Produtos impressionantes, mas muito simples, nas combinações mais previsíveis, e mesmo com uma culinária muito despretensiosa, dão um resultado difícil de bater para profissionais com uma gama completa de iguarias.
E se você tentar competir "pela velocidade", então aqui também os "especialistas" irão contornar os fãs - um par de minutos para limpar as frutas, um quarto de hora no forno, outro minuto - derramar mel.
E é isso!
E o aroma e o sabor ...
Maçãs no forno com mel - princípios gerais de cozinhar
• Para cozinhar no forno com mel, é melhor escolher variedades tardias de maçãs com casca verde. A polpa é bastante densa e sabor agridoce adequado. Ideal para variedades de panificação - Semerenko, Antonovka.
• Frutos para tais pratos são deixados inteiros, cortados em fatias ou pequenas fatias e certifique-se de remover o meio, enquanto tenta remover todas as partições.
• Dependendo do prato cozido, a variedade e o tipo de mel desejados são selecionados, isso é indicado na receita.
• O mel é colocado no funil restante após a remoção do meio ou derramar a fruta cortada sobre ele. Além disso, vários recheios são preparados com mel, com os quais as maçãs são enchidas.
• Como recheios, use queijo cottage, frutas secas misturadas com nozes ou recheio de creme das mesmas frutas com creme.
• Abóbora com passas pode ser adicionada a maçãs picadas assadas no forno com mel.
• Serviram maçãs assadas não só por conta própria. Uma sobremesa incomum pode ser preparada a partir destas frutas para um jantar romântico, se depois de assar derramar com molho de vinho especialmente preparado ou cozido com caramelo de baunilha.
Maçãs no forno com mel - Vitaminka
Ingredientes
• cinco maçãs duras maduras;
• mel de trigo sarraceno natural - 60 gramas;
• um limão pequeno.
Método de Culinária:
1. Do lado das caudas, corte um pedaço pequeno que se parece com uma "tampa" na lateral da cauda e remova a caixa de sementes com a ponta da faca com as sementes.
2. Corte o limão em anéis finos e coloque um desses anéis em cada maçã. Adicione ao limão uma colher de chá incompleta de mel de trigo sarraceno e cubra com uma tampa.
3. Coloque as maçãs em um molde pequeno e coloque em um forno quente.
4. Asse com mel por 15 minutos a 220 graus.
Maçãs no forno com mel
Ingredientes
• três mesa. colheres de sopa de mel "misto" líquido;
• passas escuras - 50 gramas;
• maçãs - 300 gramas;
• 60 gramas de damascos secos;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de amêndoas;
• uma colher de chá canela em pó.
Método de Culinária:
1. Lave os damascos secos com passas e deixe de molho separadamente, por meia hora em água morna. Coe a água, lave novamente e seque bem, espalhando a fruta seca em uma toalha. Damascos secos secos com passas cortadas nos mesmos pedaços não muito pequenos.
2. Frite levemente as amêndoas e pique finamente em uma forma gelada.
3. Misture os ingredientes picados, adicione a canela com mel e misture bem. Encha as maçãs com a mistura e asse no forno.
4. Asse a 180 graus, 25-30 minutos.
5. Antes de servir, polvilhe a fruta assada com açúcar em pó.
Sobremesa de maçãs assadas no forno com mel - "O sol em um copo"
Ingredientes
• três quilos de maçãs;
• mel.
Para o molho:
• uma garrafa e meia de vinho branco seco;
• gemas 12 peças;
• açúcar - 300 gramas;
• vanilina - uma pequena bolsa.
Método de Culinária:
1. Pounded em açúcar, as gemas derramar vinho quente. Adicione a vanilina e bata até engrossar. Se o molho de repente ficar muito grosso, dilua-o com vinho.
2. De maçãs inteiras descascadas, remova cuidadosamente o meio do lado do caule. Coloque uma colher de chá de mel prado no recesso e asse a 180 graus por um quarto de hora.
3. Arrume a fruta em taças largas e encha-a com o molho de vinho preparado. Bem legal.
Maçãs no forno com mel - "Roses in the Snow"
Ingredientes
• camada de massa folhada (congelada);
• ácido cítrico;
• maçãs;
• mel líquido claro;
• canela moída;
• Açúcar em pó.
Método de Culinária:
1. Uma hora antes de cozinhar, coloque a massa folhada descongelada.
2. Lave bem as maçãs sob a torneira e seque com uma toalha. Corte a fruta ao meio e corte cada metade em fatias finas, estas serão as "pétalas".
3. Mergulhe-os em água com ácido cítrico diluído (para um copo de água, uma pequena pitada de ácido) e coloque no microondas para aquecer por três minutos. Em seguida, coloque as maçãs em uma toalha de linho e seque um pouco.
4. A massa folhada semi-acabada rola um pequeno rolo e corta-se em pequenas tiras de 4 cm de largura e 17 cm de comprimento, lubrificando as tiras com mel.
5. Com cuidado, coloque as “pétalas”, colocando-as levemente em cima umas das outras, de modo que elas, com a parte arredondada, quase metade da tira de massa, cortem apenas metade. Polvilhe com canela.
6. Enrole a parte livre da massa sobre as maçãs e role a tira com um rolo, - você recebe uma "rosa".
7. Para que os "botões" durante o cozimento não vire e não percam sua forma, coloque-os nos recessos para cupcakes em um molde de silicone grande.
8. Coloque o formulário “rosas” no forno a 190 graus por mais de 45 minutos.
9. Quando os produtos tiverem resfriado, polvilhe as "rosas" com açúcar em pó.
Maçãs no forno com mel e recheio de requeijão
Ingredientes
• 7 maçãs, tamanho médio;
• 150 gramas de queijo cottage gordura;
• uma gema de ovo;
• 60 gramas de passas leves;
• 2 colheres de sopa l mel;
• 50 gramas de amêndoas torradas;
• meia colher de chá canela em pó
• 0,5 limão médio.
Método de Culinária:
1. Passas embebidas encharcadas por cinco minutos em água fervente. Esprema toda a água e, colocando-a em uma peneira, seque um pouco.
2. Esfregue as raspas com um ralador fino do limão. Mexa bem o mel com suco de limão espremido na hora (1 colher de chá), pique as amêndoas finamente e moa o queijo cottage duas vezes por uma peneira.
3. Moer cuidadosamente a coalhada com uma gema, diluído com suco de limão, mel, raspas e canela em pó. Você deve obter uma massa amarela suave com um pouco de canela.
4. Adicione as amêndoas picadas, passas secas e misture tudo novamente.
5. Sem cortar a maçã, remova cuidadosamente o meio com uma pequena faca fina para que um funil pequeno, mas largo o suficiente, se forme na fruta. Isso é feito melhor pelo talo.
6. Encha o funil com a coalhada e coloque a fruta em uma assadeira forrada com papel alumínio ou folha de pergaminho.
7. Assar no forno frutas recheadas com queijo cottage, a 180 graus por meia hora.
Maçãs no forno com mel - maçãs bêbadas
Ingredientes
• três maçãs pequenas;
• vinho de sobremesa - 4 colheres de sopa. l;
• cem gramas de passas escuras, sem caroço;
• mel escuro - 4 colheres de sopa. colheres.
Método de Culinária:
1. Metade do fruto, retire o núcleo e, sem descascar, corte cada pedaço em fatias finas.
2. Coloque as frutas cortadas em camadas em uma forma refratária, derramando cada camada com passas lavadas.
3. Despeje as maçãs dispostas na forma de mel derretido em banho de vapor. Despeje o vinho, cubra com uma folha de papel alumínio e coloque no forno.
4. Asse a temperatura média (190 graus), 35 minutos.
Maçãs assadas com caramelo de mel
Ingredientes
• maçãs maduras, qualquer variedade de doce e azedo - 3 pcs .;
• 3,2% de leite pasteurizado - 100 ml;
• cacau em pó - 1 colher de chá;
• um terço de uma colher de chá de canela em pó;
• três colheres de sopa de mel;
• uma gema crua;
• uma colher de chá de amido, batata;
• 25 gramas de manteiga creme.
Método de Culinária:
1. Misture a canela com amido e cacau. Moer a mistura com a gema crua e encher com leite quente. Completamente, até ficar homogêneo, mexa com um batedor, coloque a manteiga e leve para ferver.
2. Lave as maçãs, seque com uma toalha e corte cada uma em duas metades.
3. Retire as sementes e coloque a fruta a 200 graus no forno.
4. Após um quarto de hora, retire os frutos cozidos do forno, encha-os com creme cremoso e deixe-os prontos a colocá-los de volta no forno durante 10 minutos.
Maçãs no forno com mel e recheio cremoso incomum
Ingredientes
• seis maçãs pequenas;
• duas colheres grandes de mel de tília;
• 11% creme natural - 50 ml;
• 1 gema crua;
• 1/2 limão;
• um punhado grande de grãos de avelã descascados;
• canela - dois palitos.
Método de Culinária:
1. Descasque as maçãs (4 pçs.) Usando uma faca especial de legumes e descasque-as em duas metades. Se frutas com rabos de cavalo, não se esqueça de removê-los.
2. Com uma faca, remova cuidadosamente o meio do fruto com as sementes e coloque as maçãs, combinando ambas as partes de cada uma, em uma assadeira.
3. Deite um pouco de água no molde para que cubra a fruta em apenas um centímetro e coloque no forno. Asse por meia hora, a 200 graus.
4. Descasque as duas maçãs restantes e rale com um ralador médio. Adicione as raspas de limão, mel, gema, suco de limão, creme e misture bem.
5. Dobre a folha várias vezes e retire os anéis de baixa porção. A largura dos anéis depende do tamanho da fruta. Eles devem se encaixar livremente em anéis. Se você tem anéis de serviço especiais, você pode usá-los.
6. Retire a fruta do forno. Transfira as metades inferiores para anéis repartidos, coloque em uma forma diferente, e preencha-os com o recheio, 2-3 cm, coloque as metades superiores dos frutos cozidos sobre o recheio.
7. Entre os anéis, coloque os paus de canela e deixe assar por mais meia hora, mas já a 180 graus.
8. No processo de cozimento, periodicamente, você precisa sair e despeje as maçãs com o suco alocado.
9. Esfrie a fruta preparada e sirva, polvilhando com nozes bem picadas. Frite as nozes bem antes de cortar em uma frigideira seca ou assar no forno.
"Maçãs ensolaradas" - maçãs no forno com mel e abóbora
Ingredientes
• abóbora - 400 gramas;
• 300 gramas de maçãs, variedade Antonovka;
• 3 colheres de sopa. l mel;
Método de Culinária:
1. Lave a abóbora completamente sob a torneira, corte a casca, capturando a carne firme ligeiramente esverdeada sob ela. Selecione todas as sementes juntamente com as fibras e corte a polpa de abóbora em pequenas fatias de dois centímetros, um centímetro de largura.
2. Com aproximadamente as mesmas peças, corte maçãs sem casca, sementes e partições.
3. Em todos os pratos de paredes espessas, colocadas em camadas: pedaços de polpa de abóbora, frutas picadas, abóbora de novo, frutas novamente.
4. Em uma tigela separada, misture o mel com suco de limão espremido na hora e dez colheres de sopa de água fria. Misture tudo bem e despeje bastante mel forrado com abóbora com uma mistura de mel.
5. Asse quarenta minutos a 180 graus.
Maçãs no forno com mel - truques de cozimento e dicas úteis
• Para evitar que maçãs inteiras estourem durante o cozimento, fure-as em vários lugares com um palito de dente.
• Se para cozinhar no forno decidir tomar variedades vermelhas ou cor-de-rosa tardias ou intermediárias, tente escolher frutos muito duros e verdes
• Se você exagerar as maçãs no forno, assadas inteiras, a carne ficará muito mole e "transbordará".
