Tomate marinado com alho caseiro - um prato favorito de cada família.
Como conservar os tomates em casa?
Princípios gerais de conserva de tomates com alho:
- Uma mistura de sal, açúcar e vinagre é a base da marinada. Pode ser diferente: ácido, fraco e moderadamente ácido. Tudo depende da quantidade de vinagre usada. Existem receitas em que este ingrediente é substituído por ácido acético.
- Em marinadas, o açúcar deve sempre ser mais que sal.
- Os potes escaldados escaldados devem ser recheados com tomates descascados e potted hot.
- Existem maneiras rápidas de conservar legumes. Tais pratos são servidos na mesa em 20 minutos. Mas, mais frequentemente, é usado marinar como uma forma de colher tomates para o inverno.
- Para a marinada, salsa, alho, cebola, pimenta, folhas de groselha, cravo, folhas, bem como raiz de rábano são comumente usados.
Tomate verde marinado com alho recheado com verduras
Ingredientes
tomates (verdes) - 12 unid.
alho - 16 dente.
endro e salsa - 120 g
água - 3200 ml
pimenta vermelha - 6 g
Pimenta da Jamaica em forma de ervilhas - 8 unid.
cravos secos - 5 pçs.
vinagre 6% - 255 ml
Açúcar granulado - 70 g
sal - 65 g
feijão de mostarda a gosto
folha de louro - 2 g
Método de cozimento
Lave os tomates com água quente. Limpe com toalhas de papel.
Lave bem o frasco. Despeje água fervente. Espere 20 minutos até esfriar. Escorra o líquido.
Lave as ervas completamente sob água corrente. Pique bem.
Alho livrar da casca. Corte os dentes em metades.
Despeje a água no recipiente de alumínio. Coloque em fogo médio.
Tomates fazem cortes. Coloque as metades longitudinais de alho.
Adicione lá verdes.
Coloque o endro, salsa e alho no fundo de uma tigela de vidro.
Preencha com tomates recheados.
Adicione sal à água fervente.
Adicione o açúcar.
Despeje o vinagre.
Pimenta picante cortada e limpa dos grãos. Adicionar para preencher.
Despeje a pimenta, cravo.
Adicione mostarda e endro.
Deixe a marinada ferver por 2 minutos. Encha o recipiente com tomates até a borda superior com a mistura pronta.
Feche a tampa do frasco. Enrole
Coloque tomates marinados e alho em um lugar escuro.
Tomates marinados para o inverno com alho e manjericão fresco
Ingredientes
tomates de tamanho médio - 1,4 kg
alho - 22 g
pimenta da Jamaica - 4 g
manjericão - 5 filiais
água - 6 colheres de sopa. 250 ml
açucar - 165 g
sal - 50 g
Vinagre 9% - 75 ml
Método de cozimento
Despeje água fervente em um jarro limpo. Deixe repousar por 12 minutos. Despeje a água.
Descasque o alho. Dentes divididos em 2 partes. Coloque no fundo dos bancos.
Deite pimenta ali.
Tomates secos e raminhos de manjericão.
Coloque os tomates em uma jarra, alternando com ramos de manjericão.
Despeje a água na panela. Deixe ferver.
Deite sal e açúcar.
Despeje o conteúdo do frasco com marinada a ferver.
Cubra com um recipiente de tomate em conserva e tampa de alho.
Deixe por 6 minutos.
Derramando despeje em um recipiente para ferver. Depois que ferver, adicione o vinagre.
Despeje a mistura líquida aromática de tomates.
Coloque uma tampa estéril no gargalo do frasco. Enrole rapidamente e vire o recipiente de vidro. Cubra com uma toalha.
Guarde os tomates em conserva com alho e manjericão fresco em um lugar fresco.
Blanche tomates em conserva com alho e rábano
Ingredientes
polpa densa de tomate branqueado - 2,45 kg
raiz de rabanete carnuda - 25 gr.
alho - cabeça
pimentas descascadas de sementes - 10 g.
Pimentão vermelho búlgaro - 80 gr.
água - 1100 ml
sal - 25 gr.
açúcar - 135 gr.
ácido cítrico - 9 gr.
folha de louro - 3 peças.
Método de cozimento
Descasque rábano da pele áspera superior. Enxaguar. Grate
Retire as cascas do alho. Os dentes despeje no liquidificador tigela.
Cortar o bandwagon 2 tipos de pimentas. Tire as sementes. Adicione os ingredientes ao alho.
Use um liquidificador para moer comida. Adicione-os ao recipiente com rábano. Agite a mistura.
Lave tomates densos. Entalhe para o meio.
Inserir alho, rábano e recheio de pimenta no corte.
Bancos esterilizam. Coloque os tomates recheados com alho de cabeça para baixo.
Coloque uma tigela de água no fogão. Despeje o açúcar granulado e sal. Antes de ferver, adicione o ácido cítrico.
Encha os frascos de marinada com tomates. Feche as tampas de nylon.
Após o resfriamento, os tomates em conserva com alho e rábano armazenam em local fresco.
Tomate verde marinado com recheio de alho e cenoura para o inverno
Ingredientes
Tomate verde tamanho médio - 3,2 kg
Cenouras - 900 g
Raiz de raiz forte - 1 pc.
Alho - 7 dentes
Água - 4100 ml
Açúcar - 3 colheres de sopa. l
Pimenta da Jamaica e pimenta preta - 8 ervilhas
Cravo - 4 peças
Sal - 120 g
Vinagre de mesa - 90 ml
Método de cozimento
Lave os tomates. Corte transversalmente.
Descasque cenouras, rábano e alho.
Corte as cenouras em pequenos cubos.
Cebolinha o alho em 7 partes.
Corte o rabanete em fatias.
Insira várias fatias de cenoura e alho nos cortes.
Rábano colocar no fundo de latas esterilizadas.
Coloque os tomates com o recheio.
Encha-os com água fervente até a borda sob o pescoço.
Espere 16 minutos. Drene o líquido no recipiente, medindo o volume.
Adicione 60 ml de água a ferver.
Água salgada.
Despeje o açúcar, pimenta e cravo lá. Deixe ferver.
Despeje marinado tomates recheados por 9 minutos.
Escorra a marinada na panela. Deixe ferver. Despeje o vinagre. Mexa Despeje o conteúdo das latas.
Recipiente de rolo com tampas de tomates.
Bancos virar e enrolar um cobertor.
Tomates marinados com fatias de alho e cenoura podem ser consumidos em um mês.
Tomate em conserva com alho
Ingredientes
1,9 kg de tomates grandes no estágio de amadurecimento
70 gr. cenouras
6 colheres de sopa. l açucar
7 dentes de alho
9 g de ácido cítrico
5 folhas de louro
Guarda-chuva e caule de aneto
6 ervilhas inteiras de pimenta preta
3 colheres de sopa. l sal grosso
folhas de groselha fresca e rábano
Método de cozimento
Esterilize o frasco lavado: segure-o sobre o vapor.
Descasque as cenouras. Corte o vegetal longitudinalmente em 4 partes.
Coloque os dentes de alho descascados no fundo de um frasco esterilizado.
Adicione pimenta preta e todas as folhas.
Lave os tomates com água corrente. Pique em vários lugares. Dobre no jarro.
Ferva a água. Despeje em um recipiente com tomates. Coloque a tampa no gargalo do frasco. Mantenha por cerca de 8 minutos.
Escorra o pote.
Adicione o açúcar, o ácido cítrico e o sal-gema. Leve a mistura líquida para ferver.
Despeje o pote de marinada e enrole.
Tomates marinados com alho são melhor mantidos em uma adega ou porão.
Tomate em conserva em gelatina com alho para o inverno
Ingredientes
110 g de cebola
1 ramo de endro
550 g de tomates pequenos
10 pimenta preta
0,55 l de água
26 g de açúcar
24 gramas de sal
Vinagre de 60 ml
35 g de gelatina
6 dente. alho
Método de cozimento
Segure as latas de litro lavadas sobre o vapor.
Tampas de lata colocadas em uma panela. Despeje água fervente.
Coloque o endro no fundo das latas.
Em cada recipiente despeje 5 ervilhas de pimenta.
Lave os tomates em água.
Corte em 2 partes iguais.
Descasque a cebola. Corte em anéis.
Descasque o alho. Coloque nos bancos.
Coloque tomates e cebolas em frascos em camadas.
Deite a quantidade indicada de água na taça.
Para sal.
Adicione o açúcar.
Traga o pote para ferver.
Adicione a gelatina, mexendo até dissolver.
Despeje o vinagre. Mexa Despeje os tomates marinados prontos.
Cubra os recipientes com tampas. Coloque em uma tigela de água para esterilização. Ferva por 11 minutos.
Feche e enrole as tampas. Virar de cabeça para baixo para auto-esterilização.
Cereja marinada com canela e alho
Os tomates marinados desta maneira terão um sabor leve de canela. Portanto, este prato vai apelar para gourmets reais.
Ingredientes
Tomate Cereja - 800 g
canela em pó - 9 g
folhas de louro - 8 peças
manjericão roxo secado - 6 g
endro seco - 7 g
pimenta da Jamaica em forma de ervilhas - 4 g
alho - 1 dente
sal - 3 colheres de chá.
Vinagre de mesa - 40 ml
água potável - 130 ml
Método de cozimento
Lave os vegetais maduros em água limpa. Quebre as folhas. Perfure a pele várias vezes perto do caule.
Prepare frascos estéreis de 0,5 l. Para secar.
Despeje o manjericão no fundo.
Adicione o dill.
Alho descascado dividido em 3 fatias. Coloque nos bancos.
Adicione as folhas de louro e pimenta.
Espalhe a cereja em especiarias.
Encha um recipiente de metal com água.
Despeje a canela com sal. Deixe ferver.
Despeje a marinada sobre a cereja.
Adicione 20 g de vinagre aos frascos.
Recipientes de cortiça com tampas cozidas.
Vire-os várias vezes para que a marinada seja distribuída uniformemente.
Cubra os frascos com um pano quente.
Depois de uma semana, coloque os recipientes de tomate em conserva e alho em um lugar escuro e fresco.
Tomates de alho marinados em suco de maçã
Ingredientes
Tomates maduros do mesmo tamanho - 2 kg
Suco de maçã - 950 ml
Sal - 28 g
Alho - 15 g
Método de cozimento
Para libertar os tomates da haste.
Enxaguar bem.
Suco de maçã pronto para derramar na panela. Ferver. Cozinhe por 4 minutos.
Adicione sal.
Limpe os recipientes de vidro com esterilização a vapor.
Arrume tomates preparados neles.
Coloque ali pedaços de alho descascados.
Despeje os ingredientes com suco de maçã.
Recipientes com tomates colocados em uma panela grande com água morna. Esterilize por 8 minutos.
Retire as latas da panela. Enrole as capas. Deixe esfriar.
Tomates marinados com alho e suco com sabor único estão prontos para uso em uma semana.
Tomates marinados com alho - truques e dicas
- Para colher para o inverno, é melhor escolher variedades sólidas de tomates. Os frutos oblongos em forma de creme são bem adequados.
- Antes do uso, tomates em conserva com alho em geléia devem ser colocados na geladeira para que a geléia congele.
- Para conservas, você deve escolher legumes frescos sem amassados ou sinais de deterioração.
- Tomates marinados com alho devem ser colocados em um recipiente de tal forma que eles não rastejam para fora.
- Despeje a marinada em uma jarra de vidro com tomates até o nível do pescoço.
- Para preservar tomates cereja, é melhor escolher pequenos frascos.
- Os pratos para preservação a longo prazo dos produtos devem ser estéreis.
- Se você usar manjericão roxo, a mistura líquida no frasco adquirirá a tonalidade rosa original.
- Quanto mais ácido na marinada, mais seguros serão armazenados os tomates em conserva com alho.
- Não é necessário ferver a essência de vinagre, você pode derramar diretamente nos frascos. Desde que evapora facilmente, no processo de preparar a marinada é adicionado ao último.
- Os frascos de esterilização no tempo dependem da capacidade.
- Temperos devem ser usados com cuidado e atenção. Eles são projetados para criar o sabor do prato futuro. Se não houver certeza de que certas especiarias são necessárias, elas devem ser descartadas ou adicionadas em quantidades mínimas.
- Deve-se notar que é proibido adicionar mar ou sal iodado a tomates em conserva com alho. Ricos em oligoelementos, estas especiarias contribuem para o crescimento e desenvolvimento do mofo, o que confere à marinada e aos próprios tomates um sabor amargo desagradável característico.
- Ao limpar e fatiar pimentas, é melhor usar luvas para evitar queimar as mãos.
- Azeite pode remover a sensação de queimação das mãos.
- Tomate marinado com alho, você pode derramar suco de maçã fervente. Neste caso, não deve conter açúcar.
- O ácido cítrico é menos prejudicial para o corpo humano, portanto, no processo de conserva de tomates, é preferível aplicá-lo.
- Se houver mofo na superfície da marinada, as recomendações para a esterilização das latas não são seguidas.
- Danos na peça de trabalho podem ser devido ao fechamento incorreto da embalagem. Como resultado, o ar e microorganismos nocivos entram no frasco.
- Os vegetais usados não devem ser frios, caso contrário, durante o tratamento térmico, podem danificar a pele.
- Quando conservar tomates verdes e brancos com polpa densa deve ser derramado com água fervente.
Gosto de tomate depende da proporção dos componentes da marinada, bem como a variedade de especiarias utilizadas.
Bons espaços em branco e novas experiências de sabor!
