Todos nos lembramos de mel desde a infância.
Quando nossas avós ou mães assaram este delicioso bolo, e então toda a família se reuniu na mesma mesa para tomar chá e apreciar esta sobremesa.
Um verdadeiro bolo de mel com leite condensado é perfumado, delicado, saboroso e absolutamente não enjoativo.
Essa sobremesa vai apelar para aqueles que não gostam de mel.
Bolo de mel com leite condensado - os princípios básicos de cozinhar
Não é de todo difícil preparar um bolo de mel com leite condensado, além disso, você precisará de muito poucos ingredientes. O principal segredo de um delicioso bolo de mel é assar bolos corretamente.
O principal produto do bolo é o mel. Para sobremesa, mel líquido é melhor, mas se você tiver mel grosso, pode pré-derretê-lo em um banho de água.
Na receita clássica de mel, é utilizado o creme azedo, pois um creme à base dele embebe perfeitamente os bolos. Mas hoje vamos ensiná-lo a cozinhar um bolo de mel com leite condensado.
Creme com leite condensado é preparado com manteiga, creme azedo, creme ou adicionado ao creme.
De farinha, margarina, mel, açúcar e ovos, uma massa bastante íngreme é amassada. Para fazer os bolos subirem, o refrigerante é adicionado à massa. Em seguida, divida-o em partes iguais. Cada pedaço de massa é enrolado em um bolo redondo fino, perfurado com um garfo em vários lugares e cozido por cinco minutos a 180 ° C.
O creme é preparado de acordo com a receita. Os bolos arrefecidos são generosamente untados com creme, espalhando-se uns sobre os outros. Os lados do bolo também são revestidos com creme. Cubra o bolo polvilhado com nozes moídas ou migalhas de bolos.
Receita 1. Bolo de mel com leite condensado
Os ingredientes
A massa
dois copos incompletos de farinha;
três ovos;
des. uma colher de vinagre;
açúcar - um copo;
mel líquido - 50 g.
Creme
um pacote de manteiga;
270 g de leite condensado.
Método de cozimento
1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para torná-la macia. Ligue o forno.
2. Quebrar os ovos em uma tigela, despeje o açúcar neles e esfregue-os com uma espátula de madeira até ficar branco. Adicione o mel e misture para que ele se espalhe uniformemente por toda a mistura.
3. Adormeça gradualmente a farinha peneirada e amasse com uma espátula de madeira para que não se formem grumos.
4. Nós extinguir o refrigerante com vinagre, coloque-o na massa e misture até ficar homogêneo. A massa deve ser como um creme azedo espesso.
5. A massa é dividida em quatro partes. Por sua vez, despeje em um molde bifurcado e nivelar a superfície com uma espátula molhada. Asse em forno pré-aquecido a 200 C por dez minutos. Então, assar todos os bolos.
6. Coloque a manteiga em uma tigela e bata-a em uma massa fofa branca com um misturador. Sem parar de bater, despeje o leite condensado em pequenas porções.
7. Lubrifique os bolos arrefecidos com creme, espalhando-os uns sobre os outros. Acima e nas laterais do bolo, cubra abundantemente com creme. Polvilhe o bolo de mel com migalhas ou nozes esmagadas. Deixe o bolo por seis horas para que os bolos estejam bem saturados.
Receita 2. Bolo de mel com leite condensado favo de mel
Os ingredientes
Bolos
um copo de farinha;
60 g de mel;
5 g de refrigerante;
um ovo;
meio copo de açúcar;
manteiga - 40 g.
Creme
creme azedo - dois copos;
50 g de mel;
150 ml de creme a 33%;
180 g de leite condensado cozido;
10 g de gelatina.
Método de cozimento
1. Em uma tigela funda, misture os ovos com açúcar e bata até que a espuma branca apareça na superfície. Colocamos o mel, a manteiga macia, o refrigerante com vinagre na mistura de ovos e misturamos tudo bem. Nós aquecemos no fogão até que a massa adquira uma cor dourada escura. Em seguida, gradualmente, despeje a farinha e amasse a massa. Divida-o em sete partes iguais e deixe esfriar completamente.
2. Enrole a massa resfriada em uma camada fina e dê-lhe uma forma. Se o bolo for redondo, corte o bolo no diâmetro do prato no qual você irá coletá-lo. Cobrimos a assadeira com pergaminho, colocamos o bolo pronto e asse a 200 ° C por dez minutos. Assim, assar todos os bolos e deixe esfriar.
3. Em uma tigela funda, misture o leite condensado fervido com creme, mel e creme azedo. Bata tudo junto com um mixer até ficar homogêneo. Coloque um pouco de creme. Adicione gelatina pré-dissolvida e misture.
4. Nós adicionamos bolos em uma pilha e alinhamos os lados, cortando todos os desnecessários. Colocamos bolos por sua vez em um prato e manchar cada creme. Unte o bolo por cima com creme de gelatina. Pegamos uma bolha, cubra-a com o topo do bolo e pressione-a com cuidado. Enviamos o bolo de mel para a geladeira por 20 minutos, depois do qual removemos o filme. Deve ser um favo de mel.
Receita 3. Bolo de mel com leite condensado e creme azedo
Os ingredientes
A massa
bicarbonato de sódio - 5 g;
três ovos;
150 g de mel líquido;
300 g de açúcar granulado;
600 g de farinha;
50 g de manteiga.
Creme de leite
um copo e meio de açúcar;
meio litro de 20% de creme azedo.
Creme de Leite Condensado
manteiga - 200 g;
360 g de leite condensado.
Método de cozimento
1. Sugar batida com ovos em espuma exuberante para que se dissolva completamente. Coloque mel, refrigerante e manteiga macia na massa do ovo. Ferva a água em uma panela. Deve ser maior em volume do que pratos com mistura de ovos. Coloque um recipiente com a massa em cima e cozinhe em banho-maria por um quarto de hora, mexendo com uma espátula até que a massa mude de cor. Note que a massa vai dobrar. Depois de dez minutos, despeje um copo de farinha, misture bem com uma espátula e prepare a massa.
2. Retire a massa do fogo e, gradualmente, despeje o restante da farinha, mexendo com uma espátula. Quando ficar grosso o suficiente, coloque-o na farinha derramada sobre a mesa e sove a massa. Divida-o em oito partes iguais, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira por meia hora.
3. Estenda cada bola e corte um círculo de acordo com o diâmetro do prato no qual o bolo será formado. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque o bolo sobre ela. Asse por três minutos a 180 C. Assim, assar todos os bolos e resfriá-los.
4. Bata o creme de leite com um misturador, adicionando um pouco de açúcar.
5. Coloque a manteiga macia em uma tigela separada, adicione o leite condensado e bata em uma massa exuberante.
6. Deite o creme de leite sobre o prato e coloque o bolo sobre ele. Então será mais suave. Coloque os bolos restantes em cima uns dos outros, lubrificando-os alternadamente com dois cremes. Os lados do bolo também são revestidos com creme.
7. Amasse os pedaços de bolos com um rolo e polvilhe com migalhas a parte superior e os lados do bolo de mel. Deixe o bolo de molho durante a noite.
Receita 4. Bolo de mel com leite condensado e cream cheese
Os ingredientes
A massa
farinha - meio quilo;
dois ovos;
açúcar de confeiteiro - 75 g;
bicarbonato de sódio - 5 g;
mel - 100 g;
meio pacote de margarina.
Creme e enchimento
creme gordo - meio litro;
nozes - 100 g;
cream cheese - 200 g;
Leite condensado cozido;
gelatina - 15 g;
açúcar baunilha.
Método de cozimento
1. Coloque todos os ingredientes para a massa em um processador de alimentos e amasse a massa nela. Levará apenas alguns minutos. Deve ser massa macia. Nós dividimos isto ao meio e assamos dois bolos a uma temperatura de 180 C durante um quarto de uma hora. Bolos após o cozimento deve permanecer leve.
2. Coloque o leite condensado fervido em uma tigela e moa. Bata o creme em uma tigela separada em uma espuma forte. Despeje a gelatina com água potável e coloque em fogo baixo para dissolver completamente. Esfriar. Em uma tigela com leite condensado, coloque quatro colheres de sopa de chantilly. Combine o creme restante com o queijo creme e misture até ficar homogêneo. Em um recipiente com gelatina, coloque três colheres de sopa da mistura de creme e bata com um misturador. Transfira a mistura de gelatina para a massa cremosa e misture bem. Nós espalhamos todo o recheio no primeiro bolo, nivelamos e cobrimos com o segundo bolo.
3. Bata o leite condensado cozido com creme e unte o bolo com o creme por cima e ao redor das bordas. Polvilhe tudo com nozes bem picadas e mande o bolo na geladeira por várias horas.
Receita 5. Bolo de mel com leite condensado e nozes
Os ingredientes
farinha - 600 g;
dois ovos;
nozes - meia xícara;
margarina creme - 100 g;
bicarbonato de sódio - 5 g;
açúcar - um copo;
50 g de mel líquido;
manteiga - 150 g;
lata de leite condensado cozido.
Método de cozimento
1. Moer ovos com mel líquido e açúcar. Adicione margarina e refrigerante a esta mistura, misture e mande para um banho de água. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura duplique. Cool, adicione gradualmente a farinha e amasse a massa macia. Deixe por uma hora.
2. Pré-aqueça o forno a 200 C. Faça quatro bolos da massa e asse até dourar.
3. Bata o leite condensado com manteiga, adicione as nozes picadas e misture. Unte todos os bolos, empilhando-os em uma pilha. Polvilhe nozes no topo e nas laterais do bolo.
Receita 6. Bolo de mel com leite condensado e geléia de damasco
Os ingredientes
A massa
80 g de mel;
um copo de açúcar granulado;
70 g de margarina;
três ovos;
30 ml de vodka;
farinha - 600 g.
Creme
geléia de damasco;
Leite condensado fervido - dois bancos;
manteiga - 300 g;
nozes
30 g de mel.
Método de cozimento
1. Derreta a margarina em banho-maria e bata levemente com os ovos, levemente sal, adicione o açúcar, despeje a vodca e aqueça e aqueça para dissolver completamente o açúcar. Adicione o refrigerante à mistura, misture e deite gradualmente a farinha. Sove a massa. Asse alguns bolos dele.
2. Bata o leite condensado com a manteiga até ficar crocante, coloque algumas nozes e mel. Empilhando bolos em uma pilha, manche cada creme. Mancha as laterais do bolo com creme. Polvilhe o mel por cima com nozes e decore com geléia de damasco.
Receita 7. Bolo de mel com leite condensado em um fogão lento
Os ingredientes
A massa
um pedaço de manteiga para lubrificar o recipiente;
uma pitada de sal;
meio copo de mel;
fermento em pó - saqueta;
farinha - 350 g;
um pouco mais de meio copo de açúcar;
uma pitada de canela;
5 ovos.
Creme
uma lata de cacau condensado;
manteiga - 250 g;
meia lata de leite condensado cozido.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em uma tigela e adicione os ingredientes restantes.
2. Bata os ovos com açúcar até formar uma espuma branca na superfície. Adicione o mel e misture. Despeje a farinha gradualmente, sem parar de bater.
3. Coloque a massa em um recipiente multicooker engraxado. Nós incluímos o programa "Cozimento". Defina o temporizador por uma hora e meia.
4. Coloque o leite condensado cozido em manteiga macia e bata bem. Em seguida, introduzimos o cacau condensado e continuamos a formar uma massa exuberante.
5. Resfrie o bolo e corte-o em 5-6 partes. Nós cobrimos cada bolo com creme e os colocamos em cima uns dos outros. Lubrifique a parte superior do bolo e os lados. Colocamos na geladeira por meia hora. Decore o bolo de mel com chantilly e açúcar.
Bolo de mel com leite condensado - dicas e truques de confeiteiros
Ao escolher o mel para um bolo, lembre-se que o mel escuro tem um sabor e um aroma mais pronunciados.
Em vez de açúcar, é melhor usar açúcar em pó.
Unte os bolos com bastante creme para que o bolo não fique seco.
Quando você bater os ovos com açúcar, adicione o refrigerante e uma gota de vinagre, para que eles aumentem de volume mais rapidamente.
Creme apenas de manteiga macia. Para fazer isso, você precisa tirá-lo da geladeira com antecedência.
