Turquia em creme azedo: mais macia, suculenta suculenta! As melhores receitas de peru em creme azedo com legumes, cogumelos, bacon
Você gosta de peru do jeito que eu amo? É saborosa, nutritiva e saudável.
Estufado, frito, assado - o principal é ter mais!
Princípios gerais para a preparação de peru em creme azedo
Para que você obtenha um peru apetitoso em creme azedo, você precisará de um filé das pernas ou do peito do pássaro. Precisa ser lavado, seco e cortado em pedaços. Neste ponto, como alguém gosta disso - você pode cortar cubos grandes, você pode - com pratos, se você realmente quiser, então você também pode cortar os círculos. O último é uma piada, claro.
O próximo passo é preparar a carne para cozinhar. Embora algumas receitas peguem este passo. O que é essa preparação? O filé de peru deve ser marinado por um par de horas, após o que a carne pode ser incendiada, no sentido de cozimento, fervura ou fritura, e de forma alguma ser dada à Inquisição. Há ainda uma versão alternativa deste estágio - preparar creme azedo e, em seguida, despeje a carne com ela e imediatamente começar a ferver.
Sour cream de aproximadamente 20% de gordura pode servir como um substituto para qualquer molho de peru, no entanto, você também pode fazer um bom molho com creme de leite, você pode ler mais sobre isso diretamente em sua receita favorita.
Para tornar o molho mais complicado, ou seja, no qual haverá mais de um ingrediente, você pode precisar:
• pasta de tomate;
• molho de soja;
• creme;
• maionese;
• alho.
Excelente molho para assado ou assado peru pode ser obtido a partir de cogumelos e legumes. Para fazer isso, esses produtos são necessários para lavar, descascar, eliminar a pele, se ela ameaça com um sabor amargo, em seguida, moer. Você também pode moer de diferentes maneiras, por exemplo, cenouras são geralmente cortadas em pequenos cubos e cebolas - em anéis, mas não é necessário seguir os padrões, se você quiser, você pode até cortar triângulos de pimenta.
A próxima etapa é a escolha do óleo para criar nossa pequena obra de arte culinária. A Turquia, neste sentido, é completamente despretensiosa, então você pode seguramente tomar o girassol, a azeitona, a gordura cremosa e até regular, a carne é dietética.
Peru estufado com cogumelos em creme azedo
Para recriar esta receita, coloque o filé de peru, cortado das coxas do pássaro. Se você pegar carne do peito, o tempo de cozimento deve ser reduzido em cerca de um quarto. Você pode tomar quase todos os cogumelos, até chanterelles perfumados, se desejar, embora os champignons continuem sendo os clássicos, pois dão o sabor mais delicado.
Ingredientes:
• filé de peru - 800 g;
• óleo - 3 colheres de sopa. l;
• saco de creme azedo;
• cebola;
• alguns dentes de alho;
• um copo de água fervida;
• cogumelos - 400 g;
• sal, pimenta - tanto quanto você gosta.
Método de cozimento
1. Corte o filé em pequenos cubos.
2. Moer as cebolas, cortar os cogumelos (se cogumelos, em seguida, cortar um cogumelo em 4 pedaços).
3. Aqueça o azeite numa frigideira e frite os cogumelos com as cebolas até ficarem macios.
4. Agora precisamos pegar outra frigideira e fritar os filés de peru até formar uma bela crosta marrom dourada.
5. Misture o conteúdo de ambas as panelas, adicione o alho picado, um copo de água fervida e creme azedo, bem como pimenta e sal.
6. Cozinhe tudo sob a tampa por 20 a 25 minutos.
Peru estufado com legumes em creme azedo
Este prato é bom porque você pode usar qualquer vegetais para cozinhar. Berinjela alguém quer substituir a abobrinha, e alguém pode querer adicionar diferente de couve-flor comum.
Ingredientes:
• carne de peru - 500 g;
• algum óleo;
• maionese - 2 colheres de sopa. l;
• legumes (tomate, pimentão, berinjela) - 150-200 g cada;
• uma colher de sopa de farinha;
• sal, pimenta - a gosto.
Método de cozimento
1. Corte o filé de aves em fatias com porções grandes o suficiente. Adicione a maionese, misture bem e deixe por meia hora.
2. Branqueie os tomates - isto é, primeiro despeje água fervente sobre eles e mergulhe-os rapidamente em água fria. Assim, será mais fácil descascá-los. Depois de se livrar da casca, você precisa cortar os tomates em pequenas fatias.
3. Ferva a couve-flor por 1-2 minutos. Em seguida, divida em florzinhas e adicione farinha a ela, misture.
4. Descasque as berinjelas e corte-as em tiras.
5. Pimentas e pimentas.
6. Pré-aqueça a panela. Coloque cebola picada sobre ele. Frite até ficar macio.
7. Adicione o filé de peru à cebola e frite até dourar ligeiramente.
8. Despeje as berinjelas e couve-flor na mesma panela, um pouco mais tarde envie os pimentões e tomates lá.
9. 5-7 minutos depois de adicionar a pimenta e tomate, despeje o creme de leite na panela, sal e pimenta, adicione um pouco de fogo. Você também pode adicionar especiarias.
10. Quando o molho ferve, você precisa reduzir o fogo ao mínimo e cobrir a panela, deixando todos os ingredientes para ensopar. Se você ver que o líquido nesta mistura não é suficiente, você pode adicionar um pouco mais de creme de leite ou mesmo apenas água fervida.
11. Cozinhe até ficar macio - 25-30 minutos.
Peru assado em creme azedo
Cozinhar o filé deste pássaro de acordo com esta receita é um prazer, pois requer um mínimo de ingredientes, e o prato acaba por ser delicioso.
Ingredientes:
• filé de peru - 2 kg;
• limão - 2 peças;
• um par de dentes de alho;
• cebolas - 1 pc;
• algum óleo;
• creme azedo - 100 g;
• sal;
• especiarias (orégano, pimenta da Jamaica, manjericão) - a gosto.
Método de cozimento
1. Corte a carne de peru em cubos ou pratos grandes, polvilhe com suco de limão e sal.
2. Pique a cebola e o alho, acrescente o peru ao filé e adicione temperos.
3. Despeje a carne com creme de leite, misture bem, de modo que cada pedaço seja bem enrolado em creme azedo.
4. Coloque a carne em uma assadeira, antes que você possa derramar um pouco de óleo lá, é ao seu gosto. Polvilhe com as raspas de um limão, pronto para assar por 1,5 a 2 horas.
Peru com creme azedo e molho de soja
Esta receita é um pouco semelhante à anterior, mas de sabor muito diferente. Molho de soja adiciona picante.
Ingredientes:
• filé de peru - 700 g;
• molho de soja - 3-4 colheres de sopa. l;
• creme azedo - 150 ml;
• algum óleo;
• sal, pimenta, especiarias - a gosto.
Método de cozimento
1. Corte a mama em cubos de cerca de 2x2 cm.
2. Misture o creme de leite com molho de soja, adicione sal e especiarias lá.
3. Deite o filé de peru com o molho e deixe por 2 horas.
4. Em seguida, coloque a carne em uma frigideira e deixe ferver em fogo baixo por cerca de meia hora.
Turquia com creme azedo e batatas
Não há adições a este prato, pois é muito nutritivo em si mesmo. É preparado facilmente, comido rapidamente.
Ingredientes:
• filé de peru - 1 kg;
• batatas - 1 kg;
• creme azedo - 250 g;
• queijo duro (opcional, você pode levar o derretido) - 200 g;
• várias lâmpadas de tamanho médio;
• um par de dentes de alho;
• alguma manteiga ou azeite;
• sal, pimenta - a gosto.
Método de cozimento
1. Corte o peru em pedaços pequenos.
2. Lubrifique o fundo da panela com óleo. Coloque a carne de peru em uma assadeira. Em cima é cebola picada.
3. Despeje todo o creme azedo misturado com alho esmagado.
4. No topo coloque as batatas, cortadas em fatias ou fatias. Você pode colocar várias dessas camadas, cada uma das quais deve ser polvilhada com sal.
5. Agora a coisa toda é o forno, onde você precisa mandar a carne por 20 minutos. Depois disso, polvilhe tudo com queijo ralado, pimenta e leve o prato de volta ao forno por meia hora.
Filé de peru com creme azedo e ervas provençais
As ervas provençais dão ao peru um sabor muito peculiar, vale a pena cozinhar.
Ingredientes:
• peito de peru - 1 kg;
• creme azedo - 150 ml;
• vários sacos de ervas provençais;
• sal - a gosto.
Método de cozimento
1. Salgue o peito de peru e enrole em creme azedo.
2. Espalhe generosamente a carne com ervas provençais e deixe por uma hora.
3. Coloque o peito na folha e sele-o corretamente.
4. Coloque em uma assadeira e asse por uma hora.
Peru delicioso com creme azedo e aipo
Nesta receita, à primeira vista, não há nada de extraordinário, mas ainda assim o peru é obtido com um sabor muito extraordinário. Como? Tente você mesmo.
Ingredientes:
• carne de peru - 1 kg;
• alho - 2-3 dentes;
• raiz de aipo;
• raiz de salsa;
• vários ramos de salsa (você também pode endro);
• 2-3 fatias de limão;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
• uma colher de sopa (dois possíveis) creme azedo;
• sal, temperos - a gosto.
Método de cozimento
1. Corte a carne de peru em cubos.
2. Rale os pedaços de carne com alho amassado, temperos e sal. Deixe por meia hora.
3. Espalhe um grande pedaço de papel alumínio, unte-o com óleo.
4. Coloque a carne no papel alumínio.
5. Cubra com a raiz de aipo picada e a salsinha, cubra tudo com pasta de tomate e adicione um par de raminhos de salsa. Despeje o creme azedo por cima.
6. Agora, a folha agora deve ser embrulhada para que não haja rachaduras.
7. Coloque em uma assadeira e asse até terminar (cerca de uma hora).
Rolo de peru em bacon com creme de leite
Uma receita simples para 5 porções.
Ingredientes:
• peito de peru;
• filé de coxa de peru - 100-150 g;
• bacon - 100 g;
• cebola
• alho - 2 dentes;
• creme azedo - 70 g;
• algumas ameixas;
• um pouco de azeite;
• açúcar - 10 g;
• sal;
• especiarias, se desejar, mas é importante que eles estejam em harmonia com o sabor das ameixas.
Método de cozimento
1. Peito de peru deve ser cortado longitudinalmente, sem cortar 3-4 cm. No interior, lubrificar com azeite. Sal e polvilhe com especiarias, esfregando-os corretamente na superfície da carne.
2. Coloque ameixas secas no vapor na carne.
3. Moer o filé da coxa da ave em pedaços pequenos e frite com a cebola e o creme azedo até dourar. Coloque em cima de ameixas.
4. Dobre o peito em um rolo e atadura com um fio.
5. Enrole o rolo resultante com folhas de bacon.
6. Coloque o rolo em uma assadeira e envie no forno, pré-aquecido a 200 graus. Depois de meia hora, você precisa reduzir a temperatura para 180 graus.
7. Asse até ficar cozido.
Turquia em creme azedo - truques e dicas
• Para a suculência da carne, a temperatura de cozimento deve ser pelo menos 180 graus, idealmente 200 graus.
• Se você vai assar, por exemplo, peito de peru inteiro, saiba que 1 kg de carne é assado por 1 hora.
• Qualquer receita que você escolher, a melhor opção para carne de peru é filé de frango.
• Depois de assar ou assar um peru em uma panela ou em uma panela, há sempre gordura ou molho. Pode ser usado para preparar outros pratos e acompanhamentos.
• A descongelação da carne de peru, assim como qualquer outra carne, é necessária gradualmente. Do congelador, deve ser movido para a geladeira, você não precisa colocar imediatamente a carne congelada na mesa e ainda mais descongelar no microondas!
• Ao escolher a carne, preste atenção para que fique firme e elástica.
• Se você está cozinhando peru em um fogão lento, você deve definir o modo "Quenching" por uma média de meia hora. Em um fogão lento, a carne de peru cozinha mais rápido do que em uma panela, você pode encurtar o tempo de cozimento em um quarto com segurança.
O uso de carne de peru não faz sentido. Cozinhar é útil para as crianças, porque a couve-flor ou berinjelas, que nem sempre são apreciadas pelos membros mais jovens da família, serão comidas pelas duas bochechas juntas em uma carne perfumada.
