Sopas de purê são um ótimo prato de jantar, especialmente em casa com crianças.
Não há necessidade de confundir o que cozinhar para si mesmo, mas o que para o bebê.
Quase todos os pratos são feitos de batatas, mas com diferentes aditivos.
Escolha uma sopa a seu gosto!
Sopa de purê com croutons - princípios gerais de preparação
Legumes para purê de sopa precisam ser bem cozidos para que não haja problemas com o corte. Como o líquido é geralmente adicionado estritamente de acordo com a receita, você pode até mesmo ferver um pouco as fatias. Se as batatas são pobres em amido, isto é problemático, elas permanecem difíceis por um longo tempo e tais variedades não são adequadas para preparar pratos de creme.
Que legumes ainda são colocados em sopas trituradas:
• abobrinha;
• diferentes tipos de repolho;
• abóbora;
• cenouras;
• aipo;
• cebolas.
Além de vegetais, os freqüentes convidados em sopas são: cogumelos, frango, carne, creme, vários tipos de queijo. E, claro, croutons. É melhor usar croutons feitos de pão branco para sopas delicadas e cremosas. Ele precisa ser cortado em cubos ou cubos, depois frito em uma panela ou seco no forno.
Receita 1: Purê de Mashed com Croutons e Brócolis
Uma das opções mais úteis para a sopa de batata amassada com croutons. O conjunto mínimo de ingredientes. Se não houver brócolis fresco, use congelado.
Os ingredientes
• 500 gramas de batatas;
• 250 gramas de brócolis;
• 700 ml de caldo (água);
• 150 gramas de creme;
• pão branco ou pão;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte as batatas descascadas em cubos, encha com caldo ou água e deixe cozinhar.
2. Após 10 minutos, adicione brócolis. Nós dividimos o repolho em pequenas inflorescências. Se estiver congelado, nada precisa ser feito. Sal e cozinhe juntos até ficar macio.
3. Bata a sopa com um liquidificador, adicione o creme.
4. Coloque no fogão novamente e leve para ferver.
5. Para preparar os croutons, corte o pão em cubos, polvilhe com um pouco de óleo, polvilhe com sal e frite no forno.
6. Despeje a sopa de batata amassada em pratos, sirva com croutons caseiros.
Receita 2: Purê de Batata com Croutons
Sopa de batata com croutons é um dos pratos simples e saborosos. O caldo pode ser usado qualquer, inclusive vegetal. Se não há nada, então você pode cozinhar um prato na água. Esses alimentos fazem quatro porções de sopa.
Os ingredientes
• 800 gramas de batatas;
• 1 cenoura;
• 40 gramas de manteiga;
• sal, pimenta;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1,5 litro de caldo;
• 40 gramas de farinha;
• croutons para servir e verduras.
Cozinhar
1. Descasque as batatas, corte em fatias e jogue-as na panela. Adicione 2/3 do caldo e cozinhe até ficar macio, não se esqueça de salgar no meio da cozedura. As batatas devem ser muito moles, mesmo um pouco fervidas.
2. Despeje a cebola, frite em óleo vegetal. Dois minutos depois colocamos cenouras e fritamos até ficarmos cozidos. Nós não fazemos um grande incêndio, os vegetais devem ficar macios.
3. Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e frite até ficar cremosa, em seguida, adicione o caldo restante com um fluxo fino. Mexa continuamente para evitar grumos.
4. Nas batatas cozidas colocamos os legumes fritos, a farinha feita com o caldo e amassados juntos. Nós provamos, adicione pimenta, mais sal.
5. Despeje a sopa de batata amassada em pratos, polvilhe croutons por cima, decore com ervas frescas.
Receita 3: Sopa de purê de batatas e abobrinha com croutons
Para preparar esta sopa de batata amassada com croutons, você precisará de abobrinha. Selecionamos frutas jovens de tamanho pequeno com uma pele delicada e sementes pequenas.
Os ingredientes
• 300 gramas de batatas;
400 gramas de abóbora;
• 1 cabeça de cebola;
• especiarias;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 cenoura;
• 20 gramas de manteiga;
• 0,5 pães.
Cozinhar
1. Corte a abobrinha em cubos, também batatas, cenouras podem ser um pouco menores. Colocamos os legumes em uma panela, despeje um litro de água ou caldo, cozinhe até ficar completamente mole. Cinco minutos antes de cozinhar, sal.
2. Frite em uma panela descascada e cebola picada em pequenos cubos. Nós enviamos para os legumes cozidos.
3. Juntos, amassados com um liquidificador, adicione pimenta e quaisquer outras especiarias a gosto.
4. Tome um pão, é melhor usar o obsoleto. Corte em cubos pequenos.
5. Aqueça um pedaço de manteiga em uma frigideira, frite o pão longo fatiado até dourar. Não se esqueça de mexer as fatias para que fiquem fritas por todos os lados. Para saborear, você pode adicionar um pouco de sal.
6. Despeje a sopa de batata amassada em pratos, polvilhe com ervas e sirva com croutons frescos.
Receita 4: Sopa Purê com Croutons e Cogumelos
A receita para uma sopa muito perfumada, que vai precisar de cogumelos frescos. Um prato é preparado com creme, o que lhe confere um sabor muito delicado.
Os ingredientes
• 600 gramas de batatas;
• 300 gramas de champignon fresco;
• especiarias;
• 200 gramas de cebola;
• 500 gramas de creme 15%;
• óleo vegetal;
• 100 gramas de torrada;
• verdes de endro, salsa.
Cozinhar
1. Corte os cogumelos lavados e descascados em fatias. Corte a cebola. Todos juntos, frite em uma panela com a adição de óleo. Frite em fogo baixo até ficar cozido.
2. Descasque as batatas, corte-as aleatoriamente, coloque-as em uma panela e adicione água para que o vegetal mal seja coberto. Cozinhe até ficar macio e salgado.
3. Adicione os cogumelos fritos à batata, mas não todos. Nós deixamos um pouco para a decoração.
4. Purê de batatas com cogumelos, gradualmente introduzir creme. Nós ajustamos sua densidade, pode demorar um pouco menos. Adicione especiarias ao paladar.
5. Aqueça a sopa no fogão, coloque-a em pratos, coloque os cogumelos à esquerda por cima e sirva com croutons. Eles podem ser preparados de qualquer maneira: no forno ou em uma panela.
Receita 5: Purê de Batata com Croutons, Couve Flor e Queijo
Outra variante de purê de batata com croutons. Desta vez, a couve-flor dilui o vegetal rico em amido. Não só dá ao prato um sabor delicado, mas também reduz significativamente o seu conteúdo calórico. O queijo pode ser adicionado à sopa: duro ou processado.
Os ingredientes
• 0,5 kg de repolho;
• 0,3 kg de batatas;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 70 gramas de queijo;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de creme;
• 300 gramas de pão;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa de creme de leite.
Cozinhar
1. Pegue uma panela de paredes grossas. Adicione os dois tipos de óleo e aqueça.
2. Pique a cabeça de cebola descascada e frite, adicione os dentes de alho picados.
3. Descasque as batatas e jogue na panela.
4. Em seguida, lavado e desmontado em pequenas inflorescências repolho.
5. Deite água a ferver para que cubra os legumes por um centímetro.
6. Sal, você pode adicionar quaisquer especiarias e cozinhe até ficar macio.
7. Retire do fogo, deixe o calor diminuir um pouco e amasse com um liquidificador submersível, traga temperos para o sabor desejado.
8. Pão cortado em croutons e frite no forno. Você pode fritar em uma panela com um pouco de óleo ou sem ela.
9. Despeje a sopa em pratos, polvilhe com queijo ralado (ou coloque um pouco de creme), coloque uma colherada de creme azedo e sirva com croutons caseiros.
Receita 6: Purê de Batata com Croutons
Para sopa de batata amassada com croutons, você precisará de frango. Use filé de peito ou coxa guarnição. O peito tem menos gordura e a coxa é mais macia.
Os ingredientes
• 0,2 kg de frango;
• 0,4 kg de batatas;
• 1 cabeça de cebola;
• 15 gramas de manteiga;
• 1 cenoura;
• especiarias, ervas, croutons.
Cozinhar
1. Corte o frango, transfira para uma panela, adicione 1,3 litros de água e cozinhe por dez minutos. A espuma crescente quando ferver deve ser removida.
2. Corte as batatas e adicione à panela ao frango. Cozinhe até ficar macio.
3. Frite as cebolas com cenoura em uma frigideira, mande para os produtos já cozidos.
4. Purê o liquidificador todos juntos. Mas parte do frango pode ser obtida para o design do prato.
5. Despeje a sopa de batata amassada sobre os pratos, coloque no topo os pedaços de frango, ervas, croutons.
Sopa de purê com croutons - dicas e truques úteis
• Croutons ficará especialmente perfumado se misturado com alho picado. E isso pode ser feito antes de cozinhar ou depois. A segunda opção é mais aromática. E o primeiro ajudará a se livrar do cheiro de alho, mas os biscoitos adquirirão seu sabor.
• O purê de sopa é muito fino? Você pode colocá-lo no fogão e evaporar um pouco da umidade.
• O purê de sopa era espesso? Apenas dilua com caldo ou água fervida. E se é sem tomates, então você pode adicionar creme ou leite. Eles são especialmente adequados para sopas de batata.
• Para cortar cuidadosamente os croutons, você precisa usar um pouco de pão endurecido e, de preferência, com uma pequena porosidade.
