Qualquer prato de peixe é muito apreciado devido aos benefícios inestimáveis deste produto e seu baixo teor calórico.
Além disso, o peixe é perfeitamente absorvido pelo corpo, saturando, mas não sobrecarregando-o.
Filé de Pollock assado no forno não é apenas saudável, mas também realmente delicioso.
O prato é preparado rapidamente, o que significa que você pode cozinhá-lo mesmo com o mínimo de tempo, por exemplo, à noite para jantar depois do trabalho.
Filé de Pollock no forno: receitas e princípios gerais de preparação
O processo de torrefação de polvo é elementar: o peixe processado e polvilhado com especiarias é colocado em um molde e enviado ao forno por 20 a 40 minutos, dependendo da receita.
É ótimo se você já tem o filé pronto, descongela rapidamente e não precisa de nenhum tipo de processamento, exceto para enxaguar em água fria e secar com guardanapos.
Você terá que mexer com toda a carcaça, mas isso também não é muito difícil. O principal é que o Pollock não é muito descongelado, é mais difícil trabalhar com esses peixes. Então, lave a carcaça levemente congelada em água fria, corte a cabeça, aletas, se necessário, remova o interior.
Em seguida, coloque o pollock em uma tábua de corte e descasque. Abra ligeiramente do lado da barriga e, gentilmente, apanhe-o pelo lado da cabeça, separe o filé dos ossos. By the way, a carne restante no osso não pode ser separada até o fim, a partir desta peça você pode cozinhar uma orelha dieta maravilhosa.
Pollock é cozido principalmente em papel alumínio para não exagerar no peixe. Legumes, natas, leite, maionese, ovos, queijos, darão mais suculência e novas notas aromatizantes aos peixes. Você pode simplesmente rolar o peixe preparado em conserva na farinha e assar em uma assadeira.
Filé de Pollock no forno: como escolher peixe para assar
Se você comprar um filé pronto na forma congelada, preste atenção à aparência do peixe. A cor do pollock deve ser natural, sem manchas e manchas amareladas. O esmalte deve ser transparente e inteiro, não com neve nem nublado.
Se você tomar pollock com uma carcaça, olhe para a balança, deve ser brilhante, não muco, não amarelado ou escurecido. O abdômen do peixe deve ser elástico, não inchado, os olhos devem ser convexos e brilhantes.
O cheiro de pollock deve corresponder ao cheiro de peixe, sem azedume e qualquer odor desagradável estranho.
1. Filé de Pollock no forno: uma receita simples
Ingredientes
• duas carcaças de pollock;
• um limão;
• cebola grande;
• cenouras;
• 50 gramas de manteiga;
• óleo vegetal;
• folhas de endro, salsa crespa.
Método de cozimento
1. Lave o pollock, limpe e separe o filé das sementes.
2. Corte as cebolas descascadas em meio anel, rale as cenouras grosseiramente.
3. Meu limão, passe a casca com uma escova, corte em anéis finos com a casca.
4. Coloque a cebola em um óleo vegetal quente, sal, pimenta, frite por alguns minutos.
5. Adicione as cenouras, frite, mexendo, mais cinco minutos. Legumes devem adquirir uma tonalidade dourada e maciez apetitosa.
6. Polvilhe o filé de pollock a gosto com sal e pimenta.
7. Cubra a folha com uma pequena assadeira
8. Espalhe a camada vegetal em uma camada uniforme, coloque a pollock no topo.
9. No peixe colocamos as rodelas de limão, a manteiga, dividida em pequenos pedaços.
10. Cubra o formulário com uma segunda folha de papel alumínio, envie-o para o forno pré-aquecido a 180 graus.
11. Asse por 30 minutos.
12. Antes de servir, remova cuidadosamente o pollock com cebolas e cenouras em um prato grande e largo, decore com ervas.
2: Filé de Pollock no forno: receita com batatas
Ingredientes
• 800 gramas de filé de pollock;
• quilograma de batatas;
• duas cebolas;
• 250 gramas de creme azedo;
• 280 ml de leite;
• 100 gramas de queijo;
• duas colheres de sopa de farinha;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta, ketchup.
Método de Culinária:
1. Lave as batatas sem descascar, seque-as. Espalhamos na grelha, assamos a uma temperatura baixa (140-160 graus) até estarmos prontos. Esfriar, descascar.
2. Corte a cebola em pequenos cubos e frite em óleo vegetal até ficarem macios. Adicione a farinha, misture bem, fique em pé, mexendo, no fogão por alguns minutos.
3. Deite o creme azedo e o ketchup na cebola e cozinhe por 2 minutos. Adicione sal, pimenta, leite, deixe ferver o molho, reduza ao mínimo o fogo e deixe cozinhar até engrossar.
4. Corte as batatas em placas, espalhe sobre uma assadeira untada.
5. Espalhe o filete de pollock por cima, cortando-o em pedaços.
6. Despeje o peixe e as batatas com creme azedo e molho de cebola.
7. Asse a 220 graus e 30 minutos.
8. Retiramos a assadeira, polvilhemos pollock com queijo ralado, mandamos de volta mais 10 minutos.
3. Filé de Pollock no forno: receita com legumes
Ingredientes
• dois pollock;
400 gramas de repolho branco;
• duas cenouras;
• duas cebolas;
• pimentão;
• tomate grande;
• meio limão;
• dois queijos processados;
• maionese, sal, especiarias, ervas.
Método de Culinária:
1. Descasque as cenouras, pimentões e cebolas, retire as folhas superiores do repolho.
2. Shred o repolho em tiras finas, cebola - um quarto dos anéis, esfregue as cenouras em um ralador fino, pique a pimenta em tiras.
3. Coloque os legumes em uma panela, despeje um pouco de óleo vegetal, frite.
4. Adicione sal, especiarias, despeje meio copo de água, cubra o stewpan com uma tampa. Cozinhe até ficar macio por 10 minutos.
5. Corte o filete de pollock em pedaços, sal, graxa com maionese.
6. Unte uma assadeira ou uma forma, espalhe a primeira camada de legumes meio cozidos. Lay pollock no topo, polvilhe com suco de limão.
7. Coloque o tomate no peixe, cortado em círculos finos, cubra com todos os legumes cozidos restantes.
8. Faça uma rede de maionese, envie o filé de pollock com legumes para o forno, aquecido a 180 graus por 10 minutos.
9. Enquanto o peixe está a preparar, esfregamos o queijo processado. É mais conveniente fazer isso se estiver ligeiramente congelado.
10. Tiramos o formulário, polvilhe com queijo, coloque no forno por mais 10 minutos.
11. Servimos, decorando com verdes.
4: Filé de Pollock no forno: receita com limão e mostarda
Ingredientes
• Quilograma de filé de pollock;
• cebola;
• 60 gramas de mostarda;
• folhas de salsa;
• grande tomate de carne;
• limão;
• sal, pimenta preta.
Método de Culinária:
1. Lave o filé e limpe-o com uma toalha de papel. Esfregue com sal, mostarda e pimenta, deixe de lado por 10 minutos.
2. Lave o tomate e também seque-o. Corte em fatias finas.
3. Descasque a cebola, cortada em meio anéis finos.
4. Meu limão, cortado ao meio, cortou uma metade em círculos finos.
5. Cobrimos a assadeira com papel alumínio.
6. Espalhe o filé de pollock, polvilhe com suco de meio limão.
7. Cebola espalhada por cima, colocamos em uma ordem caótica círculos de limão e tomate.
8. Lave as folhas de salsa, espalhe sobre os tomates.
9. Cubra o peixe com papel alumínio, envie para o forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
10. 2-3 minutos antes do preparo, abra o papel alumínio para que o pollock fique dourado.
5. Filé de Pollock no forno: receita de vegetais e crosta de queijo
Ingredientes
• 1,2 kg de filé de pollock;
• quatro cenouras;
• duas cebolas;
• 200 gramas de queijo;
• 100 gramas de maionese;
• óleo vegetal;
• tempero para peixe e sal.
Método de Culinária:
1. Descongele o filete de pollock, enxague, seque e engraxe com pimenta e sal. Deixe por alguns minutos de lado, deixando o peixe encharcar.
2. Descasque as cebolas e as cenouras, cortando-as o menor possível.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a cebola, frite até ficar transparente.
4. Adicione as cenouras, salgue um pouco, frite até ficarem completamente amaciadas. Esfriar.
5. Fazemos pratos de folha com laterais altas para cada filete de pollock, colocamos o peixe no prato, espalhámos a fritura por cima com uma camada uniforme, misturando com maionese.
6. Polvilhe pollock com legumes gratinados queijo ralado.
7. Nós assamos o peixe por 35 minutos a 175 graus, servimos diretamente em um prato de alumínio improvisado.
6. Filé de Pollock no forno: receita em creme azedo e marinada de soja
Ingredientes
• 350 gramas de filé de pollock;
• 50 gramas de creme azedo;
• 50 gramas de molho de soja;
• 30 ml de azeite;
• uma colher de chá de gengibre ralado;
• dois dentes de alho;
• pimenta vermelha, sal, sementes de alcaravia.
Método de Culinária:
1. Corte o filete de pollock lavado em pequenos pedaços.
2. Em uma tigela, misture o creme de leite com alho picado e gengibre ralado. Adicione pimenta, sementes de cominho, despeje o azeite e molho de soja. Misture bem.
3. Despeje o pollock com a marinada de soja, deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque os pedaços de peixe em conserva, cubra o topo com papel alumínio.
5. Asse a 200 graus por 20 minutos.
6. Nós tiramos o filé de pollock acabado em pratos, polvilhe com ervas, sirva com seu prato favorito.
7. Filé de Pollock no forno: receita de omelete
Ingredientes
• um quilo de pollock;
• sal, pimenta;
• óleo vegetal;
• três ovos;
• verduras picadas;
• 200 ml de leite.
Método de Culinária:
1. Enxágue e polvilhe seco cortado em fatias, sal e pimenta.
2. Coloque o peixe em uma panela com óleo aquecido, frite até dourar. Não se esqueça de mexer para que o Pollock não seja queimado e frito uniformemente de todos os lados.
3. Em um recipiente fundo, bata levemente os ovos com sal, coloque o leite, coloque os verdes e misture bem.
4. Espalhe o pollock frito em uma forma untada, coloque os ovos com leite.
5. Colocamos no forno, onde a temperatura foi previamente ajustada em 180 graus. Cozinhe por 10-12 minutos.
6. Filé de Pollock no forno, cozido de acordo com esta receita, é saboroso quente e frio.
Filé de Pollock no forno - segredos e sutilezas
O Pollock se tornará realmente útil e saboroso se você abordar com responsabilidade não apenas a escolha do peixe e ingredientes adicionais, mas também a escolha dos pratos.
• Assar filetes de pollock em pratos de vidro, esmaltados, de ferro fundido ou de barro. Recipientes de alumínio e metal não são categoricamente adequados para cozinhar peixe: o prato perde suas qualidades úteis e saborosas, e o próprio peixe adquire uma cor acinzentada pouco atraente.
• Escolha pratos por tamanho. Isso significa que, ao assar, não deve haver espaços vazios, peixes e outros ingredientes devem preencher o recipiente completamente, para que o prato saia mais suculento e mais macio.
• Se você alinhar a assadeira com papel alumínio, ela não absorve o cheiro de peixe. Você também pode lubrificar o recipiente antes de cozinhar com suco de limão ou vinagre, depois enxaguar em água fria.
• Se não quiser mexer nos pratos depois de cozinhar e comer, você pode cozinhar o filé de pollock no forno em pratos de alumínio improvisados e eles também servem peixe na mesa.
• Não se esqueça que o cheiro de peixe é bem retirado tanto dos pratos como das mãos, se os lavar em água fria com sumo de limão. Além disso, as mãos podem ser grãos de café ralados.
