A culinária coreana é famosa por seus sabores vibrantes e sabores surpreendentes. Aperitivos são especialmente deliciosos. Ao mesmo tempo, todos eles são muito facilmente preparados em casa a partir dos ingredientes mais acessíveis.
Lanches coreanos - princípios gerais de culinária
Lanches coreanos são mais frequentemente preparados a partir de vegetais. Quanto mais frescos e suculentos eles são, mais saborosos são os resultados. Não use produtos pequenos, lentos e imaturos. Outra regra de ouro dos lanches coreanos é um grande corte dos principais ingredientes. Se um ralador é usado, então apenas para canudos longos. Produtos de faca não precisam moer, eles são geralmente cortados em cubos, cubos ou fatias. Apenas alho, gengibre, verdes caem sob a exceção, eles podem ser picados muito finamente, esfregar ou moer.
Quais legumes são geralmente usados:
• cenouras;
• repolho;
• tomates;
• berinjela;
• abobrinha.
Para reabastecer, óleo vegetal, temperos coreanos, vinagre, molho de soja são usados. Diferentes tipos de pimenta fresca ou moída são adicionados a eles. Lanches coreanos geralmente exigem decapagem, por isso são feitos com antecedência. É melhor insistir em um lugar fresco, uma geladeira é adequada. Para evitar que o cheiro de especiarias se espalhe para outros produtos, você precisará de utensílios com uma tampa bem fechada. Geralmente use recipientes ou frascos de vidro.
Lanche de abobrinha coreano rápido
Uma variante de petiscos instantâneos coreanos de abobrinha jovem. Você pode usar abobrinha para esta receita, também é muito saboroso com eles.
Os ingredientes
• duas abobrinhas (pequenas);
• duas pimentas (búlgaro);
• algumas cenouras;
• um par de dentes de alho;
• 1 colher de chá sais;
• cinco colheres de azeite;
• 2 colheres de sopa l vinagre comum;
• qualquer greens;
1 colher de sopa. l especiarias para saladas coreanas.
Cozinhar
1. É melhor começar com cenouras, descascar, cortar em tiras longas ou usar um ralador especial. Transferir para uma tigela.
2. Adicione o pimentão picado às cenouras.
3. Abobrinha não precisa ser limpo, cortado em placas finas, pode ser círculos ou tiras, espalhe para outros legumes, adicione ervas, sal e mexa.
4. Deite o óleo na panela e aqueça-o.
5. Descasque o alho, pique e espalhe por cima da abobrinha.
6. Coloque as especiarias coreanas no óleo aquecido, aqueça por 5 segundos e despeje tudo em vegetais.
7. Adicione o vinagre, mexa, transfira para uma jarra de vidro, feche com uma tampa bem fechada, vire de cabeça para baixo, coloque na geladeira por algumas horas.
Aperitivo de berinjela e cebola coreana
Uma receita simples para a cebola frita berinjela coreana. Para cozinhar, você precisará não apenas de legumes, mas também de molho de soja.
Os ingredientes
• Quilograma de berinjela;
• 3 peças alho
• 20 ml de molho de soja;
• um par de cabeças de cebola;
• 100 gramas de rast. óleos;
• alguns verdes (salsa ou coentro);
• 0,5 colher de chá. pimenta vermelha e preta (terra).
Cozinhar
1. Lave, descasque as peles de berinjela. Dados um centímetro e meio. Polvilhe com sal, mexa, deixe descansar por vinte minutos.
2. Cabeças de cebola descascadas picadas.
3. Despeje o óleo de prescrição na panela, aqueça. Coloque a cebola preparada. Frite um pouco em fogo médio até as peças ficarem transparentes.
4. Enquanto a cebola está se preparando, lavamos a berinjela em água fria, espremê-lo, adicione-o à panela.
5. Cozinhamos juntos com a cebola até que as partes fiquem macias, verifique com uma punção.
6. Moer o alho, adicione à panela um minuto antes do final, despeje o molho de soja, quente.
7. Desligue, deixe esfriar, adicione ervas frescas, coloque pimentas vermelhas e pretas, mexa e coloque marinado na geladeira. Nós ficamos por cerca de duas horas.
Aperitivo de tomate coreano
Uma variante de incríveis tomates coreanos em um preenchimento incrível. Para cozinhar, você precisa de vinagre 3%. Se em casa apenas a essência, então tomamos uma colher de chá e misturamos com 23 colheres de chá de água purificada, isso será suficiente para preparar a marinada.
Os ingredientes
• 2 kg de tomates;
• 4-5 pimentas;
• uma pimenta;
• um punhado de salsa;
• 100 ml rast. óleos;
• 100 ml vinagre
• algumas cabeças de alho;
• 0,5 xícaras de açúcar;
• algumas colheres de sal.
Cozinhar
1. Libere os pimentões das sementes, cortados em pedaços. Corte uma vagem afiada em várias partes.
2. Descasque o alho, lave as ervas. Torça tudo junto com pimentas através de um moedor de carne.
3. Adicione sal, açúcar a pimenta, despeje o vinagre e misture bem até dissolver. Só então adicione óleo vegetal à marinada. Mexa novamente.
4. Escolha os tomates mais densos. Nós cortamos cada um em quatro partes.
5. No fundo de um frasco de três litros, coloque alguns pedaços de tomate, despeje a marinada. Nós jogamos os tomates novamente e também regamos.
6. Uma vez terminados os legumes, despeje a restante marinada por cima. A partir daí, a quantidade de tomates acaba por ser um pote cheio.
7. Para colocar uma capa kapron densa, vire um jarro.
8. Conservar um lanche coreano por 3 horas, depois você pode transformar o frasco em uma posição normal.
Aperitivo de pepino coreano
Uma variante do aperitivo fresco coreano do pepino. É aconselhável escolher pepinos jovens com uma pele fina, pois não será limpo. Sementes grandes dentro não deve ser.
Os ingredientes
500 gramas de pepino;
• 120 g de cenoura;
• uma cabeça de cebola;
• 20 gramas de sementes de gergelim;
• 2 colheres de sopa l vinagre
• 80 gramas de ferrugem de óleo.
• três dentes de alho;
• qualquer greens;
• 1 colher de chá Tempero coreano.
Cozinhar
1. Lave os pepinos, corte as extremidades em metades, depois novamente ao longo das metades e novamente. Deve ser uma palha longa, mas uniforme e elástica. Nós mudamos em uma tigela.
2. Descasque as cenouras, esfregue com tiras grandes, mude para pepinos preparados.
3. Limpamos a cebola grande e também rasgamos as palhinhas.
4. Se não houver sal no tempero coreano, adicione. Imediatamente despeje o vinagre, mexa os legumes.
5. Nós aquecemos o óleo vegetal, jogamos gergelim branco nele, fritamos levemente e adicionamos temperos coreanos.
6. Mexa rapidamente com sementes de gergelim e retire a panela do fogo.
7. Despeje os legumes com a mistura quente cozida, mexa.
8. Cubra o prato, deixe os picles por uma hora.
9. Agora você pode cortar os verdes, adicionar aos legumes, mexer bem novamente e o lanche está pronto!
Aperitivo de frango coreano "Hye"
Hye é o nome abreviado para um grupo inteiro de petiscos coreanos. Eles são preparados a partir de vários produtos, mas um prato de legumes com frango é especialmente bem sucedido. Aqui está uma das suas opções. Como o pássaro será usado cru, é muito importante escolher um filé fresco e de alta qualidade.
Os ingredientes
• 600 g de frango;
• 2 cebolas;
• 150 gramas de óleo;
• 3 peças alho
• 2 cenouras;
• 5 g de tempero acabado;
• uma pimenta;
• 4 colheres de sopa. l vinagre
1 colher de sopa. l sementes de gergelim;
• 4 colheres de sopa. l molho de soja;
1 colher de sopa. l sah. areia.
Cozinhar
1. Um verdadeiro lanche coreano é feito exclusivamente de frango cru. Mas se houver preocupações com a qualidade, você pode fritar um pouco o pássaro, mas em um óleo muito quente. Corte o filé em tiras, coloque em uma tigela.
2. Descasque as cenouras. Esfregue em palhas grossas, adicione ao frango.
3. Descasque a cebola e liberte a pimenta das sementes. Palha estes vegetais. Nós enviamos para a massa total
4. Adicione o alho picado, sal e coloque o açúcar granulado. Misture bem os ingredientes, tempere com especiarias coreanas, óleo vegetal.
5. Combine o molho de soja com vinagre de mesa, despeje sobre alimentos cozidos, mexa pela última vez.
6. Coloque o frango e os legumes em uma jarra ou em um recipiente, tampe, feche com uma tampa bem fechada, leve à geladeira de cabeça para baixo, ou seja, vire. Você pode colocar algo sob ele, caso a tampa subitamente perca o suco.
7. No dia seguinte, vire o banco em uma posição normal, deixe para outro dia.
8. Retire heh do frasco, mexa, coloque em uma tigela e polvilhe com sementes de gergelim ao servir.Você pode decorar com ervas frescas.
Aperitivo de berinjela coreana para o inverno
A receita para uma simples colheita de inverno. Para berinjela coreana, 9% de vinagre é usado. Se em casa apenas a essência, então nos reproduzimos de acordo com as informações na garrafa.
Os ingredientes
• Quilograma de berinjela;
• 300 gramas de cebola;
• 250 gramas de cenoura;
• 50 gramas de vinagre;
• 25 gramas de alho;
• 4 colheres de sopa. l açucar
1 colher de sopa. l sais;
• 130 ml de óleo;
• 1 colher de chá tempero pronto;
• 1 colher de chá coentro.
Cozinhar
1. Lave a berinjela, corte em tiras longas, mas não em pouca quantidade, polvilhe com sal, enxágüe após 15 minutos, aperte bem com as mãos.
2. Aqueça o óleo, espalhe a berinjela, frite por vários minutos até ficarem macias.
3. Pique as cebolas e cenouras com palhas, adicione uma colher de chá para eles sem uma fatia de coentro, adicione uma mistura de especiarias coreanas, açúcar e sal de prescrição, esprema o alho e amasse bem.
4. Adicione a berinjela frita para os legumes junto com o restante do óleo, despeje o vinagre, mexa e deixe por cinco horas. Cubra a salada, mexa de vez em quando.
5. Preencha o espaço em branco em frascos de meio litro.
6. Coloque o pano na panela, coloque as latas. Cubra com tampas. Delicadamente despeje na água, ligue o fogão.
7. Depois de ferver o líquido, esterilize por 20 minutos. Então pegue cuidadosamente as latas, enrole a chave.
Lanches coreanos - dicas e truques
• Os temperos ficarão mais aromáticos se forem aquecidos por vários segundos em óleo, só depois transferidos para vegetais.
• Lanches coreanos sempre têm muito óleo. Se desejado, a sua quantidade pode ser reduzida, os vegetais ainda libertam sumo, não haverá lanche seco.
• Se o aroma de alho fresco em um lanche é assustador, você pode cortar os dentes, fritar em óleo e descartar. O cheiro vai se tornar leve, não intrusivo, mas a presença do vegetal será sentida.
• As cenouras não serão saborosas se tiverem um centro brilhante. Para lanches, você precisa escolher raízes grandes e brilhantes.
