Pastelaria magra adequada não é menos saborosa do que bolos regulares, bolos e bolinhos.
Tradições culinárias russas há muito tempo adaptaram receitas tradicionais a tabus alimentares durante numerosos posts.
Basta perguntar quantas receitas deliciosas e variadas de um bolinho magro existe!
Na verdade, pode ser assado sem ovos, manteiga, creme e leite. O que é surpreendente, o sabor não é afetado. Ingredientes podem ser vegetais, frutas, frutas secas, mel, frutas, chocolate, sementes de papoula, gengibre, sementes, nozes. Variantes de sabor e aroma são limitadas apenas pela imaginação e preferências pessoais.
Um bolinho magro é obtido arejado, macio, fofo. Para assar é muito simples, mas mais benefícios. Asse de saúde pelo menos todos os dias!
Bolo Lean - princípios gerais de culinária
Cupcakes deliciosos são assados no mesmo princípio. Primeiro você precisa misturar produtos secos a granel: farinha, açúcar, refrigerante, sementes de papoula, cacau, etc. Em seguida, os componentes líquidos são introduzidos. Além de água para muffins magra, é usado um óleo vegetal inodoro.
Para levantar a massa, você precisa de um bom refrigerante ou um fermento de qualidade. O processo de emissão de dióxido de carbono como resultado do uso desses componentes garante que o cozimento se mostrará arejado, irá assar bem.
Outros componentes que afetam o sabor e o aroma são adicionados por último. A massa deve ser bem misturada para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
Você pode assar muffins em formas especiais, grandes e regulares ou em pequenas forminhas de muffin. As formas de silicone são muito convenientes: não queimarão um queque, será muito fácil tirar. Se a forma é grande, então você precisa assar cupcake por até cinquenta minutos, ou até mais. A temperatura média para assar bolos é de 180 a 200 graus. Tudo depende das características de um forno particular.
Muffins em pequenas latas são assados mais rápido, em cerca de trinta minutos. Verifique se a prontidão é muito fácil. Crosta precisa picar um fósforo ou um palito de madeira para o centro. Se a superfície do bastão estiver seca, o cupcake estará pronto. Se pedaços de massa estão presos, você precisa segurar no forno por mais dez a quinze minutos.
Quaresma-nutcake com datas
Útil e muito saboroso bolinho magro de suco de cenoura, datas com a adição de farinha integral tem um sabor delicado, textura agradável, cor bonita.
Ingredientes:
• 350 ml de suco de cenoura fresco;
• 150 gramas de tâmaras maduras descascadas;
• duas colheres de sopa de açúcar em pó;
• duzentos mililitros de óleo;
• dois copos de farinha branca;
• um copo de farinha integral;
• uma colher e meia de fermento em pó;
• Cem gramas de nozes descascadas.
Método de Preparação:
Suas cinco ou seis cenouras suculentas espremem suco.
Remover datas das sementes, moer no liquidificador para um estado de purê de batata uniforme.
Misture os dois tipos de farinha.
Adicione o fermento em pó, o açúcar em pó à farinha, misture.
Combine suco de cenoura e purê de data.
Coloque o recheio de frutas na massa.
Despeje a quantidade certa de óleo vegetal.
Sove a massa elástica.
Pique as nozes.
Adicione as nozes à massa e amasse novamente.
Unte a forma.
Aqueça o forno.
Coloque a massa e asse um cupcake.
Remova o cupcake resfriado do molde, decore com açúcar de confeiteiro ou suco de confeiteiro e açúcar de confeiteiro.
Muffins sem passas
Maravilhoso sabor de canela e leveza de maçã fazem desta versão de um bolinho magro fabulosamente delicioso.
Ingredientes:
• quatro copos de farinha branca;
• dois copos de açúcar granulado (você pode reduzir a quantidade de açúcar a gosto);
• vidro de óleo facetado sem cheiro comum;
• um copo de nozes descascadas e pequenas passas sem pedras;
• dois copos de caldo de maçãs frescas ou secas;
• sal;
• fermento em pó (ou uma colher de chá de refrigerante);
• colher de chá de canela em pó.
Método de Preparação:
Prepare o caldo de maçã.
Pique as nozes com uma faca.
Moa a manteiga e o açúcar.
Farinha misturada com refrigerante e sal.
Despeje o caldo, a manteiga com o açúcar na base da farinha, sove a massa.
Adicione os ingredientes restantes, misture tudo novamente.
Em um forno pré-aquecido, faça um cupcake. Normalmente ele coze durante quarenta minutos.
Cupcake quaresmal com "coco-papoula"
Sweetish, ligeiramente úmido, magro cupcake com chips de coco, muesli de amendoim e sementes de papoula acaba muito saboroso. Uma combinação interessante de gostos irá encantar crianças e adultos.
Ingredientes:
• um copo de farinha branca;
• um copo de muesli e nozes diferentes;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• um copo de açúcar;
• duzentos gramas de aparas de coco;
• cem gramas de papoula de confeitaria cozido no vapor;
• copo incompleto de óleo vegetal;
• um pequeno frasco de perdidos.
Método de Preparação:
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o muesli.
Despeje o óleo e fanta na mistura gradualmente, em pequenas doses.
Amassar a massa, semelhante em consistência ao creme de leite grosso.
Pré-aqueça o forno.
A forma é bem oleada, polvilhada com flocos de aveia.
Asse 45 minutos.
Queque refrigerado polvilhado com aparas de coco.
Bolo ensolarado de laranja doce
Um cupcake magra maravilhoso com laranjas, frutas cristalizadas, raspas tem um sabor fantástico e um sabor muito rico.
Ingredientes:
• dois copos de farinha branca;
• um copo de suco de laranja espremido na hora;
• cinquenta gramas de uva preta e cem gramas de amarelo;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• meia xícara de óleo;
• cinquenta gramas de nozes;
• açúcar de baunilha ou bolsa de baunilha;
• dois punhados de laranja cristalizada.
Método de Preparação:
Misture os ingredientes secos.
Despeje na manteiga e suco, amassar massa homogênea.
Porcas picadas.
Conecte nozes, frutas cristalizadas, passas.
Coloque o recheio de passas na massa, misture.
Pré-aqueça o forno.
Espalhe a manteiga na forma e polvilhe com semolina ou farinha de rosca para panificação.
Asse em forma 24 tamanho quarenta e cinco minutos.
Você pode remover o bolo somente quando estiver completamente resfriado, caso contrário ele irá desmoronar.
Queque rápido de maçã-centeio
Um muito útil e saboroso é um bolinho magro feito de farinha de centeio. É preciso um mínimo de ingredientes.
Ingredientes:
• um copo de farinha de centeio;
• meia xícara de açúcar;
• um quarto de xícara de óleo;
• meio copo de água;
• fermento em pó;
• pitada de canela em pó;
• três maçãs médias.
Método de Preparação:
Farinha de centeio, mistura de açúcar com fermento em pó (ou refrigerante com slaked).
Descasque uma maçã, rale bem, polvilhe com canela.
Despeje a água no óleo, misture.
Sove a massa derramando os componentes líquidos na mistura de farinha.
Coloque na massa as maçãs.
Prepare o forno e forma.
Asse por cerca de cinquenta minutos.
Remova o bolinho arrefecido.
Quaresma muffin de abóbora com ameixas e raspas
Abóbora pode ser uma excelente base para um bolinho magro. O cozimento fica exuberante e macio. A receita permite que um terço da farinha substitua o chamariz.
Ingredientes:
• 350 gramas de abóbora ralada;
• um copo de açúcar;
• refrigerante ou fermento em pó;
• um copo de farinha;
• um quarto de xícara de óleo;
• oito a dez nozes;
• cem gramas de ameixas sem caroço;
• casca de um limão.
Método de Preparação:
Finamente ralar abóbora fresca.
Despeje o purê de abóbora com açúcar, espere o suco se separar.
Pique as nozes.
Misture a farinha, o açúcar e todos os ingredientes restantes, exceto ameixas.
Sove a massa.
Prepare o forno.
Coloque o formulário de teste, oleado.
A metade superior espalhe ameixas.
Asse por quarenta minutos.
Bolo de mel magra
Pequenos bolinhos de mel são extremamente saborosos. Para cozinhá-los melhor em latas de silicone.
Ingredientes:
• um copo e meio de farinha branca;
• um copo de água morna;
• duas colheres de lima ou mel de flores;
• meia xícara de açúcar;
• meia xícara de óleo vegetal;
• saco de fermento em pó.
Método de Preparação:
Dissolva o mel e o açúcar na água.
Combine a água do mel, óleo.
Combine a farinha com um fermento e introduza-a no líquido através de uma peneira ou peneira.
Amassar massa homogênea.
Asse muffins por cerca de vinte minutos.
Bolo de Chocolate Rápido
Queques mágicos de chocolate e cereja são muito fáceis de fazer. Ele definitivamente vai se tornar sua receita caseira favorita.
Ingredientes:
• meio quilo de cerejas congeladas;
• dois copos de farinha;
• meia xícara de óleo;
• duas colheres de sopa de cacau em pó;
• meia xícara de açúcar;
• fermento em pó;
• provar canela e baunilha;
• duas colheres de sopa de mel natural.
Método de Preparação:
Colander colocou a panela, colocou bagas nela.
Peneire a farinha e misture com o açúcar, o cacau e o fermento.
O suco da cereja, liberado durante o descongelamento, encheu com água até o volume desejado. Deve fazer um copo de líquido.
Dissolva o mel no suco, coloque o óleo, adicione baunilha e canela, se desejar.
Sove a massa.
Coloque as bagas na massa, inteira ou em puré no liquidificador.
Asse em forno preparado por cinquenta (forma grande) ou vinte (pequena forma) minutos.
Remova quando o cupcake estiver completamente fresco.
Quaresma chocolate duet cupcake em um fogão lento
É muito conveniente e rápido para cozinhar um bolinho em um fogão lento. Aroma cítrico fresco, misturado com chocolate, torna o cozimento muito saboroso.
Ingredientes:
• duas tangerinas;
• duas colheres de chá de cacau em pó;
• uma colher de chá de café instantâneo;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• a mesma quantidade de óleo vegetal;
• copos de farinha branca;
• uma colher de chá de fermento em pó.
Método de Preparação:
Raspe as raspas de tangerina.
Tangerina purificada livrar de sementes, desmontado em fatias, coloque no liquidificador.
A partir do segundo suco de mandarim.
Envie café e cacau, açúcar e raspas de tangerina.
Misture a base de tangerina com óleo, suco de tangerina.
Misture a farinha com o fermento.
Amassar massa homogênea.
Unte a taça com óleo.
Coloque a massa no fogão lento.
Asse de acordo com o programa (botão "Cupcake" ou "Baking").
Bolo de chá de gengibre quaresmal
Chá forte e gengibre dão ao bolo uma cor agradável e um aroma fresco. Se não houver raiz fresca, você pode levar o gengibre moído.
Ingredientes:
• um copo de chá forte e fresco;
• meia xícara de açúcar;
• sete colheres de sopa de farinha (com uma colina);
• três colheres de qualquer geléia caseira;
• tanto óleo;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• uma pitada ou meia colher de gengibre ralado;
• na ponta da colher de canela;
• gramas de passas;
• algum açúcar de confeiteiro para decoração.
Método de Preparação:
Misture todos os ingredientes secos (incluindo o fermento em pó).
Despeje a manteiga e o chá na mistura de farinha.
Sove a massa.
Coloque na massa os componentes restantes.
Amassar novamente.
Asse de meia hora a quarenta minutos.
Bolo Lean - truques e dicas
- Para fazer bolinhos sem ovos e produtos lácteos acabou saboroso, você deve usar farinha de alta qualidade. Isso é exatamente metade do sucesso.
- Farinha deve ser peneirada para saturar com oxigênio. Assar obter mais ar.
- Farinha deve estar em temperatura ambiente. Se for armazenado no frio, deve ser mantido na sala antes de cozinhar.
- É melhor usar vinagre, não extinguido com vinagre, ou seja, fermento em pó. Ele faz a massa realmente solta quando assar, enquanto que com o refrigerante é difícil conseguir o mesmo resultado.
- Fermento em pó - uma mistura de refrigerante, amido e ácido cítrico. Se não for, você pode assar cupcakes com refrigerante, mas cumprindo algumas condições obrigatórias. O refrigerante deve ser não expirado. Ele não pode ser saciado da maneira antiga, derramando vinagre em uma colher - isso é errado. Você precisa misturar refrigerante e farinha, e para 250 gramas de farinha você precisa de meia colher de refrigerante. O papel do vinagre será realizado por ingredientes acidificantes: frutas cítricas.
- Não altere arbitrariamente o número de ingredientes indicados na receita. Cupcakes não perdoam quaisquer liberdades. A única coisa que você pode pagar é aumentar ou diminuir a quantidade de preenchimento ou substituir um preenchedor por outro.
- Long sove a massa magra não é necessário. Seus componentes são misturados rapidamente e bem. Com o amassamento prolongado, o resultado piora.
- Para o cozimento magro é melhor usar formas pequenas. Neles a massa deve ser assada. Cupcakes na forma de muffins americanos, assados em formas de silicone, são especialmente bem sucedidos.
