com uma colher grande. Damos ao bolo uma forma redonda e fritamos de um lado.
6. Vire, tampe e cozinhe sob a tampa por cerca de cinco minutos. Nós tiramos em guardanapos de papel para que eles absorvam o excesso de gordura e você pode cozinhar um hambúrguer!
Receita 8: Costeletas Burgers com Legumes
Outra receita para costeletas que são cozidas no forno, mas só depois de fritar em uma panela. Legumes são adicionados à massa de costeleta, o que torna os produtos especialmente suculentos. Você pode usar qualquer carne: frango, carne bovina, carne de porco e peru.
Os ingredientes
• 0,05 gramas de pimentão;
• 0,1 kg de cebola;
• 0,35 kg de carne;
• 2 dentes de alho;
• 0,05 kg de cenoura;
• 1 ovo;
• especiarias;
• óleo;
• 3 colheres de sopa de farinha.
Cozinhar
1. Torça a carne com cebola, alho e cenoura descascada.
2. Adicione o ovo e as especiarias à carne picada.
3. Paprika cortado em pequenos cubos e também transferir para a massa de costeleta.
4. O recheio é completamente mexido e batido.
5. Forme 5 costeletas redondas e polvilhe cada uma com farinha.
6. Ligue a panela, despeje o óleo e aqueça-o muito bem.
7. Espalhe os hambúrgueres e frite rapidamente até dourar. O suficiente por um minuto de cada lado.
8. Mudamos para o formulário, cobrimos com papel alumínio por cima e colocamos no forno por 20 minutos. Após 10 minutos, a folha deve ser removida e deixe a crosta fritar mais.
Costeletas de hamburguer - dicas e truques úteis
• Você sabia que há hambúrgueres magros? Para a preparação de tais sanduíches fechadas, costeletas de legumes de cebolas, batatas, repolho ou feijão são usados.
• Se você precisa cozinhar um hambúrguer realmente suculento para um hambúrguer, então você não pode fazer sem gordura. Na carne picada, você pode colocar até 30% de gordura. Mas prepare-se para o fato de que a perda de peso durante a fritura do produto será maior, por isso precisa ser formada a maior.
• A costeleta está seca? Lubrifique-o com uma pequena quantidade de creme azedo ou ketchup, coloque em uma frigideira e aqueça-o sob a tampa. Um micro-ondas também está disponível.
• Para obter uma crosta bonita na costeleta, misture vegetais e manteiga.
• O panado ajudará a fazer a cor do aperitivo e preservará todos os sucos dentro dele. Para fazer isso, não é necessário usar apenas bolachas ou farinha. Você pode cozinhar um delicioso panado com a adição de páprica, ervas secas, coentro, alho em pó.
