O produto mais importante na dieta toda pessoa é peixe.
Contém os elementos necessários para o nosso corpo, bem como muitas substâncias úteis e vitaminas.
Parece a muitos que não é fácil cozinhar qualquer peixe, e mais ainda o lúcio.
A maioria de nós não gosta de extrair o interior dos habitantes do rio, bem como limpar as escamas e cortar as barbatanas.
No caso do pique, esses processos serão rápidos e fáceis.
O mais importante é ter um pouco de paciência, e então tudo dará certo.
A principal coisa que no final das contas você vai ter um prato incrivelmente saboroso e saudávelque não tem vergonha de servir.
Princípios de cozinhar pique em creme azedo
Há um grande número de receitas diferentes para cozinhar pique em creme azedo. Para escolher o seu favorito, você precisa tentar usar pelo menos alguns deles.
Se você preferir pescar na massa, prepare farinha ou migalhas de pão com antecedência. Você também precisará de creme de leite e cebola.
Para tornar o sabor do lúcio mais intenso, você pode usar, em vez do sal e pimenta usuais, temperos de peixe especiais. Os ingredientes restantes podem variar dependendo da receita.
Pique em creme azedo no forno
A receita de pique em creme azedo no forno é um dos mais populares. É muito fácil de executar, porque o número de ingredientes é quase mínimo.
Ingredientes
1) 1 kg de lúcio;
2) duas cebolas;
3) 350 ml de creme de leite 15% de gordura;
4) três colheres de sopa farinha;
5) sal / pimenta a gosto.
Método de Culinária:
Primeiro de tudo, nós limpamos o peixe das escamas. Isso pode ser feito usando um garfo ou um escalador de peixe especial.
Nós removemos o interior e lavamos o lúcio em água fria.
Corte as barbatanas e a cabeça.
Cortamos a delicadeza ao longo de todo o comprimento paralelo ao cume.
Em seguida, corte o filete em várias partes iguais.
Coloque as fatias em uma tigela, sal e pimenta.
Espalhe o peixe na farinha e comece a fritar em óleo de girassol de todos os lados. Este procedimento levará cerca de 25 minutos.
Quando o pique estiver pronto, coloque-o em uma assadeira untada e coloque a cebola cortada nos anéis na parte superior.
É hora de preparar o molho para o prato. Para fazer isso, adicione especiarias ao creme azedo: peixe, sal, pimenta.
Em seguida, despeje a mistura resultante no pique e coloque para assar por 15 a 20 minutos a 200 graus.
A prontidão do prato pode ser facilmente determinada pela cor do creme azedo. Deve resultar em uma crosta dourada.
Pique em creme azedo com batatas
Os peixes podem ir bem com muitos produtos, mas como para pique em creme azedo e batatas, estes são companheiros ideais.
Ingredientes
1) 1 kg de lúcio;
2) três batatas;
3) duas cebolas;
4) uma cenoura;
5) quatro colheres de sopa creme azedo;
6) 2 colheres de sopa. maionese;
7) um limão;
8) sal / pimenta a gosto;
9) quatro colheres de sopa vinagre de maçã.
Método de Culinária:
Nós limpamos os peixes das entranhas, barbatanas e escamas.
Cortamos a cabeça e separamos o abdômen da cauda.
Remova todos os ossos de peixe.
Corte o peixe em pedaços idênticos.
Dilua a quantidade indicada de vinagre em um campo de água e preencha a mistura com pedaços de lúcio. Sal e pimenta.
Mantenha tal marinada não mais do que 3 minutos. Desta vez será suficiente para se livrar do cheiro do rio.
Lave e descasque os legumes.
Pique cebolas, cenouras e batatas.
Nós espalhamos o ingrediente principal em uma assadeira.
Coloque legumes picados por cima.
Resta apenas encher o prato com uma mistura de creme azedo, suco de limão e maionese e você pode enviá-lo ao forno.
Cubra o prato com papel alumínio e cozinhe a 180 graus por 60 minutos.
Pique recheado com creme azedo
Se você gosta de combinações de sabores incomuns, não deixe de experimentar o pique recheado com creme azedo.
Ingredientes
1) 1 kg de lúcio;
2) uma cebola;
3) 100 g de gordura;
4) quatro dentes de alho;
5) 5 g de gelatina;
6) 200 g de creme azedo;
7) um pouco de suco de limão;
8) especiarias para peixe.
Método de Culinária:
Começamos limpando o peixe de escamas e barbatanas.
Cabeça e cauda podem ser deixadas.
Fazemos uma incisão e removemos a carne de peixe, separando-a dos ossos.
Pique as cebolas e frite levemente em óleo vegetal.
Cortamos gordura, cebola e alho no liquidificador.
Nós fazemos o mesmo com filé de peixe.
Nós misturamos duas consistências e adicionamos suco de limão, gelatina e temperos para eles.
Nesta forma, a massa deve ficar por cerca de 30 minutos.
Agora você pode encher a pele do peixe com a mistura finalizada.
Costure a incisão com fio com muito cuidado.
Nós espalhamos o papel de pergaminho untado com óleo vegetal em uma assadeira e pusemos peixe nisto.
Distribua creme azedo por cima com uma camada espessa e leve ao forno por 45 minutos a 180 graus.
Pique em creme azedo em um fogão lento
Os donos do multicooker são incrivelmente afortunados, porque você pode cozinhar nele um pique em creme azedo. Resultará não só muito saboroso, mas também útil.
Ingredientes
1) 700 g de lúcio;
2) 100 g de queijo duro;
3) 200 g de creme azedo;
4) meio limão;
5) duas cebolas;
6) sal / pimenta a gosto;
7) alguns verdes frescos.
Método de Culinária:
Nós limpamos o peixe das entranhas, escamas e barbatanas.
Corte o filé em pedaços de tamanho médio.
Raspe a cebola e misture com ervas.
Fazemos um molho de creme de leite e queijo duro ralado.
Nós espalhamos cebola com verduras em uma tigela multi-cozinhar, e no topo filé de peixe e fatias de limão.
Despeje o molho resultante.
Nós ajustamos o modo necessário e cozinhamos durante 30 minutos.
Os seguintes modos são adequados para esta receita: "Cozimento", "Pilaf" ou "Sopa".
Pique em creme azedo em uma panela
Se você quiser economizar tempo na cozinha, mas ao mesmo tempo faça um prato saboroso e satisfatório - não deixe de fritar o pique em creme azedo em uma panela.
Ingredientes
1) 700 g de lúcio;
2) 150 g de creme azedo;
3) três cebolas;
4) sal / pimenta a gosto;
5) 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Método de Culinária:
Corte a carne de lúcio em pedaços pequenos.
Polvilhe com sal e pimenta dos dois lados.
Colocamos em uma panela e fritamos com uma pequena quantidade de óleo por 7 a 10 minutos.
Corte a cebola em anéis e espalhe sobre o peixe.
Nesta fase, você ainda pode salgar e salpicar o prato.
Agora coloque o creme azedo por cima para cobrir completamente os pedaços de peixe.
Cobrimos a panela com uma tampa e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Quando o prato está pronto, ele precisa ser autorizado a fermentar por mais 10 minutos.
Pique em creme azedo de acordo com a receita original
Esta receita definitivamente vai apelar para os amantes de pratos picantes e suculentos. De acordo com a receita original, pique em creme azedo vai se tornar um prato principal favorito em qualquer feriado.
Ingredientes
1) 500 g de lúcio;
2) 150 g de creme azedo;
3) dois tomates;
4) um pimentão;
5) duas cebolas;
6) sal / pimenta a gosto;
7) óleo de cozinha para fritar.
Método de Culinária:
Limpamos o peixe e cortamos o filé em pedaços pequenos.
Nós temperamos o lúcio com especiarias e marinamos por 30 minutos.
Neste momento, pique a cebola e frite-a em uma panela até que se torne uma tonalidade dourada.
Colocamos o peixe na cebola e fritamos até meio pronto.
Corte os tomates e pimentões em pequenos cubos e adicione-os ao peixe.
Regue o prato com creme azedo, sal e pimenta. Cozinhando 25-30 minutos.
Pique em creme azedo de acordo com uma receita antiga
Como muitas pessoas sabem, pique em creme azedo é um prato original russo. Esta receita é verdadeiramente antiga e nacional.
Ingredientes
1) 1 kg de lúcio;
2) 650 g de creme azedo;
3) um limão;
4) manteiga;
5) noz-moscada (terra);
6) vários tipos de pimenta moída.
Método de Culinária:
Lave e limpe o peixe.
Fazemos uma incisão das costas para o abdome.
Esfregue o peixe com manteiga e esfregue com as especiarias.
Coloque o peixe em uma assadeira e coloque no forno.
Quando ficar ligeiramente dourado, encha-o com creme azedo e deixe cozinhar por 30 minutos a 180 graus.
Polvilhe o peixe acabado com noz-moscada e pode ser servido.
Pique assada em creme azedo
Esta receita distingue-se pelo seu conteúdo calórico e suculência. Lúcio cozido em creme azedo vai bem com arroz em molho de soja.
Ingredientes
1) 1 kg de lúcio;
2) uma cebola;
3) 150 g de creme azedo;
4) 100 g de farinha;
5) duas folhas de louro;
6) 100 ml de óleo de girassol;
7) especiarias de peixe;
8) ervas frescas.
Método de Culinária:
Nós limpamos o peixe das entranhas, escamas e barbatanas.
Separe o peixe da cabeça e cauda.
Corte a carne em pedaços pequenos e acrescente especiarias e folhas de louro a ela.
Deixe o prato preparar por 25 a 30 minutos.
Frite a cebola em uma panela.
Cobrimos o lúcio em conserva na farinha e enviamos para a panela.
Frite até aparecer uma crosta dourada.
Misture o creme de leite com cebola frita e espalhe esta mistura sobre o peixe.
Cozinhe sob a tampa por mais 20 minutos e o prato está pronto.
Pique em creme azedo - truques e dicas
1) Sempre escolha um peixe gelado em vez de congelado.
Vai fazer um prato mais delicioso e fresco.
2) A cor do peixe fresco deve ser cinza prateado. As brânquias podem ser rosadas ou vermelhas escuras.
3) Escolha sempre toda a carcaça para que a cabeça e a cauda estejam no lugar.
4) A cauda do peixe deve estar reta e a barriga lisa.
5) Verificar o frescor do peixe é bastante fácil: o fresco afundará na água, e o estragado irá emergir.
6) O tempo de cozimento ideal para pique em creme de leite no forno é de 30 minutos. Se você fizer isso em um fogão lento, defina 60 minutos no modo "Extinguindo".
7) Para fazer o peixe cozinhar mais rápido, embrulhe em papel alumínio.
8) Se você quiser se livrar de um cheiro típico de peixe, coloque mais rodelas de limão no peixe. Você também pode segurar o pique em uma marinada de água e vinagre.
9) Se você tiver uma grelha de ar, tente fazer um pique em creme azedo a 260 graus em apenas 20 minutos a uma alta velocidade de sopro.
10) Um prato excelente para o lúcio será: qualquer verdura, ervas, arroz com especiarias ou outros cereais favoritos.
Em conclusão, é importante notar que a qualidade do prato dependerá, em primeiro lugar, da frescura do próprio peixe. Escolha com muito cuidado!
Bon appetit!
