Pizza é um famoso prato italiano. Provavelmente não há pessoas que não gostem deste prato. Infelizmente, nem todos têm a oportunidade de pedir pizza de verdade preparada por um profissional. Mas não se desespere. Vamos compartilhar com vocês as receitas de pizza no forno, o que não é pior do que em uma pizzaria.
Primeiro de tudo, você precisa preparar a massa para a base. Esta é uma etapa muito importante, porque depende de como você fica saborosa pizza.
Receita de pizza de forno - princípios básicos de culinária
Nas receitas de pizza no forno, fermento ou massa sem fermento é usado para a base. Também pode ser cozido em kefir, água mineral ou creme azedo. Sove a massa e deixe descansar por um tempo.
Enquanto a massa está chegando, prepare os produtos para o recheio. Receitas de pizza no forno incluem a preparação deste cozimento com diferentes tipos de queijos, cogumelos, peixe, salsichas, carnes e outros produtos.
A massa é enrolada em uma camada fina. É untado com ketchup ou molho de tomate e colocado em camadas de alimentos preparados para o recheio. Top pizza polvilhada com queijo ralado e enviada para o forno. O tempo de cozedura depende da espessura da massa e do número de camadas do recheio.
A beleza das receitas de pizza no forno é que você pode experimentar, e se você não tiver o produto previsto na receita, você pode substituí-lo por outra coisa.
Receita De Pizza Assada
Os ingredientes
A massa
meio copo de kefir;
um copo de farinha;
um ovo;
uma pitada de refrigerante e sal;
açúcar - 2 g.
Recheio
100 g de qualquer carne;
80 ml de creme azedo;
130 g de cebola;
200 gramas de queijo;
200 g de tomates maduros;
200 g de pimenta doce.
Método de cozimento
1. Em uma tigela funda, quebre o ovo e bata levemente com um batedor. Despeje o kefir na mistura de ovos, adicione açúcar e sal. Misture a mistura até ficar homogêneo. Peneire a farinha diretamente na mistura de kefir e sove a massa um pouco mais grossa que os bolinhos. Cubra a tigela com a massa com um pano limpo e deixe repousar.
2. Enquanto isso, prepare os produtos para o recheio. Lave os tomates, corte-os em círculos de meio centímetro de espessura. Nós limpamos e enxaguamos a cebola. Destrua com anéis finos. Nós removemos o caule da pimenta, lavamos as sementes, limpamos com um guardanapo e cortamos em anéis. Corte a carne cozida em fatias ou fatias.
3. Em um copo, misture o creme azedo com maionese. Finamente esfregue o queijo.
4. Lubrificamos a forma desmontável com óleo. Espalhamos a massa em um molde e nivelamos com uma espátula úmida de madeira. Colocamos a carne na massa. Em cima colocamos anéis de cebola, canecas de tomate e pimentão. Sal, pimenta e polvilhe com queijo ralado.
5. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Encha o recheio com uma mistura de creme azedo e maionese. Nós mandamos para o forno por meia hora. Arrefecer a pizza ligeiramente e corte em porções.
Receita de pizza de forno batido
Os ingredientes
A massa
500 g de farinha;
Ferrugem de 75 ml óleos;
250 ml de leite;
6 g de fermento ativo seco;
5 g de sal;
50 g de açúcar granulado.
Recheio
um pimentão;
50 g de maionese;
100 g de linguiça defumada;
50 g de ketchup;
100 g de carne fumada;
150 g de queijo;
2 tomates frescos.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 200 C. Enquanto isso, vamos preparar a massa de pizza. Despeje o leite em um stewpan e aqueça até um estado quente. Nós criamos levedura no leite. Sal e adicione o açúcar. Mexa bem e despeje o óleo vegetal. Continuamente misturando, coloque a farinha e amasse a massa macia. Coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe por cinco minutos.
2. Linguiça defumada e carne, cortada em fatias ou tiras finas. Lavamos a pimenta, limpamos as sementes e amassamos em pequenos cubos ou tiras finas. Os tomates lavados são limpos com um guardanapo e cortados em anéis. Esfregue grosseiramente o queijo.
3. Enrole a massa no bolo fino. Sua espessura não deve exceder cinco milímetros. Lubrifique o molde e coloque a massa nele. Unte a base com ketchup e maionese. Nós colocamos o recheio em ordem aleatória. Polvilhe o queijo ralado por cima.
4. Coloque a pizzaria na prateleira média do forno e asse por 20 minutos, deixe esfriar e corte com uma faca especial.
Receita de Pizza de Presunto e Cogumelo Forno
Os ingredientes
A massa
um copo e meio de farinha;
80 ml de óleo vegetal;
2 pitadas de sal;
três quartos de um copo de água potável;
25 g de fermento ativo seco.
Base
óleo vegetal;
manjericão;
alho finamente picado;
água potável - 100 ml;
pasta de tomate - 50 g;
o sal.
Recheio
cogumelos;
cebolas;
presunto;
pasta de tomate;
azeitonas
manjericão;
queijo
alho
pimentão;
orégano.
Método de cozimento
1. Misture a farinha com sal e fermento seco. Dilua a água com óleo vegetal. Aos poucos, despeje a farinha peneirada e amasse uma massa macia e elástica. Coloque em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Deixe-o subir por pelo menos meia hora.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite o alho picado. Faça literalmente um minuto ou dois. Coloque o extrato de tomate, despeje a água, sal e adicione o manjericão. Coloque para fora por cerca de cinco minutos.
3. Enrole a massa fina e coloque em uma assadeira untada. Lubrifique o bolo com uma base gelada e coloque o recheio nesta ordem:
- cebola cortada em rodelas;
- tiras de presunto;
- chips de queijo;
- azeitonas cortadas em círculos;
- pimenta búlgara em cubos;
- cogumelos em conserva.
Polvilhe orégano em cima de pizza. Unte as bordas com óleo vegetal.
4. Coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 25 minutos. Esfrie a pizza preparada e corte com uma faca especial.
Receita De Pizza De Forno De Lula
Os ingredientes
massa folhada de levedura - 250 g;
uma pitada de pimenta;
200 g de lula;
uma pitada de sal finamente moído;
60 g de molho de tomate;
verdes secos - uma pitada;
150 g de queijo mussarela;
cebolas verdes;
50 g de parmesão;
algumas azeitonas.
Método de cozimento
1. Limpe e ferva as lulas. Você precisa cozinhá-los apenas um par de minutos, caso contrário eles se tornarão borracha. Corte as lulas em anéis.
2. Corte a mussarela em fatias de espessura média. Pique azeitonas em anéis. Lave as cebolas verdes e pique finamente.
3. Descongele a massa e enrole em um bolo fino. Coloque em uma assadeira untada. Cubra a superfície do bolo com molho de tomate.
4. Na superfície do bolo, espalhe a lula e círculos de azeitonas. Polvilhe tudo com suco de limão e polvilhe com cebolinha picada. Polvilhe pizza com parmesão ralado. Coloque a panela no forno, pré-aquecido a 200 ° C. Asse a pizza por cerca de 15 minutos até dourar. Resfrie um pouco, corte e sirva.
Abacaxi e Frango Forno Pizza Receita
Os ingredientes
700 g de massa de levedura de pizza;
2 g de páprica moída;
100 g de molho de tomate;
150 g de queijo holandês;
7 anéis de abacaxi em conserva;
1 filé de frango;
1 cebola vermelha.
Método de cozimento
1. Enrole a massa de levedura em um bolo redondo com uma espessura de cerca de sete milímetros. Nós o colocamos em uma assadeira. Lubrifique a superfície com molho de tomate.
2. Escorra a calda do abacaxi enlatado. Nós pegamos sete anéis e os secamos com guardanapos. Corte ao meio e espalhe na massa.
3. Descasque a cebola vermelha, enxágüe e corte em anéis finos. Espalhe-os em cima de abacaxis.
4. Ferva o peito de frango, retire do caldo e corte em pedaços pequenos. Espalhe a cebola, polvilhe com páprica moída e queijo finamente ralado.
5. Asse no forno, aquecido a 200 ° C, por cerca de 20 minutos, deixe esfriar, corte em porções e sirva.
Receita de pizza no forno "Margarita"
Os ingredientes
A massa
água morna potável - 220 ml;
uma pitada de sal fino;
farinha - 150 g;
fermento seco - 3 g;
rast. óleo - 45 ml;
Açúcar 3 g.
Recheio
molho de tomate;
mussarela - 70 g;
sal e pimenta pequenos;
manjericão fresco - vários ramos.
Método de cozimento
1. Mexa levedura e sal em água morna. Deixe a mistura quente por 15 minutos para deixar o fermento começar a fermentar. Peneire metade da farinha em uma tigela grande e despeje água com fermento nela. Mexa bem, sal e despeje o óleo vegetal. Misture novamente e despeje a segunda metade da farinha. Amasse uma massa elástica e macia. Coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe quente por uma hora.
2. Após o tempo previsto, amassamos a massa, mandamos novamente para a tigela e partimos por mais meia hora.
3. Grate mozzarella. Lave os ramos de manjericão e descasque as folhas deles. Pré-aqueça o forno a 200 C. Baking folha levemente polvilhe com farinha.
4. Enrole a massa em um bolo fino e redondo e espalhe sobre uma assadeira. Lubrifique a superfície da base com molho de tomate e coloque no forno por sete minutos.
5. Tiramos o bolo, polvilhe com queijo ralado e o colocamos no forno por mais três minutos. Tiramos a pizza, deixamos esfriar por alguns minutos e decoramos com folhas de manjericão. Corte a pizza preparada em porções e sirva.
Receita de pizza de forno de frutos do mar
Os ingredientes
250 g de massa de levedura de pizza;
carne de camarão - 150 g;
Ervas italianas - 3 g;
mexilhões em conserva - 150 g;
ramo de alecrim;
queijo - 100 g;
salsa - meio molho;
cebola - metade da cabeça;
ketchup - 80 g.
Método de cozimento
1. Amassar a massa de levedura conforme descrito na receita anterior.
2. Descongele a carne de camarão. Na água fervente, coloque os ramos de endro e mergulhe o camarão neste caldo. Ferva o camarão por três minutos, coloque-os em uma peneira e deixe esfriar.
3. Corte metade da cebola em meio anel. Lave o alecrim com uma torneira e separe as folhas do caule. Lave as verduras, seque e pique finamente. Queijo grosso.
4. Enrole a massa em um bolo redondo com espessura não superior a sete milímetros. Coloque em uma assadeira untada. Pré-aqueça o forno a 220 C.
5. Cubra a superfície do bolo com ketchup, polvilhe com ervas italianas e alecrim. Espalhe cebola picada em meio anel. Camarão em espiral e carne de mexilhão. Polvilhe com queijo ralado.
6. Coloque a pizza no forno e asse até dourar. Esfregue os bolos levemente, corte e sirva com vinho branco seco.
Receita de pizza no forno - conselhos e truques de profissionais
- Antes de assar, unte as bordas da pizza com um ovo batido para que a massa fique levemente dourada e com brilho.
- É aconselhável não estender a massa de pizza, mas esticá-la em forma. Isso manterá as bolhas que se formaram durante a subida, e a massa após o cozimento não será difícil.
- Antes de colocar o recheio, elimine o excesso de umidade, caso contrário a base ficará úmida e sem sabor.
- Se você não tiver um conjunto de produtos necessários para o preenchimento, poderá conectar sua imaginação e usar o que estiver à mão.
- Sirva pizza com vinho ou outras bebidas.
